美食占据了人们生活的大半部分,而中国美食文化渊源流长,心情是否愉悦,就看美食是的了,故而美食的意义非同一般。如何看待美食文化呢?由此,有请你读一下以下的“蒜苗炒豆丝”,欢迎分享给你的朋友!
豆丝是湖北特产之一,有的地区叫法不同!湖北很多城市都有吃豆丝的习惯,尤其年前,豆丝味对于很多人来说,也是年味之一了!很多老人会自己准备材料打豆丝,市场上也有卖,只是那味道和自己家打出来的天差地别,记得很早去一个同学家时,他父母正在家里炒豆丝,一进门,满屋都是豆丝香,无法言喻!这几年吃的都是市售的豆丝,始终没有那股惊艳的味道!但是做好了也不错,煮豆丝和炒豆丝都是有窍门的,不然哪怕好材料在手,做出来的也不好吃,今天来炒个豆丝,很香!别人送了2提豆丝,嘿嘿!豆丝有干豆丝和湿豆丝,今天做的是市售的干豆丝,注意事项
材料:
适量干豆丝,适量蒜苗,适量瘦肉丝,适量黑木耳,适量生抽,适量老抽,适量盐,适量花生油,
蒜苗炒豆丝的做法步骤:
1,干豆丝,这样的
2,天冷,用温水泡20分钟,一定要用温水
3,泡好后,倒出来,滤干水,这里是重点,一定要滤至少30分钟,不然之后的豆丝很有可能会是夹生,硬的,极其难吃,干豆丝一定要注意这个问题,前面用温开水也是为了避免夹生不熟的现象!
4,准备蒜苗,黑木耳,拌好的瘦肉丝,前面食谱多次提到过瘦肉丝的调味!
5,蒜苗,黑木耳切段,蒜白和蒜青分开
6,锅烧热,倒入花生油,要多给些油!下入肉丝翻炒,其实用猪油更好!有猪油建议用猪油,很香的!
7,肉丝炒熟要炒熟后捞出,放入蒜白,炒变色,出香味
8,放入蒜青和黑木耳翻炒
9,蒜青变色立即倒入豆丝,转小火,这里一定要小火,豆丝和面条不同,是脆的,易断,尤其泡过的干豆丝
10,筷子上场,豆丝要油多,小火,另外用筷子来炒,铲子作为辅助工具。这样豆丝才不会结快,变成一团!注意这3点才能炒出好吃的豆丝
11,豆丝容易粘锅,然后和面条不同,是脆的,刚才泡的过程中已经断了很多,所以后面会有很多短小的豆丝,正常的!如果是新鲜湿豆丝,这种情况就会好很多!
12,用筷子扒拉豆丝,时不时用铲子铲下,倒入瘦肉丝,炒匀
13,倒入生抽,炒均匀,之后倒老抽,盐,炒匀,炒出香味,加上黑胡椒就可以起锅了!
14,好香!蒜苗跟豆丝是绝配,还有腊肉!
15,要是湿豆丝,成条,成块都可以随意!
