“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是对菜谱很好好奇呢?或许"凉拌芹菜叶好吃不上火的做法"是你正在寻找的内容,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
脆嫩的芹菜叶千万别扔,和芹菜茎一样,凉拌热炒都好吃,而且营养价值更高,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了芹菜茎。大海今天给大家分享一道非常简单的凉拌芹菜叶,我家芹菜叶从来不扔,新鲜脆嫩的芹菜叶洗净焯水后,加入各种喜欢的调味料一拌就OK了,味道清香宜人,非常美味的佐粥下酒菜。
材料:
芹菜叶适量,盐适量,熟白芝麻适量,熟苏子叶适量,大蒜适量,辣椒油适量,白糖适量,,
凉拌芹菜叶好吃不上火的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的芹菜,去掉老叶,把嫩绿的叶子摘下来装入盆中,淡盐水中浸泡10分钟,反复冲洗干净。
步骤2,买回来的芹菜,把嫩绿的叶子摘下来,加点盐,加入适量的水,浸泡10分钟左右,杀菌还能去掉农药残留,然后反复清洗干净备用。
步骤3,锅中加入适量的水,水开下入洗干净的芹菜叶焯水,变色即可捞出。
步骤4,捞出来的芹菜叶迅速过冷水,然后攥掉水分备用。
步骤5,准备配料,大蒜去皮洗净,切碎或者用夹蒜器夹碎,白芝麻和苏子(没有可不加)提前焙熟。
步骤6,取大盆,加入芹菜叶、白芝麻、苏子、盐、白糖、大蒜碎、辣椒油拌匀,调味料可以根据自己喜欢的口味添加。
步骤7,装盘。一盘凉拌小菜端上桌,清香爽口,开胃下饭。
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好吃不上火 芹菜炒牛肉的做法
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
材料:
牛肉300g,香芹100g,红辣椒1个,姜片3片,蒜头2瓣,油、淀粉、盐、白砂糖、蚝油、酱油、鸡粉适量,
好吃不上火 芹菜炒牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,香芹洗净拍一下切段;
步骤2,红辣椒洗净丝、姜片切丝、蒜头洗净去皮剁碎;
步骤3,牛肉切薄片,加入适量油和淀粉抓拌均匀;
步骤4,锅中热油放入姜丝,加入牛肉炒至七成熟,捞出;
步骤5,洗净锅子,放入油,加入蒜末炒香;
步骤6,香芹和红辣椒加入锅中,大火翻炒;
步骤7,适量盐、白砂糖、水、鸡粉、蚝油、酱油放入碗中,搅拌均匀作酱汁;
步骤8,香芹炒熟后加入牛肉;
步骤9,加入酱汁大火快炒,都炒熟后即可出炉。
步骤10,成品图
凉拌海蜇头好吃不上火的做法
凉拌海蜇是一道家常凉拌菜,海蜇凉拌后,质脆而韧,清凉爽口,是常用的佐酒佳肴。做法简单,将所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用,海蜇洗净,用热水快速焯一下,捞出过冰水备用。黄瓜洗净切丝,香葱洗净切末,把所有食材放入碗中,淋上调味汁,拌匀即可。
材料:
海蜇头150g,白萝卜1小个,黄瓜1段,生抽1勺,大蒜2瓣,盐依个人口味,十三香少许,芝麻油几滴,
凉拌海蜇头好吃不上火的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,将白萝卜去皮,洗干净,插丝工具插丝,撒上1盐,抓拌均匀,腌制15分钟。
步骤3,海蜇头洗干净,100度水烫一下,捞出过冷水。
步骤4,黄瓜洗干净切丝,大蒜去皮切碎,小葱去皮切葱花。
步骤5,海蜇放入大口器具中,加入腌制过的萝卜丝。(腌制过的萝卜丝一定要把水分挤干)
步骤6,将所有食材全部加入器具中,再加入生抽,盐,十三香,芝麻油。
步骤7,搅拌均匀即可。
步骤8,喜欢吃辣的可以加一些辣油。
步骤9,简单快手,家常菜。
步骤10,质脆而韧,清淡爽口,是宴客常用的佐酒佳肴。
凉拌黄豆芽好吃不上火的做法
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效,豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。
材料:
黄豆芽200克,生抽酱油两勺,盐1小勺,味精一勺,醋两勺,白糖一勺,香菜少许,蒜3瓣,干辣椒4个,葱半根,
