每个中国人没有不喜欢美食的,美食对于生活来讲,它是生活存在的一个理由,美食让我们每天都在体验着美妙绝伦的刺激,所以我们要不断地去品尝美食。你也是这样的看法吗?小编特地为你收集整理“蒜蓉秋葵戏山药”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
秋葵和山药都是营养丰富的食物,都适合蒸着吃,加上蒜蓉的香味,更是美味。白的山药配上绿的秋葵,更是别具一格。
材料:
400克山药,10个秋葵,
蒜蓉秋葵戏山药的做法步骤:
1,秋葵洗净切好,用开水烫一下(烫2分钟)
2,山药洗净去皮切片,上锅蒸10-15分钟
3,蒸好的山药
4,油热炒蒜和干辣椒,加糖和盐
5,加耗油
6,加海鲜酱油炒出蒜香味
7,把炒好的蒜汁加到摆好的盘里
8,成品图
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蒸秋葵
秋葵的吃法也是多种多样,最健康的莫过于清蒸,现在秋葵成了我的家常菜了,觉得最可口的做法就是蒸,翠绿欲滴的秋葵配上黄灿灿的炸蒜末,淋上熟油生抽,又是一道讨人喜欢的快手小菜。
材料:
200克秋葵,
蒸秋葵的做法步骤:
1,秋葵冲洗干净
2,切好蒜末,干辣椒段
3,把蒂切掉,中间剖开,如果尖端那里有不好的颜色可以切掉,切好整齐排放在盘子上
4,烧一锅滚水,
5,大火蒸6分钟
6,如果量多或者个头大,蒸的时间要适当延长。
7,蒸好了,翠绿,美美哒
8,灶上放锅
9,起油锅
10,干辣椒,蒜头爆香
11,有一点焦黄即可
12,加入清水,生抽,蚝油,白糖,小火熬制浓稠即可
13,均匀淋在秋葵上
14,成品图
15,成品图
16,好吃的不要不要
秋葵薄饼
秋葵营养丰富,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵还含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。 它含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。 富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。 而且它的钙含量很高草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。 因此,秋葵薄
材料:
若干秋葵,1碗面粉,
秋葵薄饼的做法步骤:
1,取出面粉,加入水,和面,将面用湿布覆盖醒面15分钟。
2,将秋葵切成薄片。
3,拿出面团,再次揉匀,表面光滑。
4,将面团擀开,加上少量盐和橄榄油,盐作为调味,橄榄油可使薄饼更加酥脆。
5,将油和盐抹匀,加上秋葵,重新包住
6,将面团再次擀开
7,平底锅里加入少量的食用油,烧热将并放入锅中,两边上色,摊熟
8,约5分钟后,饼可以出锅,可看出内部分层,口感酥脆,切片可食用
浇头秋葵
秋葵的营养保健价值很高,含有的维A能有效保护视网膜,防止白内障的产生,含有的维C和可溶性纤维可以促进消化和美容,此外,秋葵低脂低糖,可以作为减肥食品,由于含锌和硒等微量元素,可以增强人体防癌抗癌能力。
材料:
些许秋葵,
浇头秋葵的做法步骤:
1,锅中加入冷水,将洗净的秋葵放入锅中,开火煮
2,秋葵煮好后捞出,切好备用
3,姜切丝,葱蒜切末准备做浇头
4,锅中倒入少许油小火加热
5,倒入备好的姜丝、葱花、蒜末
6,翻炒几下加入盐、酱油、辣椒酱继续翻炒
7,浇头炒好后倒到切好的秋葵上就OK了(吃之前搅拌均匀哦)
肉末秋葵
汤汁味浓的一道菜
材料:
半斤秋葵,70克肉,一勺生抽,少许五香粉,适量水淀粉,
肉末秋葵的做法步骤:
1,准备好食材
2,肉切成小粒
3,放入油
4,在放入生抽
5,在放入五香粉搅拌均匀,腌制十分钟
6,汤锅里加入适量的水,在加入盐和油大火烧开,然后在把秋葵放入焯水二分钟
7,然后捞出沥干水
8,葱和红椒切成小粒
9,秋葵切共两头
10,然后秋葵从中间划开,摆在盘子中
11,准备水淀粉
12,炒锅里加入适量的油烧热后,在把腌好的肉放入锅中,划开炒到肉变色
