从古至今,人们一直都喜欢美食,吃得饱,吃得好,是每个人一生的基本追求,有好美食,才有了好心情,所以人们喜欢美食是有理由的。你在整理美食相关的内容吗?以下是小编为大家收集的“美极小桂鱼”相信一定会对你有所帮助。
桂鱼最佳烹饪方式就是清蒸,特别鲜美!
材料:
485g桂鱼1条,2片干柠檬,
美极小桂鱼的做法步骤:
1,买回来的桂鱼洗干净,清蒸一定要选活杀的!这样味道口感才会好!
2,将洗干净的桂鱼放入鱼盘中。
3,加入料酒。
4,在加入生抽。
5,滴入蒸鱼豉油!
6,放上切好的葱段,及姜丝!
7,加入食用盐,盖上盖子或者保鲜膜,放入冰箱腌制30分钟!
8,30分钟后取出,放入蒸锅中。(蒸锅里一次性加足够的水量)
9,启动蒸锅,大火烧开转中火18分钟,关火焖8分钟。(蒸鱼的时间也要根据鱼的大小来增减)
10,蒸好的鱼取出,如果汤汁太多,可以倒出去一些,再淋上热油!
11,枸杞和干柠檬片提前开水泡,之后放在鱼身上即可。
12,葱花选用的葱叶,可以不用切,用手撕出来更漂亮!
13,味道特别鲜美,淡淡的柠檬的酸!
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家常焖桂鱼
食材明细:
桂鱼1尾,熟猪油,蒜片,葱丝,姜片,醋,花椒水,料酒,胡椒粉,水淀粉,香油,汤,精盐,面酱各适量。
家常焖桂鱼的做法步骤:
1、将桂鱼宰杀洗净,在鱼身两侧划月牙形刀纹,撒上精盐、胡椒粉腌20分钟。
2、锅置火上,放猪油,油烧至四成热,放入腌好的鱼,两面略煎取出。
3、锅内留油,下葱、姜、蒜煸香,放入面酱、汤、花椒水、料酒和鱼,用小火煨熟,用水淀粉勾芡,加入醋,淋入香油,盛盘即成。
4、注意煎鱼不要时间长,煎时千万两面不要上色。
糖醋桂鱼怎么做好吃 2020糖醋桂鱼的做法大全
糖醋桂鱼
糖醋桂鱼是女儿比较爱吃的一道菜,在我很小的时候吃过爷爷做的糖醋桂鱼,至今印象深刻,那味道、色泽依然记忆犹新。可惜爷爷已经走了,我没能从他那里学到糖醋桂鱼的烹饪技
食材配方
主料:
桂鱼
350g辅料:
油
适量盐
适量生姜
适量料酒
适量酱油
适量醋
适量白糖
适量番茄酱
适量大葱
适量小麦面粉
适量淀粉
适量鸡蛋清
适量做法 共6个步骤
1.桂鱼一条除内脏洗净。
2.桂鱼两面打花刀。
3.将打好花刀的桂鱼两面均匀地粘上面粉、淀粉鸡蛋清、盐、生姜末的混合物。
4.将裹着面粉的桂鱼放入已开的油锅中炸制两面金黄至桂鱼熟透。
5.将炸好的桂鱼起出油锅装盘。
6.锅内加适量的料酒、醋、白糖、酱油、盐、番茄酱、大葱,烧开后均匀的浇在已炸好的桂鱼身上即可。
松鼠桂鱼的做法_美食方法
松鼠桂鱼的做法
松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼,是江苏省苏州市地方传统名菜。当炸好的鳜鱼(或桂鱼)上桌时,随即浇上热气腾腾的卤汁,它便吱吱地叫起来,因活像一只松鼠而得名。这道菜成菜后,形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄,酸甜适口,并有松红香味。
主料:桂鱼
配料:姜蒜、笋丁、番茄酱、香菇、干淀粉、料酒、糖、香醋、酒、盐、豌豆、酱油
松鼠桂鱼的做法步骤:
步骤一、将桂鱼切下头,鱼鳍和保留做松鼠耳朵。
步骤二、从断头处片下两侧鱼肉,尾部不能切断,中间的脊骨切下来。即两片鱼胸肉连着尾巴。再把鱼胸骨处的大刺,斜刀片下来。
步骤三、在鱼肉上切菱形花刀,先直切,在斜切。要切到鱼皮而不切破鱼皮,用料酒,精盐调匀,分别抹在鱼头和鱼肉上
