美食占据了人们生活的大半部分,美食生活中国非常重要的组成部分,心情的好坏,随着吃的味道而跌宕起伏,所以为了更好的生活,多品尝美食吧。你身边人对美食的观点是什么呢?经过整理,小编为你呈上排骨毛芋,希望能帮助到你的学习和工作!
奉化毛芋是溪口特产之一,以个大、皮薄、肉白、味鲜而闻名,奉化毛芋光滑、味鲜美,易烧酥,又富含淀粉,香糯可口,可当主食,又可当点心。
材料:
500克排骨,1个毛芋,
排骨毛芋的做法步骤:
1,毛芋一个(朋友家自己种的,好大一个)
2,削去毛芋的皮
3,毛芋切厚片,再改刀切条
4,排骨焯水
5,水开再煮2分钟,捞出用清水冲洗干净
6,锅里放油,油可以多一点,油温7成热,放毛芋油炸,先不要去翻动,等定型后,用筷子轻轻拨动
7,油炸至毛芋表皮微黄
8,放排骨炸至表皮微黄
9,锅里放适量油,加蒜炒香,加甜面酱,蚝油小火炒一下
10,加排骨翻炒
11,加适量生抽,适量热水,
12,放炖锅炖煮
13,炖至排骨熟透,加毛芋炖煮
14,煮至毛芋熟,就可以,撒的葱花出锅。
15,毛芋粉粉的,排骨香糯。
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去年LG 帮我背了两个煲仔回来就是准备用来煮煲仔饭煲仔菜用的,结果没有的时候特别想要,当我拥有了之后去却又几乎将它束之高阁,这人的心态就是如此吧。 其实想吃煲仔
食材配方
主料:
香芋
排骨
巴基斯坦大米
橄榄油
盐
生抽
生粉
胡椒粉
大蒜
豆豉
做法 共9个步骤
1.准备好食材:香芋、排骨、大蒜、豆豉、大米。
2.将排骨剁小块。豆豉与大蒜剁碎。
3.用生抽、生粉、橄榄、胡椒粉腌制备用。
4.香芋切小块。
5.大米洗过之后用少许盐与橄榄油腌制约十来分钟。
6.然后将香芋放入。
7.再放入腌好的排骨,注入适量清水。
8.我用小炉头的煤气炉煮,开始用大火,约五分钟后转小火。
9.约二十分钟即可熄火,继续焖数分钟后才打开锅盖。
美食科普:香芋排骨粥怎么做?
材料:粳米60克、排骨200克、芋头150克、生姜一块、小葱2根做法:1、芋头削去外皮,切块后洗净,放入油锅中以小火炸至外皮金黄色,捞出沥干油份备用。2、排骨洗净,切块,放入冷水锅中,大火煮开,待有很多浮沫后捞出排骨,用温水冲洗干净备用;生姜去皮切片,香葱洗净切碎备用。3、锅中的水煮开后放入洗净的粳米,转小火煮20分钟,再放入焯过水的排骨和姜片继续煮30分钟后,4、放入炸好的芋头块一起煮10分钟,最后加入适量盐和少许鸡精,淋少许香油即可。小贴士:1、排骨焯烫去腥的步骤非常重要,直接将排骨和粥同煮,喝起来味道会不太理想。1、油炸的芋头很香,但为了更健康,也可以用蒸熟的芋头。2、猪排虽然适宜于气血不足,阴虚纳差者,但肥胖、血脂较高者不宜多食。
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蒜香豆豉香芋排骨煲
本来做这个菜用砂锅会更好,只是我家的砂锅太小,没办法放下这么多材料,所以先用炒过做好了再倒入砂锅,这是一道很香的菜,也很下饭,也是一道不错的下酒菜。
食材配方
主料:
排骨
300g香芋
150g香菇
15g辅料:
油
适量盐
适量姜片
适量蒜蓉
适量豆豉
适量
做法 共12个步骤
1.排骨、姜片、蒜头、豆豉、香芋、香菇
2.姜片剁茸,排骨中加入姜茸、糖、盐、生抽、花雕酒、少量生粉、油腌制
3.泡好的香菇、豆豉洗干净、蒜头剁茸、香芋切块
4.锅里下油烧热,加入豆豉蒜蓉炒
5.再下香芋
6.再下香菇炒均匀,
7.炒到香芋有些焦黄倒入排骨炒均匀
8.排骨炒变色后,加入少量米酒炒匀
9.再加少量砂糖、适量的生抽炒均匀
10.加入热水末过材料
11.加上少量的老抽上色,焖煮30分钟
