生活的意义,一定程度是吃好,美食对于国人来讲,是不可或缺的,吃美食的心情常常令人难以忘怀,所以美食起到的作用不是一般的大。你在整理美食相关的内容吗?小编特地为你收集整理“一道菜滋养五脏六腑——养生美味五行菜一道菜滋养五脏六腑——养生美味五行菜的做法”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
用青、红、黄、白、黑五种颜色的蔬菜,搭配而成一道美食,是为五行菜。五色分别代表木、火、土、金、水五行,能入肝、心、脾、肺、肾,从而滋养五脏六腑,调节人体的平衡。用最简单的调料,做出养生五行菜。 青红我选用了尖椒和辣红椒,不喜吃辣的可以选用青椒和普通红椒。
材料:
两个尖椒,两个红椒,1根胡萝卜,一块中等大小松花菜,两三个香菇,
一道菜滋养五脏六腑——养生美味五行菜一道菜滋养五脏六腑——养生美味五行菜的做法的做法步骤:
1,蔬菜用流动水洗净。
2,青红椒去籽切小块。胡萝卜切菱形片。松花菜分成合适的大小,香菇切片。
3,松花菜用开水淖一到两分钟至七分熟。
4,胡萝卜同上处理。
5,葱姜切片备用。
6,锅内倒油,葱姜爆香。
7,香菇先放,炒一下。因为香菇吸油会比较香,也可以根据自己的喜好顺序放。淖好的松花菜和胡萝卜片放入,炒两三分钟,放盐及酱油调味。
8,青红椒放入,一般我会这时候再放一点盐,翻炒断生即可,放少许白糖提鲜,起锅。
9,开吃耶~
97mSw.com相关阅读
一道可以宴客的菜—糖醋里脊怎么做好吃 一道可以宴客的菜—糖醋里脊
一道可以宴客的菜—糖醋里脊
糖醋口味的菜不能说全民皆爱,但大部分的人都会爱上它的味道,什么糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋素鸡、糖醋豆腐、还有这道糖醋里脊,材料都是外脆里嫩,口味酸酸甜甜,我又配上蒜
食材配方
主料:
里脊肉
360g干淀粉
20g糖
45g白醋
30ml清水
200ml辅料:
蒜泥
适量油
适量番茄沙司
适量盐
适量水淀粉
15ml
做法 共9个步骤
1.里脊肉洗净切丝,放少量盐腌,抓匀备用,腌10分钟;
2.蒜切成泥备用
3.将干淀粉倒入腌制好的肉丝里
4.拌均匀,让每个肉丝都裹上干淀粉
5.将清水和白醋按方子中的量倒入碗中备用;
6.锅内倒入油,烧到七成热,将肉丝倒入锅内大火炸至表面金黄,捞出沥油;
7.将沥好油的内肉丝装盘备用;
8.锅内放平时炒菜的油,烧至七成热后,倒入番茄沙司翻炒后再倒入碗中的白醋和水烧开后,加糖待糖化后,倒入蒜泥待稍出蒜香后,勾芡
9.把勾好的芡倒入装盘的肉丝内即可。
花卉入菜既美味又养生 介绍五款清新的花卉美食
养生这个大学问,在花的世界中也是熠熠生辉呀!中国古代就有花卉入菜的先例,许多花更有很好的药用和食用价值。这里本网站就给大家介绍几款清新的花卉美食,既美味又养生。
槐花鸡蛋饼
原料:鸡蛋3个,面粉50g,洋槐花,盐,油。
做法:
1、槐花去茎洗净控干水分。
2、放入面粉、盐、鸡蛋拌匀。
3、静置5分钟。
4、热锅放少量油,倒入槐花面糊。
5、中小火煎至面饼起鼓,翻一面,再起鼓,出锅。
如今,正是槐花盛开的时候,这个时候去采摘、食用槐花正好。且槐花本身富含维生素和多种矿物质,有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风等功效。
茉莉银耳汤
原料:银耳25克,茉莉花24朵。
做法:
1、银耳用温水泡发,择洗干净,泡入凉水中。
2、茉莉花蕾去蒂,洗净。
3、锅内放清水、银耳、盐、味精烧开。
4、最后,撒上茉莉花即可。
茉莉花有生津润肺、益气滋阴的效果,对肺热咳嗽,肺爆干咳,痰中带血、胃肠有热,头晕耳呜,月经不调,冠心病,高血压等也有良好的疗效。此汤,用茉莉花和银耳的搭配,鲜嫩适口,气味芳醇,更可以滋阴补肾,清肺益气,舒肝解郁。
玫瑰鸡翅
原料:鸡翅,干玫瑰8克,红葡萄酒15ML,冰糖180克,麦芽糖180克,盐,热开水。
做法:
1、将干玫瑰用开水浸泡开,滤出汁。
2、将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁。
3、将鸡翅洗净,滤水,放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时。
4、烤盘铺上铝箔纸,烤箱220度预热10分钟。
5、鸡翅排放在烤盘上,进烤箱,220度烤18分钟,取出后,再刷一层玫瑰蜜汁,接着烤5分钟即成。
明代卢和曾经在《食物本草》中说:玫瑰花食之芳香甘美,令人神爽。玫瑰花有多种微量元素,且养颜的功效是被大家所熟知的。此外,玫瑰初开的花朵还有理气解郁、和血散淤的功效,治疗月经不调等功效。
炸酿南瓜花
南瓜花,不仅朵大色艳,而且营养丰富。炒食、凉拌、做汤均可,色味俱佳。最有营养滋补作用的是南瓜花的花粉,含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和酶类,是儿童和老年人理想的天然保健品。南瓜既可当粮又可当菜,煮粥、蒸食、炒菜、熬菜均可。南瓜子,含有蛋白质和脂肪,炒食、煮食,口味极好,是人们欢迎的小食品。