凉拌黄豆芽好吃不上火的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆芽洗净
步骤2,沸水焯一下,断生,再过凉水冲一下。
步骤3,蒜拍碎,加入葱段和干辣椒
步骤4,浇入热油,加入生抽,醋,盐,味精,糖拌匀
步骤5,将调料倒入豆芽中拌匀
步骤6,装盘放点香菜点缀就可以了。
凉拌芹菜叶(3)
食材明细:
芹菜嫩叶200克,酱香豆腐干40克,精盐、白糖、香油、酱油各适量
凉拌芹菜叶的做法步骤:
1、菜叶洗净,放开水锅中烫一下,捞出摊开晾凉,剁成细末。
2、酱香豆腐干放开水锅中烫一下,捞出切成小丁。
3、将芹菜叶和豆腐丁放入大碗中,加入精盐、白糖、酱油、香油拌匀即可。
好吃不上火清口凉菜~芹菜拌腐竹的做法
凉拌芹菜最好的保留了芹菜的原汁原味,简单少油健康的凉拌芹菜最适合这个季节来吃,是老少皆宜的家常菜。
材料:
芹菜2棵,腐竹50g,盐一小勺,花椒粒十粒,油一勺,木耳6g,生抽一勺,米醋一勺半,
好吃不上火清口凉菜~芹菜拌腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,芹菜切段开水焯过后过凉水捞起控干水分
步骤2,腐竹、木耳提前泡发,开水焯过攥干水分切段
步骤3,切好的芹菜、木耳、腐竹混合放入大点的容器里倒入米醋、盐、少许糖(可以不加)生抽。
步骤4,锅里放少量的油,油七八热放入花椒爆香,把锅里的油倒入菜里拌匀即可
步骤5,撒上一点芝麻,也可以不撒拌匀即可。
步骤6,盛盘。
炸鸡好吃不上火的做法
做过多次炸鸡,总结出一款最为可口的香酥味道炸鸡,鸡肉鲜嫩入味、外皮金黄酥脆、美味十足,如今猪肉价格上涨,爱吃肉的伙伴们,赶紧来做这款美味炸鸡吧!
材料:
鸡边腿500g,蒜瓣4-5瓣,盐2g,砂糖5g,五香粉1g,花椒粉1g,生抽1小勺,牛奶80g,玉米淀粉50g,中筋面粉50g,香酥炸鸡粉25g,辣椒粉1小勺,
炸鸡好吃不上火的做法的做法步骤:
步骤1,准备一些鸡边腿(鸡中翅或半个鸡)。
步骤2,将鸡肉剁成小块。
步骤3,准备蒜瓣、辣椒粉、盐、砂糖、五香粉、花椒粉、生抽、牛奶,将蒜瓣剁成茸。
步骤4,将所有材料混合在一起成腌鸡料。
步骤5,将鸡块放入腌鸡料中,拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制一夜。
步骤6,将50g玉米淀粉和50g面粉倒入盘中。
步骤7,倒入25g香酥炸鸡粉,拌匀成炸鸡裹粉。
步骤8,放入鸡块,滚动鸡块,让鸡块均匀裹上粉。
步骤9,将裹上粉鸡块放入水中,浸2秒钟。
步骤10,鸡块再次放入裹粉中,均匀裹上粉,抖掉多余粉。
步骤11,锅中倒入适量油,油温升至筷子放入起油泡时。
步骤12,放入裹好粉的鸡块。炸至鸡块表面微黄。
步骤13,捞起鸡块。
步骤14,油温再次升高后,转小火。
步骤15,放入鸡块复炸一次,炸至金黄色。
步骤16,捞出炸好的鸡块,沥干油。
步骤17,美味香酥炸鸡,开吃!
好吃不上火 爆炒蛏子的做法
蛏子这样做超鲜美,香嫩多汁,做法简单,几分钟就上桌。
材料:
蛏子750克,料酒2勺,盐适量,大蒜3瓣,老姜1块,香葱适量,黑木耳辣椒酱2勺,油适量,
好吃不上火 爆炒蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的蛏子放入盐水中静养2小时以上,让它吐尽泥沙。
步骤2,把养好的蛏子放清水中冲洗干净。
步骤3,准备好配料,大蒜,老姜分别切成末,香葱切碎。
步骤4,锅中倒入适量油,油热后放入葱姜蒜末,煸炒出香味。
步骤5,接着把清洗干净的蛏子放入锅中。
步骤6,大火快速翻炒后加入料酒去腥。
步骤7,炒匀后加入适量盐调味。
步骤8,接着再加入2勺黑木耳辣椒酱。
步骤9,翻炒均匀后即可熄火,出锅前加入香葱碎。
步骤10,鲜嫩多汁,入味又好吃的爆炒蛏子。
好吃不上火橙汁带鱼的做法
橙汁带鱼,酸甜口感,橙汁的香甜酱汁,融合带鱼的自然咸鲜,咬一口的同时还可以蘸酱,吃起来无油腻特别爽口。
材料:
带鱼一条,橙子一个,
好吃不上火橙汁带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,处理带鱼,带鱼用盐腌制半小时。裹上淀粉入锅炸到两面金黄
步骤2,入油锅
步骤3,两面金黄
步骤4,挤出橙汁
步骤5,倒入加油的锅内,加一勺白糖。
步骤6,水淀粉勾芡
步骤7,淋在带鱼上
步骤8,原味很鲜
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