有人说,生存的目的是为了能吃到美食,美食对于生活来讲,它是生活存在的一个理由,美食让人天天都有好心情,所以人们喜欢美食是有理由的。美食对于你的意义是什么呢?有请阅读小编为你编辑的红烧肉炖鹌鹑蛋,请阅读,或许对你有所帮助!
营养又下饭
材料:
500克五花肉,20粒鹌鹑蛋,50克冰糖,10克葱,10克姜,10克蒜,2个八角,5克桂皮,3片香叶,3条干红辣椒,
红烧肉炖鹌鹑蛋的做法步骤:
1,准备好材料
2,五花肉洗净切成小块,焯水备用,鹌鹑蛋洗净煮熟去壳备用,蒜切片,蒜切片,葱切寸段
3,锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖,小火翻炒至冰糖融化,变成焦黄色
4,放入五花肉,翻炒至上糖色
5,放入葱姜蒜炒出香味
6,再放入八角、香叶、桂皮、干红辣椒翻炒均匀
7,加入料酒
8,加入生抽
9,加入老抽,翻炒至上色
10,再放入鹌鹑蛋
11,加入清水,没过食材即可
12,大火烧开转小火炖煮40分钟
13,炖至汤汁浓稠时加入鸡精
14,加入盐
15,转大火收汁即可
16,成品图
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鹌鹑蛋红烧肉的做法_美食方法
鹌鹑蛋红烧肉的做法
主料:五花肉500克、鹌鹑蛋20个
配料:花生油50克、冰糖50克、精盐2克、酱油30克、料酒50克、八角两个、桂皮1块、姜1块
鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤:
1.先把食材准备好。
2.把鹌鹑蛋洗净,冷水入锅,中火煮8分钟,捞起过凉,去壳后再次洗净控干水份。鹌鹑蛋过凉后,装入有盖的容器中,摇晃20秒,这样更好剥壳。
3.把五花肉洗净切块,冷水入锅,放入一半姜片和料酒,焯水5分钟。
4.撇去浮沫,捞起,控干水份。
5.平底锅倒入少许油,放入鹌鹑蛋中火煎至表面金黄,呈虎皮状时,盛出备用。虎皮鹌鹑蛋也可以用油炸,颜色更均匀。
6.另起油锅,放入冰糖。炒糖色的时候锅里绝对不能有水,否则会溅油,建议使用冰糖,做出来的红烧肉颜色更亮,更好看,口感更好,新手使用单晶冰糖不容易炒糊。
7.开中小火,熬至棕红色冒大泡。
8.放入五花肉快速翻炒均匀,使每块肉都均匀的裹上糖色。
9.放入生抽、蚝油、料酒,翻炒均匀。
10.放入大料和剩余的姜片,倒入适量热开水,盖上盖子,大火煮开后转小火慢炖40分钟。水要一次放足后小火慢炖,如果水没放够,也只能加热开水,不能加冷水。
11.放入虎皮鹌鹑蛋,撒入盐,翻炒均匀。
12.转大火收至汤汁粘稠,即可出锅享用。最后一定要大火收汁,这样才能使肉色泽红亮,汤尽油出。
鹌鹑蛋红烧肉的做法烹饪小贴士:
1、红烧肉是一道非常著名的大众菜肴,属于热菜。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉,也就是五花肉来做,做法多达二三十种。
2、鹌鹑蛋又叫鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是动物中的人参。适合常食,为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有卵中佳品之称。
鹌鹑蛋土豆红烧肉的做法_美食方法
鹌鹑蛋土豆红烧肉的做法
主料:五花肉1块、土豆2个、鹌鹑蛋适量
配料:白沙糖2勺、精盐适量、酱油2勺、料酒2勺、葱白1条、姜3片、八角2个、桂皮1块
鹌鹑蛋土豆红烧肉的做法步骤:
1.准备好食材五花肉洗净,土豆去皮洗净,葱姜洗净
2.把五花肉切成小块
3.土豆切成滚刀块,用清水浸泡一会防止氧化发黑
4.葱姜切好,桂皮,八角洗净
5.鹌鹑蛋放清水煮熟,去壳备用
6.锅里放油,倒入白糖炒出糖色,倒入切好的五花肉,炒至均匀的裹上糖色
