美食占据了人们生活的大半部分,人生的活着的意义,其实和美食密切相关,一天心情的好坏,大都和美食相关,所以喜欢美食是有深层原因的。你对美食印象最深的是什么?你可以读一下小编整理的剁椒生姜芥菜丝,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
每年的这个季节,总会遇到有新鲜芥菜疙瘩,草儿便会买一些。我们熟知的雪里蕻是叶用芥菜,而芥菜疙瘩、儿菜都属于芥菜的变种。雪里蕻可以腌制成为盐菜,芥菜疙瘩可以腌制成为榨菜,都是比较受大家喜欢的食材。 芥菜疙瘩含有钙、磷、钾等微量元素,被人体吸收后,有助于排水消肿,推荐在减肥期间食用。芥菜疙瘩具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化,具有促进肠胃消化吸收的作用。 也许你认为,这大冷天的,一定是炖着吃了。其实不然,草儿一家最喜欢的吃法是生拌,冰冰凉凉、脆脆嫩嫩的特好吃。
材料:
2700g新鲜芥菜头,
剁椒生姜芥菜丝的做法步骤:
1,新鲜芥菜疙瘩。
2,去掉残留叶柄,洗净、切厚片;用棉线穿成串在阴凉处风干24小时。
3,晒后的芥菜切成粗丝。
4,分数次加入盐。
5,揉至有水分析出。
6,加入自制的剁椒子姜。
7,用筷子拌均匀,静置半小时。
8,玻璃瓶用开水烫过消消毒,将拌好的芥菜丝分装入瓶。
9,留下一碗用橄榄油现拌现吃。
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萝卜丝蒸剁椒鱼头怎么做好吃 萝卜丝蒸剁椒鱼头的做法
萝卜丝蒸剁椒鱼头
冬季,鱼头又成了人们餐桌上的热门货。尤其是在饭店里,鱼头汤、鱼头沙锅、鱼头火锅成了点击率很高的菜肴。 为什么要在鱼头下面垫萝卜丝呢,因为鱼头蒸的时候那汤汁滴下来
食材配方
主料:
萝卜
鱼头
油
盐
料酒
生姜
香葱
糖
剁椒
做法 共7个步骤
1.把萝卜洗干净,然后刨成丝
2.把刨好的丝均匀的码进盆子里
3.再把鱼头从中间剪开,然后平摊在萝卜丝上面
4.把生姜与大蒜切成片,加入鱼头上面
5.再加入料酒与剁椒,平摊在鱼头上
6.撒入适量的盐与糖、放进锅里蒸十分钟
7.撒上香葱即可起锅了
剁椒鱼头怎么做好吃 剁椒鱼头
剁椒鱼头
剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。此菜色泽红亮、味浓、肉质细嫩。鱼头糯软,肥而不腻,咸鲜微辣。
食材配方
主料:
鲤鱼鱼头
特制剁椒
香葱
白胡椒粉
白酒
花椒
盐
葱
姜
做法 共10个步骤
1.先将鱼头洗干净.
2.把鱼头从中间剖开,不要斩断。
3.放上白酒,葱段,花椒,白胡椒,盐姜片腌制20分钟。
4.腌好的鱼头码放在盘中。
5.在鱼头上放一层剁辣椒。
6.蒸锅放入烧开,放入鱼头。
7.蒸制10分钟,关火焖5分钟。
8.鱼头蒸好后,撒上香葱。
9.炒锅放油,烧热。
10.把热油淋在鱼头上即可。
猪油剁椒茄子
猪油和素菜最配,简简单单的一道下饭菜。
材料:
三根茄子,一勺剁椒,适量猪油,
猪油剁椒茄子的做法步骤:
1,准备食材,三根细茄子,先切段,约一指长,再对半切,然后放盐水里浸泡10-20分钟(然后盐水倒掉,再用清水冲一遍);剁椒一勺、蒜切碎
2,热锅加适量猪油,待全部化开
3,倒进茄子翻炒
4,茄子变软后加入剁椒和蒜翻炒,最后加盐、鸡精调味
5,出锅,撒上葱花即可
清蒸剁椒带鱼