步骤四、再滚上干淀粉,用手拎鱼尾抖去余粉。
步骤五、炒锅用大火烧热下油,烧至八成热时,先用手倒拎住鱼肉,把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上(这样可以把切了花刀的鱼肉先定型)。再把将两片鱼肉翅起鱼尾,放入油锅稍炸使其成形;
步骤六、再将鱼全部放入油锅炸,至金黄色捞起,放入盘中。
步骤七、鱼头也入油锅炸成金黄色(入锅炸时用筷子按压鱼头让其下巴部位展开定型)。
步骤八、把炸好的装上鱼头和鱼肉拼回成整条鱼的形状,头部和尾部要翘起。
步骤九、将番茄酱放入碗内加鲜汤,糖,香醋,酒,酱油,湿淀粉拌成调味汁.
步骤十、锅内留油少许,放葱段煸香捞出加蒜瓣末,笋丁,香菇丁,豌豆,虾仁炒熟,下调味汁用大火烧浓后,淋上麻油。
步骤十一、起锅浇在鱼身上即成。
清蒸桂鱼①的做法_美食方法
清蒸桂鱼①的做法
主料:鳜鱼1条、柿子椒适量、红椒适量
配料:食盐半勺、醋30克、葱适量、姜适量、料酒20克、蒸鱼豉油15克
清蒸桂鱼的做法步骤
步骤一、桂鱼去鳞、去腮及内脏,清净干净后置于碗中,背上剖花刀,将鱼的两面和肚子抹少量盐,码上姜片,加入料酒和醋,腌渍5-10分钟
步骤二、将鱼摆入盘中,放入已上汽的蒸锅
步骤三、盖上锅盖,蒸10分钟左右开盖,撒上葱姜丝和辣椒丝,再蒸2分钟即可
步骤四、将蒸好的鱼取出,淋上蒸鱼豉油即可
清蒸桂鱼的做法烹饪技巧
1、清蒸鱼的选材很讲究,一定要新鲜的鲜活桂鱼,最好现杀现做,如果在市场买回来,一定要在30分钟内做熟,否则鱼肉会变僵硬,口感就不鲜美了;
2、蒸鱼讲究大汽旺火,所以一定要上汽后再将鱼放入蒸锅中,而且全程要使用大火力旺蒸;
3、桂鱼本身的肉质非常鲜嫩肥美,所以腌渍的时候盐不可以放多,以小半勺盐为宜,味道过重反而会抹杀了鱼肉本身的鲜美;
4、鱼出锅后淋上蒸鱼鼓油非常重要,这会为鱼带来不一般的鲜美口感。
清蒸桂鱼的做法饮食小常识
桂鱼,又名鳌花鱼,学名鳜鱼,属于分类学中的脂科鱼类。桂鱼是三花五罗中最名贵的鱼,即使在过去一般百姓也很难消费得起。桂鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,向为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和写下的着名诗句西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥,赞美的就是这种鱼。
清蒸桂鱼,是江浙一带非常普遍的做法,不要小看简单的这一蒸,蒸是中国菜特有的做法,沈宏非说:清蒸对一条鱼来说无疑是最高的礼遇而对于肉质鲜美的鱼来说,清蒸无疑是保存其美味最好的烹调方法。整鱼只需稍加腌制,和姜葱在水蒸气的氤氲中你中有我我中有你,经过了姜葱洗礼后的鱼肉去除了腥味徒留鲜味,然后在如花般的葱丝和红椒丝的装饰下,烹以少许豉油调味,最后,在热油的醍醐灌顶后盛装华丽登场。整个过程简直就是一场洗礼,鱼还是那条鱼,完整如初,却已是肉如凝脂味极鲜。拨开红绿相间的葱丝红椒丝,夹起一块雪白的鱼肉,蘸些许豉油,入口是肉质鲜美唇齿留香,鱼肉自身的鲜美完美保存。看似轻描淡写,却正好恰如其分,增一分则浓,减一分则淡了。
木耳枸杞蒸桂鱼怎么做好吃 2020木耳枸杞蒸桂鱼的做法大全
木耳枸杞蒸桂鱼
桂鱼学名鳜鱼,又名桂鱼、鲈桂。在鱼类分类学上属鲈形目。其中以翘嘴镢生长最快。桂花鱼肉质丰厚坚实,味道鲜美,富含蛋白质,肉刺少,可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,
