从某种程度上,没有美食就没有生活的意义,很多人将吃美食视为生活美食好的象征,心情的愉快,大多来自美食的刺激,所以为了更好的生活,多品尝美食吧。你对美食是什么看法呢?以下由小编为大家精心整理的“脆辣外婆菜”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
袋装外婆菜,看包装配料都是野生蔬菜和萝卜干等。虽说口感脆嫩,但油份还是蛮多的。在现代人的口味里,吃惯了大鱼大肉,偶尔来点别样的野菜倒还觉得新鲜、开胃,可要是天天这么吃,还缺盐少油的,在当今估计很多人都受不了。 我特意煎炸了半斤多花生仁加进外婆菜,仅仅是为了增加点口感和新鲜味。可要是换做在计划经济时代,可舍不得这么大口大口的吃呢,怎么着也得借助它吃下几碗白米饭。这花生仁吃到嘴里就和外面买的酒鬼花生一样,下酒佐餐都非常棒。
材料:
250g袋装外婆菜,150g花生,
脆辣外婆菜的做法步骤:
1,准备好袋装外婆菜一包。
2,准备好红椒、洋葱、蒜瓣,分别洗净切好备用。
3,提前准备好花生,用冷水浸泡、去皮,入冰箱冷冻24小时。
4,冷锅冷油,倒入带着冰渣的花生仁,慢慢煎炸至花生仁酥脆,捞起沥油。
5,锅中留油,爆香葱蒜。
6,倒入红椒,炒至断生。
7,倒入外婆菜,炒匀。
8,倒入煎炸好的花生仁。
9,快速翻炒均匀。
97Msw.com相关知识
湘西外婆菜怎么做好吃 湘西外婆菜的做法
湘西外婆菜
外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜,原料选用多种野菜、湘西土菜,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成,不添加任何色素和防腐剂,加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等
食材配方
主料:
外婆菜
400g朝天椒
3个青椒
3个红椒
3个辅料:油
适量鸡精
适量做法 共5个步骤
1.新鲜朝天椒青红各三个,湘西外婆菜两袋
2.朝天椒切小圈
3.油锅烧热,下入朝天椒炒香
4.下入外婆菜翻炒,加少量鸡精炒匀即可起锅
5..超香的哦!
辣炒脆地瓜怎么做好吃 辣炒脆地瓜
辣炒脆地瓜
夏季地瓜上市时,如月最喜欢剥了皮就吃,甜甜脆脆的很是美味,拿它和辣椒炒一下也是道不错的开胃小菜哟
食材配方
主料:
地瓜
200g辅料:
油
适量盐
适量红辣椒
适量
做法 共4个步骤
1.地瓜剥去皮洗净切薄片
2.热锅温油放入干红辣椒爆香
3.倒入地瓜片大火翻炒
4.加入适量盐炒至地瓜变色即成
脆辣大白菜
每年都要提前准备好剁椒,等待晚秋大白菜丰收的季节,做一些脆辣白菜作为开胃小菜。去年做的十好几斤大白菜,因为开春早,最后的一些微微有些酸了。我不太喜欢太酸的,辣的倒无所谓。早早就开始盘算,为了避免大白菜在腌制过程中出水太多而造成口感偏酸,准备今年换一种方式来做。等到品尝白菜时,自己马上感觉到,今年白菜估计不够吃了,一样滴十几斤,只是因为今年的白菜口感格外的脆嫩一些,与往年大不一样。
材料:
5500g大白菜,1500g红辣椒,
脆辣大白菜的做法步骤:
1,提前准备好新鲜红尖椒,去蒂、擦洗干净。
2,辣椒剁碎,拌入食盐,装入密封容器腌制30天。
3,苹果、洋葱、生姜、蒜瓣分别洗净、切小块,用搅拌机搅打成泥,作为调味料。剁椒倒入料理盆,倒入调味料。
4,充分拌匀成辣椒酱备用。