7.加入料酒,酱油翻炒一会,放入葱姜,八角,桂皮
8.另起锅放水烧开,把五花肉倒入烧开水的锅里,盖盖炖煮
9.炖煮半小时左右,倒入鹌鹑蛋
10.把土豆也一起倒入,加入盐调味,继续炖煮至软烂即可出锅
鹌鹑蛋土豆红烧肉的做法烹饪小贴士:
1、鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有非常好的调补作用。
2、鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性,它的调补、养颜、美肤功效也是非常的显著。
3、神经衰弱、失眠多梦的人早晚各吃2个鹌鹑蛋有非常好的缓解效果。
红烧肉炖豆腐
下酒又下饭
材料:
300克五花肉,200克炸豆腐,10克葱,10克姜,10克蒜,20克冰糖,1个八角,2片香叶,5克桂皮,2条干红辣椒,1汤匙料酒,1汤匙生抽,适量老抽,适量鸡精,适量盐,适量清水,
红烧肉炖豆腐的做法步骤:
1,准备好材料
2,五花肉洗净切成小块,焯水备用,炸豆腐备好,蒜切片,蒜切片,葱切寸段
3,锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖,小火翻炒至冰糖融化,变成焦黄色
4,放入五花肉,翻炒至上糖色
5,放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒翻炒出香味
6,加入料酒
7,加入生抽
8,加入老抽,翻炒至上色
9,加入清水,没过食材即可
10,大火烧开转小火炖煮30分钟
11,加入炸豆腐,继续炖煮10分钟
12,炖至汤汁浓稠时加入鸡精
13,加入盐
14,转大火收汁
15,成品图
红烧肉炖土豆酸菜
在东北的冬天,炖菜是大家餐桌上的常客,尤其是用东北酸菜做的炖菜,味道酸爽、开胃、可口。
材料:
500克猪五花肉,200克土豆,100克酸菜,
红烧肉炖土豆酸菜的做法步骤:
1,土豆去皮洗净切块,酸菜洗净切丝(酸菜丝忘记拍照了)
2,葱切碎
3,五花肉切块,凉水下锅焯水,然后捞出洗净
4,锅内放油烧热,放入肉块翻炒片刻
5,放入葱末和花椒粉翻炒片刻
6,放入生抽炒匀
7,放入清水没过肉块,放入料酒
8,大火烧开后转中火,肉炖熟、汤水剩余约一半时放入土豆块和酸菜丝
9,放盐调味,继续炖煮
10,土豆块炖熟后收浓汤汁
11,装盘食用
香菇鹌鹑蛋
鹌鹑蛋版酿香菇,素鲍鱼,口感爽滑,鲜嫩入口,香菇高蛋白、低脂肪,含多种氨基酸,常食有延缓衰老,防癌降血压的功效
材料:
6个香菇,6个鹌鹑蛋,少许盐,1小勺植物油,适量酱油,少许葱花,
香菇鹌鹑蛋的做法步骤:
1,将香菇去缔挖洞,洗干净后沥干水分
2,将沥干水分的香菇摆在盘中,在每个香菇里面打一个鹌鹑蛋,撒上少许盐和葱花,滴一勺植物油在盘中
3,把处理好的香菇放入蒸锅中蒸10分钟,出锅后淋上酱油,再蒸3分钟即可
快手红烧肉
传统的红烧肉,口感通常是软糯的。今天我推荐你另类的快手红烧肉,弹牙的口感,好好吃哦。
材料:
500克五花肉,
快手红烧肉的做法步骤:
1,五花肉焯水捞出冲洗干净,入锅加水煲15分钟,捞起切块。锅里的汤汁不要浪费了可以做汤哦。另外准备适量的花椒、八角、姜片、蒜头、半块片糖
2,准备生抽,料酒。其实最好是玫瑰露。家里正好用完,所以我只好用料酒代替。
3,锅中放入花椒八角,先炒出香味
4,加入少许油
5,加入姜片、蒜头,炒香后
6,放入五花肉
7,干煸一下,一方面可以逼出一些油,另外可以令五花肉更香。微微金黄色盛出。
8,锅中放入片糖
9,料酒(首选玫瑰露)、酱油,中小火
10,炒至糖溶化
11,加入五花肉
12,翻炒,汁慢慢开始收干
13,当汁水收得差不多,离火
14,上盘,香喷喷的红烧肉出炉了
15,因为没有煮太久,所以肉质弹牙,好好吃哦!
