“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你对哪些美食感兴趣呢?经过小编精心整理,推出墙裂推荐【均衡营养全麦吐司】好吃不上火的做法,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
吐司用直接法制作,但含水量很高,软嫩软嫩的,爱上手撕吃吐司~加入保留麸皮和麦胚的全麦面粉制作的吐司,营养价值更高,麦香更浓,麸皮的口感不仅不觉得粗糙,反而增加了吐司的口感。
材料:
高筋面粉240g,全麦粉40g,纯牛奶210g,淡奶油30g,白砂糖30g,盐3g,耐高糖酵母3g,黄油30g,以上食材可做1个450g吐司,,
墙裂推荐【均衡营养全麦吐司】好吃不上火的做法的做法步骤:
步骤1,面包机内按照先液体后固体的顺序,倒入纯牛奶、淡奶油、高筋面粉、全麦粉,对角分别放入3白砂糖和盐,面粉顶部挖个小坑,放入酵母,避免酵母直接与糖、盐接触
步骤2,成团后加入黄油
步骤3,揉至面团可以拉出大片有弹性的薄膜,面包机约40分钟,不要过度揉面,以免面团断筋
步骤4,用保鲜膜封住,避免表皮变干,发酵至2倍大
步骤5,取出面团按压排气,等分3份,盖保鲜膜松弛10分钟
步骤6,擀成牛舌状,末尾处抹薄便于卷起封口
步骤7,自下而上卷起,其余面团同上制作
步骤8,盖保鲜膜松弛10分钟
步骤9,再次擀成牛舌状
步骤10,自下而上卷起
步骤11,其余2个面团同上
步骤12,放入吐司盒
步骤13,烤箱底放一碗热水,温度设置38度,发酵至8分满盖上吐司盖
步骤14,烤箱提前预热,180度上下火、烤箱中下层、烤50分钟
步骤15,立刻取出,吐司模在桌上磕一下震出热气,避免缩成小蛮腰,让吐司躺在烤网上避免缩腰,晾至手温装袋
步骤16,成品图
步骤17,成品图
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好吃不上火 双色吐司的做法
多一种颜色,多一种选择,一个吐司,两种选择,让我的早餐丰富多色,一天充满正能量。这款吐司的抹茶粉用的是比较普通的宇治白莲,做吐司的颜值还是可以的,当然也可以根据个人喜好随意调整。吐司中我习惯带点淡奶油,当然如果家中没有,也不是太喜欢的话,可以换成牛奶,也可以换成炼乳,换成牛奶需要适当的减少几克,淡奶油跟牛奶相对,还是有点浓稠的。
材料:
高筋面粉250g,抹茶粉10g,牛奶100g,鸡蛋55g,淡奶油35g,细砂糖30g,黄油20g,耐高糖酵母4g,盐1g,,
好吃不上火 双色吐司的做法的做法步骤:
步骤1,第一步要准备好全部的食材哟,称量好备用。
步骤2,除黄油、抹茶粉外的全部食材放入面包机桶内,(液体材料先入哟)面包机直接设置一次IMAX程序,没有这个选项的面包机可以设置和面程序20分钟。
步骤3,当IMAX程序结束后,取出面团用剪刀剪成小块,同时把软化好的黄油一并放入面包桶内,然后再次设置一个IMIX程序。
步骤4,当第二次IMAX程序到15分钟左右的时候,暂停程序,取出揉好的面团扯出的膜够结实有韧性,不容易破,面团就可以了,然后均分成两份。
步骤5,然后先把其中一块面团简单收拢成圆形,放入盆内,盖上保鲜膜进行一次发酵,另一份再次剪成小块放回面包机内,加入抹茶粉以及少许牛奶,继续启动程序。(牛奶跟抹茶粉也可以提前搅拌均匀)
步骤6,面团发至约两倍大后发酵完成。(用一根手指沾少许面粉插一个洞,孔洞周围没有回缩,面团就是发酵完成了)
步骤7,把发酵好的面团轻压排气,盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
步骤8,取一个面团简单整理成一个长椭圆形,然后擀长。(有气泡直接拍掉)
步骤9,翻面,从上而下卷起来。
步骤10,抹茶的面团也一样擀长,翻面,从上而下卷起来。
步骤11,两块面团再次盖好,松弛10分钟。