97msw.coM精选阅读
蒜苗榨菜炒猪肚
猪肚不管怎么加工都好吃
材料:
一个猪肚,一包榨菜,三棵蒜苗,适量耗油,少许料酒,少许盐,
蒜苗榨菜炒猪肚的做法步骤:
1,猪肚用适量面粉和食用油搓洗干净,然后放入高压锅压12分钟,捞出。
2,晾凉后切成条。
3,蒜苗洗干净拍一下,再切成小段。
4,热锅凉油下猪肚条,再加入少许料酒,翻炒片刻。然后加入一丢丢盐。
5,接着倒入适量耗油,翻炒均匀。
6,然后再放入榨菜,翻炒片刻。
7,最后倒入蒜苗,翻炒至断生即可出锅。(榨菜本身带咸味,所以不用放太多盐)
8,成品图
9,成品图
10,成品图
蒜苗炒白鱼丸
简单快捷的下饭菜
材料:
1把蒜苗,适量白鱼丸,
蒜苗炒白鱼丸的做法步骤:
1,准备蒜苗,洗干净,切段
2,将购买好的鱼丸洗干净,备用
3,锅里倒入橄榄油,加热,加入葱姜蒜爆香
4,倒入白鱼丸,翻炒1-2分钟,再加入少量盐
5,倒入蒜苗,翻炒2-3分钟
6,加入少量盐,料酒,翻炒均匀
7,入味后,即可出锅
炸鱼丸炒蒜苗
简单快捷的家常菜
材料:
1把蒜苗,适量炸鱼丸,
炸鱼丸炒蒜苗的做法步骤:
1,准备蒜苗,洗干净,切段
2,将购买好的炸鱼丸洗干净,备用
3,锅里倒入橄榄油,加热,加入葱姜蒜爆香
4,倒入炸鱼丸,翻炒1-2分钟,再加入少量盐
5,倒入蒜苗,翻炒2-3分钟
6,加入少量盐,料酒,翻炒均匀
7,入味后,即可出锅
酸菜蒜苗炒肉怎么做好吃 酸菜蒜苗炒肉
酸菜蒜苗炒肉
老公说想吃酸菜,我对酸菜不怎么感冒,想想还是加了些蒜苗炒进去,颜色漂亮味道也好。
食材配方
主料:
酸菜
羊肉
蒜苗
油
盐
花椒粉
鸡精
辣皮子
做法 共6个步骤
1.所有食材清洗后切好备用
2.热锅凉油加入肉片翻炒
3.炒至微黄加入少许盐、花椒粉、辣皮子爆香
4.加入酸菜翻炒
5.最后放入蒜苗,在蒜苗上撒少许盐
6.翻炒均匀加入鸡精即可出锅
蒜苗炒三鲜
简单美味的三鲜
材料:
适量蟹棒,适量鱼丸,适量香菇丸,
蒜苗炒三鲜的做法步骤:
1,准备三鲜配菜,洗干净,蟹棒可以适当的切小
2,准备蒜苗,理干净,洗好,切段
3,小锅里倒入橄榄油,加热
4,倒入三鲜配菜,翻炒,3-5分钟
5,加入水,煮沸3-5分钟
6,大锅加入橄榄油,烧热,倒入蒜苗,翻炒2-3分钟
7,把三鲜配料连汤一起倒入,再依次加入少许料酒、少量糖和少许盐,翻炒3-5分钟
8,大火收汁,即可出锅
蒜苗山药炒猪肝做法大全 蒜苗山药炒猪肝的做法大全
蒜苗山药炒猪肝
猪肝对贫血的人、常在电脑前工作,眼容易干涩疲劳的人,很有好处,不够也不能多吃,只能偶尔吃一下。
食材配方
主料:
猪肝
350g山药
1段胡萝卜
1段 辅料:油
适量盐
适量绵白糖
适量鸡精
适量耗油
适量小葱
适量姜
适量料酒
适量做法 共7个步骤
1.猪肝用盐水泡十分钟,在水龙头下冲洗干净,浸泡半小时除去血污。
2.切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟,捞出洗干净。(多洗几遍,保证猪肝清爽)
3.蒜苗,山药,胡萝卜,猪肝备用(猪肝用盐,糖,耗油抓匀腌渍十分钟)
4.胡萝卜,山药切成菱形,蒜苗切断
5.锅中放入食用油,油温高放入蒜苗煸炒
6.放入胡萝卜,山药一起煸炒
7.放入猪肝一起煸炒,放入盐,鸡精,翻炒一下,放入适量水,汤汁收干即可
蒜苗香干炒腊肉怎么做好吃 蒜苗香干炒腊肉的做法
蒜苗香干炒腊肉
朋友送我一块四川腊肉,正好家里有蒜苗,做了这道有点川味的菜,过过瘾。腊肉,炒出来,香飘四溢哦。
食材配方
主料:
腊肉
300g蒜苗
200g辅料:油