13,在把葱和红椒放入锅中翻炒均匀
14,在加入适当的水大火烧开
15,最后把水淀粉倒入勾芡
16,在把做好的料倒在秋葵上
17,开吃吧
盐煎秋葵
秋葵脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特
材料:
1盒秋葵,
盐煎秋葵的做法步骤:
1,将秋葵洗干净,在清水中浸泡10分钟左右,锅里加水烧开,加入秋葵焯水1分钟左右
2,捞出后放入冷水中浸一下
3,用干净的纱布或者厨房用纸擦干表面的水分
4,锅里加入一点点油,再放入擦干的秋葵
5,略煎一会,用小火再煎,撒上胡椒粉和花椒粉和盐,煎香即可出锅
秋葵的做法
起锅烧油至冒烟,把热油倒入装有蒜末、葱花生抽、红辣椒末、辣椒油、糖、鸡精、香油的碗内搅拌均匀制成料汁,再倒在焯水切好的秋葵上面,就可以做成一份美味、下饭的剁椒秋葵。
剁椒秋葵的制作方法
准备食材:秋葵、蒜、葱、辣椒油、生抽、糖、红辣椒、香油、盐、鸡精、色拉油。
1、秋葵去根洗净,放入锅内加水和食用盐煮开后焯水几分钟,再捞出过凉水,放凉从中间竖切开摆盘。
2、蒜切成末,葱切成花,红辣椒切碎,再加入适量生抽、辣椒油、糖、鸡精、香油搅拌均匀成料汁。
3、起锅烧油,油烧热冒烟后盛出倒入料之内搅拌均匀。
4、将料汁倒在秋葵上面,一份美味、下饭的剁椒秋葵就做好了。
蒜蓉牡蛎
牡蛎南方称生蚝,福州地方叫法海蛎子,是一种味道鲜美的海鲜品,可制作蚝油,牡蛎含有钙、锌等多种微量元素,给孩子们吃牡蛎补充钙质,有一定帮助。
材料:
15个牡蛎,
蒜蓉牡蛎的做法步骤:
1,牡蛎用刷子清洗
2,洗净备用
3,摆盘
4,上锅蒸,冷水上锅,
5,蒜头切细
6,葱姜红辣椒
7,蒸10分钟左右牡蛎壳打开些即可
8,打开牡蛎,里面的汁倒出备用
9,摆好
10,再重新放上蒸笼里
11,起油锅
12,蒜末,姜末,葱白末爆香
13,后陆续加入蚝油,甜辣酱,番茄酱,清水
14,小火煮开
15,加入红辣椒
16,用汤勺一个个淋上去
17,再加入葱花即可
18,成品图
19,成品图
20,成品图
21,特别好吃
美食问答:秋葵有毒吗 如何挑选优质秋葵?
我们都知道,秋葵的营养丰富,做法多样,味道好,是很受欢迎的一种蔬菜食物,很多人都会经常吃秋葵。那么秋葵有毒吗?
秋葵自身无毒,但是秋葵很容易腐败变质,脆嫩的秋葵若是有轻微外伤就会很快氧化变黑,这种秋葵就有一定的毒性。下面让我们具体来看看吧!
秋葵有毒吗
秋葵无毒。
秋葵自身无毒,但是秋葵属于高营养植物,含有大量的蛋白质和糖分,并且成熟时节在炎热的夏秋之季,因此,秋葵很容易腐败变质,脆嫩的秋葵若是有轻微外伤就会很快氧化变黑,这种秋葵就有一定的毒性。
秋葵怎么选购
看长度
比比你的中指。秋葵越小越嫩,一般在花谢后3~5天采摘,推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值。长度5~10厘米为最好(人的中指一般长约8厘米,可作参考),再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。
捏软硬
用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好。秋葵越硬说明越老,里面的种子已经发硬滞口,且肉质纤维已过多,吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。
查表面
应平而无皱,没有斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮,绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选。表面皱缩或褪色的已不新鲜。颜色发暗发干则老了。秋葵的表面有一层细毛,是鲜嫩的标志,如若每条脊上的绒毛都在,说明没受过挤压。
闻清香
新鲜的秋葵有一股自然的清香,就像下雨时能闻到青草香味一样。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。
手划即破
该方法对于瓜果类百试不爽——指甲轻轻一划,破而有汁的就是最新鲜的。