喜欢吃海鱼,海鱼里最喜欢吃的还是带鱼,带鱼脂肪含量在鱼类当中属于中等偏上,多为不饱和脂肪酸,对血脂有益。带鱼中含有镁元素,对心血管系统有保护作用,今天做了剁椒蒸带鱼,味道鲜美嫩滑又有剁椒的鲜辣、米饭多吃了两碗哟……
材料:
2条带鱼,20克剁椒酱,10克料酒,适量盐,25克花生油,
清蒸剁椒带鱼的做法步骤:
1,首先备齐所有的食材。
2,带鱼先清除内脏后,一定要把鱼冲洗干净,特别是五脏里的那一层黑膜,那都是重金属、吃到肚子里是很难排解出来的呀。
3,洗净后的带鱼沥干水分后,用刀切成块备用。
4,把切好的带鱼放入一个盆里,撒上适量的盐。
5,再放入料酒去除带鱼的腥味。
6,最后上面撒上葱姜丝后,搅拌均匀腌制半小时。
7,蒸锅里倒入适量的清水,大火烧开后,把腌制好的带鱼码到盘子里、上面撒上适量的花椒。
8,盖上锅盖大火蒸十分钟后关火。
9,另起锅倒入花生油烧热后、放入用刀切碎的蒜末爆出香味后。
10,加入剁椒酱小火翻炒片刻。
11,翻炒至剁椒出红油即可关火。
12,把蒸好的带鱼里的葱姜捡出来不用,把炒好的剁椒酱浇到蒸好的带鱼上面、重新放入葱丝即可。
13,鲜美无比又营养的剁椒带鱼太好吃啦。
14,成品一
蒜末剁椒
剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒,是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感偏重。
材料:
500克红辣椒,100克蒜,
蒜末剁椒的做法步骤:
1,小红椒,是不是很新鲜;
2,摘去红辣椒的梗;清洗干净,沥干水分;
3,准备好大蒜;
4,把小红椒,放入搅拌器中;
5,小红椒,搅拌后,成细腻的红椒碎;
6,再把大蒜,也放入搅拌器中;
7,搅成蒜末;
8,把红辣椒碎末,放入大盆中;
9,再把大蒜碎末一并的放入大盆中;
10,加入食盐;
11,搅拌均匀;
12,装入无水无油的玻璃瓶中,就可以了;
剁椒蚕豆春笋怎么做好吃 剁椒蚕豆春笋
剁椒蚕豆春笋
剁椒蚕豆春笋,再配以柔嫩的竹笋,加上独特的天然调味料,香味相互渗透,口感微辣,鲜香脆嫩,色泽褐红油润,油而不腻,鲜香糯甜,略有一丝丝的甜味,能调节胃口,增强食欲
食材配方
主料:
鲜蚕豆
230g春笋
240g红剁椒
50g辅料:
油
适量蒜末
10g鸡精
1g香油
适量做法 共10个步骤
1.原料
2.调料
3.春笋去外皮,洗净后切小丁
4.蚕豆洗净后,入沸水焯一会至熟,捞出过凉水,沥干
5.入沸水焯一下至熟,捞出过凉水,沥干
6.热锅凉油,先放入蒜为香,再倒入剁椒,炒出香味
7.倒入焯好的笋丁
8.倒入焯好的蚕豆
9.一起炒匀
10.淋香油即可出锅
剁椒蒸牛蛙怎么做好吃 剁椒蒸牛蛙
剁椒蒸牛蛙
牛蛙的蛋白质含量最高,剁椒的鲜辣风味独特,二者结合在一起,鲜香扑鼻,营养美味。这个是经典的湘菜,但是做起来却特别简单。
食材配方
主料:
牛蛙
250g剁辣椒
50g辅料:油
适量盐
适量姜
适量小葱
适量料酒
适量鸡精
适量麻油
适量大蒜
适量做法 共4个步骤
1.菜市场活杀大牛蛙,一定要挑大个的,去皮,切块。然后放入料酒,盐,鸡精,生姜,大蒜,剁椒。拌匀,腌制4小时以上,去腥又入味。
2.挑出大块牛蛙,在油里煸炸一下,变色即出锅,盘子里码好,最后把剩余的作料也油炸一下,均应的铺在牛蛙上。
3.上蒸锅,大火上汽以后蒸15分钟,冷三分钟。
4.撒上葱花,淋上几滴麻油,OK ,出锅啦。
微波剁椒豆腐怎么做好吃 微波剁椒豆腐
微波剁椒豆腐
厨房,煎炒烹炸时,油辣辣的热锅,总是烟火弥漫。 有人说,厨房的油烟,让女人容易变成黄脸婆, 让煮妇们情何以堪,做饭也渐渐变成一件很纠结的事情。 那么,就利用这小