步骤12,松弛完毕,取一个擀卷的面团,再次轻轻的擀长。
步骤13,翻面,从上往下卷起来,捏紧收口处。
步骤14,把抹茶的面团同法卷好后一起放入吐司盒内,放入烤箱进行二次发酵,烤箱内准备一碗热水。
步骤15,发酵至八分满后取出,开始上下火160度预热烤箱。
步骤16,把吐司盒子放入预热好的烤箱内,中下层烘烤35分钟左右。(温度时间仅供参考,每个烤箱都不同)
步骤17,烘烤结束后,立即取出,震一下模具,然后放在晾架上晾至手温后密封保存。
步骤18,成品照
步骤19,成品照
步骤20,成品照
好吃不上火全麦减脂三明治的做法
好吃不上火,还减脂的三明治来了,喜欢的小伙伴一起来试试吧。
材料:
面包体:全麦粉200克,黑全麦粉50克,清水130克,酵母3克,蜂蜜36克,盐2克,橄榄油18克,坚果燕麦混合90克,夹馅:鲜虾3只,西生菜适量,低脂沙拉酱适量,,
好吃不上火全麦减脂三明治的做法的做法步骤:
步骤1,首先准备材料
步骤2,将面包体材料中,除了坚果以外的其它材料全部放入厨师机和面桶中。
步骤3,低速混合成团,再中速揉至可以拉出稍薄一点的膜。
步骤4,加入混合坚果低速揉匀,注意不要揉时间太长,如果1分钟内没有揉均,可以用手简单揉几下使其混合在一起。
步骤5,揉成团后盖保鲜膜进行一发,温度不要超过28度。
步骤6,一发完成后,用手指粘面粉在面团上戳个洞,洞口不回缩不塌陷OK了。
步骤7,平均分成6份,揉圆盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤8,取一份面团擀成牛舌形。
步骤9,像这样卷起来。
步骤10,表面刷点清水,粘上燕麦片。
步骤11,都做好后放入阳晨12寸烤盘中进行二发,温度不要超过38度。
步骤12,二发完成。
步骤13,烤箱200度提前预热10分钟。预热好以后放进去,200度烤8分钟,转180度烤7分钟。
步骤14,烤好出炉。
步骤15,用刀把面包像这样切开。
步骤16,虾用清水煮一下,去皮去虾线。西生菜洗净切丝。然后摆放在面包上,再淋上沙拉酱就OK了
步骤17,成品图
步骤18,成品图
步骤19,成品图
香葱肉松吐司好吃不上火的做法
⚫︎喜欢吃肉松卷的人儿一定会爱上它!!如果说肉松卷有点过于油腻的话,吐司做出来正正好。中和了两者的弊端,完美了两者的优点~当然个人观点不代表大众意见嘻嘻⚫︎材料是一个450克吐司模具的量,多做的话材料翻倍。⚫︎文末的小贴士一定要看,看懂再做会提高成功率哈
材料:
高筋粉225克,低筋粉25克,鸡蛋液55克,牛奶120克,耐高糖酵母3.5克,盐3克,糖30克,黄油20克,奶粉10克,香葱、肉松(辅料)适量,沙拉酱(辅料)60克,,
香葱肉松吐司好吃不上火的做法的做法步骤:
步骤1,除黄油以外的其他面包体材料都放进面包机中开启和面程序揉至扩展阶段
步骤2,扩展阶段如图
步骤3,加入软化的黄油
步骤4,揉出手套膜即完全阶段
步骤5,整理光滑后盖好26-28度下发酵至2倍大,大约70-80分钟
步骤6,用手指粘面粉戳洞,洞口不回缩不塌陷就行了
步骤7,取出用手拍打排出气泡,整理光滑后盖保鲜膜静置10分钟
步骤8,檊成36×24cm的长方形。翻面使光滑面朝下,涂上沙拉酱,撒满肉松和香葱碎(底部按薄,留1-2cm不放东西)
步骤9,自上而下卷起来,捏紧收口
步骤10,接口朝下,稍微用擀面杖擀扁一些,用刀切成三段。顶部留3-5cm左右不切。编麻花辫一样编起来
步骤11,两端向下折,整理成与吐司模具差不多长度的面团放进去。第二次发酵我是直接在烤箱里进行的。发酵时旁边放一碗温热的水来维持湿度,温度设置在38度。
步骤12,大约1小时左右,发酵至土司盒9分满。放入预热好的烤箱里180度中下层40分钟。根据自己家烤箱脾气调节【烘烤颜色满意后加盖一层锡纸!不是盖子哦】
步骤13,烘烤的过程中满屋子都是香味儿~犹豫肉松和香葱本身无法避免会上色过度这点可以忽略。加盖锡纸时观察面团颜色状态!