原料:南瓜花、豆腐、韭菜、虾仁。
做法:
1、南瓜花洗净,豆腐韭菜鲜虾仁调味塞入花中,也可按自己的口味调制馅料;
2、油热后炸至金黄即可。
荷塘小炒
原料:藕一根、胡萝卜半根、木耳两朵、百合一个、香芹两根、蒜、盐、鸡精少许、水淀粉适量。
做法:
1、木耳泡发,洗净,撕小朵;百合去掉褐色部分,掰成小瓣,清洗干净;胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净,切小段;藕去皮切薄片;蒜切片;
2、锅中水沸后,在锅中加少许油和盐,依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合,迅速焯烫一下,捞出过凉水,滤干;
3、锅中油七成热时,放入蒜片炒香,将所有材料一起放入锅中,快速翻炒两分钟,加盐、鸡精调味,加水淀粉勾芡即可。
美味加分秘诀:
1、一定要快速翻炒才能保证清脆的口感;
2、如果有新鲜荷叶的话,用来做盛器就更符合荷塘小炒的风格,而且还有淡淡的荷香;
3、这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆等替换。
瑶柱枸杞粥—来一道养生粥怎么做好吃 瑶柱枸杞粥—来一道养生粥的做法,配方
瑶柱枸杞粥—来一道养生粥
枸杞可以清肝明目,每天对着电脑要多爱护眼睛。瑶柱,性平味咸、滋阴补血、益气健脾;主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。 对考生、劳动者、加夜班者、眼睛易疲劳等状况的人,
食材配方
主料:
瑶柱
100g东北米
80g枸杞
15g糯米
80g辅料:油
适量盐
适量姜
适量葱
适量料酒
适量
做法 共12个步骤
1.材料集合,油盐就不凑热闹了。
2.瑶柱洗净用水泡发(约泡一小时),撕成细丝。
3.米混合,淘洗干净。姜切末。
4.将米、瑶柱、枸杞、姜一起放入电炖锅内
5.加适量油
6.加适量盐
7.加少许料酒
8.加适量的水,煲2.5个小时
9.葱切花
10.粥煲好后加入葱花
11.搅匀,即可。
12.盛出食用。
美味菜泡饭
味菜泡饭是一道色香味俱全的小吃,比较适合早餐。
材料:
1根香肠,1个鸡蛋,少许娃娃菜,少许过夜饭,
美味菜泡饭的做法步骤:
1,准备好材料,香肠,鸡蛋,娃娃菜,冷饭备用
2,在锅内倒入适量的花生油,先炒香肠
3,再放入鸡蛋
4,倒入娃娃菜翻炒
5,倒入隔夜饭
6,倒入适量水,调味料,焖煮一会
7,出锅前加一点白胡椒粉即可
凉拌五彩杏仁菜怎么做好吃 凉拌五彩杏仁菜的做法大全
凉拌五彩杏仁菜
甜杏仁是一种健康食品,素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素,例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,用各种蔬菜、香肠和杏仁一
食材配方
主料:
杏仁
80g黄瓜
50g西红柿
50g芹菜
50g蒜苔
50g香肠
50g辅料:油
适量盐
适量醋
适量大蒜
适量香油
适量辣椒油
适量做法 共7个步骤
1.准备杏仁, 黄瓜、芹菜、蒜苔、香肠、西红柿、大蒜等备用
2.把蒜苔和芹菜切段 ,香肠、西红柿、黄瓜切成适当的小丁 ,大蒜切成末,杏仁泡水
3.上锅烧水,加入蒜苔和芹菜在水里悼一下,记得在水里加点盐,这样悼出来的菜更加的新鲜
4.把所有的菜装盘,加入适量的盐
5.在加入适量的辣椒油,醋
6.上锅热油,油热后浇入准备好的 菜上
7.最后淋上少许的香油,拌起来是最好吃了
地方菜【五花肉烧咸鱼】
我是一个重口味的安徽姑娘,小时候上学住校,家里穷,别说新鲜菜,咸菜都不长吃到,经常这个同学给一些,那个同学给一些,然后妈妈每周三送一些新鲜蔬菜给我,我常常会拿新鲜蔬菜去跟室友换咸菜吃,因为咸菜比较下饭 关于五花肉烧咸鱼,还是来合肥才知道有这道菜名的,当时特别不理解,五花肉怎么能跟咸鱼一起烧,经不起诱惑,问了一些当地人,在一年前我用奶奶给我的咸鱼做了份五花肉烧咸鱼,当时就爱上了这道地方菜 今天再做这道菜时,奶奶已去世周年,往后的每一次五花肉烧咸鱼我都会想起奶奶曾经给过的咸鱼,虽然已经有点发霉,但是那时她老人
材料:
一盘干咸鱼,
地方菜【五花肉烧咸鱼】的做法步骤:
1,准备好所有材料,我没买五花肉,买的肥肉均匀的前夹肉
2,将肥肉熬出油,加入素肉翻炒变色至微微发黄
3,倒入咸鱼(我用的应该是那种特别大的草鱼,因为是我婆婆从老家带来的,我也不确定是不是,但是五花肉烧咸鱼是不限定鱼的品种的,鲢鱼也可以),将咸鱼跟肉多翻炒一会,然后再加入生姜大蒜和干辣椒,因为我婆婆不吃啦,所以只放了两个干辣椒去去味的
4,加入酱油和醋炒一会
