每个中国人没有不喜欢美食的,而中国美食文化渊源流长,美食赋予了我们快乐的源泉,故而美食的意义非同一般。你在整理美食相关的内容吗?小编陆续为大家整理了笋干炖肘子,希望你能从中找到有用的内容!
笋干除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外,还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸,可开胃健脾、降三高、通肠排便、排毒保健、美容护肤、减肥瘦身,猪肘子营养很丰富,可强身健体、健腰脚、润泽肌肤等功效。
材料:
1只猪肘子,150克笋干,
笋干炖肘子的做法步骤:
1,笋干提前5小时泡发
2,猪肘子叫卖家砍好,划几刀花刀,冲洗干净
3,锅置火上,放入半锅清水,加入猪肘子,大火煮透至出血污
4,生姜洗净切片,大蒜去皮拍松,干辣椒剪小段,花椒、卤料备好
5,大葱洗净切成段备用
6,将煮透后的猪肘子捞出沥干水分
7,将锅洗净置火上,放入食用油,加入红糖
8,小火炒至起泡
9,放入猪肘子
10,炒至表面焦黄
11,加入清水,大火烧开转小火慢炖半小时
12,将泡好的笋干洗净沥水
13,倒入锅中猪肘子的周围,加入适量盐和胡椒粉,继续慢炖20分钟
14,加入葱段,再煮10分钟
15,调入味精和生抽,大火收汁即可
16,起锅装入大碗中
17,成品图
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笋干炖猪蹄怎么做好吃 笋干炖猪蹄的做法,步骤
笋干炖猪蹄
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪
食材配方
主料:
猪蹄
笋干
油
盐
冰糖
八角
桂皮
姜
干红辣椒
花椒
做法 共11个步骤
1.笋干泡软洗净备用
2.上述调料准备好
3.猪蹄焯水洗净准备
4.第一步:炒糖色。铁锅烧热,放入冰糖
5.小火慢慢烧至冰糖溶化起泡
6.下入猪蹄翻炒上色,炒制时间越长上色越深
7.加入调料炒出香味,加入一勺生抽,两勺老抽
8.加入笋干翻炒均匀
9.电瓦罐添加适量热水,把炒好的猪蹄倒入,转到自动档
10.炖两个小时后,加盐调味,继续炖制(有时间的话可以炖一下午)
11.炖好的猪蹄可以直接食用,也可以重新倒入铁锅大火收汁
笋干腊肉
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,笋干炒腊肉是家喻户晓的一道小炒菜,腊肉的咸香同笋干的肥嫩结合,开胃下饭
材料:
2片笋干,100克腊肉,2个青椒,
笋干腊肉的做法步骤:
1,提前一个晚上将笋干泡发,泡好后切成薄片,放入锅中煮3-5分钟,沥干备用
2,腊肉洗净后切片,青椒切块,干辣椒切段,大蒜切片
3,锅中倒入适量的油,烧热后转中火放入腊肉爆香,再放上蒜片和干辣椒炒香
4,调大火,放上笋干和青椒快速翻炒,炒出香味后加入料酒、生抽、盐和鸡精,翻炒均匀出锅
清炒笋干
山间笋干纯天然无污染不可多得的绿色食品,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒。
材料:
1条笋干,
清炒笋干的做法步骤:
1,笋干前天晚上浸泡,第二天斜切装盘
2,备好葱花,蒜片
3,炒锅倒少量油,烧热后葱花,蒜片和切好的笋干一起倒入,翻炒1分钟后加入料酒
4,加入少许水,待水快炒干后起锅
家常肘子怎么做好吃 家常肘子
家常肘子
家人很爱吃肘子,但自己从没做过,一直是外面买来吃。说实话外面的再好吃不如自己做的实惠,放心! 今天自己动手做了,虽然做出的卖相不怎么好看,但味道非常好,很入味,
食材配方
主料:
肘子
750g辅料:
油
适量盐
适量八角
3朵香叶
4片花椒
适量葱
适量老抽
5小勺料酒