步骤14,内部组织很细腻,松软,还有夹杂的肉松碎。
全麦吐司
食材明细:
高粉200克,全麦粉100克,蛋白10克,酵母5克+1克,盐5克+1克,鸡蛋1只,奶粉30克,绵糖粉30克,水110克,绵糖粉10克
全麦吐司的做法步骤:
第1步中种面团(高粉200克、全麦粉100克、酵母5克、盐5克、鸡蛋1只、奶粉30克、绵糖粉30克、水110克)制作过程:除黄油、牛奶、鸡蛋外的所有干性原料先放在料理盆中搅拌混合均匀。倒入鸡蛋先与干料混合均匀,缓缓下入牛奶和面(各人的面粉吸水性不同,请不要盲目根据配方一次性全部加入)。将粉和成一个光滑的面团。
第2步后油法加入室温软化的黄油,揉成一个光滑的面团即可,装入干净的容器中,密封好放入冰箱做冷藏发酵。发酵12小时后,取出回温2小时。
第3步主面团(蛋白10克、绵糖粉10克、酵母1克、盐1克):中种面团撕成小块,加入主面团原料中,揉和成一个新面团。手揉至完全扩展阶段,即能拉出透明薄膜。(我现在都不摔面团了,全程手揉)
第4步醒发15分钟。将面团切割成三份。擀卷两次。
第5步放入吐司模中,放入密闭保湿的空间发酵面团至9分满。(带盖吐司标准)烤焙:预热190度,中下层上下火35分钟。
炸鸡好吃不上火的做法
做过多次炸鸡,总结出一款最为可口的香酥味道炸鸡,鸡肉鲜嫩入味、外皮金黄酥脆、美味十足,如今猪肉价格上涨,爱吃肉的伙伴们,赶紧来做这款美味炸鸡吧!
材料:
鸡边腿500g,蒜瓣4-5瓣,盐2g,砂糖5g,五香粉1g,花椒粉1g,生抽1小勺,牛奶80g,玉米淀粉50g,中筋面粉50g,香酥炸鸡粉25g,辣椒粉1小勺,
炸鸡好吃不上火的做法的做法步骤:
步骤1,准备一些鸡边腿(鸡中翅或半个鸡)。
步骤2,将鸡肉剁成小块。
步骤3,准备蒜瓣、辣椒粉、盐、砂糖、五香粉、花椒粉、生抽、牛奶,将蒜瓣剁成茸。
步骤4,将所有材料混合在一起成腌鸡料。
步骤5,将鸡块放入腌鸡料中,拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制一夜。
步骤6,将50g玉米淀粉和50g面粉倒入盘中。
步骤7,倒入25g香酥炸鸡粉,拌匀成炸鸡裹粉。
步骤8,放入鸡块,滚动鸡块,让鸡块均匀裹上粉。
步骤9,将裹上粉鸡块放入水中,浸2秒钟。
步骤10,鸡块再次放入裹粉中,均匀裹上粉,抖掉多余粉。
步骤11,锅中倒入适量油,油温升至筷子放入起油泡时。
步骤12,放入裹好粉的鸡块。炸至鸡块表面微黄。
步骤13,捞起鸡块。
步骤14,油温再次升高后,转小火。
步骤15,放入鸡块复炸一次,炸至金黄色。
步骤16,捞出炸好的鸡块,沥干油。
步骤17,美味香酥炸鸡,开吃!