12.汤汁收干即可
毛氏红烧肉怎么做好吃 毛氏红烧肉
毛氏红烧肉
这是一道有历史渊源的名菜,看名字就知道来头不小。如今大街小巷的湘菜馆里边都会看到这道招牌菜:毛氏红烧肉,原本家喻户晓的红烧肉在主席菜这个神秘背景的烘托下显得尤其
食材配方
主料:
五花肉
笋干
干辣椒
姜片
八角
香叶
蒜头
老抽
绵白糖
冰糖
啤酒
油
做法 共6个步骤
1.五花肉先用少量油中火炒至肉皮两面都微微焦黄
2.这样把里面多余的油逼出来,更会肥而不腻
3.肉炒好盛出后将锅子洗干净,绵白糖放入两勺,加一点水一直炒至焦黄带点香气
4.然后把红烧肉放入一同炒,慢慢发现红烧肉会变得光泽透亮,这也是肉甜中带咸又不腻的秘笈
5.炒至红烧肉全部“上色”后,将啤酒,老抽,蒜头,干辣椒,八角,桂皮,适量水一同放入 煮开
6.煲锅中将泡发切丝的笋干垫底,将红烧肉均匀铺上,整锅文火煨一个半小时即可
毛氏红烧肉(3)
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)500克,猪油(炼制)20克,姜10克,酱油15克,冰糖10克,料酒5克,辣椒(红、尖、干)3克,花椒2克,八角2克,桂皮2克
毛氏红烧肉的做法步骤:
1. 五花肉加清水煮沸捞出,洗净,滤干;
2. 起油锅,放入适量白糖,等到糖变成焦茶色起大泡;
3. 倒入肉块迅速翻炒,当心油溅出;
4. 尽量多炒一会儿,直到所有的肉块都均匀得变成了好看的红褐色;
5. 加入绍酒、姜、酱油等其他调料,稍微加一点水,小火煮20分钟;
6. 等汤汁收浓,起锅即可。
2020清蒸毛螃怎么做好吃 清蒸毛螃的做法,步骤
清蒸毛螃
今年的毛螃买的很成功,之前先在网上查询了一番,肚脐圆的是母尖的是公,同大小的蟹子要选重的那个,把蟹子反过来看他能否迅速自己翻个以证明其活力,按下肚脐结实的说明肉
食材配方
主料:
毛螃
8个辅料:
姜
5g生抽
20g醋
5g
做法 共6个步骤
1.蟹子用牙刷刷干净
2.锅中添加凉水,放入鲜活的蟹子
3.大火煮开,转小火五分钟即可
4.姜切末
5.倒入生抽和少量醋
6.出锅盛盘沾取调料即食
金樱子如何去毛去核
想要去除金樱子的绒毛以及果核,可以将其放置在布袋中,并绑紧布口,用手抓住布袋往石板处摔打,之后用筛子去除金樱子的核和毛,另外也可用切片机能够快速的去除金樱子的毛以及果核。
1、摔打法去除
将金樱子放置在布袋中,扎紧布口,用手抓住布袋往石板处摔打,使药物之间相互撞击,每次摔打20分钟的时间,然后用筛子去除金樱子的核毛,如果有的金樱子核没去掉,可以重新装入袋子中摔打。
2、切片机去除
切片机可以快速去除金樱子的毛核,可以先将切片机的刀调待最大的限度,将金樱子放置其中,处理后的金樱子筛去绒毛,倒入清水中淘洗去除果核,最后捞出晒干即可。
3、碾槽碾压法
将新鲜的金樱子放置在光线较好处晾晒成干,然后投入到常用的碾槽中,用手来回的运转,但是不要用力过猛,等金樱子的核以及绒毛去除后,用筛子再次进行筛除,最后用水清洗晾干。
教你洗桃毛的小妙招 桃毛自己掉洗得又快又干净
现在是7月份了,各种水果纷纷成熟上市,而且都是非常新鲜,可以说正是大吃特吃水果的好时候。在众多新鲜上市的水果里,桃子是比较特殊的一种。主要是桃子的保鲜期比较短,而不耐存放和运输,多数都是用来做果酱和罐头。新鲜桃子上市的时间短,很快就会过季,所以爱吃桃子的要抓紧了。又到了夏天吃桃子的季节了,桃子好吃,营养价值非常的高,可是吃桃子的时候呢,表面一层绒毛不清理干净,吃起来不仅倒胃口,还会引起消化不良。今天本网站给大家分享几个实用的小妙招,桃子好吃桃毛难清洗?别再用水清洗了,几个小方法,桃毛自动掉。
桃的功效与作用
1.补益气血、养阴生津
