“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,相信你看过这类似的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对美食菜谱感兴趣吗?为此,你可能需要看看“意式鸡肉沙拉”,请收藏好,以便下次再读!
对于意大利美食文化感兴趣的人都应该知道,意大利菜已经成为全球最流行的菜系,这要归功于意大利人对于传统美食的执着,早在公元前4世纪的文艺复兴时期,对于饮食的挚爱与热情就已经深植于意大利人的生活中。
其中就有一位神一般的天才人物代表列奥纳多·达·芬奇。他是一个笔记狂人,一生中撰写了7000多份手稿,而现存的就有5000多份,在他神秘的笔记中甚至发现了专门的美食笔记,当中记录了他对烹饪技艺、饮食哲学以及厨具的设计和发明。令人吃惊的是,居然还有一个他独创的沙拉酱配方也记录其中。
当然今天我们做的这道意式烤鸡肉沙拉里意大利酱汁是简易版,操作很简单,大家不妨来试一试制作“达芬奇沙拉”吧。
材料:
主料:生菜适量,鸡胸脯肉适量,苦苣适量,,
辅料:圣女果适量,面包适量,食盐适量,黄油适量,橄榄油适量,,
意式鸡肉沙拉的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 鸡肉切条后加入黑胡椒、橄榄油、盐腌制半小时。
3. 西红柿切半儿,蔬菜洗净铺好。
4. 用黄油将面包片煎至两面金黄。
5. 再融化大块黄油将鸡胸肉两面也煎至金黄哟。
6. 放入烤箱烤15分钟。
7. 将烤好的面包和鸡肉切丁,放入准备好的蔬菜中倒入意式沙拉酱。
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意式蔬菜沙拉
上次去食品市场买了一瓶意式沙拉酱,味道不错,拌出的沙拉油亮亮的还很入味。 大家在家里也可以试一试哦!
食材配方
主料:
西生菜
50g辅料:
黄瓜
半根西红柿
适量糖
1小勺盐
少许做法 共7个步骤
1.将西生菜洗净。
2.西红柿洗净切成小块。
3.黄瓜切小块。
4.把西生菜撕成小块。
5.把黄瓜和西红柿放在碗中。
6.倒入意式沙拉酱。
7.加点糖和盐拌匀。
意式松子蔬菜沙拉
食材明细:
狼牙生菜1棵,红叶生菜1棵,胡萝卜1根,西芹茎1根,小西红柿3个,熟松子30g,意式黑醋20ml,橄榄油30ml,干百里香1/2茶匙(3g),白砂糖1/2茶匙(3g),盐1茶匙(5g),黑胡椒粉1/2茶匙(3g)
意式松子蔬菜沙拉的做法步骤:
1、洗净所有的蔬菜,将生菜沥净水分,小西红柿对开切瓣,胡萝卜和西芹茎,用食品加工机切成薄片,取出泡入凉水中,待用。
2、把意式黑醋、橄榄油、干百里香、白砂糖、盐和黑胡椒粉混合,放入食品加工机中,用搅拌功能将其充分搅拌均匀,即成意式黑醋汁。
3、将生菜、小西红柿瓣、胡萝卜片和西芹片混合均匀,淋入意式黑醋汁,撒上熟松子即可。
小贴士:
意式黑醋汁是一种西式菜肴中里比较常见的调味汁,它是用水果酿造而成,天然无色素沉积。
意式杂菜炒鸡肉
食材明细:
橄榄油2汤匙,无骨去皮鸡脯肉450克,切条(1.5厘米宽),盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,红色、绿色或黄色甜椒11/2个,去籽切条,笋瓜(节瓜、翠玉瓜)1根,切片,大蒜2瓣,切末,小西红柿1个,对半切开,干奥勒冈(oregano)1/2茶匙,压碎,意大利陈年果醋(balsamicvinegar)2茶匙
意式杂菜炒鸡肉的做法步骤:
1.锅内下油,中大火加热。放入鸡肉,爆炒4分钟,至略熟。撒入盐和胡椒,起锅备用。
2.锅内下甜椒和笋瓜,拌炒4分钟,至变软。加入蒜末,再炒30秒,然后放西红柿和奥勒冈,续煮1分钟。鸡肉回锅,淋上果醋,煮至鸡肉熟透,即可装盘上桌。
泰式鸡肉蜜桃沙拉
食材明细:
鸡脯肉1块,黄瓜1根,油桃3个,姜适量,海鲜酱适量,胡椒粉适量,料酒适量,油盐适量,生菜适量,泰式辣椒酱适量,柠檬汁适量
泰式鸡肉蜜桃沙拉的做法步骤:
第1步将鸡脯肉用锤松散(如果没有,可以刀背);放入盆中, 加入适量的盐, 料酒, 海鲜酱和姜片腌制;
第2步用手按摩,让其充分入味, 腌制一个小时;锅中放入适量的油, 下入鸡脯肉煎制;
第3步煎好的鸡脯肉拿出来放凉;将鸡脯肉切成小丁放入碗中;
第4步将桃子和黄瓜都切成小丁放入碗中;加入适量盐和柠檬汁搅拌均匀;
第5步盘中生菜垫底,将初步码味的沙拉放入其中;再在表面上撒些泰式辣椒酱;
第6步端上桌啦。
小贴士:
1. 先将鸡脯肉锤松散, 再加入适量的盐, 料酒和海鲜酱提前腌制, 用手按摩,帮助其入味;腌制一个小时候放入锅中煎熟, 待完全凉后切成小丁;2. 我们选用的蜜桃是油桃, 它不太甜, 很脆, 如果没有可以选用其他品种, 但不要选用太软, 容易出水的桃子;3. 这沙拉还可以加入其他的配料, 按各人口味自己定, 我加了点黄瓜;4. 先加入点盐和柠檬汁码一下味, 如果没有柠檬汁, 可以加点白醋;再将拌好的沙拉放入盘中,表面撒些泰式辣椒酱。
泰式鸡肉菠菜沙拉
食材明细:
鸡胸肉2块,菠菜嫩叶1把,绿豆芽1小把,红椒1/4个,洋葱1/5个,亨氏番茄酱2汤匙,红糖1汤匙,酱油1汤匙,苹果醋1汤匙,蒜2瓣,姜1小块,花生油适量
泰式鸡肉菠菜沙拉的做法步骤:
第1步鸡胸肉洗净擦干水分;番茄酱、红糖、酱油、苹果醋一起加在小碗里,蒜擦蓉、姜擦成末加进去拌匀;
第2步酱汁分两半;一半刷在鸡肉上;烤箱预热,第二层上下火200度,放入鸡肉烤50分钟;
第3步沙拉蔬菜;豆芽洗净在开水焯一下断生;
第4步焯好的豆芽放大碗里,菠菜洗净;洋葱切丝,红椒切丝都放碗里;剩下的一半酱汁加适量花生油,倒入沙拉蔬菜中拌匀;
第5步烤好的鸡肉稍晾凉;拌好的沙拉放盘中,鸡肉切薄片摆放在沙拉上即可。
第6步烤网和接渣盘用后也很容易洗干净~~
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