好吃不上火 芝士香肠吐司卷的做法
这款芝士香肠吐司卷特别适合早餐食用,外焦里嫩的口感,营养丰富的食材,采用少油煎制的做法,好吃不上火哦!
材料:
吐司片1片,芝士片1片,纯肉肠两根,鸡蛋一个,面包糠适量,黄油10-20克,
好吃不上火 芝士香肠吐司卷的做法的做法步骤:
步骤1,首先将吐司片的四边都切掉。
步骤2,将吐司片用擀面杖擀薄。
步骤3,上面摆上一片芝士片,再摆上一根纯肉肠,我用的是海参肠。
步骤4,卷起固定好。
步骤5,鸡蛋打散,将吐司卷在鸡蛋液里滚一圈,稍稍停留10秒钟让吐司沾入蛋液。
步骤6,平底不粘锅放入黄油,小火加热至黄油融化,放入吐司卷小火加热。
步骤7,期间盖盖儿加热约1分钟,以保证里面的香肠热透,芝士片融化。
步骤8,然后翻动吐司卷待四面煎至金黄即可装盘。
步骤9,切块儿品尝吧!
步骤10,成品1
步骤11,成品2
步骤12,成品3
步骤13,成品4
步骤14,成品5
好吃不上火芝士糖心蛋吐司的做法
吐司的逆天吃法一口就能爆浆❗️好吃到舔盘❗️无需烤箱,只需要一口平底锅就能完成✅元气满满的一天从早餐开始~喜欢的小伙伴赶快做起来❗️
材料:
吐司2片,鸡蛋2个,芝士片1片,火腿肠1根,黄油少许,,
好吃不上火芝士糖心蛋吐司的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,火腿和芝士切块
步骤2,吐司中间切出来
步骤3,锅中放入黄油小火煎至融化
步骤4,放上吐司
步骤5,打入一个鸡蛋
步骤6,待鸡蛋稍微凝固,放入火腿肠和芝士,
步骤7,盖上切掉的吐司片,用铲子轻轻向下压平
步骤8,翻面煎至两面金黄即可,撒点黑胡椒粉出锅
步骤9,超级香
步骤10,可以爆浆的吐司
好吃不上火 爆炒蛏子的做法
蛏子这样做超鲜美,香嫩多汁,做法简单,几分钟就上桌。
材料:
蛏子750克,料酒2勺,盐适量,大蒜3瓣,老姜1块,香葱适量,黑木耳辣椒酱2勺,油适量,
好吃不上火 爆炒蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的蛏子放入盐水中静养2小时以上,让它吐尽泥沙。
步骤2,把养好的蛏子放清水中冲洗干净。
步骤3,准备好配料,大蒜,老姜分别切成末,香葱切碎。
步骤4,锅中倒入适量油,油热后放入葱姜蒜末,煸炒出香味。
步骤5,接着把清洗干净的蛏子放入锅中。
步骤6,大火快速翻炒后加入料酒去腥。
步骤7,炒匀后加入适量盐调味。
步骤8,接着再加入2勺黑木耳辣椒酱。
步骤9,翻炒均匀后即可熄火,出锅前加入香葱碎。
步骤10,鲜嫩多汁,入味又好吃的爆炒蛏子。
好吃不上火橙汁带鱼的做法
橙汁带鱼,酸甜口感,橙汁的香甜酱汁,融合带鱼的自然咸鲜,咬一口的同时还可以蘸酱,吃起来无油腻特别爽口。
材料:
带鱼一条,橙子一个,
好吃不上火橙汁带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,处理带鱼,带鱼用盐腌制半小时。裹上淀粉入锅炸到两面金黄
步骤2,入油锅
步骤3,两面金黄
步骤4,挤出橙汁
步骤5,倒入加油的锅内,加一勺白糖。
步骤6,水淀粉勾芡
步骤7,淋在带鱼上
步骤8,原味很鲜
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