5,提前准备好。每一颗从根部切开一口子,用手对开撕成两半。用粗棉线串起,在阳光下晾晒至完全疲软。
6,晒好的大白菜在自来水下仔细清洗干净。
7,入开水焯烫至变色。
8,捞起,挤净水分。
9,大白菜均匀抹上辣椒酱。
10,装入消过毒的玻璃容器,瓶口用保鲜膜覆盖,盖上外盖,再裹上一层保鲜膜,入阴凉干燥处保存。一般半个月后就可以取出食用了。
香辣冒菜
冒菜起源于成都,是具有川渝特色的汉族小吃,把菜放在锅里煮熟,而后装在碗里,碗中要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。”
材料:
适量虾饺,少许土豆片,适量金针菇,半个番茄,适量平菇,适量藕片,少许青笋,少许豆芽,
香辣冒菜的做法步骤:
1,把所有原料准备好,洗净沥干备用
2,火锅底料入油锅炒香,炒好后加适量清水煮开
3,把准备好的蔬菜放入锅中煮熟
4,煮好后捞出淋上香油、撒上葱花、芝麻、、小米辣、蒜末,浇上汤汁即可
家庭版韩式脆辣黄瓜
夏季饮食口味多变,常常感觉到没食欲。家庭可以制作一些开胃凉菜,以增进食欲。黄瓜,具有除热、利水、解毒、清热利尿的功效。黄瓜肉质脆嫩,味甘多汁,既好吃还富有营养。常吃黄瓜,可以有效的促进人体改善新陈代谢,加速废物排泄~~ 新鲜黄瓜中含有的物质能有效的抑制糖类转化为脂肪,常吃可以减肥和预防冠心病的发生~~~ 用韩式泡菜法腌制的凉菜,口味上一般人都比较容易接受。可以选用一些水分足,口感脆的食材,比如白萝卜、黄瓜。简单的制作带来的是美食的享受~~ 韩式辣酱一次可以多做一些,方便日后料理中使用起来更方便~~~
材料:
240g黄瓜,
家庭版韩式脆辣黄瓜的做法步骤:
1,准备好葱姜蒜、苹果等辅料。
2,分别洗净切好。
3,倒入搅拌机搅打成浓汁。
4,熬煮一锅糯米粥,晾凉;干红椒粉和干红椒碎放入容器,倒入糯米粥,拌匀。
5,倒入葱姜蒜浓汁,拌匀。
6,加入盐,拌匀。
7,准备好新鲜黄瓜,洗净,切3-4CM段。
8,竖起,切底部连接不断的十字花刀。
9,撒入适量盐。
10,充分揉搓入味。
11,挤净水分,将韩式辣酱塞入黄瓜十字刀中间。
12,加盖,送入冰箱,腌制数小时食用口感味道最佳。
小炒脆辣黄瓜片怎么做好吃
小炒脆辣黄瓜片
老爸在阳台上种的黄瓜,今年结了近30多斤······ 前天回家看爸妈,带回来十根黄瓜,脆甜好吃,除了生吃、凉拌,变着法的炒着吃啦···
食材配方
主料:
黄瓜
280g辅料:
蒜
适量干红椒
适量食油
1勺盐
适量生抽
适量
做法 共9个步骤
1.黄瓜洗净、切薄片。
2.蒜拍破,干红椒剪成小段。
3.切好的黄瓜片用少许盐腌制。
4.挤净水分备用。
5.锅中油热,爆香蒜瓣。
6.倒入干红椒,炒出香味。
7.倒入黄瓜片,快速炒匀。
8.加入生抽,炒匀。
9.调好味,盛入盘中。
10个最辣的代表菜
“辣”味被评为中国人最爱的“至尊味道”。在中国,很多地方都喜欢吃辣,有的甚至无辣不欢!而要说到最能吃辣的城市,相关机构评出了这10个城市,并选出了10个最辣的代表菜,据说,这些菜,一口就能辣到你心火烧!今天让大家一起来看看是哪些菜!
以下城市排名不分前后!
成都,代表菜:尖椒鸡
尖椒鸡,是以鸡肉、青椒为主料,以小米椒为调味底料烹饪出来的一道菜品,道鲜美纯正,而且营养丰富,还具有健脾强胃、驱风除湿的功能。尖椒鸡是典型的以尖椒为主的四川江湖菜,以现杀土鸡为原料,斩成粗丁,由此还延伸出了诸如尖椒蹄筋、尖椒牛肉的菜式。这个菜里的小米椒,非常辣,一口咬下去,可以辣到头发竖起来!