5,加水没过咸鱼,大火烧开,转中小火至汤汁烧至浓稠即可,这个过程中可以尝试一下鱼有没有咸,如果太咸了可以加一点点糖,如果太淡了,可以加一点点盐,我今天烧的这个咸鱼味道刚刚好,所以我什么也没加
6,最后撒上大蒜叶翻炒均匀即可装盘
7,咸鱼加了五花肉,变得不那么咸,但是依然香,吃起来也不会有腥味
8,特别下饭的一道地方菜
酷夏开胃好帮手 养生美味家常菜
夏天到了相信各种大鱼大肉已经对于热的没有食欲的你失去了吸引力。
夏季家常菜谱--玉米汁浸肉松豆腐用料:100克,玉米粒100克,山水豆腐1盒(约500克)。做法:将玉米粒加冰200克打成汁,隔渣;将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后,淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。特色:清香嫩滑,是一道简单营养的夏日美食。教路:要掌肉碎握好玉米汁的浓稠度,过浓会腻口,过稀则形成不了汁。夏季家常菜谱--香油拌春笋原料 春笋嫩尖250克,酱油10克,精制盐2克家常菜肴,白糖2克,味精2克,米醋少许,香麻油50克。制作 1、嫩春笋整理后放在水里煮熟,倒出冷却后,切成滚料片备用。 2、将笋片放入锅里,加少许水,放入盐1克,煮沸,倒出,沥干水,趁热加酱油、盐、白糖、味精、香麻油,拌匀,装盘,浇上卤汁。 特点 鲜香嫩脆可口营养评析 1、春笋100克仅含能量84千焦(204千卡),脂肪含量为0.1%,碳水化合物2.3%,属于低热值、低脂肪食物。春笋含蛋白质2.4%,其中氨基酸齐全,且富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分,所以吃起来格外鲜。春笋所含膳食纤维较多(5.6%),有利于加强抗氧化防御系统,增强清肺排毒功能。 2、制作过程中春笋经过两次水煮,目的在于去除草酸,以免干扰钙的吸收。 3、可见,这是一道清淡爽口的菜肴。夏季家常菜谱--紫菜拌豆腐原料 内酯豆腐1盒,水发紫菜30克,松花蛋1个夏季菜肴,香菜茸15克,白糖5克,味精2克,红辣油15克,香麻油15克。 制作 1、水发紫菜剁成细茸,加少许凉开水化开,另用小碗将葱茸、香菜茸沸水烫一下备用,松花蛋去壳,切成绿豆大小的粒,豆腐切成大片,用沸水浇一下待凉用。 2、将豆腐片排在鱼盘里,撒上葱茸、香菜茸、松花蛋、放入酱油、白糖、味精、红辣油、香麻油即可。 特点 制作简便,营养丰富,夏令佳肴。营养评析 紫菜是一种海藻类蔬菜。以叶状体作为蔬菜食用。传统医学认为,紫菜性寒,能化痰软坚,清热利尿菜肴图片,养心降压。现代研究发现美味菜肴,紫菜是一种高蛋白、低脂肪、高膳食纤维性食物。在100克干紫菜中,含蛋白质26.7克,脂肪1.1克,膳食纤维40克以上。同时,富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分菜谱,所以吃口十分鲜美。此外,紫菜含碘也高(100克干紫菜中含碘1800微克)。豆腐富含优质蛋白质(内酯豆腐含5%),与紫菜合吃,是一道清淡爽口、味美价廉的补碘菜肴。夏季家常菜谱--蜜汁西红柿[原料] 西红柿750克,白糖200克,蜂蜜50克,青丝少许。[制法] 西红柿用沸水烫一下,去皮,先切成两半,去籽后切成片。取大碗一个,吧西红柿片整齐的摆放在碗里,每放一层西红柿,撒一层白糖。把西红柿防入冰箱冷藏3~4小时(冰箱温度0℃~5℃),待白糖溶化时取出,滗去糖水,浇上蜂蜜,撒上青丝即成。[特别提示] 冰凉爽口,甜酸适度。如果蜂蜜浓度太稠,可先加适量清水调稀后,再浇在西红柿上。夏季家常菜谱--清炒苦瓜[原料] 苦瓜500克,花生油50克,盐4克,料酒10克,味精2可,香油5克。[制法] 将苦瓜用清水洗净,切成两半,,去掉瓤和籽,再切成长5厘米、1厘米见方的长条,放入沸水锅内稍烫,捞出控净水分。净锅置旺火上,放花生油烧至八成熟,放入苦瓜条爆炒几分,加上盐、料酒、味精,淋上香油,出锅装盘上桌。[特别提示] 色泽翠绿,苦中清鲜,别有风味。要用 旺火、热油炒制。夏季家常菜谱--鲜菇汤原料:新鲜菇类(金针菇、草菇等小型菇类皆可)、香菜1把、肉丝、胡萝卜丝、高汤、太白粉水、香油、盐,胡椒粉制作方法:1、将菇类洗净,并把较大型的菇类切丝备用。2、锅内放入高汤,将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾。3、下调味料盐,临起锅以太白粉水勾薄欠,放入香菜及胡椒粉及少许香油,保证好吃。夏季家常菜谱--七彩肉丝材料:豆腐皮 1张、鸡蛋 2个、娃娃菜 1个、肉丝 少许、粉丝 少许、黄瓜 1根调味料:香菜末 少许、蒜末 1茶勺、油辣椒 少许、白糖 1茶勺、盐 少许、鸡精 少许、白醋 少许、芥末油 选用腌料:酱油 1小勺、白糖 1小勺、盐 少许做法:1.猪里脊肉切丝,用腌料腌制20分钟。2.胡萝卜切丝后焯水备用。白菜去外面老帮,留菜心切成细丝。黄瓜,豆腐皮切丝。3.