“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是也在研究美食菜谱呢?下面是小编帮大家整理的【鲜蔬无骨鸡翅】吃鸡翅一时爽,一直吃一直爽的做法,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
难度:简单数量:6-7个/份比吃鸡翅更幸福的事情,也只有吃无骨鸡翅了~
材料:
鸡翅250g,海鲜菇适量,芦笋适量,胡萝卜适量,料酒适量,生抽5g,老抽3g,蒜2瓣,姜2片,玉米油适量,盐适量,【表面】,玉米油适量,白芝麻适量,小葱适量,,
【鲜蔬无骨鸡翅】吃鸡翅一时爽,一直吃一直爽的做法的做法步骤:
步骤1,蒜切末
步骤2,姜切丝
步骤3,鸡翅洗净
步骤4,剪刀剪开两端相连软骨,小心剪开筋膜,去骨
步骤5,加入适量料酒
步骤6,加入5g生抽
步骤7,加入3g老抽
步骤8,倒入姜蒜
步骤9,抓匀腌制20分钟
步骤10,胡萝卜切条(三种保证一样长度)
步骤11,芦笋切段、海鲜菇切去根部(三种保证一样长度)
步骤12,水烧开加一点盐和玉米油,下芦笋焯水30秒
步骤1330,秒后捞出备用
步骤14,下海鲜菇焯水45秒
步骤1545,秒后捞出,过冷水备用
步骤16,三种蔬菜插入腌制好的鸡翅
步骤17,就像这样
步骤18,蒸锅水烧开
步骤19,放上鸡翅中火蒸15分钟即可
步骤20,尽情享用吧!
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时蔬一勺烩
食材明细:
洋葱一个,上海青一斤,柿子椒一个,木耳少许,自制菌菇粉适量,生抽适量,香油适量
时蔬一勺烩的做法步骤:
第1步蔬菜洗净切片备用热锅凉油,依次下入洋葱,柿子椒,上海青,木耳
第2步翻炒中加入生抽,菌菇粉出锅后滴入少许香油。完成!
小贴士:
用自制菌菇粉代替鸡精,不仅美味而且更健康!这道菜可降压降脂,可作为春季养生菜。
一虾两吃
食材明细:
清水,葱段,姜片,白酒,炸粉,盐,黑胡椒粉,油,酱油,虾
一虾两吃的做法步骤:
1.买回来之后,尽快处理。先把须须和虾头前面尖尖的地方剪掉,这样才不会扎着嘴。
2.虾线嘛,就不挑了,我觉得那实在是太恐怖了。然后用清水再清洗干净。
3.虾头切下来,切的时候可以稍微切掉一点肉,这样虾头里的黄才不会流出来。
4.准备两个锅,一个锅里倒一些油,烧热后爆一下葱段和姜片,再放些白酒,然后倒入水,煮开。
5.这个时候用炸粉,超市有卖的,炸出来是脆糊的,炸粉加适量水,调成面糊,再加少许盐和黑胡椒粉,搅拌均匀。
6.另外一个锅里就倒油,准备炸虾头。等水锅开了之后,虾身下去煮一分钟就差不多可以捞起来了,时间千万不要过长。
7.虾头裹里炸粉糊之后,下锅中火慢慢炸至金黄,捞起,再开大火,把油烧热,虾头再回锅炸一下,这样就能保证虾头炸得非常脆,而且不油腻。
8.这样,一虾两吃就好了。酱油嘛,我觉得雀巢的酱油,是叫美极鲜好像,配起来非常的好。
小贴士:
男人说做的真的是很好哦,跟外面饭店的吃起来一样了。但是要提醒,吃虾的时候一定不要跟VC一起吃。那天我吃的时候,喝了一大杯果粒橙,结果晚上11点多的时候,肚子就不舒服了。。。不过拉了两下也就好了。其实吃的时候我就觉得这样不好,可是以前这样吃好像也没什么事,就大胆的吃了。但是吃完之后,我还专门上网查了一下可能出现的症状,以及怎么急救,跟男人说万一我不行了,要急救我哦!嘿嘿~~看来以后还是要注意啊!