3小勺冰糖
适量桂皮
适量鸡精
少许肉蔻
适量淀粉
适量蒜
适量姜
适量
做法 共12个步骤
1.肘子清洗干净,用刀刮去肘子表面的油泥。
2.锅中放入适量水烧开,放入肘子进行焯水,去除肘子里面的血水,大约3分钟。
3.焯好的肘子捞出晾凉,拔掉表面的毛。
4.剔骨。
5.提前备好棉线,将肘子肉裹起来,用棉线紧紧扎起来。
6.腌制:放入3小勺料酒,5小勺老抽(如果不够可以多放一勺),盐,葱姜蒜,鸡精,将肘子整个浸到料汁。大约腌30分钟以上。
7.锅中放入足够水,放入八角,桂皮,香叶,肉蔻,花椒,水烧开放入腌制好的肘子。
8.大火烧开改中小火,慢炖肘子肉软烂,大约1至2小时。
9.炖好的肘子在汤中浸泡12小时,这样更入味,当时也可以吃的哦。
10.浸好的肘子,去掉棉线。
11.将肘子肉切成片,装盘。
12.锅中用炖肘子汤,起锅,放入适量淀粉,调成浇汁,浇在切好的肘子上,即可食用了。
扣肘子怎么做好吃 扣肘子
扣肘子
昨天婆婆给拿来一个煮好的肘子,好久没做了,最喜欢吃扣肘子了,肥而不腻,那叫一个香啊!女儿一个人就吃了不不少。
食材配方
主料:
肘子
400g辅料:
大蒜
适量酱油
适量做法 共12个步骤
1.把蒜剥皮洗净备用
2.煮好的肘子
3.大蒜切末放入碗中
4.切成薄片
5.码到碗中
6.全部码好
7.加适量特级鲜酱油
8.放到电饭煲中
9.随饭一起蒸好
10.蒸好后取出
11.用盘子扣在碗上
12.快速倒扣过来
酱肘子怎么做好吃 酱肘子
酱肘子
去超市闲逛,发现了一块无骨肘子肉,就心动了。儿子老是要吃王颖饭店的猪肘子,不如自己来试试呗。嘿嘿!虽然很费时,还是很好吃的啊。
食材配方
主料:
肘子肉
油
盐
酱油
桂皮
香叶
花椒
八角
葱
姜
料酒
做法 共9个步骤
1.肘子肉洗净,刮去肉皮杂质,入开水锅中飞水
2.用绳子捆起来
3.准备好材料
4.把肘子肉、葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶放入电压力锅中
5.放入酱油、盐
6.加点料酒
7.加适量水
8.摁 豆.猪蹄键开始工作
9.一个多小时后就OK了,放凉后入冰箱冷藏一下切片就可享用了
简单美味肘子
肘子肉简简单单放点放点葱,姜,料酒,生抽,花椒就能做出美味的肘子肉
材料:
1000克肘子,一段大葱,数片姜,一小把花椒,
简单美味肘子的做法步骤:
1,捏去肘子表面的猪毛,浸泡半小时,洗净
2,大葱拍松
3,姜切片
4,花椒放入纱布包扎好
5,锅中水开放入肘子烧开撇去浮沫
6,冲洗干净
7,取高压锅,放入葱姜花椒
8,放入一小碗料酒,两勺生抽,适量热水
9,放入一小勺盐,少许冰糖
10,放入肘子烧开盖上锅盖烧至气孔冒气,加上顶阀再烧至顶阀转圈转小火烧三十分钟
11,关火,等高压锅排掉气,取出骨头,放入保鲜盒凉透放入冰箱冷藏四小时
12,切片盛盘
13,非常香
冬笋干煲黄鳝
冬笋干煲黄鳝
材料:黄鳝200克,冬笋干30克
调味料:色拉油、红干椒、盐、酱油、葱、姜、高汤、胡椒粉、剁椒、淀粉各适量
冬笋干煲黄鳝的做法
1.将黄鳝治净,去头骨,切段,加淀粉抓匀,滑油;冬笋干泡开,洗净,切段备用。
2.锅置火上,倒入色拉油烧热,红干椒、剁椒、葱、姜爆香,烹入酱油,放入冬笋干煸炒片刻,倒入高汤,调入盐、胡椒粉,放入黄鳝至熟即可。
黄鳝的营养价值
黄鳝味甘,性温。能补虚壮阳,除风湿,强筋骨。调节血糖。对性功能减退、糖尿病、虚劳阳瘙、风湿痹痛、筋骨软弱均有调治之效。每100克鳝鱼鲜品中含水分约80克,热量347.5千焦,蛋白质18克,脂肪0.8克,维生素A原...[更多]
小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
