“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,相信你看过这类似的菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你是不是很想去学一学呢?为此,小编花时间整理了香葱肉松吐司好吃不上火的做法,相信你能找到对自己有用的内容。
⚫︎喜欢吃肉松卷的人儿一定会爱上它!!如果说肉松卷有点过于油腻的话,吐司做出来正正好。中和了两者的弊端,完美了两者的优点~当然个人观点不代表大众意见嘻嘻⚫︎材料是一个450克吐司模具的量,多做的话材料翻倍。⚫︎文末的小贴士一定要看,看懂再做会提高成功率哈
材料:
高筋粉225克,低筋粉25克,鸡蛋液55克,牛奶120克,耐高糖酵母3.5克,盐3克,糖30克,黄油20克,奶粉10克,香葱、肉松(辅料)适量,沙拉酱(辅料)60克,,
香葱肉松吐司好吃不上火的做法的做法步骤:
步骤1,除黄油以外的其他面包体材料都放进面包机中开启和面程序揉至扩展阶段
步骤2,扩展阶段如图
步骤3,加入软化的黄油
步骤4,揉出手套膜即完全阶段
步骤5,整理光滑后盖好26-28度下发酵至2倍大,大约70-80分钟
步骤6,用手指粘面粉戳洞,洞口不回缩不塌陷就行了
步骤7,取出用手拍打排出气泡,整理光滑后盖保鲜膜静置10分钟
步骤8,檊成36×24cm的长方形。翻面使光滑面朝下,涂上沙拉酱,撒满肉松和香葱碎(底部按薄,留1-2cm不放东西)
步骤9,自上而下卷起来,捏紧收口
步骤10,接口朝下,稍微用擀面杖擀扁一些,用刀切成三段。顶部留3-5cm左右不切。编麻花辫一样编起来
步骤11,两端向下折,整理成与吐司模具差不多长度的面团放进去。第二次发酵我是直接在烤箱里进行的。发酵时旁边放一碗温热的水来维持湿度,温度设置在38度。
步骤12,大约1小时左右,发酵至土司盒9分满。放入预热好的烤箱里180度中下层40分钟。根据自己家烤箱脾气调节【烘烤颜色满意后加盖一层锡纸!不是盖子哦】
步骤13,烘烤的过程中满屋子都是香味儿~犹豫肉松和香葱本身无法避免会上色过度这点可以忽略。加盖锡纸时观察面团颜色状态!
步骤14,内部组织很细腻,松软,还有夹杂的肉松碎。
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好吃不上火金钻吐司的做法
这个金钻吐司,真的可以让人超满足,就算是一辈子,她都会忠实的陪着你,永不背叛。她满足了我对甜点的太多预期,浓郁的可可黄油蛋糕包裹着小清新的面包卷,一口下去,征服味蕾,给你双重享受,让这个下午充满了甜蜜和满足。
材料:
高筋面粉220克,低筋面粉30克,牛奶+鸡蛋165克,盐2克,糖30克,鲜酵母8克,黄油25克,蛋糕体,低筋面粉50克,可可粉10克,黄油30克,牛奶55克,细砂糖40克,鸡蛋3个,
好吃不上火金钻吐司的做法的做法步骤:
步骤1,将除鲜酵母、黄油和蜜豆之外的材料用厨房秤称好,倒入揉面盆中,
步骤2,揉面盆装入厨师机中,先用一档打至无干粉状态,再转三档揉八分钟,揉出粗膜状态,加入黄油和鲜酵母,低速先将黄油揉进面团后,转四档打五分钟,五档两分钟,揉出薄膜状态。
步骤3,取出面团,放在揉面盆中,放入烤箱中,进行一发,发至两倍大,手指沾面粉,在中间搓一下,略微回缩即可。
步骤4,发好的面团按压排气,擀成长方的大面片,然后卷起来
步骤5,放在土司盒中,
步骤6,放入烤箱中进行二发,发至七分满就可以啦
步骤7,接着我们做蛋糕部分,牛奶加入玉米油,用蛋抽搅拌至充分乳化,只要是无味的植物油都可以,
步骤8,筛入低筋面粉,用蛋抽搅拌均匀至无颗粒状态,加入蛋黄,用蛋抽搅拌均匀,不要长时间的搅拌,避免起筋
步骤9,接着我们来制作蛋白霜,蛋白加入几滴白醋,先用电动打蛋器打至鱼眼泡泡状态加入三分之一的细砂糖,转高速打至细腻的泡沫,再加入三分之一的细砂糖,转高速继续打至有纹路的状态,加入剩下的糖,继续打至湿性发泡的状态。
步骤10,取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用蛋抽混合均匀。
步骤11,混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中,用蛋抽混合均匀,然后用刮刀继续翻拌。注意手法,避免消泡。
