“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最拿手的菜品是什么呢?以下由小编收集整理的《香菇栗子糯米鸡汤》,供您参考,并请收藏本页!
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是香菇栗子糯米鸡汤。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:鸡肉一斤左右,糯米60-80ml,虾100g,鱿鱼100g,大米50g,,
辅料:姜3片,栗子一把,干香菇一把,青口200g,鸡腿碎肉200g,藏红花一小撮,香肠50g,番茄2个,洋葱1个,白葡萄酒150ml,柠檬1个,大蒜2瓣,橄榄油2大勺,食盐适量,黑胡椒适量,高汤450ml,海盐适量,,
香菇栗子糯米鸡汤的做法步骤:
1. 干香菇浸泡,糯米冲洗2到3次,提前一小时浸泡在水中。冲洗干净鸡的外部和胸腔。
2. 将糯米和栗子,香菇放入鸡的胸腔,可以用牙签、绵绳等“包扎”好鸡的胸腔。
3. 将整鸡放入小锅,放入适量水,水刚刚淹没鸡即可。不要使用过大的锅,不然水沸腾之后鸡会在锅中翻滚,导致填料溢出。
4. 盖紧锅盖,中火煮至水沸腾,调至小火慢炖一到一个半小时
5. 出锅后洒上葱花或者香菜即可食用。
97msw.cOm延伸阅读
香菇糯米鸡肉卷怎么做
美食是中国一张极具诱惑力的名片,喜欢那句话:喜欢美食的人,源于对生活的热爱。
我有空的时候常看些国外的美食节目,很心水这三个帅哥:脸上挂着坏笑,身材魁梧但非常巧手的艾里斯;优雅有风度的英国王室前任御厨加里罗德;还有那个把锅、盘子、菜刀和食材在空中任意旋转的干练帅气的詹姆斯,三个人风格各异,都很迷人滴。如果国内美食节目里也有这种会吃又会做,不娘娘腔说话又很得体的帅哥就更好啦。
今晚,备好零食,接着看。
香菇糯米鸡肉卷
食材
糯米、香菇、红萝卜、鲜笋、香葱、鸡腿、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒。
香菇糯米鸡肉卷怎么做
1、将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分,切成小丁。
2、锅中倒油,温热时,倒入蔬菜丁翻炒。
3、加入调料和香葱炒熟,盛盘。
4、糯米提前浸泡过夜,控水。
5、将糯米和蔬菜拌匀后,隔水蒸熟。
6、鸡腿去骨,用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜。
7、将腌制好的鸡肉展开,中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜,卷起来。
8、用锡纸将鸡肉卷裹紧,两头像包糖果一样旋紧。
9、入烤箱,180℃,25分钟左右即可。
分享
1、做糯米鸡肉卷尽量选大鸡腿,但肥肉尽量剔除。
2、糯米和蔬菜丁的实际用量很少,可以留做粽子或烧麦。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
素糯米鸡
食材明细:
材料:
糯米 (sticky rice) 2杯
素火腿肉 (vegetarian ham) 100g
素鸡肉 (vegetarian chicken) 180g
香菇 (dried mushroom) 6个
生姜 (ginger) 3片,切丝
干荷叶 (lotus leaf) 3张
调料:
素蚝油 (vegetarian oyster sauce) 2大匙 (tbsp)
料酒 (cooking wine) 4大匙 (tbsp)
素糯米鸡 的做法步骤:
1) 荷叶用温水浸泡2小时,剪去中间部分后,剪成3等份;
2) 糯米浸泡2小时,沥干水份后大火蒸45分钟;
3) 香菇用水发软后切丝,素鸡肉和素火腿肉分别切丁;
4) 热锅放3大匙油,油热后放姜丝和香菇丝爆香。然后放素鸡肉和火腿丁炒香,加调料拌匀。加糯米拌匀;
5) 荷叶摊开,放调好味的糯米,包成方形。
6) 入蒸锅大火蒸20分钟即可。
火腿糯米鸡
菜系及功能:家常菜谱
火腿糯米鸡选料:光嫩鸡1只(约重1000克),熟瘦火腿200克,罐装荸荠100克,水发冬菇50克,糯米75克,鸡蛋3只,芹菜叶少许。
调料:黄酒2匙,细盐、味精各0.3匙,葱姜汁、白糖各少许,干生粉2匙半,猪油100克。
火腿糯米鸡的做法
1.将鸡开背剖开,挖去内脏,拆净大小骨头,斩去头、爪、尾使成一整片鸡肉,用刀背将其捶松,用葱姜、黄酒、细盐、白糖、味精拌腌1小时。
2.将火腿、荸荠、冬菇分别切成小丁。糯米放入沸水锅煮至半熟(或加水蒸熟),再全部用黄酒、细盐、味精拌匀成馅料。
3.将鸡肉皮朝下,平摊,把馅料铺在上面,再卷起来,外面包上白布,用绳捆扎成圆棍状,上笼蒸约1小时,至熟。然后解绳去布,再切成厚1.2厘米的圆片,成为鸡卷片。
4.把鸡蛋打散,加干生粉成为蛋粉糊。把鸡卷片的一面拖上蛋粉糊。下锅用少量油煎至呈金黄色、发脆时,取出装盘。待全部挂糊煎好后,装在盘中央排齐叠成宝塔状,再将芹菜叶洗净,用凉开水过一下,用作围边装饰。
特点:一面金黄香脆、一面洁白鲜嫩。糯米软糯,荸荠清脆,形态美观小巧。系江苏淮扬风味的下酒佳肴之一。
关键:
1.拌腌调味均宜清淡。
2.辅料切丁如赤豆大小为好,将鸡包卷要扎紧而成圆柱体,这样鸡和辅料成熟后才会浑然一体,切出圆片才会美观。
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
糯米鸡腿捲
食材明细:
鸡腿2只,油饭160公克,玉米粉适量,米酒少许,胡椒粉少许,盐少许,糖少许
糯米鸡腿捲的做法步骤:
1.鸡腿去骨、洗净沥干,依序抹上少许米酒、胡椒粉、盐、糖,腌渍约10分钟,备用。
2.将作法1的鸡腿放平、皮朝下,再包入油饭捲起,最后用铝箔纸包裹外层,放入电锅中,外锅加入1杯水,盖上盖子按下开关,煮至开关跳起后取出待凉。
3.作法2的鸡腿捲待凉后去除铝箔纸,沾上薄薄一层玉米粉,放入热油锅中,炸至外表上色、金黄酥脆,捞出沥干油份后切片即可(食用时可依个人喜好,另搭配蕃茄酱沾食增加风味)。
健康食疗《香菇栗子糯米鸡汤》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了糯米鸡专题,希望您能喜欢!