生活好的重要标志就是吃得好,生活的味道其实大部分来自于美食的味道,因为美食的滋养,我们的生命才如此多姿,希望你也能通过美食让心情好起来。你对美食的喜好程度怎么样呢?小编特别从网络上整理了干锅烧带鱼段,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
干锅做带鱼段,简单又好吃。
材料:
300g带鱼段,200g菜花,1个青椒,
干锅烧带鱼段的做法步骤:
1,带鱼切段,用奥尔良料腌制,搅拌均匀,放置3到4小时入味。
2,腌制好的带鱼段用淀粉过好,锅里炸熟,捞起备用。
3,锅底留一点油,放花菜放麻辣香锅料翻炒。
4,炒香后放入青椒继续翻炒。
5,花菜炒熟后放在砂锅底,上面带鱼段平铺,撒上香菜。开吃
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炸带鱼段怎么做好吃 炸带鱼段
炸带鱼段
带鱼是海鱼中的普通的食材,制作方法简单。其中的“油炸带鱼”是一款非常传统家常美味。特别是过去,用“油炸带鱼”宴客,那是很有面子的。但是现在都不想过多的摄入油脂,
食材配方
主料:
带鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量葱
适量面粉
适量姜
适量做法 共6个步骤
1.把带鱼去头尾、去内脏,反复洗净。
2.将其切段。
3.加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟,然后撒适量干面粉拌匀。
4.热油,放入带鱼段炸制。
5.炸制到表面金黄,出锅装盘。
6.摆盘后即可上桌食用。
木瓜烧带鱼
食材明细:
鲜带鱼350克,生木瓜400克,葱段,姜片,醋,精盐,酱油,黄酒,味精各适量。
木瓜烧带鱼的做法步骤:
1、将带鱼去鳃、内脏,洗净,切成3厘米长的段;生木瓜洗净,削去瓜皮,除去瓜核,切成3厘米长、2厘米厚的块。
2、沙锅置火上,加入适量清水、带鱼、木瓜块、葱段、姜片,醋、精盐、酱油、黄酒、烧至熟时,放入味精即成。
特点:
味鲜,鱼嫩,清香爽口。
美食问答:红烧带鱼段怎么做?
材料:鲜带鱼300克。调料油1000克(约耗50克)绍酒、酱油各2大匙、香油、白糖各1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱、姜末、蒜片花椒各少许,淀粉适量。做法:1、将带鱼头,细尾剁去,剪去背鳍,剖腹除内脏,刮洗整理干净,在鱼身两侧剞“十字花刀”,剁成6厘米长的段,下入八成热油中炸透,见呈金黄色时,倒入漏勺。2、原锅留底油,用花椒及葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒、醋、加入酱油、白糖、精盐,添汤烧开,再下入炸好的鱼段,转小火烧至入味,见汤汁稠浓时,加入味精,移旺火收汁,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅装盘即可。材料替换用鲤鱼中段替换带鱼,称为红烧鱼中段。口味变化用番茄酱、糖调味,称为番茄带鱼段。
美食知识科普:怎么烧素菜干锅?
制作步骤1. 娃娃菜两个。2. 青红椒一些。3. 娃娃菜切开。4. 锅内放入盐,油烧至水开,放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜控水,可用手轻轻摁压,挤出水份。5. 五花肉切薄片,大蒜分开蒜白,蒜青切小段。蒜瓣切大块,生姜切薄片。6. 锅内烧2匙油,放入五花肉片小火煸炒。7. 煸至肉片熟时,放入豆豉,红油豆瓣酱翻炒,再放入大蒜,生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。加入蒜白,生抽,砂糖,鸡精,芝麻油调味。8. 最后加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。9. 将干锅放火上加入1大匙油,放入花椒,红椒炒出香味。 将娃娃菜转至干锅中,点上酒精灯便可边热边吃。