红烧肉炖豆角怎么做好吃 红烧肉炖豆角的做法,步骤
红烧肉炖豆角
如果你是东北人,你肯定爱吃这道菜。如果你不是东北人,你肯定听说过这道菜。 绝对的经典东北菜,红烧肉炖豆角。
食材配方
主料:
五花肉
250g豆角
250g土豆
2个辅料:
葱
1根姜
4片八角
2个桂皮
1片老抽
适量酱油
适量冰糖
适量料酒
适量盐
适量开水
适量做法 共9个步骤
1.土豆去皮切滚刀块,用少量油将土豆煎至微黄,捞出备用。
2.豆角摘取老筋,掰成长段。用煎土豆剩的油将豆角煎至微微发皱,捞出备用。
3.五花肉切块,用加了料酒的凉水浸泡20分钟。沥干水分,放入锅中小火慢慢煎出油。
4.将煎出的猪油倒出,锅中只留五花肉。放入葱段和姜片炒香。
5.加两汤匙老抽,将肉炒到上色。
6.倒入大半锅开水,加八角、桂皮、一汤匙料酒、适量冰糖,大火煮开,转小火加盖慢炖。
7.肉炖到6成软烂时,加入豆角和土豆一起炖,此时可以根据自己的口味加酱油和盐调味。
8.大约需要炖半小时,炖到肉、豆角和土豆都软烂后,开盖转大火收汤。
9.收到这种程度即可。喜欢用汤汁拌饭的,可以多留些汤,
红烧肉炖白菜怎么做好吃 红烧肉炖白菜的做法,步骤
红烧肉炖白菜
小时候,经常吃这道菜,红烧肉罐头多么难得的好吃的呀,用它来炖白菜,白菜都香的了不得,偶然在超市发现红烧肉罐头,买回来,再做这道儿时的美食,有点腻,但是真的香呀!
食材配方
主料:
红烧肉罐头
200g白菜
250g辅料:油
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.大白菜一颗
2.红烧肉罐头一瓶
3.白菜洗净、切成片
4.锅内放适量水,放入红烧肉罐头
5.大火烧开,煮1分钟
6.放入大白菜,继续炖煮
7.煮5分钟,白菜软烂了,加入适量的盐
8.加入鸡汁,翻匀即可出锅
9.一锅飘着肉香的炖白菜
红烧肉炖土豆怎么做好吃 红烧肉炖土豆的做法,步骤
红烧肉炖土豆
红烧肉好吃,但是为了少摄入些脂肪,每次吃几块解馋即可,美味不可多得。 所以每次做完红烧肉,总会将剩余的肉肉和其它食材再烹制一次。 今天就用红烧肉和土豆搭配---
食材配方
主料:
红烧肉
土豆
油
盐
生抽
味精
葱
姜
做法 共9个步骤
1.主料:红烧肉、土豆、葱、姜。
2.把土豆切成滚刀块。
3.把葱姜切碎。
4.起锅热油,爆香葱姜。
5.放入土豆块炒匀。 烹入生抽。
6.翻炒均匀后,加适量清水。烧开后炖制10分钟左右,炖至土豆8分熟。
7.放入红烧肉,并加盐调味,再炖制5分钟左右,至土豆熟透。
8.放味精提鲜,即可关火。
9.出锅装盘
糖醋虎皮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等,在营养上有独特之处,故有\\\\卵中佳品\\\\之称。被认为是\\\\动物中的人参\\\\。这道糖醋鹌鹑蛋,鹌鹑蛋炸得起酥皮,裹上糖醋汁,吃起来酸酸甜甜,口感很不错。
材料:
500克鹌鹑蛋,
糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:
1,鹌鹑蛋洗净后冷水入锅,煮熟。
2,把煮熟的蛋剥去外壳。
3,锅中倒入适量油。
4,放入鹌鹑蛋。
5,煎至两面金黄色后捞出待用。
6,锅中留底油,放入蕃茄酱、生抽、醋、糖。
7,加适量水调成糖醋汁
8,放入炸好的鹌鹑蛋,让鹌鹑蛋裹上糖醋汁。
9,生粉加适量水调成水淀粉。
10,倒入锅中勾芡。
11,出锅前撒上白芝麻即可。
12,酸甜适口的鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋煮多久
洗净的鹌鹑蛋放到烧开的水中,盖上锅盖煮10分钟,煮好的鹌鹑蛋捞出,剥皮后即可食用。
鹌鹑蛋煮的时间
准备材料:鹌鹑蛋、水
1、将鹌鹑蛋放入清水中,清洗干净
2、把洗净的鹌鹑蛋放到烧开的水中,盖上锅盖煮10分钟。
3、把煮好的鹌鹑蛋捞出,剥皮后即可食用。
乡巴佬鹌鹑蛋怎么做好吃 乡巴佬鹌鹑蛋
乡巴佬鹌鹑蛋
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的
食材配方
主料:
鹌鹑蛋
500g辅料:
啤酒
250ml糖
100ml花椒大料
10g盐
10g老抽
10ml
做法 共4个步骤
1.将鹌鹑蛋洗净。
2.锅中加清水,加入蛋,啤酒
3.加入适量的盐,要提前加,后加不容易入味。
4.将所有调料都加入,汤烧开,煮十分钟后用勺子把蛋的蛋敲碎再煮十分钟后关火。
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