柠香时蔬烤鸡翅
食材明细:
鸡翅中6只,玉米半根,小番茄适量,柠檬适量,大蒜1瓣,生抽适量,料酒适量,迷迭香适量,黑胡椒适量,橄榄油适量
柠香时蔬烤鸡翅的做法步骤:
第1步看着准备的食材就想要来一口将鸡翅解冻,可在反面划二刀,方便入味,加适量生抽、料酒、黑胡椒,放冰箱冷藏4小时以上;
第2步在烤盘上铺上锡纸,将小番茄对半切开,玉米切片洗净放入;将腌好的鸡翅放入烤盘上,铺上柠檬,放上百里香和迷迭香;
第3步放入烤箱中将烤箱通电,将旋钮旋至上下加热模式,烘烤30-35分钟。
一鲜丸
食材明细:
主料:胡萝卜适量,粉丝适量,姜适量,五香粉适量,淀粉适量,番茄酱适量
辅料:香菜适量,大葱适量,盐适量,面粉适量,芝麻适量,辣椒油适量
一鲜丸的做法步骤:
1,萝卜洗净去皮擦成丝。 香菜洗净,粉丝泡软后,葱、姜切碎,所有切碎的材料混合搅拌
2,加入盐、五香粉、胡椒粉调味,面粉不要加太多。能够捏成团就行了!
3,油热后,把团好的丸子放入炸至表面金黄即可,素丸子很好熟。
4,炸完后把油收掉,倒入辣椒油和番茄酱。烧热。
5,炸好的丸子摆成葡萄的样子,头上放上香菜叶,然后把烧热的番茄酱淋上去,撒上白芝麻。完工!
鸡翅怎么去骨?鸡翅去骨小妙招
鸡翅即鸡翼,俗称鸡翅膀,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一,常见于多种菜肴或小吃中。常见如可乐鸡翅等。
鸡翅的功效:鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
我们平时吃西餐的时候,常会看到鸡翅里面塞进其他食材,那么,怎样才能把鸡翅去骨,并且还保持鸡翅的完整呢?这里教您个小技巧。其实,制作脱骨鸡翅实际上并不难!
鸡翅去骨小妙招轻松去除鸡骨头
第一步切口。
要在两根骨头的连接点中间切一刀。切完后就出现两根骨头。如果你没看到,就往深再切一点,就可以看到两根骨头了。这时,可以看到两根白色骨头了,用刀中间切断他们相连着的筋。
找到这两根骨头就好办了.接着,就要给鸡翅松松骨。握住一根骨头,来回转几下。这样做是为了让骨肉分离。方便一会往外拽,另一根也一样。捏住,转几下。好了准备工作做好了。
第二步去骨。
用手拉住骨头的这一头,扭着劲往外拽。骨头就会被轻松取出来了。不沾肉,还很完整。
鸡翅适用人群
一般人群均可食用。
1、尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。
2、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
一锅焖番茄鲜蔬饭
食材明细:
主料:大米适量(2~3人量),玉米一根,胡萝卜一根,豇豆五根,火腿肠两根,番茄两个
辅料:盐适量,黑胡椒粉少量,海天海鲜酱油适量,芝麻油适量
一锅焖番茄鲜蔬饭的做法步骤:
1,将所有食材洗净,玉米可以直接买玉米粒,胡萝卜去皮,豇豆去两头,番茄用开水烫一下去皮。
2,胡萝卜纵向先切两半,平面向下放稳,以免滚动打滑,切成一指宽的长条,再横切成方丁;豇豆对齐切丁,火腿肠切片。
3,米淘好入锅加水,水量比平常煮饭稍少,因为番茄会出水,将食材铺在米上,盖好,按煮饭键。
4,煮饭过程结束,开盖,加入盐、酱油、芝麻油、黑胡椒粉拌匀,再盖上盖焖一下即可。
小贴士:
火腿肠可以换成午餐肉,香味更浓。
农家第一鲜
食材明细:
鲫鱼适量,大头虾适量,毛豆适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,盐适量
农家第一鲜的做法步骤:
第1步鲫鱼杀好洗净,去除腹部黑膜,沥干水大头虾剪去须,洗净