长沙,代表菜:麻辣子鸡
麻辣子鸡通常选用母仔鸡为主料,配以辣椒为辅料,经食用油炼炒,再佐以绍酒、黄醋、大蒜等调料烹制而成。成菜后,鸡色金黄,外焦里嫩,味道鲜美。是著名的湘菜之一。麻辣子鸡不仅有辣味,而且麻味,吃下来,又辣又麻,非常的下饭。
贵阳,代表菜:泡椒板筋
泡椒板筋是一道非常典型的黔菜,具有咸鲜、辣的味型特点。泡椒板筋必须选用新鲜大猪通脊肉内筋(当地又称背柳肉)为主料,在烹饪前进行腌制,配以酸、辣适中的泡椒作为辅料。在烹饪时讲究现切、现腌、现炒这三大原则。色泽红亮,酸辣爽口,滑脆鲜嫩。但炒出来的泡椒板筋的板筋光嫩是不行的,还要糯香。泡椒也必须是软中带脆,并且菜肴还是清质亮油,装盘后有形、有色、有味,此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴。有些爱吃辣的朋友,加上一些黄椒,那个辣的非常酸爽!
武汉,代表菜:麻辣牛肉
麻辣牛肉本是川菜,但在武汉也非常受欢迎,制作原料主要有牛肉、豆腐、豌豆等,此菜色泽褐红,麻辣鲜香,干香滋润化渣。此菜主要烹饪工艺是炒。麻辣鲜香,开胃下酒。 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
重庆,代表菜:辣子肥肠
辣子肥肠是一道著名美食,属于川菜。重庆人把猪大肠叫做肥肠,听上去油腻腻的,做法也有很多,比如说红烧、炖汤,干煸等等,其中我觉得要数“辣子肥肠”最为好吃,因为这种做法先要将大肠水煮软,在要用小火爆干肠子里的油份,再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口,还能去掉大肠的腥味,吃上去有麻又辣,很是好吃,每次都要吃掉一大碗。
新余,代表菜:麻辣鸭头
麻辣鸭头是湖南,四川,湖北,江西等地传统的特色名吃。据说麻辣鸭头最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。“麻辣鸭头”属于酱汁类食品,是通过多种香料浸泡,然后经过风干或烤制等工序精致而成,具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点,是一道佐酒佳肴。
麻辣鸭头香鲜美味,回味十足,有啃头,虽然很辣,但总是让人停不下筷子,吃了还想吃。吃起来麻麻的,酥酥的,鸭肉鲜美酥软,咬开脑壳,那脑髓特好吃,特有一番嚼头。
萍乡,代表菜:辣椒小炒肉
辣椒小炒肉是一道简单的家常菜,主料是辣椒、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜头、生抽、白胡椒粉、盐。
桂林,代表菜:炒田螺
桂林炒田螺,采用酱油、糖、葱、姜、高汤、八角、盐、腐乳、鸡精、水淀粉、酸辣椒、食用油等原料炒制而成,因桂林田螺生长在水稻田里,故名。特点是大个肉肥、味道鲜美。煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒,再放入葱、姜、三花酒等各种配料炒煮而成,吃时其味酸辣鲜美,特别开胃。煮时须将螺尾敲掉,便于煮时进味,亦便于吸食螺肉。
太原,代表菜:干锅牛蛙
干锅牛蛙属于川菜,但在太原也非常受欢迎,这个菜的特点是越烧越辣,牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效。
西安,代表菜:酸辣鸡杂
酸辣鸡杂是用鸡杂制作的一道家常菜。鸡杂,即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等,鲜美可口,且有多样营养素。酸菜和辣椒是必备,吃起来酸辣爽口,辣味十足! 这个菜还有助消化、和脾胃,能健胃消食、润肤养肌。
这10个城市被评为中国最能吃辣的城市,其中江西一个省就占了新余,萍乡两个,难怪有人把江西称之为最能吃辣的省份. 你觉得,还有比这些地方更能吃辣的城市吗?欢迎留言评论!