挑选秋葵要注意什么
1.秋葵很容易腐败变质,因此,购买时需仔细辨别,有外伤的最好不买,会加速腐败。
2.秋葵采收时期较短,过了采摘时期就会很快老化,因此,购买时最好是购买脆嫩的,能多保存几天。
3.秋葵以越小越嫩,长度为5~10公分是最好的。用手轻轻捏,感觉不发硬,有点韧度为好。表面饱满鲜艳,脊上有毛的为佳。
秋葵怎么保存
低温保存
秋葵的成熟时期天气炎热,呼吸作用很快,因此,秋葵最好是当天购买当天食用,若是有吃不完的,可用干燥的纸盒子装好,放进温度在7~10℃冰箱中保存,可保存10天左右的新鲜。
注意:切忌生秋葵不能沾水,否者腐败快。
吃秋葵的注意事项
1.秋葵属于寒性的食物,含有大量的寒气,因此,寒性体质的人和经期的女性不适合过多食用,以免引起脾胃虚寒、宫寒痛经等症。
2.秋葵含有很多的粘液蛋白和表层绒毛,都属于过敏原,因此,过敏体质的人不适合食用。
3.秋葵很容易腐败变质,变质的秋葵含有胺类物质,具有毒性,因此,变黑的秋葵不可食用。
秋葵炒虾仁怎么做好吃 秋葵炒虾仁
秋葵炒虾仁
秋葵营养分析: 秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。 其含有铁、钙及糖类等多种营养成
食材配方
主料:
秋葵
100g虾仁
200g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共7个步骤
1.准备好材料洗净
2.秋葵洗净切成颗粒状
3.虾背部划开(不要切断),去肠线洗净加入盐不断搅拌成胶状然后再洗净(这一步可以让虾口感QQ地),接着加入胡椒粉和少许淀粉(薄薄的一层即可)抓匀待用
4.烧开水,将腌制过的虾放入烫至变色即可
5.热锅热油
6.放入秋葵翻炒变色
7.加入虾仁、盐和鸡精翻炒入味即可
油醋汁秋葵
秋葵这种简单的做法,极大程度保留了它的营养成分,调好的碗汁也使秋葵更加鲜甜,晚餐既是蔬菜,又可以当作零食一般慢慢细嚼,低糖、低脂肪的先天优势,让秋葵成为减肥瘦身的最佳食材之一。
材料:
一把秋葵,二个红辣椒,二瓣大蒜,
油醋汁秋葵的做法步骤:
1,水开,加一克盐,秋葵焯烫一分钟。
2,捞出控水,自然晾凉备用。
3,大蒜拍碎,切小碎丁。
4,红辣椒去籽,切小碎丁。
5,将大蒜碎及红椒碎加入碗中,油烧热,浇在碗中。
6,依次加入盐。
7,白糖。
8,米醋、生抽。
9,加入芝麻后搅拌均匀。
10,秋葵去掉根部,切斜刀块。
11,码放入盘中,浇上碗汁,吃的时候拌匀即可。
12,脆爽、鲜咸爽口的凉拌秋葵,适合佐酒、下饭,更适合减肥瘦身的爱美女士食用,瘦身减脂的同时,还有美味的口感。
秋葵炒牛柳
简单美味佳肴!
材料:
150g牛里脊肉,5个秋葵,
秋葵炒牛柳的做法步骤:
1,本来买回来做牛排的,突然换了想法,做了这道秋葵炒牛柳,超级好吃!!(牛肉冷水泡30分钟以上,将血水泡出)
2,姜牛肉切条。
3,放入器具中,加入料酒。
4,加入生抽。
5,再加入盐,十三香,抓拌均匀。
6,再加入生粉,再次抓拌均匀,腌制15分钟。
7,秋葵,冷水冲洗干净,去根。
8,水烧开后放入秋葵,焯水1分钟,捞出。
9,将秋葵切菱形块。
10,起油锅,加入切好的姜丝蒜末炒香。
11,再加入牛柳。
12,中火翻炒至牛肉变色。
13,加入切好的秋葵快速翻炒,调味即可出锅。
14,盛出装盘。
15,特别好吃。
16,秋葵蔬菜之王美称!
17,牛柳特别嫩。
18,秋葵很入味。
蒜蓉炒包菜
双十一,熬夜容易上火,要吃清淡,从清炒包菜开始。 蒜蓉炒包菜,一道家常菜,非常清淡好吃,有浓浓的蒜香味,还有肥厚口感的包菜。加点蒜,能预防感冒,增强体质,换季容易感冒,或进补太多,来一道清香美味的蒜蓉炒包菜是很不错的。
材料:
500克包菜,
蒜蓉炒包菜的做法步骤:
1,准备新鲜包菜;PS:广东也叫椰菜,要挑选结实的会嫩。
2,包菜洗净切好,捞出沥干水待用;
3,热锅倒油,放入切好的蒜,煸香;
4,加入包菜,爆炒,中途可以放一点鸡粉;
5,炒熟,放盐炒均;
6,美味出锅,家常美味。
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