“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?经过小编精心整理,推出黑芝麻双色刀切花卷:的做法,可能你会喜欢,欢迎分享。
黑芝麻的营养价值很高,给宝宝做馒头吃也很不错。
材料:
白色面团:砂糖3克,中筋面粉250克,水85克,干酵母1.5克,黑芝麻面团:砂糖3克,中筋面粉230克,水100克,黑芝麻粉20克,干酵母1.5克,,
黑芝麻双色刀切花卷:的做法的做法步骤:
步骤1,将黑芝麻粉、面粉、糖、酵母和水放在盆中,糖和酵母分开放。
步骤2,加入水混合均匀揉成面团醒发10分钟,有压面机直接多压几次就可以。
步骤3,白色面团同样所有材料放在一起混合揉匀再醒发。
步骤4,将黑色面团用压面机压成长方形的薄片,如果没有压面机就用擀面棍擀。
步骤5,白色面团同样做成大小一样的长方形和白色面团上下整齐摆放。
步骤6,将面团从下向上卷起,用刀切成段。
步骤7,切开如图。
步骤8,进行发酵至2.5倍大,蒸箱蒸20分钟,或用蒸锅蒸15分钟,切的大,时间要延长。
步骤9,成品
步骤10,成品
步骤11,成品
步骤12,成品
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双色花卷
食材明细:
南瓜泥200克,面粉A200克,面粉B200克,酵母A2克,水约100克,酵母B2克
双色花卷的做法步骤:
第1步南瓜去瓤切大块,蒙上保鲜膜放入微波炉中高火五六分钟,用勺子碾成泥;(没有微波炉的话用蒸锅蒸约二十分钟,水分比微波炉多一些)南瓜泥放凉至三十多度,将酵母A放入南瓜泥中融化,放入面粉中揉成光滑面团;
第2步将揉好的面团盖上保鲜膜,放入阳光下发酵两个小时;将酵母B用少许温水融化,加入面粉中,一点点加入清水,揉成光滑面团;将揉好的面团盖上保鲜膜,放入阳光下发酵两个小时;将发酵好的南瓜面团和普通面团擀成厚片,重叠在一起;
第3步在面片表面刷上盐和色拉油,用手卷起;将卷好的面团切成大小均匀的段;
第4步用拇指捏住面段的中间,翻卷一周,捏合即可;卷好的花卷静置半小时二次发酵,放入蒸锅中蒸二十五分钟,焖十分钟即可。
双色花卷怎么做好吃 双色花卷
双色花卷
胡萝卜是好东东,但孩子们不太喜欢吃,那咱就得想办法了,蒸熟了,揣进面里,就不认识了吧!蒸出的花卷颜色漂亮,喧软可口。遗憾的是,这个双色花卷虽然重复做了好多次,但
食材配方
主料:
面粉
500g辅料:
酵母
5g水
250g胡萝卜
1根
做法 共8个步骤
1.胡萝卜洗净,切片,放入盘中,用蒸锅蒸熟后,用搅拌机打成胡萝卜泥。
2.酵母用温水化开,分成两份,分别和好胡萝卜面团和白面团,放入盆中盖好,放置温暖处发酵。
3.将发酵好的两种面团充分揉搓,分别擀成同样大小的面片。
4.将胡萝卜面片叠放在白面片上面。从下边卷起。切成2-3厘米的段。
5.用刮板在面块中间压一道。
6.将面块两边拉长。
7.将两头压在面团下面,整理好形状。
8.生坯醒发30分钟放入锅中,蒸15分钟即可关火,3分钟之后打开锅盖,将馒头取出即可。
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