鳝鱼和菠菜不能一起吃:鳝鱼味甘大温,具有补气养血,健脾益肾,益气固膜,除淤祛湿之功效;而菠菜性甘冷而温,下气润燥,《本草纲目》记载:菠菜“通肠胃热。”显而易见,二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂,菠菜冷滑,同食容易引致
生菜炒肘子怎么做好吃 生菜炒肘子
生菜炒肘子
好久没有发菜了,夏季菜的活动快结束了,我得抓住最后的尾巴搏一下 这次放年假,一个人在家带小孩,真累啊 吃饭也很马虎,随便弄点吃吃就算了 现在看看这道清新的小蔬菜
食材配方
主料:
生菜
100g肘子
50g辅料:油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.准备好生菜和肘子肉
2.生菜切段
3.热锅冷油,先将生菜放入锅中煸炒
4.然后加入肘子肉一起煸炒
5.加入适量水
6.撒入适量盐
7.煸炒入味,收干汁即可
麻辣肘子怎么做好吃 麻辣肘子的做法
麻辣肘子
在办公室没事的时候就和同事们聊天,聊的最多的还是吃,都是女人,除了吃可不就是孩子。大家都有相同的感受:小时候吃的东西比现在的都好吃,不管是啥。一位70后的姐们说
食材配方
主料:
肘子
油
盐
朝天椒
麻椒
冰糖
热水
葱
姜
蒜
酱油
料酒
蒜苗
做法 共9个步骤
1.将所有的材料准备好,肘子烧毛后清理干净;
2.肘子剁成小块备用;
3.锅烧热后放入食用油,油温稍热后放入冰糖;
4.待冰糖溶化后放入麻椒,葱、姜、蒜;
5.马上放入剁好的肘子翻炒;
6.使肘子均匀上色后,放入料酒、酱油一起翻炒;
7.炒至变色后,出香味,放入热水;
8.盖上锅盖后大火开锅后加入盐,搅拌均匀,炖10分钟左右改成小火慢慢煨;
9.煨至肉烂后放入蒜苗,改成大火收汤即可。
私家冰糖肘子怎么做好吃 私家冰糖肘子
私家冰糖肘子
逢年过节家里都会做一些肉菜,我做的这个冰糖肘子有时就会‘批量’的一次多做两个,冰糖肘子鲜香略带回甜的独特风味真是令人垂涎欲滴,既可以热着吃,又可以凉透了放冰箱保
食材配方
主料:
猪肘子
1个辅料:
冰糖
50g盐
适量葱
10g姜
5g干辣椒
5g料酒
10ml花椒
5g八角
2瓣小茴香
3g白芷
2g砂仁
2g桂皮
3g香叶
5g香油
适量做法 共13个步骤
1.选瘦肉多的猪前肘子一个洗净
2.放开水里焯一下,把肘子皮上的毛用镊子拔干净
3.准备好香叶.葱段.姜片.干辣椒段.桂皮.八角..白芷.小茴香.花椒.砂仁等各种香料适量
4.用纱布包好
5.肘子一面用刀划开露出骨头便于成熟快还入味
6.冰糖适量下锅
7.小火慢慢炒化
8.看冰糖已经变成金红色
9.加适量水以免颜色过重
10.把肘子下锅炒一下上色,由于香料纱布包太小再加些葱段.姜片.干辣椒更能去腥增
11.把肘子放高压锅里,再在锅里放水.盐.料酒,盖上锅盖大火烧开
12.改小火压大约二十分钟,关火后在高压锅里焖十多分钟利于入味,打开锅盖再把汤汁收浓
13.肘子已经肉烂脱骨,装盘时刷一层香油使表面光亮
笋干排骨汤
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛
笋干排骨汤
主料:排骨500克,笋干200克,小白菜100克。
辅料:盐适量。
笋干排骨汤的做法
1、小白菜清洗干净。
2、排骨焯水去油。
3、笋干泡发。
4、把排骨和笋干放入高压锅内煲1小时,开盖后。
5、然后下小白菜煮沸,放盐即可。
食补养胃,老胃病可以提
大多数上班族由于饮食不规律,或是在应酬时暴饮暴食,很容易出现胃病。而所谓老胃病就是指消化性溃疡、慢性胃炎等病程长、易于反复发作的慢性胃病。老胃病与饮食的关系是很密切的,在药物治疗的同时,应配合以科...[更多]
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