“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”很多都应该见过这样的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是有在寻找这些菜谱呢?相信你应该喜欢小编整理的好吃不上火芝麻酱花卷的做法,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
给咱一团面,做成一朵花儿,不一样的芝麻酱花卷,有没有惊艳到你?有颜值,又好吃。
材料:
面粉500克,水250克,酵母粉5克,芝麻酱适量,盐适量,枸杞数粒,
好吃不上火芝麻酱花卷的做法的做法步骤:
步骤1,用温水将酵母粉化开,然后加入面粉,和成光滑的面团,盖上笼布啥的,放温暖处发酵。
步骤2,发酵好以后,取出排气,分成小剂子,盖笼布防表皮干,取一个小面团,揉成长圆形。
步骤3,用擀面杖压成牛舌形,然后在中间部分纵向划1刀划透,也就是中间切断,边缘都是连接着的。
步骤4,芝麻酱加盐,搅拌均匀,然后薄薄的涂在面皮儿上,边缘不要涂。
步骤5,从面皮儿的两个长端开始,向中间卷,两边卷成的圆柱尽量均衡。
步骤6,卷好以后,再从两个长端向里推,让刚才刀切的那个部位拱起来,刀口敞开露出里面一层的面,
步骤7,用筷子从两边向中间捏一下,使刀口内的两根面粘在一起,为了粘的结实一下,中间用筷子再戳一下,后来可以用枸杞放在那里做花芯。
步骤8,敞开的刀口那里,分别捏一下,捏出一个角,这样就象四个花瓣,放上枸杞在中间,
步骤9,依次做好所有的,放温暖湿润处进行二次发酵。
步骤10,开水上锅,蒸20分钟左右关火,焖2、3分钟再开锅盖。
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芝麻酱红糖花卷
食材明细:
普通面粉250克,干酵母粉3克,泡打粉1.5克,芝麻酱适量,干面粉适量,红糖适量,牛奶2汤勺,温水100ML左右
芝麻酱红糖花卷的做法步骤:
第1步把干酵母粉倒入温水中搅拌,静置五分钟让其充分的溶解。温水的温度在四十度左右为宜,用手指试一下不能烫手。在面盆里放入面粉和泡打粉,倒入酵母水和牛奶,用筷子搅拌均匀,揉成面团。把面团放到面板上用力揉,揉到面团表面光滑有弹性,然后把面团放到碗里,用湿毛巾覆盖,放到温暖一点的地方醒45分钟。
第2步醒发好的面团略带酸味,把它用擀面杖擀成长条,在上面直接涂抹上芝麻酱,芝麻酱不用调水什么的,就直接用。红糖不要直接用,做这个花卷的时候要记得在红糖里加上少许面粉,这样就会避免流糖的现象啦。红糖和面粉的用量大概在3:1就好。
第3步在芝麻酱上撒上掺有白面的红糖。芝麻酱和红糖的量可以根据自己的喜好掌握用量。把涂好芝麻酱和红糖的面片从窄的一头卷起。
第4步现在要卷花卷了,先把面卷切成等份的小块。两个叠在一起。然后一拉。
第5步拉长后对折,用筷子一压,好看的蝴蝶画卷就完成了。在蒸锅中铺上潮湿的屉布,把花卷放在上面,大火蒸15分钟即可,关火后不要马上掀开锅,焖两三分钟后在掀开锅盖取出。
小贴士:
1.芝麻酱不用调水什么的,就直接涂在擀好的面片上。2.红糖不要直接用,做这个花卷的时候要记得在红糖里加上少许面粉,这样就会避免流糖的现象。3.关火后不要马上掀开锅,这样面点容易回缩,焖两三分钟后在掀开锅盖取出。
芝麻酱
食材明细:
水30CC,芝麻酱1茶匙,花生酱1/2茶匙,蒜泥1/2茶匙,酱油1茶匙,味精1/4茶匙,糖1/2茶匙,香醋1茶匙
芝麻酱的做法步骤:
1.取一碗,加入芝麻及花生酱,将水分成三次倒入碗中,均匀调开芝麻酱和花生酱。
2.蒜头洗净后剥皮磨成泥备用。
3.将作法2的蒜泥及其余调味料加入作法1的碗中,搅拌混合即可。
芝麻酱的做法
芝麻酱的做法
用料:生白芝麻350克、香油或橄榄油35克
芝麻酱的做法步骤:
1.白芝麻提前洗净晾干
2.放入锅里小火炒
3.炒熟、炒到颜色微黄
4.倒入摊开凉透
5.倒入破壁机,用酱料功能
6.边打边用破壁机自带的搅拌棒往下压,芝麻打碎,倒入香油或橄榄油