2020干锅茄子带鱼——蒜油的魅力怎么做好吃 干锅茄子带鱼——蒜油的魅力的做法,步骤
干锅茄子带鱼——蒜油的魅力
做虎皮凤爪的时候,我一发不可收拾的爱上了葱油,将这种味道慢慢渗入食材中,吃起来若有若无,但绝对是一道菜的灵魂 有同样的作用的便是蒜油了,有不少西餐的做法都有煸蒜
食材配方
主料:
带鱼
500g茄子
200g辅料:油
适量盐
适量姜
1块料酒
适量干辣椒
适量花椒
适量葱
2根蒜
1个红烧酱油
适量糖
适量鱼浓汤
适量白胡椒粉
适量五香粉
适量
做法 共16个步骤
1.带鱼清洗干净,去掉表面的白膜,沥干水分
2.准备稍多些的姜末,撒在鱼块上
3.撒入适量的盐
4.倒入一点料酒,腌制两小时。天热要盖保鲜膜放入冰箱储存
5.腌制好的带鱼拿出,用厨房纸一块块擦干水分,或者晾干水分
6.锅内烧油,入带鱼块炸至浅黄捞出沥油,稍稍冷却
7.再入热油,复炸一道,炸至表面金黄,外酥内软即可
8.再入热油,复炸一道,炸至表面金黄,外酥内软即可
9.准备原材料
10.茄子切段用淡盐水浸泡一会。准备干辣椒、几颗花椒、料汁:生抽、老抽、料酒、五香粉(少许)
11.茄子浸泡后用水冲洗,沥干水分。锅内热油,入茄段炸制变软捞出沥油
12.锅内留少许油,小火煸香干辣椒、花椒捞出备用
13.倒入蒜粒,炸至金黄、表皮起酥捞出备用,香味浓郁的蒜油就弄好咯
14.转中大火,入茄子、带鱼煸炒,调入料汁,倒入少量的鱼高汤,煮至汤汁快干
15.放入之前的蒜粒、干辣椒、花椒,快速翻炒均匀
16.起锅前撒入少量的白胡椒粉、盐,撒入葱花即可
干锅包菜
有了陶煲王家的酒精陶瓷煲,干锅菜随时走起,冬天吃饭,饭吃完了,菜热气腾腾,舒服。
材料:
半个包菜,适量前腿肉,半个大蒜,两根干辣椒,半个洋葱,一勺豆辨酱,适量油盐,
干锅包菜的做法步骤:
1,肉切成肉片。
2,包菜洗净,切半个。
3,手撕成片。
4,大蒜去皮,切片。干辣椒切段。
5,热锅先把肥油炼一下。
6,加入肉片翻炒。
7,加入大蒜,干辣椒煸香。
8,倒入包菜翻炒。
9,加入一勺豆瓣酱翻炒。
10,炒至断生备用。
11,陶瓷酒精煲,煲里加油,刷匀。
12,放入切好的洋葱丝,垫底。
13,把炒好的包菜放在洋葱上。
14,酒精块点火。
15,把锅放上去。盖上盖子,过个两三分钟就可以吃了。
16,成品。
17,冬天吃个热气腾腾的干锅包菜。
18,成品。
干锅肉丝
爽口的黄瓜、花椰菜,鲜美的肉丝,温实的土豆搭配在一起,味道鲜美,麻辣可口,很下饭的一道家常菜。
材料:
150g肉丝,200g黄瓜,300g土豆,150g花椰菜,2个香菇,
干锅肉丝的做法步骤:
1,香菇提前泡好切条,花椰菜分成小份,黄瓜切片,肉丝用生粉、生抽腌制一下。
2,土豆切条,
3,锅内放油将土豆条、花椰菜油炸一会儿。
4,待土豆和花椰菜略微变色后捞出,多余的油盛出,下香菇。
5,翻炒一会儿后,放入肉丝。
6,放入土豆和花椰菜。
7,翻炒3、4分钟,最后加入黄瓜。
8,加入少量盐,酱油和生抽,翻炒均匀后加入少量鸡精后即可盛出。
9,出锅
酱香带鱼烧白菜
超市带鱼特价,我家那位买了三四斤回家,正好看了王大厨的食谱,趁着家里白菜带鱼都有。就做了这个菜。
材料:
一条带鱼,一颗白菜,
酱香带鱼烧白菜的做法步骤:
1,所有的食材准备好。
2,干辣椒切段,大葱切葱圈,大蒜切片。
3,白菜切片。
4,热水下锅,焯烫二分钟。备用。
5,砂锅热油,放入带鱼,煎金黄。
6,翻面,把另一面也煎至金黄。盛出,备用。
7,锅底留油,放入大蒜,葱圈,八角,干辣椒炒香。
8,加入一勺豆辨酱,
9,再放入煎好的带鱼
10,接着加入适量的水。
11,放适量的食盐
12,加入一点糖。
13,放入焯好水的白菜。小火焖烧十分钟左右即可。
14,出锅后撒一点葱花
15,成品