食材配方
主料:
内脂豆腐
1盒剁椒
50g蒜苔
1根辅料:
油
适量蒸鱼豉油
适量蒜末
适量
做法 共8个步骤
1.原料 蒜切末、蒜苔切末
2.豆腐用清水洗一下,后切片
3.豆腐摆入盘中,在豆腐片上铺一层剁椒
4.盖上保鲜膜,扎上几个孔,入微波炉高火5分钟后取出
5.撒上蒜末、蒜苔末
6.油、蒸鱼豉油一同加入碗中
7.入微波炉高火1分钟后取出
8.趁热淋在蒸好的剁椒豆腐上即可
剁椒鲈鱼怎么做好吃 剁椒鲈鱼的做法
剁椒鲈鱼
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用; 做过红烧的,味道不错,这次做
食材配方
主料:
鲈鱼
650g剁椒
25g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量白糖
少许花椒
适量葱
适量姜
适量
做法 共8个步骤
1.鲈鱼去掉内脏及鱼鳃洗净沥干水分
2.葱切丝
3.锅中放油加入葱姜及花椒烧热后放入鱼煎至两面金黄
4.盛出鱼后放入剁椒炒香
5.加盐 生抽 白糖及水调成汁烧开
6.放入煎好的鱼
7.加盖焖十分钟左右
8.即可成盘
剁椒杏鲍菇怎么做好吃 剁椒杏鲍菇的做法
剁椒杏鲍菇
杏鲍菇是一种营养保健价值极高的食用菌,经常用来炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料;却很少拿来蒸。 换换做法吧,将杏鲍菇用手撕成条,在铺上剁辣椒蒸制而成;
食材配方
主料:
杏鲍菇
250g辅料:
油
适量盐
适量大红椒
适量姜
适量剁辣椒
适量鸡精
适量小葱
适量
做法 共9个步骤
1.杏鲍菇,从中间切断,用手撕成条
2.大红椒粒,姜末各适量
3.剁辣椒,倒在漏勺里,挤干辣椒里的水份
4.锅去底油,倒入姜末和剁辣椒用小火煸炒,炒出剁辣椒的香气,水分快炒干时,倒入大红椒粒
5.剁辣椒炒香后倒出碗装备用
6.将杏鲍菇放入蒸笼蒸3分钟后取出,倒掉碗里的水分
7.均匀的撒上适量的鸡精
8.将剁辣椒浇在杏鲍菇上面,,放入蒸笼再蒸3分钟
9.撒上葱花即成
自制剁椒怎么做好吃 自制剁椒的做法
自制剁椒
秋天来了,这个时候也是红辣椒大量上市的时候,每到这个时候我们家都会上演一场锅碗飘盆交响曲,呵呵,这会儿的我们会忙着做上好几坛剁椒,保证接下来一年的食用量,剁椒做
食材配方
主料:
辣椒
生姜
盐
大蒜
花椒
白酒
做法 共8个步骤
1.所有食材洗净沥干水份
2.将辣椒切成小碎末,这个过程比较费功夫,放入盆中
3.加入姜蒜末
4.加入粗盐
5.加入花椒粒
6.加入白酒拌匀
7.腌制一小时后放入干净的容器中
8.盖上盖儿密封好,放入冰箱里保存
剁椒鱼片怎么做好吃 剁椒鱼片的做法
剁椒鱼片
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸酸和丰富的硒元素,经常食用具有抗衰老、养颜的功效。 具体做法:将草鱼切段,加入剁椒,是口味较重的一道菜,喜欢吃辣的可以多放些剁椒。
食材配方
主料:
草鱼
500g剁椒
50g辅料:油
适量盐
适量香菜
适量老酒
适量葱
适量蒜
适量做法 共8个步骤
1.草鱼洗净,切片
2.锅烧热,加入适量油
3.加入葱 蒜 爆锅
4.加入鱼片,翻炒
5.加入适量老酒,去腥
6.加入少许清汤,炖开
7.放入剁椒
8.烧开后,即可出锅了
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