“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?下面是小编精心整理的"牛奶小餐包的做法",供您参考,并请收藏本页!
做法简单又好吃暄软牛奶小餐包
材料:
高粉315克,鸡蛋一个(51克),盐3克,白糖50克,酵母4克,黄油30克,牛奶174克,,
牛奶小餐包的做法的做法步骤:
步骤1,先把鸡蛋,牛奶,白糖和盐放入面包桶中
步骤2,然后再放入面粉和酵母
步骤3,把面包桶放入面包机中揉30分钟
步骤4,加入软化好的黄油,再次揉面20分钟
步骤5,揉到能拉出薄膜即可,时间不固定,放回面包机中发酵
步骤6,发酵至两倍大,用手指戳个洞不回缩即可
步骤7,拿出排气,分成均等的8份,盖上保鲜膜松弛二十分钟
步骤8,松弛好后,将面团擀成牛舌状
步骤9,两边向中间折叠
步骤10,再次擀成细长的牛舌状
步骤11,上下向中间卷起
步骤12,先翻过来
步骤13,然后放入烤盘中,放入烤箱二次发酵,时间不固定,看面团状态
步骤14,发酵好取出来
步骤15,筛上高筋面粉
步骤16,用刀片在上面划出十字,放入预热好的烤箱中,中层180度烤20分钟,
步骤17,成品
97Msw.com相关知识
牛奶蜂蜜小餐包
食材明细:
原料:高筋面粉300克,盐1/2小勺,蜂蜜60克,鸡蛋液2大勺,酵母5克,牛奶140克,黄油30克,表面刷液:全蛋液
牛奶蜂蜜小餐包的做法步骤:
1、将除黄油外的所有材料揉成面团,面团揉至光滑后,加入软化的黄油面团揉至扩展阶段
2、放入盘中,用保鲜膜盖好,28度基本发酵1个小时。
3、面团发酵至2倍大,即可取出。
4、排气,分割成10份40克的小餐包,剩下的面团做其他造型用。
5、进行最后发酵,发酵到2.5倍左右大
6、表面涂全蛋液,放入预热好的烤箱,放中层180度烤15分钟左右。
蜂蜜牛奶小餐包
食材明细:
高筋面粉200克,低筋面粉50克,蜂蜜55克,食盐2.5克,酵母3克,牛奶125克,鸡蛋35克,黄油25克
蜂蜜牛奶小餐包的做法步骤:
第1步除黄油外所有材料混合揉成稍光滑的面团。将黄油切小粒加进面团里,揉到扩展阶段(如图3、图4)。
第2步盖上保鲜膜,基础发酵到2.5倍大小。取出发酵好的面团,排气后,均匀分割为16份,分别滚圆后整齐排进烤盘里。
第3步二次发酵到原来的2倍大小,在面包表面刷蛋液,撒上芝麻。烤箱提前预热180度,烤20-23分钟,出炉后趁热脱模。
小贴士:
此款面包的配方,水量比较大,最好试着加,千万别一口气倒光(各家用的面粉品牌不同,面粉吸水量也不同);在刚开始揉面的时候会很粘手,慢慢的会好一些,要有耐心哦~~扩展阶段就是,当揉到面团如图三中一样光滑的时候,用手撑开一小块面团,可以撑出较薄的薄膜,用手指戳一个洞,破洞边缘呈不规则状即为扩展阶段(图4),做一般调理面包揉到这个程度就可以了。面包烤到自己满意的颜色后,就加盖锡纸,避免上色过深哦。吃不完的面包需密封后放冰箱冷冻,下次再吃时,取出喷水,180度烤8分钟左右到表面淡淡的金黄,配自制的草莓果酱,非常美味。
牛奶餐包
食材明细:
高粉320g 低粉100g
细砂糖60g 盐5g
干酵母4g 全蛋65g
牛奶200g 黄油55g
牛奶餐包的做法步骤:
1。将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉成光滑面团;
2。加入黄油,连摔带揉至扩展状态;
3。将揉好的面团放入容器中,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵;
4。基础发酵结束后,将面团分割成45g左右一份,滚圆后松弛15分钟;
5。排气滚圆后排入烤盘,放在温暖湿润处二发;
6。最后发酵结束后,表面刷蛋液,挤上卡士达酱撒奶酥粒;
7。入预热180度的烤箱,中层,上下火,15分钟。
小贴士:
最好用28*28不沾烤盘哦
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