适量盐
适量花椒油
适量辣椒油
适量干辣椒
3个豆腐干
200g做法 共9个步骤
1.准备好所有食材。
2.腊肉冷水下锅,放一块姜,一段大葱。大火煮至腊肉熟透。取出,用水冲干净。
3.腊肉切片,蒜苗切段,豆腐干切片,干辣椒切丁。
4.热锅冷油,下干辣椒丁,爆香。
5.放入腊肉,炒出香味。
6.放入蒜苗,翻炒。
7.放入豆腐干,一起翻炒。
8.加花椒油和辣椒油,调味。
9.装盘。完成。
煮豆丝怎么做好吃 煮豆丝的做法,步骤
煮豆丝
豆丝是湖北的一道特产,提起它家家都知道,豆丝是以绿豆、大米等为原料,磨碎成浆,在锅里摊成皮,切成丝,然后晒干,就是干豆丝了。干豆丝和面条一样可以存放很久。 豆丝
食材配方
主料:
干豆丝
100g猪肉
50g辅料:白菜
适量盐
适量味精
适量
做法 共7个步骤
1.豆丝提前用水浸泡一下
2.锅里倒少量的油,把肉丝倒进去煸炒下
3.接着倒入1大碗水煮开
4.煮开后倒进豆丝煮
5.豆丝煮软了之后加入白菜
6.最后加入盐,味精调味,翻动均匀就可以出锅了
7.盛盘
炒豆干
豆干是豆腐干的简称,汉族传统豆制品之一,是豆腐的再加工制品。咸香爽口,硬中带韧,久放不坏,是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”
材料:
500g豆干,适量葱,
炒豆干的做法步骤:
1,葱清洗干净切成条状.
2,把豆干切成条状。
3,锅内加入适量油,先把葱花放入锅内炒,加入调料。
4,随后把豆腐干放入锅内翻炒。
5,翻炒几分钟出锅。
2020蒜苗炒豆腐皮怎么做好吃 蒜苗炒豆腐皮的做法,步骤
蒜苗炒豆腐皮
豆腐皮是很营养,很好吃的食物,用蒜苗和肉丝和豆腐皮一起炒,味道真的是非常好吃哦 ,很喜欢这道菜, 蒜苗是自己水培的,豆腐皮是自己做的,绿色食品啊,
食材配方
主料:
蒜苗
150g豆腐皮
100g辅料:猪肉
适量盐
适量花生油
适量芝麻油
适量酱油
适量
做法 共8个步骤
1.蒜苗自己水培的,洗净
2.自己做的豆腐皮切丝,蒜苗洗净切段,猪肉切丝
3.锅内放少许花生油
4.油七成热放入猪肉,煸炒出香味
5.放入豆腐皮
6.煸炒豆腐皮
7.加入蒜苗、酱油、盐翻炒几下,加一点芝麻油即可,不可以炒的太久
8.炒好的蒜苗豆腐皮,很喜欢啊
蒜苗炒千张怎么做好吃 2020蒜苗炒千张的做法大全
蒜苗炒千张
蒜苗,又叫蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素
食材配方
主料:
蒜苗
1把千张
2张彩椒
2个辅料:
油
适量盐
适量十三香
适量鸡精
适量葱末
少许姜末
少许生抽
适量
做法 共13个步骤
1.蒜苗、彩椒洗净。
2.千张洗净。
3.蒜苗切段儿。
4.千张切丝。粗细随意!
5.彩椒切丝。
6.葱姜切碎。
7.起油锅,油热炒香葱姜碎。
8.放入千张丝翻一下。
9.放入蒜苗和彩椒翻匀。
10.放适量盐。
11.适量十三香。
12.少许生抽。翻炒片刻。
13.出锅前放鸡精炒匀。
蒜苗黑木耳
家常快手菜!
材料:
蒜苗,黑木耳,
蒜苗黑木耳的做法步骤:
1,准备蒜苗,洗干净,切段
2,将购买好的黑木耳洗干净,冷水泡好切碎
3,锅里倒入橄榄油,加热,加入葱姜蒜爆香,倒入黑木耳,翻炒1-2分钟,再加入少量盐
4,倒入蒜苗,翻炒2-3分钟,再加入少量水、少量盐,料酒,翻炒均匀
5,入味后,即可出锅
喜欢《蒜苗炒豆丝》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒豆丝专题,希望您能喜欢!