7.再用酱料功能打到非常细腻顺滑就可以了,装瓶储存
芝麻酱的做法烹饪小贴士:
1、芝麻榨成油不但具有浓郁的香气,可促进食欲,更有利于招牌营养素的吸收。其中含量近70%的维生素E具有优异的抗氧化作用,可以保肝护心,延缓衰老。
2、芝麻富含生物素,对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果最好,对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。常吃芝麻还能增加皮肤弹性。
3、香油也可以换成橄榄油,芝麻不可炒过火,会发苦。做好的芝麻酱倒入无油无水的玻璃瓶里,室温下能放好长时间不坏。
4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落。
芝麻酱豆角怎么做好吃 芝麻酱豆角的做法
芝麻酱豆角
熟芝麻经石磨反复研磨后就是芝麻酱,芝麻酱气味芳香味美可口。因其富含铁钙等微量元素,因此芝麻酱除了用来做调味品外还兼具独特的营养作用。用芝麻酱来做菜,应是很多人比
食材配方
主料:
嫩豆角
200g芝麻酱
2汤匙辅料:油
适量盐
适量大蒜
适量陈醋
2汤匙香油
1/2汤匙
做法 共11个步骤
1.锅里倒入清水,洒少许精盐并滴入一些植物油。
2.水冒泡时倒入择洗干净的嫩豆角,开小火把豆角烫至颜色变深后捞出。
3.小碗里挖入两汤匙芝麻酱,调入1/2汤匙香油。
4.用小勺子轻轻搅拌,把芝麻酱泄开,直到芝麻酱变稀。
5.倒入约两汤匙陈醋,用勺子轻轻搅拌。
6.搅拌至芝麻酱粘稠成蓬松状。
7.如果感觉芝这样处理过的麻酱过于粘稠的话,可兑入适量的凉开水。
8.大蒜瓣用刀斩成细粒。
9.把晾凉的豆角切成长度为十公分左右均匀的长段。
10.把切好的豆角段码入干净的容器里,洒上蒜粒,调入适量的精盐拌匀。
11.最后把调好的芝麻酱浇在豆角段上,拌匀即可。
自制黑芝麻酱葱油花卷
食材明细:
芝麻酱2勺,葱1根,盐适量,面粉300g,热水185ml,香油适量,胡椒油少许
自制黑芝麻酱葱油花卷的做法步骤:
第1步在和面机中倒入适量面粉及水选择醒面30分钟,和面20分钟
第2步准备好相关食材(葱、黑芝麻酱及相关调料)将葱切碎后加入香油、黑芝麻酱、盐及少许胡椒油,搅拌均匀后待用
第3步将和面机和好的面团取出,揉成圆形将面团擀成大圆片,上面放上调好的葱花,由下自上卷成长条后用刀切成小块
第4步将其放入锅中大火开蒸(约15分钟后关火,盖锅盖稍微焖一会就好啦)成品
花生芝麻酱和黑芝麻酱
食材明细:
芝麻,花生,白芝麻
花生芝麻酱和黑芝麻酱的做法步骤:
1.把芝麻和花生分别小火炒香.花生稍放凉后搓掉外皮吹净.
2.然后放进杯子打碎成粉.这时可以停下让机子凉一会再继续.
3.再打时你会看到芝麻粉开始变湿.继续.慢慢就会出油很大一瓶粉成了一点点的芝麻麻酱.花生酱也同样做法.
4.加点炒香的白芝麻会更香.吃过后你会怀疑外面卖的怎么那么结实不是很香.肯定不是纯花生酱,有添加啥的.做好的酱用密封瓶装好放冰箱保存.
芝麻酱烧饼怎么做好吃 芝麻酱烧饼
芝麻酱烧饼
上个周末,看着闲置的面包机心又痒了,于是答应儿子做了发面版的芝麻酱烧饼。 印象中烧饼类食物应该是北方人做的多啊,舞是地道的南方人,虽然平时做的机会很少,但是美食
食材配方
主料:
面粉
250g辅料:
酵母
3g糖
15g水
140g盐
2g芝麻酱
适量色拉油
适量白芝麻
适量
做法 共9个步骤
1.依然是解放劳动力的做法,将所有材料放入面包机中启动发面团程序,搅拌后自动进入发面状态
2.发至2倍大
3.期间将芝麻酱和色拉油兑开,加入少许盐,顺一个方向搅拌成稠状
4.发好的面团揉匀后擀开成一薄片
5.刷芝麻酱
6.卷起
7.切成小段
8.翻面擀成薄饼状
9.在面团2面沾水或者刷油,然后再分别沾满白芝麻 ,放入预热好的电饼铛中(上下盘都要刷层薄油哈),并且面团之间要留些间距,大约5分钟左右就可以了
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