食材配方
主料:
桂花鱼
800g黑木耳
10g辅料:油
适量盐
适量生姜
适量细香葱
适量米酒
适量枸杞子
8g做法 共8个步骤
1.准备食材
2.鱼背两面划开一刀,加盐
3.米酒腌制一下
4.泡好的黑木耳,生姜丝和枸杞放在鱼周围和鱼身上
5.保鲜袋包着,微波炉蒸鱼键8分钟
6.爆香葱
7.油锅没有很热的时候放入酱油
8.淋在蒸好的鱼身上
美食问答:茯苓清蒸桂鱼怎么做?
菜系及功效:脾调养食谱 气血双补食谱 防癌抗癌食谱 工艺:清蒸
茯苓清蒸桂鱼的制作材料:
主料:鳜鱼150克
辅料:茯苓15克
调料:盐2克,味精1克,大葱5克,姜5克
茯苓清蒸桂鱼的做法:
1.鳜鱼(即桂鱼)宰杀,去鳞,去内脏,清洗干净;
2.葱切段,姜切片;
3.鳜鱼加茯苓、葱段、姜片、盐、味精同蒸至熟烂即成。
健康提示
健脾利湿,益气补血。
食物相克
茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。
美白去湿粥
这款粥不止有美白的效果,还非常适合夏天食用,可以帮助清除湿热,减少黑色素沉着哦!
材料:
150g山药,50克薏仁,40克大米,
美白去湿粥的做法步骤:
1,准备好食材,山药去皮、切丁
2,薏仁淘洗干净,倒入砂锅
3,添适量清水,大火烧开,小火慢煮半小时
4,倒入淘好的大米,倒入山药,继续煮至粥粘稠
5,快好时放适量红枣和糖调味
瘦身美白美容汤
瘦身美白美容汤
材料:冬瓜200克,银耳适量,胡萝卜100克,盐适量,薏米50克,红枣适量,白芷适量,黄芪适量。
瘦身美白美容汤的做法
1.将薏米洗净,用水浸泡1小时。
2.将冬瓜去皮,洗净,切成块。
3.将红枣去核,和银耳、白芷、黄芪分别洗净,备用。
4.锅中加适量水煮开,加入薏米,用小火煮20分钟。
5.将其他所有主料一起放入锅中,用小火煮1小时,加入盐调味即可。
特别提示:黄芪有利尿消肿之功效,白芷可除湿通窍、消肿排脓。肤色灰暗、毛孔粗大、油脂过多及肥胖者可常饮此汤。
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小提示
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美极安康鱼
安康鱼是一种深海鱼、富含维生素A和C、钙、磷、铁等多种微量元素、营养价值极高、安康鱼肉质富含胶质、安康鱼肝味十足鲜美、被称为“海中鹅肝”、用陶玻王的砂锅炖出来的安康鱼原汁原味、实在是人间美味、只有吃过的人才知道其中之味、据说安康鱼可以治咳嗽……
材料:
1条安康鱼,200克萝卜,
美极安康鱼的做法步骤:
1,新鲜安康鱼1条
2,去掉多余的内脏、用清水冲洗干净、但是安康鱼的鱼肝和鱼肚要保留哟、那可是超级好吃、而且营养价值非常丰富
3,这是洗净后的安康鱼的鱼肝和鱼肚
4,洗净后的安康鱼放到菜板上
5,用刀剁成8公分左右的块状、剁的小了、会在炖的过程中碎掉、影响颜值
6,把安康鱼进行焯水捞出冲洗干净后
7,把焯过水的安康鱼放入砂锅里
8,葱切段、姜切片
9,砂锅中加入花椒和八角
10,再放入葱段和姜片、加入适量清水
11,加入美极鲜味汁
12,再加入美极鲜鸡粉
13,盖上锅盖大火煮沸后、转小火慢慢炖煮20分钟
14,打开锅盖
15,加入切成的萝卜
16,倒入适量的盐、大火煮沸后转小火炖3分钟
17,加入切段的韭菜
18,关火、淋上芝麻油调味即可
19,鲜美无比又营养丰富的安康鱼出锅了
20,成品一
炒心里美萝卜丝
吃了这道菜,心里美滋滋!