16,成品
17,成品
18,成品。
干锅香辣蟹怎么做好吃 干锅香辣蟹
干锅香辣蟹
干锅香辣蟹味道鲜香美味,螃蟹稍微小了一点,就做一锅香辣蟹,自己家里做可以控制用油量,不像外面吃到最后锅底里都是油花花的一层。
食材配方
主料:
螃蟹
菜籽油
莲藕
生姜
大蒜
干辣椒
葱
料酒
生抽
老抽
白糖
做法 共16个步骤
1.准备生姜片和蒜片
2.准备干辣椒和八角
3.莲藕去皮后切片泡在清水中
4.准备豆豉
5.用牙刷把螃蟹清洗干净
6.残忍的把螃蟹后盖去吃,用筷子插入即可,揭掉盖子,去除鳃心胃肠,对半切开。
7.切开的部位沾上面粉
8.油温5分热,逐个下入油煎至变色后捞起
9.留有底油,先下入豆豉爆香
10.再下入八角,生姜片和蒜片爆香
11.下入藕片煸炒均匀
12.把蟹回锅加入料酒(稍微多加一点)
13.加入干辣椒
14.加入一调羹生抽和小半调羹老抽
15.不断的翻炒至酱汁均匀裹上食材后加入白糖煸炒均匀
16.加入葱段煸炒均匀后熄火出锅
干锅牛蛙怎么做好吃 干锅牛蛙
干锅牛蛙
牛蛙有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。 胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。中医认为蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于
食材配方
主料:
牛蛙
土豆
青豆
油
盐
红椒
姜
蒜
料酒
红烧酱油
蚝油
做法 共12个步骤
1.准备好所需食材。
2.如图切好待用。
3.热油,牛蛙入锅。
4.加入适量料酒。
5.加入适量红烧酱油和盐。
6.土豆入锅。
7.翻炒后青豆入锅。
8.加入适量水。
9.大火炖煮。
10.加入辣椒,姜蒜。
11.翻炒1分钟左右。
12.加入适量蚝油即可。
快手干锅鸭头
入口香辣脆绵,回味长久,是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。
材料:
8个卤鸭头,
快手干锅鸭头的做法步骤:
1,卤鸭头备好,干辣椒切丝、姜去皮切片、大蒜去皮轻拍一下、花椒、豆瓣酱备好即为爆锅料
2,起锅热油,加入爆锅料炒出香味
3,加入鸭头翻炒几下
4,加入生抽、蚝油、白糖翻炒均匀
5,关火撒上香菜段,翻炒几下
6,出锅撒上芝麻即可
7,成品
葱烧鱼段的做法_美食方法
葱烧鱼段的做法
用料:巴沙鱼500克、葱白250克、面粉半碗、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
葱烧鱼段的做法步骤:
1.将巴沙鱼放在冷水中自然解冻,把葱择洗干净
2.将葱斜刀切成段
3.将巴沙鱼顺长切开两半,在将鱼肉切成1.5厘米厚的段
4.将鱼块放在盘内,加入料酒,白胡椒粉,少许盐,拌匀,腌制15分钟,白胡椒粉和料酒可以去掉鱼肉的腥味,鱼肉很嫩,拌制时不要弄碎了
5.到时间后,将鱼肉放在面粉内,均匀的裹上一层面粉,放在案板上
6.将其余的依样做好,摆在案板上,不要叠放在一起,放置5分钟,使面粉回潮,这样炸制时面粉不会脱落
7.将碗内加入半碗水,再加入红烧酱油,蚝油,料酒,淀粉,搅拌均匀,调成勾芡用的汁
8.锅加油烧热,将鱼段分两批炸制,将鱼段下入油锅内炸制,将鱼段炸制金黄,将鱼段捞出控油待用
9.将锅内油倒出,留少许底油,下入葱段,将葱段炒至微黄,炒出葱香味,下入姜末,蒜片翻炒均匀
10.下入炸好的鱼段翻炒均匀,淋入调好的汁勾芡,大火,快速翻炒均匀,汤汁变得粘稠,包裹在鱼段上,关火,盛出装盘即可
葱烧鱼段的做法小贴士:
鱼段腌制时,加入白胡椒粉和料酒,可以去除鱼肉的腥味,腌制时放盐了,蚝油比较咸,勾芡时就不用放盐了,勾芡时,要大火翻炒几下就可以,时间长,鱼段容易碎。
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