步骤12,将蛋糕糊倒入发酵好的吐司盒中
步骤13,放入烤箱中,180度45分钟左右,这个温度时间可以根据自己的烤箱做调整。
步骤14,成品图
好吃不上火 双色吐司的做法
多一种颜色,多一种选择,一个吐司,两种选择,让我的早餐丰富多色,一天充满正能量。这款吐司的抹茶粉用的是比较普通的宇治白莲,做吐司的颜值还是可以的,当然也可以根据个人喜好随意调整。吐司中我习惯带点淡奶油,当然如果家中没有,也不是太喜欢的话,可以换成牛奶,也可以换成炼乳,换成牛奶需要适当的减少几克,淡奶油跟牛奶相对,还是有点浓稠的。
材料:
高筋面粉250g,抹茶粉10g,牛奶100g,鸡蛋55g,淡奶油35g,细砂糖30g,黄油20g,耐高糖酵母4g,盐1g,,
好吃不上火 双色吐司的做法的做法步骤:
步骤1,第一步要准备好全部的食材哟,称量好备用。
步骤2,除黄油、抹茶粉外的全部食材放入面包机桶内,(液体材料先入哟)面包机直接设置一次IMAX程序,没有这个选项的面包机可以设置和面程序20分钟。
步骤3,当IMAX程序结束后,取出面团用剪刀剪成小块,同时把软化好的黄油一并放入面包桶内,然后再次设置一个IMIX程序。
步骤4,当第二次IMAX程序到15分钟左右的时候,暂停程序,取出揉好的面团扯出的膜够结实有韧性,不容易破,面团就可以了,然后均分成两份。
步骤5,然后先把其中一块面团简单收拢成圆形,放入盆内,盖上保鲜膜进行一次发酵,另一份再次剪成小块放回面包机内,加入抹茶粉以及少许牛奶,继续启动程序。(牛奶跟抹茶粉也可以提前搅拌均匀)
步骤6,面团发至约两倍大后发酵完成。(用一根手指沾少许面粉插一个洞,孔洞周围没有回缩,面团就是发酵完成了)
步骤7,把发酵好的面团轻压排气,盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
步骤8,取一个面团简单整理成一个长椭圆形,然后擀长。(有气泡直接拍掉)
步骤9,翻面,从上而下卷起来。
步骤10,抹茶的面团也一样擀长,翻面,从上而下卷起来。
步骤11,两块面团再次盖好,松弛10分钟。
步骤12,松弛完毕,取一个擀卷的面团,再次轻轻的擀长。
步骤13,翻面,从上往下卷起来,捏紧收口处。
步骤14,把抹茶的面团同法卷好后一起放入吐司盒内,放入烤箱进行二次发酵,烤箱内准备一碗热水。
步骤15,发酵至八分满后取出,开始上下火160度预热烤箱。
步骤16,把吐司盒子放入预热好的烤箱内,中下层烘烤35分钟左右。(温度时间仅供参考,每个烤箱都不同)
步骤17,烘烤结束后,立即取出,震一下模具,然后放在晾架上晾至手温后密封保存。
步骤18,成品照
步骤19,成品照
步骤20,成品照
炸鸡好吃不上火的做法
做过多次炸鸡,总结出一款最为可口的香酥味道炸鸡,鸡肉鲜嫩入味、外皮金黄酥脆、美味十足,如今猪肉价格上涨,爱吃肉的伙伴们,赶紧来做这款美味炸鸡吧!
材料:
鸡边腿500g,蒜瓣4-5瓣,盐2g,砂糖5g,五香粉1g,花椒粉1g,生抽1小勺,牛奶80g,玉米淀粉50g,中筋面粉50g,香酥炸鸡粉25g,辣椒粉1小勺,
炸鸡好吃不上火的做法的做法步骤:
步骤1,准备一些鸡边腿(鸡中翅或半个鸡)。
步骤2,将鸡肉剁成小块。
步骤3,准备蒜瓣、辣椒粉、盐、砂糖、五香粉、花椒粉、生抽、牛奶,将蒜瓣剁成茸。
步骤4,将所有材料混合在一起成腌鸡料。
步骤5,将鸡块放入腌鸡料中,拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制一夜。
步骤6,将50g玉米淀粉和50g面粉倒入盘中。
步骤7,倒入25g香酥炸鸡粉,拌匀成炸鸡裹粉。
步骤8,放入鸡块,滚动鸡块,让鸡块均匀裹上粉。
步骤9,将裹上粉鸡块放入水中,浸2秒钟。
步骤10,鸡块再次放入裹粉中,均匀裹上粉,抖掉多余粉。
步骤11,锅中倒入适量油,油温升至筷子放入起油泡时。
步骤12,放入裹好粉的鸡块。炸至鸡块表面微黄。
步骤13,捞起鸡块。
步骤14,油温再次升高后,转小火。
步骤15,放入鸡块复炸一次,炸至金黄色。
步骤16,捞出炸好的鸡块,沥干油。
步骤17,美味香酥炸鸡,开吃!
感谢您阅读“97美食网”的《香葱肉松吐司好吃不上火的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了懒人版香葱肉松面包专题,希望您能喜欢!