对大病之后,气血亏虚,面黄肌瘦,心悸气短者、慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症有辅助食疗效果。
2.补气益血
桃的含铁量较高,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。
3.缓解水肿
桃含钾多,含钠少,适合水肿病人食用。
4.活血润肠
桃仁有活血化淤、润肠通便作用,可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗。
5.降血压
有抗凝血作用,并能抑制咳嗽中枢而止咳。同时能使血压下降,可用于高血压病人的辅助治疗。
桃子的寓意非常好,自古就有寿桃和仙桃的美称。而且桃子的营养丰富,富含多种糖类、粗纤维、维生素、胡萝卜素、蛋白质、碳水化合物和各种微量元素等,尤其是钾、铁元素含量很高。并且桃子可以放心随便吃,不会对身体有任何影响,所以在很多地方还被称为天下第一果。
但是桃子还有一个缺点,就是有很多细小的桃毛。而且大约有1/3的人对桃毛过敏,皮肤接触桃毛以后会产生短暂的皮疹,外在表现是发红发痒,越挠越痒,也叫刺痒。很多人爱吃桃子,但是讨厌桃毛。我就是其中之一,宁可不吃桃子,也不愿意去摸桃毛。
大多数人清洗桃毛都会用淡盐水浸泡一会,然后揉搓一下,这个方法不错,但是不能清洗干净。其实水里放点碱面,稍微浸泡一会,然后简单揉搓一下,再放清水下冲洗干净就可以了。用这个方法清洗桃毛比用盐效果好多了,洗得又快又干净!而且泡一会,桃毛自己就掉了,水面上浮着一层桃毛。
那么这是什么原理呢?其实很简单,食用碱面的成分是碳酸钠Na2Co3,是一种碱性比较强的物质,而且极易容易水。而桃子表面有一次果胶,果胶是一种多糖聚合物,它不溶于水,但是溶于碱性溶液。所以桃子用碱面水浸泡以后,那一层果胶就溶于水,桃毛就跟着自己掉落了。
洗桃子还在用盐吗?换成碱面,桃毛自己掉,洗得又快又干净!上面就是详细的介绍。有人说没碱面,能用小苏打代替吗?实际上小苏打的效果不好,因为小苏打难溶于50度以下的凉水,所以小苏打的效果还不如盐。如果只有小苏打的话,建议先用少量热水化开。
洗桃毛小妙招:
妙招一
在手上准备一把食用盐,把盐和桃子放一起用手搓,在盐的作用下,桃子表面的绒毛很容易就搓洗干净,再倒入清水,冲洗掉表面的绒毛。大家看看桃子表面的绒毛在盐的作用下,搓洗的干干净净。
妙招二
先在水中加少许盐,放入桃子浸泡约五分钟,桃子在盐水的作用下,表面的绒毛全部都泡开了,再用手轻轻的搓洗,这样也可以使桃子清洗地干干净净。
桃的营养价值
1.桃子性味平和,含有多种维生素,果酸以及钙,磷,铁等矿物质,尤其是铁的含量较高。
2.新鲜的桃子含水量较高约89%,热量较低,其热量主要来源于甜味中的天然糖。
桃的选购
看外型:果体大,形状端正,外皮无伤有桃毛、果色鲜亮为佳。
看果味:以汁液丰富,味道甜酸适中,果香浓郁者为优。反之,汁液稀少,甜味不足,酸味较大,香味无或淡薄者为次。
桃的存储
桃子如果过度冷藏会有损美味,所以冷藏与冰箱1~2小时即可。如果要长时间冷藏的话,要先用纸将桃子一个个的包好,再放入箱子中,避免桃子直接与冷气接触,桃子如果过熟,甜味并不会增加,只会让果肉更软更烂,所以最好在买来三天之内吃完。
芋儿烧肉
芋儿烧排骨这道简单的四川家常菜,味辣爽口,排骨多汁。芋儿含有丰富的营养价值,搭配排骨,混合调料,就是一道色鲜味俱全的美食。
材料:
一斤排骨,一斤芋儿,一勺五香豆瓣,
芋儿烧肉的做法步骤:
1,准备好食材,依依洗净
2,锅中倒入油热锅
3,将酱,姜蒜,盐巴鸡精混合翻炒
4,翻炒一分钟后倒入排骨,爆炒五分钟
5,往锅中倒冷水煮到水开,倒入芋儿
6,盖上锅盖,将芋儿和排骨烧制10分钟开锅
7,最后装盘上桌,享受美味吧
