“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特地为大家精心收集和整理了“滋补养血羹”,欢迎你的品鉴!
桂圆肉(非新鲜)补心安神,养血益脾,红枣滋阴补血,枸杞子补虚增强免疫力,至于银耳,或许大家都以为是美容圣品或者是滋润的好东西,殊不知它有个食疗效果:补气和血,强心益胃。用炖盅炖一份,每天坚持吃,大约三个月就能看到效果,食疗的东西本身就不是立竿见影,只有坚持下去年复一日的食用才会有很好的效果。
材料:
主料:银耳半朵,红枣5个,桂圆7个,,
辅料:枸杞20粒,冰糖15克,
滋补养血羹的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 银耳泡软洗净备用。
3. 银耳,桂圆,冰糖,红枣,加入炖盅内。兑够喝一次的水,(炖盅炖汤品水分不会减少,所以不要加太多)。
4. 外锅注入水。
5. 启动,炖汤。
6. 炖好后放入洗净的枸杞子,即可。
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阿胶银耳养血羹
食材明细:
东阿阿胶20克,银耳一朵,红枣10颗,冰糖30克,玫瑰花15克
阿胶银耳养血羹的做法步骤:
第1步东阿阿胶用刀背将阿胶敲开,不用太碎。
第2步将银耳泡发。红枣洗干净,玫瑰花朵,冰糖备好一起备好。
第3步银耳投洗干净,用剪刀碎装进煮锅里。敲开的阿胶和冰糖放进锅里。
第4步加入足量的水。盖上锅盖,大火烧开转小火煮20分钟。
第5步把红枣和玫瑰花放进去再煮10分钟。补血养颜。
小贴士:
红枣也可以一开始和银耳一起煮,我不喜欢吃煮烂的枣所以后放,根据自己喜欢放。
菌菇滋补养生汤
春天是一个充满生机与活力的季节,此时正值养生的好时节,春季养生注重从饮食方面着手。有空的时候煲上一碗热腾腾的菌菇滋补养生汤犒劳自己,清香四溢的味道弥漫开来,好吃得不要不要的。
食材:
猪骨头400克鸡骨架1副盐适量花菇10克姬松茸10克猴头菇10克茶树菇10克黑木耳5克草菇10克红枣20克
做法:
1.除猪骨,鸡骨架外,其他食材准备好。
2.加入清水或淘米水,滴几滴米醋,浸泡1小时至发透。
3.鸡骨架与猪骨头洗净,冷水入锅,上火焯去血污。
4.把浸泡好的菌菇等食材清洗干净。
5.入砂锅中。
6.焯好的猪骨头与鸡骨架与入锅中。
7.加清水,3-4人份的量最好加水3L。
8.选择老火汤模式,3小时后见,食用前可加适量盐调味。
小贴士:
1.这个汤的量是3-4人份的,水量3L。
2.除猪骨与鸡骨架外,其他食材最好是用淘米水加几滴白醋浸泡至发透,再彻底冲洗干净。
3.此汤适合一年四季饮用,属清补型。
3种食物天生适合煲汤学会喝汤滋补不发胖
现在,喝汤已成为大家日常生活中保健养生的饮食习惯了,但是很多人不会喝汤,不是选错煲汤的食材就是乱喝一通对身体毫无益处反而还损健康。什么食物最适合煲汤熬汤?喝汤有哪些讲究?怎样喝汤才效果翻倍?一起来学习下有关喝汤的小学问。
最适合煲汤的三种食物
1、莲藕:中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。
需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。
2、白萝卜:白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。因此,白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤,不但补气顺气,还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重,煲汤时盖子别盖严。
3、山药:山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤,不但能使肉汤营养加倍,还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。
你会喝汤吗?怎样喝汤才健康?