香蕉燕麦脆
香蕉可以做很多花样的甜点
材料:
2根香蕉,1个鸡蛋,适量即食燕麦,
香蕉燕麦脆的做法步骤:
1,准备原料
2,鸡蛋打散成蛋液
3,香蕉切成小段
4,香蕉裹上淀粉
5,裹上淀粉的香蕉段,再裹上鸡蛋液,
6,最后裹上燕麦
7,平底锅倒入食用油加热
8,小火油炸至金黄色
9,.装盘完成!
芝麻脆麻花
儿时只有在过节过年的时候,妈妈才会给炸脆麻花,我爱吃咸的,哥哥爱吃甜的,每到炸麻花的时候,我和哥哥就围在油锅边,眼巴巴地看着妈妈炸麻花,脆麻花充满着儿时的回忆。
材料:
约110克鸡蛋2个,200克中筋面粉,30-40克熟白芝麻,3克白糖,5克盐,
芝麻脆麻花的做法步骤:
1,1.中筋面粉加熟白芝麻混合均匀。
2,2.两颗鸡蛋约110克左右,打散备用。
3,3.面粉中加入打散的蛋液和食用盐与白砂糖。
4,4.把面粉和成团,室温松弛20分钟。
5,5.用擀面杖将面团擀成一个大的面皮。
6,6.切成宽的横条,把横条对折后,切成如上图所示的花刀。
7,7.取一个切好的面胚展开,沿宽边对折。
8,8.把一头从中间翻向后面。
9,9.再整理一下,翻成麻花状。
10,10.还可以做成其他的形状。
11,11.放在已热好的油锅中进行炸制。
12,12.炸成金黄色后出锅。
13,13.拌着芝麻的香味十分好吃。
14,14.脆脆的哦!!!
海苔夹心脆片
烤出来的海苔脆脆的,咬一口,嘎嘣脆哦!
材料:
24-26片海苔,100克芝麻,
海苔夹心脆片的做法步骤:
1,辅料全部准备在厚底奶锅中,小火加热至糖融化即可,不要煮开了哦!
2,取一片海苔,在粗糙的面刷上酱料,刷满每个角落哦!
3,把芝麻均匀撒在刷满酱料的海苔片上。
4,再取一片海苔刷上酱料。
5,刷好酱料的海苔还在芝麻面上,用擀面杖擀压实点。
6,做好的海苔片放在烤架上,送入预热好的烤箱中,上下火100℃,20分钟即可。根据自己的烤箱脾气有所调节温度和时间哦!
7,做好的海苔脆片切片装在密封盒里,不然会受潮变软的哦!
木耳煲双脆
木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。
木耳煲双脆
材料:牛百叶300克,海蜇、木耳各100克
调味料:盐适量,味精3克,葱、姜各3克,香油2克
木耳煲双脆的做法
1、将牛百叶洗净、切片,海蜇泡去盐分洗净,木耳洗净撕成小块备用。
2、炒锅上火倒入油,将葱、姜爆香,倒入水,调入盐、味精、下入牛百叶、海蜇、木耳,大火煲熟,淋入香油即可。
适合人群:老年人
养生功效:养心润肠
美食小贴士:加入银耳会让此汤更美味。
木耳的功效与作用
每100克干木耳含白质184克、脂肪19克、膳食纤维8克、碳水化合物399克、灰分29克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素019毫克、核黄素02毫克、烟酸32毫克、维生素E748毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁519毫克锰589毫克、锌492毫克、铜038毫克...[更多]
小提示
荸荠和海蜇能一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰,含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒,并能化痰、通便。海蜇配荸荠,具有清热生津、滋养胃阴的作用。
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
面包边脆条
做无边三明治常会剩余很多面包边,扔掉太浪费,用鸡蛋和白砂糖就可以让它们变身蝴蝶酥口感的脆条。
材料:
若干面包边,1个鸡蛋,
面包边脆条的做法步骤:
1,鸡蛋在一个略大的碗里打散,将每条面包边都放进去充分包裹蛋液
2,裹好蛋液的面包边放在刷油或者铺了油纸的烤盘上,均匀地撒上白砂糖
3,烤箱150度15分钟,看到所有面包边表面变金黄即可出炉。
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