香芋鸡汤
芋头是非常好的碱性食物,富含多种维生素,经常吃芋头可以提高机体免疫力,强身壮体
一碗好汤,滋养全家,芋头和土鸡一起炖,一道美味的鸡汤就做出来了
香芋鸡汤
原料:土鸡1/2只、芋头100克、枸杞子10粒。
调料:植物油、姜片、葱段、料酒、盐、清汤各适量。
香芋鸡汤的做法
1、将土鸡洗净,斩成大块,焯水捞出,洗去血沫沥干。
2、芋头剥皮洗净,切成块状,焯水过凉。
3、枸杞子洗净用温水泡软备用。
4、锅内倒油烧至六成热。
5、放入姜片、葱段煸香,放入鸡块,煸炒片刻。
6、沙锅内倒入清汤,大火烧开。
7、然后放入鸡块、葱段、姜片、料酒,开锅后小火焖煮1小时。
8、放入芋头、枸杞子,大火烧开后转小火继续焖煮1小时。
9、最后放入盐调味即可。
选购技巧
1、检查根须部位还有一个方法,就是查看沙眼,在芋头根部的附近,如果有很多沙眼,即凹下去带土的小洞,芋头就较粉的,品质也较为优良;如果外皮较光滑则不是很粉。
2、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品;
鸡腿蘑的营养价值
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白254克,脂肪33克,总糖580g,纤维73克,灰分120g,含有20种氨基酸。其中,人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的3483%,其他12种氨基酸占氨基酸总量的6517%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素,如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]
小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。
芋儿串串
芋儿串串,是采用的是小芋儿,比大个芋儿更加香甜,很好吃。如果觉得吃的时候麻烦,可以用烧烤串,一个个串起来,吃的时候很方便,大家看见这种芋儿都会抢着吃。
材料:
600克小芋儿,
芋儿串串的做法步骤:
1,捡回来的小芋儿,用清洗洗净,沥干水。这些小芋儿,很小,不好去皮,所以必须煮才可以。
2,洗净的芋儿,放入煮锅,倒入适量的饮用水,煮沸之后改为中小火继续煮10分钟左右
3,煮熟的小芋儿,放凉,去皮,这些小芋儿,是不是很赞,去皮之后也可以直接吃。
4,用烧烤竹签,把去皮的小芋儿,一个一个串起来,没有烧烤竹签,可以赢水果牙签也能一个个串起来
5,放点香菜,蒜泥辣椒酱,
6,然后蛋黄酱挤压出蛋黄酱,涂抹在上面,很好吃,又方便。
美食科普:毛蛤蜊不能和什么一起吃?毛蛤蜊不能和什么同食?
毛蛤蜊不能和什么一起吃?毛蛤蜊不能和什么同食?
别名:毛蚶
禁忌人群:脾胃虚寒,腹泻便池者,寒性胃痛腹痛者,女子月经来潮期间及妇人产后,受凉感冒者忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质、肺结核咳嗽咯血,阴虚盗汗者和体质虚弱,营养不良者,瘿瘤瘰疬,淋巴结肿大,甲状腺肿大者,癌症患者及放疗、化疗后者,糖尿病,红斑狼疮,干燥综合症患者,黄疸者,尿路感染者,醉酒之人。
相克毛蛤蜊+芹菜:将所含的维生素B1全部破坏。毛蛤蜊和芹菜能一起吃吗
毛蛤蜊
相克:芹菜
芹菜
宜搭:樱桃番茄、牛肉、豆腐
相克:牡蛎、蛤、螃蟹
功效:平肝降压、镇静安神、防癌抗癌
不可以:将所含的维生素B1全部破坏。喜欢《排骨毛芋》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芋仔排骨粥专题,希望您能喜欢!