喝汤要分季:不同季节选择不同的汤食可预防一些季节性疾病。诸如夏天绿豆汤、冬天羊肉汤等。
汤渣同吃:因更多的营养素仍留在渣中,所以汤里的干货不要扔掉。
多食杂烩汤:任何一种食品所含的营养素都不会很全面,因此,提倡用几种动物或植物性食品混合煮汤,不但可使味道更加丰富,也可使营养更全面。
中午多喝汤:早、晚餐宜适量,饭前、饭中喝汤,饭后不喝。饭前喝汤可润滑口腔、食道,起到开胃的作用;饭中适量喝汤也有利于食物与消化腺的搅拌混合;而饭后喝汤会影响食物的消化吸收。
禁忌汤泡饭:汤与饭食混在一起,食物在口腔中没经过唾液酶消化进入胃里,食物不能得到很好的消化吸收,时间久了会导致胃病。
养成良好习惯:喝汤不宜太急,喝汤不宜太烫,温度高会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变,因此50℃以下的汤更适宜。
不仅要喝汤,还要会喝汤,喝对汤保健康。接下来就为大家推荐十款养生汤,安神营养补脑》》》十款养生汤营养十足又安神十款养生汤营养十足又安神
随着社会的快速发展,人们的生活节奏越来越快,而随之来临的是生活和工作的压力,不仅仅是工作的人们要面对繁重的工作,就连学生需要消耗大量的脑力。下面就为大家推荐十款养生汤,安神营养补脑。
一、莲藕苹果排骨汤
材料:苹果、排骨、莲藕。
做法:新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块,加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮30~40分钟,放入切好的苹果煲几分钟,即可食用。
功效:经常用脑的人多吃藕,可以起到益血补髓,安神健脑的作用。莲藕苹果排骨汤,既可补充优质蛋白质,同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素,增强免疫力,益智健脑。
二、杞子煲生鱼
材料:杞子15克、核桃仁60克、生鱼1条、猪瘦肉50克、红枣4个、生姜3片。
做法:杞子、核桃稍浸泡,漂洗净;猪瘦肉洗净;生鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许清水。一起与生姜下瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火,煲约一个小时,下盐便可。
功效:杞子药食兼之,有补肝益肾、养阴明目的功效,且性味平和、甘润可口。核桃亦为药食兼之,有补肾健脑、益智温肺的作用,且性平味甘香。合而煲生鱼为汤,鲜美清润可口,有补脑养脑、益智强身的功效,且性味平和,为考生或白领一族的安神健脑汤饮。
三、浮小麦猪心汤
材料:浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。
做法:猪心对边切开,洗净积血,大枣去核,上料同放入锅内,加适量清水,煲1小时,调味即可食用。
功效:健脾益气,宁心安神,健脑益智。
四、鲫鱼豆腐汤
材料:鲫鱼2条、豆腐400克、姜1块、细香葱1棵、料酒1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙
做法:鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。另起一砂锅,放入煎好的鲫鱼。一次性倒入足量的,已经烧开的水。大火催开,放入姜片,倒适量料酒,开锅后也要大火煮时间稍久一点,嫩豆腐小心切块。当鲫鱼煮的有些松散后,并且汤彻底变白,放入嫩豆腐改中火,煮至嫩豆腐表面出现孔洞。加入适量糖提鲜(可不放),盐调味,关火后撒入香葱碎即可。
功效:鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽-3脂肪酸,有助于健脑。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动,从而提高学习和记忆能力。
秋冬滋补养颜豆浆火锅
食材明细:
主料:肉馅200G,胡罗卜一根,干香菇3个,葱适量,豆浆500ML,水200ML,料理酒两大匙,鸡精适量,芝麻粉三大匙,盐适量,大白菜适量,蘑菇适量,粉丝适量
秋冬滋补养颜豆浆火锅的做法步骤:
1,胡罗卜切小块,干香菇泡发后切小块,葱切小段,一起放入搅碎机里搅成碎末.
2,将1加入200G肉馅里,加入适当胡椒粉,盐,酱油,香油.
3,搅拌出筋.
4,搓成大小适当的丸子。
5,胡罗卜切片后切成花朵形状,
6,蘑菇切片
7,豆浆500ML 水200ML 料理酒两大匙 鸡精适当 芝麻粉三大匙 盐适当混合均匀。
8,将所有材料放入砂锅内,加入调好的汤料,煮熟即可。
滋补养颜 嗜汤成性
广东人有喝汤的习惯,嗜汤、喜汤、品汤已是时尚,可谓“无汤不成席”。在外面工作忙碌了一天,回到家喝上一碗滋味鲜香、营养丰富的汤,感觉真是不一样,今天就给读者介绍几种有益健康的汤料:
1、天麻祛风汤料
【配料】黄芪30克、白芷10克、天麻20克、川芎10克、蜜枣3枚。
【用法】另购鱼头一只炖汤(乌鸡或其他肉类亦可)。
【作用】补脾益气,滋阴养血,用于气血亏虚之头痛、眩晕。
2、归芪美容汤料
【配料】党参20克、茯苓20克、熟地20克、当归10克、白芍10克、枸杞子20克、蜜枣3枚。
【用法】另购老母鸡半只或适量其他肉类、骨类炖汤。
【作用】益气补血,滋阴养颜。
3、当归补血汤料
【配料】黄芪20克、山药20克、当归15克、制首乌15克、熟地20克、枸杞子20克、蜜枣3枚。
【用法】另购乌鸡半只或适量其他肉类、骨类炖汤。
【作用】养血补气、健脾补肾,对气血虚弱,手足冰冷,妇女不孕有效。
冬虫夏草滋补羹
食材明细:
牛鞭100克,鳜鱼半条适量,香菇3朵,冬虫夏草3根,蟹柳适量。适量,高汤适量,蛋清适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,胡椒粉适量,水淀粉各适量。适量
冬虫夏草滋补羹的做法步骤:
1.牛鞭煮烂后切成丁,蟹柳切丁,鳜鱼去骨后肉切成丁,香菇切丁。
2.切丁原料分别入锅焯水。
3.锅中倒入原料、高汤,烧开,调味,勾芡即可。
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