肉丝腌好后,炒锅中放入1小勺油,倒入肉丝,煸熟盛出备用。4.鸡蛋打散成蛋液,另起锅放入一小勺色拉油,倒入蛋液,转小火晃动锅子,煎成鸡蛋饼后,切成丝备用。5.龙口粉丝放入锅中煮熟,捞出放入冰水中冷却备用。6.将所有处理好的食材放入一个大碗加入调味料拌匀冷藏半小时即可食用。夏季家常菜谱--五香花生原料:新鲜花生1000克,花椒1汤匙(15克),八角4颗(常说的大料),小茴香1,汤匙(15克),香叶4片,盐4茶匙(20克)做法:1. 将花生放在盆中放满水浸泡5分钟,再反复用清水彻底洗净掉上面的泥土,用手将花生挤开一个口,以便在煮的时候更加入味。2. 将花椒,八角(大料),小茴香和香叶放入茶包袋,封好口。3. 锅中倒入比花生多一倍的清水,放入料包,倒入花生,盖上盖子,用大火煮开后转成中火,继续煮10分钟后关火。4. 撒入盐,搅拌均匀后盖上焖2个小时之后再食用,味道最好。夏季家常菜谱--鲜奶烩冬瓜原料 冬瓜500克,上浆虾仁50克,熟火腿片25克,青豌豆15克,熟鸡蛋白片1个,胡椒粉0.5克,精制盐2克,味精2克,肉汤1000克,鲜牛奶1杯,水淀粉45克,熟猪油50克。 制作 冬瓜去皮去瓤,切成0.5厘米的厚片,放沸水锅里煮至变色(不要煮酥),锅里放肉汤,加冬瓜、盐、味精、青豌豆、鸡蛋白片、火腿片、鲜牛奶烧沸,再下虾仁划散,下熟猪肉,水淀油推匀,盛出装大品锅里。 特点 汤色洁白,乳香浓郁,冬瓜酥嫩,瓜香开胃营养评析 冬瓜是一种低热能、清淡性食物。100克鲜冬瓜中仅含能量4.6千焦(11千卡),含水量高达96.6克。热能之低,含水量之高。在蔬菜大家族中是绝无仅有的。因此,在食用时可与浓厚食物相搭配。在这道菜中夏天菜肴,虾仁、火腿、鸡蛋白等扮演的都是浓厚食物 的角色。同时,也符合荤素搭配的要求夏季菜肴,在营养上和口感上都发挥了互补的优势。由于冬瓜性微寒,能利尿通便,清热排毒,更宜于夏季食用。夏季家常菜谱--火腿冬瓜球原 料 冬瓜1000克,熟火腿片50克,开洋30克,绍酒10克,精制盐4克,味精2克,肉汤1000克,清油20克,葱末2克,胡椒粉1克。 制 作 1、冬瓜去皮去瓤,用直径3厘米的挖勺挖一只只圆球放入锅内,加入肉汤,加盐2克,煮至变色。 2、加入开洋、绍酒、味精、火腿片、烧沸放葱末、胡椒粉,倒入大品锅,上桌。 特点 冬瓜球逗人喜爱,汤汁鲜醇,火腿香味四溢。营养评价 冬瓜是低热能(100克冬瓜含能量46千焦或11千卡)、低脂肪(0.2%)、低碳水化物(1.9%)的食物。维生素C含量(18毫克%)与番茄相当,且高钾低钠(钾钠比为43:1)。传统医学认为,冬瓜性微寒,能清肺热,化痰,清胃热除烦止渴,去湿解暑,利小便,消水肿。这是一道浓厚性食物与清淡性食物巧为搭配的菜肴,适于冠心病、高血压、肾炎等患者经常食用。夏季家常菜谱--虾肉酿青椒原料: 上浆虾仁200克,灯笼椒5只,荸荠50克,广式香肠末25克,肉汤100克,绍酒10克,精制盐2克,味精2克,水淀粉15克,红椒丝100克,熟清油60克。 制作: 1、灯笼椒切成2段,去籽去柄。荸荠削皮,切成米粒状,虾仁剁成黄豆大的粒。加味精7克,将荸荠粒拌匀,分成10份,放入青椒内,撒上香肠末,拌匀按平。 2、将青椒放入蒸笼里蒸熟美味菜肴,取出,排放在大圆盘里。锅里下肉汤,加绍酒、盐、味精烧沸,下水淀粉推匀,淋油,将热汤浇在青椒上。 3、烧锅置旺火上,下熟油30克,烧热放入红椒丝,加盐、煸熟,加味精,盛放在酿椒周围。 特点: 青椒、虾仁、红椒绿、白、红相间,青椒与虾仁鲜香交融,色香味俱全。营养评析: 1、虾仁的蛋白质含量在20%左右,脂肪含量为1%,属高蛋白、低脂肪食物。且虾肉蛋白质的氨基酸组成模式与人体接近,属优质蛋白质。 2、青椒、红椒维生素C含量均高,膳食纤维也丰特色菜肴,具有抗氧化、清废排毒功能。 3、二者搭配合吃,是一道酸碱搭配、高营养的可口菜肴。夏季家常菜谱--肉糜拌茄泥营养评析 青鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物, 其蛋白质含量为20.1%,脂肪含量为4.2%.在氨基酸组成中,富含谷氨酸(2050毫克)、天冬氨酸(1695毫克)等呈鲜味成分特色菜肴,故吃起来很鲜。且富含赖氨酸(1731毫克),而主食中 普遍缺乏赖氨酸(故称为第一限制氨基酸)。可发挥蛋白质互补作用. 能大幅度提升食物的营养价值。同时青鱼含硒甚高(37.69微克%), 而硒是抗氧化元素菜肴图片,有延缓衰老、抑制肿瘤的作用。传统医学认为青鱼 性平味甘,功能益气化湿,宁神补肾。配以虾仁肉片,味感更丰富, 营养更全面。这是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。夏季家常菜谱--南瓜花炒鸡蛋原料 鲜南瓜花(雄花)40~50朵,鸡蛋3个,葱末10克,精制盐2克,味精2克,精制油50克。 制作 1、 将南瓜花去梗(花柄及花拖),洗净,鸡蛋打入碗内特色菜肴,放入盐,搅匀。 