“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编特地花时间为你收集并编辑了蒜蓉粉丝烤扇贝,鲜美暖心又好味 好吃不上火的做法,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
今儿给大家推荐的是我个人最爱的蒜蓉粉丝扇贝,扇贝肉质软嫩鲜美,而且营养成分高,搭配上蒜蓉和粉丝的组合,几乎就是每个深夜食堂里的热销产品。建议还是要去海鲜市场买新鲜的扇贝,浸泡之后刷去贝壳表面的赃物,再用小刀撬开方能得到至鲜至美的食材。不要买已经处理好或者冷冻的散装产品,失去鲜味的贝肉等于失去了这道菜的灵魂。做这道菜的时候可以采用蒸制或者烤制的方法,风工序基本是一致的,但得到的风味却大不相同,可谓一贝两吃,岂不美哉。在调味上,基础的食盐即可,若是味型更加丰富,建议用一汁成菜的海鲜汁,口味清淡且能够提鲜提味,更能凸显出这道菜的夏日鲜美味道。
材料:
扇贝6个,大蒜2头,葱姜20克,粉丝2把,小米椒4根,海鲜汁20克,
蒜蓉粉丝烤扇贝,鲜美暖心又好味 好吃不上火的做法的做法步骤:
步骤1,这些都是食材,提前准备好。(个人觉得海鲜类食材还是以提鲜提味为主,所以选择了一汁成菜里味道比较鲜淡的海鲜汁,如果喜欢吃香辣口味的,可用香辣汁稀释以后调味)
步骤2,扇贝开壳,用小刀取肉,把贝壳冲洗干净。(也可以在菜市场让老板帮你处理,脏东西一定要抠干净)
步骤3,贝肉用一勺海鲜汁、料酒和姜片腌制5分钟。
步骤4,粉丝泡发,2头蒜全部切碎,姜切片,小米椒和小葱切碎。(切蒜的小技巧:脱皮切大块,然后再用刀剁碎,颗粒粗一点儿没关系)
步骤5,在蒜蓉中倒入海鲜汁和小米椒,搅拌成一碗蒜蓉酱汁。(如果想吃蒸制的,就要先把蒜蓉过油炸一下,如果是烤制的就不用)
步骤6,扇贝中依次放入粉丝、扇贝肉,撒上一半拌好的蒜蓉酱汁。
步骤7,烤箱预热后放入扇贝,大火烤制8分钟,焖制1分钟,即可完成。(我这边用的是电蒸烤箱。也是一样的时间)
步骤8,一盘鲜美好吃的蒜蓉粉丝烤扇贝就做好了,趁热吃哦,完成。
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蒜蓉粉丝烤扇贝
食材明细:
扇贝8只(按人数),龙口粉丝一把,老姜50g,蒜50g,彩椒各50g,小葱2根,蚝油2勺,生抽1勺,老抽1勺,白葡萄酒3勺,鱼露1勺,清水3勺,橄榄油5勺
蒜蓉粉丝烤扇贝的做法步骤:
第1步姜蒜切末,小葱切小段。所有调味品调匀备用龙口粉丝泡软煮熟备用,彩椒切丁。扇贝去掉砂囊、取下洗净。贝壳开水煮3分钟左右。将处理好的扇贝肉放回贝壳
第2步热橄榄油,小火炒香姜蒜末加入1/2至2/3彩椒丁翻炒
第3步炒香后加入调味汁煮开
第4步放适量粉丝,放炒好的料汁烤箱上下火220度预热2分钟。放入烤箱,下火220度6-10分钟即可
第5步出锅,摆盘撒上葱花、预留彩椒丁开吃!
小贴士:
烤箱一定要预热。每个烤箱有不同的脾气,多用几次就会掌握!
好吃不上火巧克力味华芙饼~简单又好吃的做法
可以把可可粉换成抹茶粉、草莓粉等,也可以不加,就是原味的了。
材料:
低筋面粉110克,黄油40克,鸡蛋2个,可可粉4克,泡打粉2克,白砂糖50克,玉米淀粉24克,糖粉少许,纯牛奶70克,,
好吃不上火巧克力味华芙饼~简单又好吃的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,低筋面粉、纯牛奶
步骤3,低筋面粉提前过筛(也可不过)
步骤4,加入玉米淀粉
步骤5,继续加入黄油、鸡蛋、可可粉、白砂糖等全部材料
步骤6,用手动打蛋器搅匀
步骤7,搅拌均匀备用
步骤8,将华芙饼机提前预热三分钟
步骤9,倒入步骤7的面糊,盖上盖子加热十至十五分钟即可!
步骤10,表面撒上糖粉,放上水果或坚果装饰即可✅
步骤11,记得要趁热吃,口感更佳哦!
蒜蓉烤扇贝怎么做好吃 蒜蓉烤扇贝
蒜蓉烤扇贝
嗜好海鲜,首推扇贝,鲜。。。甜。。。美味啊~~最喜欢吃海鲜的清甜,这款蒜蓉烤扇贝,既保留了扇贝的原汁原味也不乏烧烤的蒜香,偶滴保留菜品~~
食材配方
主料:
扇贝
500g辅料:
黄油
适量大蒜
适量细香葱
适量海鲜酱油
适量胡椒粉
适量
做法 共14个步骤
1.准备一头蒜的量,薄皮洗净。
2.将蒜拍扁之后切成蒜蓉,不用太细,小一点就可以了。
3.准备安佳黄油10G的一小包。
4.锅烧热了之后放入一块黄油。
5.黄油化了之后放入蒜蓉炒香。
6.当蒜香,蒜蓉微微泛黄之后用小碗盛出。
7.准备海天海鲜酱油。
8.将适量的海鲜酱油倒入炸好的蒜蓉。
9.磨入适量的黑胡椒粉,去腥,调匀,这样调料就做好了。
10.将扇贝刷干净,去掉一片贝壳,除掉砂囊,洗干净附着的海藻,沥干水分备用。
11.烤盘上铺上锡纸,烤箱预热220度,预热10分钟。
12.将洗刷好的扇贝摆在铺好锡纸的烤盘上。
13.将扇贝逐个浇上调好的料汁。
14.料理好的扇贝入预热好的烤箱,220度烤10分钟左右,具体时间看烤箱大小而定。烤好后,撒香葱即可食用。
蒜蓉粉丝扇贝
食材明细:
主料:扇贝6只,绿豆粉丝40克
辅料:蚝油2勺,食用油1勺,料酒1勺,青红椒适量,蒜1头
蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤:
1,准备鲜活的扇贝(我的贝个头不小)
2,将扇贝用牙刷仔细刷掉表层泥沙备用。
3,扇贝用刀打开,去掉一端的壳,另一侧的壳也用刀将扇贝剥离壳体备用。
4,粉丝提前煮软备用。
5,少许青红椒切成末,蒜也拍碎切成末备用。
6,将蒜青红椒加上蚝油料酒食用油放在一起拌匀。
7,将扇贝摆入空气炸锅。
8,再摆上些许粉丝。
9,将调好的料汁均匀的浇在每一个扇贝上。
10,炸锅设定200度,12分钟左右即可出锅。
小贴士:
粉丝也可放在扇贝肉的下端,那样更软一些,放在上层,部分粉丝可以变脆,口感不用。用的扇贝大小不同,所以时间可以根据情况进行调整。
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