第2步毛豆洗净,沥干水。姜切片,蒜剥好(忘拍了),葱挽结,另切葱花放姜片擦锅,坐锅热油,放蒜炝锅,出香味放鲫鱼两面煎黄(鲫鱼肉嫩,不要煎得太老)
第3步把虾放入两面煎过至变色,加料酒出香味后放毛豆,略翻炒,加水、葱结
第4步大火煮至汤发白,转中火20分钟放盐,撒上葱花出锅
无油版鸡翅
史上最简单的10分钟无油版鸡翅做法
鸡翅是最能讨好人的食材。之所以这么说,是因为,一般来讲,稍微有点厨艺的,哪怕是零厨艺的,只要用鸡翅来做菜,应该都还能体会到烹饪成功带来的成就感,再没厨艺也不会难吃到哪里去。相反会做菜的,有时为了显摆自己的厨艺,做个鸡翅一定要说出个秘诀来,加了什么秘制酱料,要注意什么要点。但大厨们忘了一个道理:有些时候明明很简单的一道菜却给复杂化了啊!鸡翅真的是个例外,如果你用了很多调料,我敢肯定那是非常好吃的鸡翅,但是少点调料,步骤简单点的做法可以成就美味的鸡翅吗?有些不会做菜的就在那里偷着乐了,可乐鸡翅啊,这谁不会啊!今天Tony不做可乐鸡翅。我给大家推荐这道只要10分钟的美味无油版鸡翅。
无油版鸡翅原料:鸡中翅
调料:酱油料酒白糖香葱
无油版鸡翅的做法
1.鸡翅冲洗干净;
2.开中火,放入鸡翅;
3.翻炒2分钟左右,到鸡翅两面带点金黄色有点油水渗出;
4.加入酱油上色,翻炒几下;
5.加入料酒没过鸡翅一半左右;
6.大火煮开后改最小火煮6分钟;
7.再次大火煮开,加入一点白糖收汁;
8.最后撒上香葱就可以出锅了。
为什么这么简单的用料也可以做出完美的鸡翅?
1.鸡翅最好要煸炒一下,但不用放油,一来让其肉质紧缩,二来把鸡翅皮下的脂肪逼出一点,这样做出的鸡翅吃起来毫无油腻感;
2.酱油放入后要炒一会,这样可以给鸡翅上色啊,这样最后的鸡翅成品才会发亮哦;
3.大家发现我没有放水改用料酒,大概有半碗左右,这样做一来去腥,二来省去了其他杂七杂八的调料,什么大蒜,生姜等等,三来让鸡翅更加香醇啊;
4.鸡翅本来就容易熟,煮个5、6分钟绝对熟了,放心,最小火是不会把料酒煮干的;
5.大家发现最后我开的是大火,这样是为了最后收汁,而且最后放了一点点糖,为什么不一开始放糖炒成焦糖色呢?其实很多人没有看过现在酱油的配料表吧,里面就有白砂糖,所以一开始不放糖也没关系的,最后只要稍微放一点增鲜,千万别多放,吃出甜味就不好吃了。
6.有人总问我红烧菜要不要放盐,其实现在做红烧菜都没有必要放盐,因为我们有酱油啊,老抽是用来上色的,生抽就是调味的,所以大多数红烧菜都不用放盐了。
你说,是不是这个理?简单又美味吧!
买来鸡翅你就直接可以做,因为料酒,酱油每家每天都必备的吧!
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网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
一锅鲜
食材明细:
螃蟹适量,花蛤适量,鲫鱼适量,基围虾适量,蘑菇适量,樱桃番茄适量,牛奶适量,手捏小馄饨适量,葱适量,姜适量,大蒜叶适量,料酒适量,盐适量
一锅鲜的做法步骤:
第1步食材:螃蟹、花蛤。食材:鲫鱼、基围虾。
第2步食材:蘑菇。食材:樱桃番茄、牛奶。
第3步食材:手捏小馄饨、葱、姜、大蒜叶。把所有食材洗净,该切的切好。
第4步热锅热油把鲫鱼煎透,倒入温水加入姜、葱烧滚。倒入蘑菇、螃蟹、基围虾,加入料酒烧滚,再加入牛奶。
第5步这时另一只锅子下手捏馄饨。再回到4加入花蛤烧滚。
第6步最后把手捏馄饨捞起倒入4、加盐,关火。端上桌前用樱桃番茄点缀下,洒上大蒜叶,开吃。
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