2、 油锅烧热,下葱花炒香菜肴制作,倒入鸡蛋,炒至九成熟。 3、 将南瓜花倒入拌炒,当花与鸡蛋结成块状时,放入味精,随即装盘。 特点 色泽金黄诱人,具南瓜特有香味,香糯适口。 营养评析 鸡蛋富含优质蛋白,是生物价值最高(94)的食物。且富含卵磷脂,对预防动脉硬化及心脑血管疾病有益。美中不足是蛋黄内胆固醇含量过高,因此,鸡蛋提倡适量食用(青少年每天2个,老年人每天1个)。南瓜花能清除疲劳夏天菜肴,增强体质,对中风、便秘、贫血有辅助疗效。还可调节神经,改善失眠。夏季家常菜谱--凉拌金瓜原料 老熟金瓜(又名金丝瓜,搅瓜)1个,黄瓜1根,蒜末10克,姜末3克,白糖5克,香醋30克,麻油10克,味精2克,精制盐3克。 制作 1. 将金瓜洗净后,切成两瓣,去种子及瓜瓤,置冰箱冷冻室(-18℃)冷冻半天以上,食用前取出解冻。 2. 将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝。黄瓜洗净切丝。 3. 金瓜丝用凉开水洗一下夏季菜肴,沥水后,拌入黄瓜丝,加入蒜、姜、醋、糖、味精等调料,拌匀装盘。 特点 黄绿相间,清脆爽口。 营养评析 金瓜是西葫芦的一个变种。瓜肉呈丝状,如粉条,清脆爽口,有“植物海蜇”的美名。且高钾低钠(152:0.9),低热值(100克含14千卡),对保护血管、维持正常血压有益。黄瓜含丙醇二酸,能抑制碳水化合物转化为脂肪的过程。这是一道利尿、护肾、降压。
美食小知识:神方“五行健脾散”到底是个什么东西,真的需要炒用吗?
疯传全国的“五行健脾散”,其实就是“四神汤”的山寨版,它不算是正规的中医方剂,也不需要炒用。
“五行健脾散”借助网络的力量,现在几乎已经成了家喻废晓的网红神方,喜欢养生的朋友更是趋之若鹜,争想效仿。
但是,有些细心的朋友会去研究“五行健脾散”的出处,结果是找来找去也没有找到结果,为啥呢?!这是因为“五行健脾散”根本就不是正规的中医方剂,它只能算是山寨版的“四神汤”。
为了让大家明白五行健脾散的来历,咱们先来聊聊“四神汤”这个经典的健脾祛湿名方。
相传,乾隆皇帝带着四位爱臣下江南途中,因操劳过度和水土不服等原因,四位爱臣相继病倒,御医束手无策。
乾隆皇帝命当地知府张榜求医,有一闽南僧人前来揭榜,经过把脉诊断后开出一个药方:“莲子、芡实、怀山药、茯苓各等量,炖猪肚食用”。
四位爱臣按方服用后果然立即痊愈,连续服用几天竟然精力充沛,体健如初。
从此以后,这位闽南僧人开出的药方名声大振,民间称之为“四臣汤”,每有官员南巡,皆以此方炖煮食物养身。
由于“臣”和“神”读音相近,而且台湾和闽南方言中“臣”和“神”同音,以讹传讹而成为“四神汤”,“四臣汤”这个名字早就被人们淡忘了。
四神汤原方是莲子、芡实、怀山药、茯苓各等量,而且是生用的,请大家记住啊,是各等量且生用的!!!
最初的四神汤中并没有薏米,而后世中医经过研究发现,如果患者没有失眠或心悸的症状,尤其是下半身湿气较重的情况下,用薏米代替茯苓效果更佳。
于是,原先的四神汤被后世中医修改为:莲子、芡实、怀山药、茯苓(或薏米)各等量,其中的五味药材也都是生用的。
暴红于网络的“五行健脾散”又是个什么玩意呢?大家请看“五行健脾散”的配方及用法:莲子、芡实、怀山药、茯苓、薏米各等量,炒香后磨粉或磨粉后炒香,每天取20克冲服。
咱们只要将“四神汤”和“五行健脾散”的配方对比一下就知道了,“五行健脾散”只是把“四神汤”的茯苓或薏米,改成了茯苓和薏米,把生用改成了炒用。
所以我说“五行健脾散”不是正规的中医方剂,因为它是某些不懂中医的网络神人,在“四神汤”的基础上,根据个人主观臆想胡乱编出来的名字,在中医典籍中查不到极为正常,如果能查到反而奇怪了。
中医方剂本身就是可以加减的,根据患者情况增加或减少某些中药材,或者增加减少某种中药材的用量,这都是很正常的。
“五行健脾散”把“茯苓或薏米”改为“茯苓和薏米”,这本身也没啥问题,反而增加了这个方剂的适用范围。但是,把生用改为炒用,这实在是错误的做法。
四神汤中的药材互相补遗,有养颜、清火、利尿等诸多益处,是中医著名的健脾祛湿良方,其功效堪称无敌。
经常食用四神汤能补益脾阴、厚实肠胃,可以治疗消化不良、容易拉肚子等症状,加入猪肚同煲更有帮助消化之效,尤其适合能吃不长肉的人,是瘦人增肥强身的食疗佳品。
但是,如果把四神汤中的食材炒用,其健脾祛湿的效果的确增强了,但滋阴的效果却损失殆尽,经常食用还会导致上火,尤其是大便干燥者不宜食用。
尤其是四神汤中的怀山药,更不宜炒用了。民国时期的中医泰斗张锡纯就曾经说过,怀山药“生者煮汁饮之,或生者轧细煮粥,或轧细蒸熟,忌炒用”。
现在的网络自媒体可以说是无孔不入,无处不在,随便什么人都可以跑上去表演一番,各位喜欢养生的朋友们最好多学点真正的中医知识,以免被人误导。
春末养生饮食 清淡美味家常菜
春季气候多变,多发传染病。所以,在日常生活中,在饮食上留心,这样能够让你健健康康地度过春季。不过,这些饮食上的细节,你知道多少,又执行了多少呢?