材料:
心里美萝卜,
炒心里美萝卜丝的做法步骤:
1,萝卜一个去皮洗净
2,准备葱蒜切好备用
3,萝卜擦丝
4,锅内放油加热放入葱蒜爆香,加入萝卜丝进行翻炒
5,放入调味料进行调味,翻炒出锅
美白猪蹄汤怎么做好吃 美白猪蹄汤的做法,步骤
美白猪蹄汤
猪蹄含有丰富的胶原蛋白,对于爱美的女孩子来说非常重要。 花生和红枣还能提升血色和神气。 所以,女生吃这个是有好处的。
食材配方
主料:
猪蹄
500g花生
20g黄豆
20g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量八角
适量花椒
适量
做法 共4个步骤
1.猪蹄洗净后,将表面的表剔干净,对半劈开,我买时卖主不给劈。回来后自己又没有劈开。所以只好一整个放入了。加入冷水,用大火烧开,撇去浮沫。
2.花生和黄豆用冷水泡一下。
3.将猪蹄倒入电压锅中,加入葱,姜,八角,花椒等香料。加盖慢慢炖一个小时。
4.汤汁颜色变白后,倒入花生,黄豆,以及浸泡的水,继续炖半个小时,黄豆酥烂后加入红枣,小火炖20分钟。出锅前加盐即可。
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美白版焦糖奶酪蛋糕
这次的焦糖奶酪蛋糕没有上次做得好。为神马,颜色明显不对啊。上次的颜色有点像咖啡的颜色, 这次居然和没加焦糖奶油酱的没什么区别。所以只好叫美白版的了。
食材配方
主料:
细砂糖
25g全蛋
1个蛋黄
1个鲜奶油
2大勺低粉
3大勺Rum酒
1勺辅料:焦糖奶油酱
适量
做法 共13个步骤
1.焦糖奶油材料:细砂糖30克、冷水1小匙、开水1大匙、鲜奶油3大匙 。
2.焦糖奶油做法:将细砂糖放入锅入加热。
3.待略微有些发焦的时候加入冷水。
4.煮成茶褐色时离火,加入开水拌匀(加热水的时候要注意避免烫伤),再加入鲜奶油拌匀。
5.煮好的焦糖奶油酱。
6.蛋糕材料:奶酪160、细砂糖25克、全蛋1个、蛋黄1个、鲜奶油2大匙、低粉1又3分之2大匙、RUM酒1小匙。
7.蛋糕做法:将奶酪切成小块后,用刮刀搅拌顺滑、加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀,整体呈软绵状。
8.加入蛋黄及全蛋拌匀。
9.加入焦糖奶油酱拌匀。
10.加入鲜奶油拌匀。
11.加入低粉拌匀。
12.最后的奶酪面糊。
13.将1倒入铺好纸的烤模,水浴法,180度烤15分钟后,再160度烤40分钟即可出炉。
感谢您阅读“97美食网”的《美极小桂鱼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了松鼠桂鱼专题,希望您能喜欢!