1、摄取足够无机盐和维生素
在春季,多食用富含生素C的食物,如小白菜、西红柿、油菜等蔬菜,柠檬、苹果等新鲜水果,可以抗病毒。同时,食用富含维生素A的食物,如苋菜,具有保护上吸吸道黏膜及增强呼吸器官上皮细胞的功能的功效。而食用如芝麻、菜花等富含维生素E食物可以提高免疫力,还可以减少疾病的发生。
2、多吃还原食物,少吃氧化食物
氧化食物是指那些富含过氧化脂类化合物的食物,油炸类食品、方便面、汉堡包等为其代表,高热量含油食品、肥肉和果汁等等。这些食物可以在人体内发生氧化反应,对脑血管壁的正常分子结构造成损害,使脑血管变窄,对血液流动造成影响,对大脑的生理活动产生不良刺激,造成思维迟钝。
还原食物就是含胡萝卜素、超氧化物歧化酶等成分,可阻止脑血管壁的氧化反应进行,或使已经发生的氧化反应“还原”,进而可以保证脑血管通畅,大脑供血充足,可以保持清醒、活跃。
3、食用清淡食物
春季的肝火是最旺的时期,因此,春季养生要特别注重养肝、护肝。肝火旺会对脾造成影响,就会造成脾胃虚弱病症的出现。因此,春季饮食适宜选择性温之品,少食酸涩食品。在饮食口味,可以选用清淡可口的,少食油腻及刺激性食物。
4、多食“生”少食“熟”
由于在制作熟肉制品过程中,要添加亚硝酸盐,进而防腐,使食品保鲜。但是,亚硝酸盐一旦进入人体,就可分解成具有强烈致癌作用的物质亚硝胺,会对人的健康造成严重威胁。
5、增甘少酸
在春季里,肝的疏泄功处于一个最旺盛的时节,因此,要吃一些会抑制肝气的生发的食物,如一些酸味食品,可以收敛收摄,对抑制肝气有着很好的作用。同时,在春季宜吃性味平和的食物,如红枣,具有健脾胃的功效,还可以滋阴补血。山药也是春季饮食养生之佳品,可以健脾益气、补肾固精。
6、多喝粥
在春季,可以多食一些益气补血、健脾胃、易吸收的保健粥,如韭菜粳米粥、动物肝脏粳米粥,一般在中餐和晚餐食用。但是,要注意要改掉不吃早餐的习惯,这对身体健康有危害的。可以在早餐食用保健粥,不仅可以保健,还可以神清气爽。
小编今天就给大家介绍几款清淡家常菜,希望能在春末夏初之交,给你的健康增色。
【芹菜炒香干】
用料:芹菜一小把、香干两三片、姜末、蒜末、葱花、花生油、胡椒粉、酱油、盐、鸡精
做法
1.芹菜摘洗干净,香干也用清水冲洗一下
2.都切成段,芹菜太粗的要切细
3.装保鲜盒放冰箱里保存,如果马上就炒这步就省啦
4.超过注油烧热,放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下,再放入香干翻炒,加胡椒粉和酱油翻炒至熟,出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可
【蚝油生菜】
用料:生菜、蚝油、白糖、生粉、清水
做法
1.将生菜洗净待用。 蒜切细,尽量细一些
2.在锅中注入清水,水沸腾了之后把生菜烫熟(30秒左右)
3.捞出滤水备用
4.热锅少油,放入蒜茸、蚝油、酱油、白糖翻炒1分钟,再取一个小碗放入生粉和清水混合,把生粉水倒入在锅中与耗油汁混合(勾芡)
5.把调好的汁淋在生菜上即可
【糖醋拌苦瓜】
用料:苦瓜 1根,白醋 1勺,糖 1大勺,盐 2克,山楂糕 适量,大蒜 1粒
做法:
1.苦瓜洗净,去掉瓤,切成薄片。
2.锅中加水烧开,加入盐和几滴油,把苦瓜焯水。
3.焯好水的苦瓜直接捞入冰水中,冲凉后沥干水分。
4.加入 糖 白醋 蒜碎。搅拌均匀。
5.在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀即可。
【双菇西兰花】
用料:西兰花250克,香菇50克,口蘑50克,食用油30克,高汤2大匙,料酒2大匙,精盐0.5小匙,白糖1小匙
做法:
1.西兰花洗净,切小朵;香菇泡软、去蒂;口蘑洗净,对切;
2.锅中倒入油烧热,放入香菇炒数下,加入西兰花、口蘑及高汤、料酒、精盐、白糖拌炒均匀,改小火焖10分钟即可。
特别提醒:平时大鱼大肉吃吃喝喝应酬多的人,更应该在饮食上刻意追求清淡,油腻吃多了对身体的各种不好相信各位也有所耳闻了,当然,对于女性来说,最大的困扰莫过于发胖。平衡的膳食搭配,对身体健康是非常重要的哦。
五星大厨教你年夜饭必备三道菜 看完你绝对就会了
除夕夜就要到了,如何用简单的食材,做出一道让全家人都喜欢的菜。上周四,小编就带五星级大厨现场给大家带来了三道老南京年夜饭桌上必备的美食:什锦菜、熏鱼和虎皮蛋烧肉。
无论从口感还是意义上来说都是非常适合过年的年夜饭的,如果你还在为年夜饭做什么菜发愁的话不妨试试吧。到底周大厨现场烹饪这几道菜有哪些秘诀?下面我们就来一起回顾一下。五星大厨教你必备年夜饭三道菜
看完绝对会了
虎皮蛋烧肉第一步:在锅中倒入两大勺油,等到油上开始冒热气了就倒入五花肉炸一下
第二步:盛出五花肉,把鸡蛋倒进去也炸一下。这里要把鸡蛋用刀划成一道道口,使油可以浸到里面炸。直至鸡蛋表面变成一层皱皱的样子就可以盛出。第三步,在锅中倒入事先炖好的排骨汤,将五花肉和鸡蛋一并放进去,这时候香味已经出来了。第四步:加小勺酱油,两勺盐和一点糖和八角,将锅里的食材融入鲜香真的汁里。第五步:等待20分钟左右,即可出锅。五星大厨教你必备年夜饭三道菜
看完绝对会了
熏鱼第一步:将鱼切成均匀的鱼肉,然后放到盐里面腌制一下。
第二步:在锅中先用葱姜炒出香味,将鱼放进去炸。第三步:加入盐五香粉等调料,再进行油炸第四步:炸至15分钟即可出锅五星大厨教你必备年夜饭三道菜
看完绝对会了
什锦菜第一步:将胡萝卜、香菇、藕、芹菜等十种蔬菜切成丝
第二步:将它们分别倒入锅炒,期间要加一点盐第三步:将炒好的蔬菜放入碗中,加入盐,糖等调料搅拌均匀。一碗简单爽口的什锦菜就完成了五星大厨教你必备年夜饭三道菜
看完绝对会了
就这样,三道美味的家常菜就做好了,非常适合作为年夜菜。怎么样?想吃的话,按照上面的步骤,自己在家也动手做一下吧!想看更详细的步骤,视频甩给大家!
清凉一下 夏季美味凉拌菜食谱
炎炎夏日,热乎乎的饭菜总让人提不起兴趣,如果每餐都有个凉丝丝的清爽小菜,再来上一瓶啤酒,那凉劲从头到脚的灌下来,真是爽歪歪啊。那么哪些菜可以拿来凉拌呢?又要怎么做才好吃呢?且看豆小果为大家精心挑选的菜品喽!
凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国最普遍,多以香辣、麻辣为主,味道也是最好的。凉拌菜其历史文化却深远得多,可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。
一、凉拌嫩豆腐:
原料:
盒装嫩豆腐一块
调味料:生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生
做法:
1、将豆腐倒扣入深盘内;
2、将炸花生去皮压碎,将准备的调味料搅拌均匀,放入嫩豆腐盘中;
3、配料香菜末、葱花、蒜末随意,放入盘中拌匀即可。
二、凉拌茄子:
原料:长茄子两根
调味料:香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精
做法:
1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中;(蒸茄子的时候垫上
竹帘,避免茄子有过多的水分)
2、香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可。
3、各种调味料放入碗中调匀,淋在茄子条上,撒上香菜及蒜末拌均
即可上桌。
三、凉拌丝腐竹:
原料:丝腐竹、黄瓜
调味料:蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝
做法:
1、丝腐竹用热水泡开后过凉水,控干水备用;
2、黄瓜切丝,将所有的材料混合拌均即可。
丝腐竹是豆制品,味道和腐竹有些类似,只是做法更简单。
四、拌双丝:
原料:土豆500克、海带150克
调味料:葱、蒜、盐、米醋、酱油、辣椒油适量
做法:
1、土豆去皮切丝,入热水中焯熟,取出过凉水,沥干;
2、海带切丝,也同样焯熟后,取出过凉水,沥干;
3、葱切丝,蒜去皮压成泥;
4、以上原料及调味料拌均匀即可。
五、橙汁莲藕西瓜皮:
原料:莲藕250克、西瓜皮250克子
调味料:橙汁、盐、白糖各少许
做法:
1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成条;
2、将莲藕洗净刮去外皮,切成片,泡在凉水盆中;
3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下,取出沥干水分;
4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈
淡黄色,即可装盘食用。
特点:酸甜适度、清脆可口。
六、渝味辣白菜:
原料:娃娃菜200克
调味料:大蒜20克、小米辣20克、葱丝、泰国鸡酱、白糖、盐、白醋
做法:
1、先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用;
2、另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用;
3、另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。
特点:色泽红亮,酸甜微辣,脆爽可口。
七、酸辣毛豆角:
原料:鲜毛豆角300克、红尖椒20克
调味料:蒜、油、米醋
做法:
1、将鲜毛豆角入沸水煮熟备用;
2、将氽水后的毛豆入盆中加红尖椒圈、蒜、米醋调味拌匀
亮油装盘即成。
特点:酸辣开胃,豆香鲜嫩
八、笋头拌牛鼻:
原料:牛鼻子100克、青笋头150克
调味料:麻辣调味汁
做法:
1、将牛鼻子改刀切成片,笋头去皮切片腌码备用;
2、再将牛鼻子、笋片放入调料拌匀装盘即可。
特点:质地脆爽,麻辣鲜香,软韧适口。
九、绝色美人椒:
原料:大肉椒200克、嫩仔姜50克
调味料:姜汁、盐、味精、酱油、醋
做法:
1、将肉椒改刀成大一字条,仔姜切片放入盘中;
2、放姜汁、盐、味精、酱油、醋,泡制片刻即可。
特点:酸辣可口,质地脆爽。
十、鸡丝拉皮:
原料:凉粉皮300克、鸡胸肉150克、小黄瓜1条、苹果半个、大蒜1粒
调味料:芝麻酱、芥末酱、醋、糖、香油
作法:
1、鸡胸肉洗净,放入滚水中煮熟,捞出,沥干水分,待凉,撕成
细丝备用;
2、大蒜去皮,捣成泥;小黄瓜洗净,切丝;苹果去皮、核及籽,
切丝,放入加盐冷开水中浸泡,捞出,沥干水分备用;
3、各种调味料放入碗中,加入蒜泥充分调匀;
4、凉粉皮切宽条,放入滚水中汆烫至呈透明状,捞出,以冷开水
冲凉,盛入碗中。再加入鸡丝、小黄瓜和苹果丝,淋上调匀的
调味料拌匀,即可上桌。
十一、凉拌芦笋:
原料:鲜芦笋300克
调味料:盐、芝麻酱
做法:
1、将鲜芦笋洗净,削去老皮,然后切成细丝;
2、加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀,即可食用。
十二、凉拌萝卜丝:
原料:白萝卜300克
调味料:盐、香油、味精
做法:
1、将白萝卜洗净,削去老皮,然后切成丝;
2、加入适量盐、香油、味精等调料,拌匀即可食用。
十三、麻辣凉拌菜:
原料: 圆生菜、黄瓜、圣女果、干红椒、麻椒、
调味料:糖、醋、盐、鸡精、芝麻、蒜泥、
做法:
1、生菜洗净切成宽丝,然后放入热水中绰水(不要烫的时间太长)。
把烫好的生菜放入凉水中过一下;
2、黄瓜切成长条,圣女果切小片和生菜一起放入容器中,加入蒜泥、
糖、醋、盐、鸡精一起搅拌。
3、锅中放少许油,将干红椒丝和麻椒一起放入炸香。炸好的辣椒油浇
在拌好的生菜上,撒上芝麻即可。
十四、凉拌四季豆:
原料:四季豆300克、大蒜2粒、红辣椒1只
调味料:盐、糖、香油、色拉油
做法:
1、四季豆择除头、尾,撕去老筋,洗净切斜段;大蒜去皮切末;
红辣椒去蒂及籽洗净,切小段备用。
2、将四季豆用沸水汆烫一下捞出,以冷开水冲凉,沥干水分,
盛入盘中加入蒜末、辣椒段、调味料拌匀,即可上桌。
十五、芦笋拌虾仁:
原料:芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只
调味料:盐、糖、香油、色拉油
做法: 美食天下菜谱大全
1、芦笋去根部及老皮,洗净切小段,放入沸水中汆烫一下捞出,
以冷开水冲凉,沥干水分备用;
2、虾仁挑去肠泥,洗净,对半切段,放入沸水中汆烫至变色捞出,
沥干水分备用;
3、大蒜去皮,红辣椒去蒂、洗净,均切末;
4、将芦笋、虾仁盛入盘中,加入大蒜及辣椒末,各种调味料拌匀,
即可上桌。
十六、蒜蓉茄子:
原料:茄子500克、大蒜3粒、香菜10克
调味料:香油、盐、糖、酱油
做法:
1、茄子去蒂,洗净,切成约5厘米长段;大蒜去皮,香菜洗净,
均切末备用;
2、将茄子用开水煮熟,捞出,以冰水冲凉,沥干水分,排入盘中
备用;
3、各种调味料放入碗中加大蒜末调匀,淋在茄子上,撒上香菜即
可上桌。
十七、炝拌土豆丝:
原料:土豆、干辣椒
调味料:盐、糖、醋、味精、花椒
做法:
1、将土豆去皮切成细丝,泡在清水里,浸去表面淀粉。再换一次水,
直至水清辙;
2、将土豆丝放在热水中绰一下,绰完之后记住立即放在凉水中冲上
几遍(这样土豆丝是脆的)。捞出,将水分沥干,放在盘子里放少
许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌;
3、锅中放油,油七成热时,放花椒炸出香味。去掉花椒粒,趁热倒
在放好佐料的土豆丝上, 再放些醋,糖,也可加些青椒丝..香菜
丝...拌匀即可。
十八、蒜泥拌黄瓜:
原料:黄瓜3--5根
调味料:盐、糖、香醋、味精、酱油、香油、蒜泥、辣椒油
做法:
1、将黄瓜洗净,用刀拍碎,切成小段,放少许食盐拌匀淹15分钟;
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,备用;
3、将黄瓜渗出的汁水滤去,然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少
量糖和味精、适量辣椒油拌匀即可。
美食百科:冬季吃火锅必点六道菜?
第一道:吃火锅时要点一盘红薯:我们都知道肉类食品是酸性食物,而红薯则是碱性食物,两者进入胃中就可以酸碱中和,尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
第二道:锅中可多放些蔬菜:蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素不足,还有清凉、解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
第三道:适量放些豆腐:有的豆腐含有石膏,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
第四道:可加些白莲:白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清热泻火的作用。
第五道:要放点生姜:生姜能调味、抗寒,火锅内要放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。
第六道:酸奶:此外,吃完火锅后可喝些发酵型酸奶,酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用,又可促进消化。
吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。
凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
健康食疗《一道菜滋养五脏六腑——养生美味五行菜一道菜滋养五脏六腑——养生美味五行菜的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了一道豆腐菜专题,希望您能喜欢!