每一个人都喜欢美食,美食在中国人的生活是不可缺少的,美食让我们感受到了生命的温暖,所以为了更好的生活,多品尝美食吧。你身边人对美食的观点是什么呢?相信你应该喜欢小编整理的蒜蓉牡蛎,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
牡蛎南方称生蚝,福州地方叫法海蛎子,是一种味道鲜美的海鲜品,可制作蚝油,牡蛎含有钙、锌等多种微量元素,给孩子们吃牡蛎补充钙质,有一定帮助。
材料:
15个牡蛎,
蒜蓉牡蛎的做法步骤:
1,牡蛎用刷子清洗
2,洗净备用
3,摆盘
4,上锅蒸,冷水上锅,
5,蒜头切细
6,葱姜红辣椒
7,蒸10分钟左右牡蛎壳打开些即可
8,打开牡蛎,里面的汁倒出备用
9,摆好
10,再重新放上蒸笼里
11,起油锅
12,蒜末,姜末,葱白末爆香
13,后陆续加入蚝油,甜辣酱,番茄酱,清水
14,小火煮开
15,加入红辣椒
16,用汤勺一个个淋上去
17,再加入葱花即可
18,成品图
19,成品图
20,成品图
21,特别好吃
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牡蛎蛋汤
牡蛎蛋汤
原料:鲜牡蛎肉200克,鸡蛋2只,植物油、葱花、姜末、料酒和精盐各适量。
牡蛎蛋汤的做法1.将鲜牡蛎肉洗净后切成片,鸡蛋磕入大碗内顺着一个方向搅打50次。
2.锅置火上,放入植物油烧至五成热,将葱花和姜末炒出香味.加入适量的清水用大火烧沸,同时加入牡蛎片、料酒和精盐,改用小火慢炖,待牡蛎肉熟烂时,倒入鸡蛋再炖至沸即成。
特点:汤鲜味美,补心养血,护脑益智。
鸡蛋的药用价值
鸡蛋的药用价值:1.高血压、高血脂:取鸡蛋黄,熬成蛋黄油,每日1毫升,分2次服。2.胃痉挛:鸡蛋1斤,打碎搅和,加冰糖、黄酒各1斤,一起熬成焦黄色,饭前服l匙,一日3次。...[更多]
小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
番茄牡蛎汤
浅黄色的西红柿,含少量胡萝卜素,不含番茄红素。当西红柿成熟时,色泽会由青变红。番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。
番茄牡蛎汤
主料:牡蛎200克,番茄1个,洋葱1个。
辅料:紫菜、葱、胡椒粉、食用油、淀粉、盐各适量。
番茄牡蛎汤的做法
1、将洋葱切细。
2、番茄切成小片。
3、牡蛎和紫菜用水清洗干净。
4、锅里放适量的油,倒入洋葱翻炒片刻,加入1碗水,煮沸后加入紫菜、牡蛎、番茄,加胡椒粉和适量的盐,煮3分钟。
5、最后加葱,用淀粉勾芡即可。
食材选购技巧
1、未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱,可被胃酸水解成番茄次碱,多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。
2、看果形。美味的西红柿要圆、大、有蒂,硬度适宜,富有弹性。扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿,这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。
3、看着色。在选购生吃西红柿时,还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿,因为这很可能是由于西红柿病害造成的,味道和营养均很差。
牡蛎的营养价值
牡蛎亦称蚝子,其肉称蛎黄,可制蚝油。牡蛎含优质蛋白、维生素、铜、铁、碘等营养物质。功效:平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩、制酸。适用于眩晕,心悸失眠、自汗、盗汗、遗精、白带、淋巴结核、胃酸过多症。鉴别:以个大、整齐、质坚、色白、内面光洁者为佳。...[更多]
小提示
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
双耳牡蛎汤
木耳、银耳均富含钙、铁,是补钙、补铁的佳品,牡蛎营养丰富,锌的含量非常丰富,为其他食物之冠,也是补钙的最好食品之一。三者组台同烹成菜,是孕妇补锌、钙、铁的一款美味汤菜
补锌、钙、铁佳品----双耳牡蛎汤
材料:泡发银耳70克,泡发木耳80克,牡蛎250克,葱,姜,胡椒粉,鸡汤,醋,盐,香油,料酒,香菜。
双耳牡蛎汤的做法
1、将木耳、银耳泡发撕成小块。
2、牡蛎清洗加少许是水清洗干净
3、牡蛎入沸水锅中焯一下捞出。
4、准备姜切片、葱切段、香菜切小段,鸡汤化开
5、锅内加鸡汤和适量的水烧热,放入木耳、银耳、料酒、葱段、姜片、煮15分钟
6、煮好后,把葱段和姜片用筷子捡出来,下入焯好的牡蛎
7、烧开后加葱花和香菜段关火,加盐、胡椒粉、醋、香油、调味即可
8、很鲜美的汤
木耳的功效与作用
每100克干木耳含白质184克、脂肪19克、膳食纤维8克、碳水化合物399克、灰分29克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素019毫克、核黄素02毫克、烟酸32毫克、维生素E748毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁519毫克锰589毫克、锌492毫克、铜038毫克...[更多]
小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
牡蛎腐汤
牡蛎腐汤
原料:牡蛎肉200克,嫩豆腐2块,精盐、味精、葱丝、蒜片、湿淀粉、花生油和虾油各适量。
牡蛎腐汤的做法1.将牡蛎肉洗净后切成薄片,豆腐切成小块。
2.锅置火上,放入花生油烧热,将蒜片煸香,倒入虾油和适量的水烧沸.加入小块豆腐和精盐再烧沸,投入牡蛎肉和葱丝,用湿淀粉勾稀芡,撒入味精即成。
特点:鲜嫩清淡,益智健脑,清热解毒,滋润肌肤,降脂减肥。
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小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
鲜牡蛎汤
鲜牡蛎汤
原料:鲜牡蛎肉100克,紫菜20克,葱花、料酒、姜丝、精盐、味精和五香粉各适量。
鲜牡蛎汤的做法将新鲜牡蛎肉洗净,切成小片状;紫菜去杂,用清水漂洗后放入大蒸碗内,加入牡蛎肉片、葱花、料酒、姜丝以及适量的清水.上笼清蒸30分钟至牡蛎肉熟烂,出笼后撒入精盐、味精和五香粉,调匀即成。
特点:汤鲜味美,滋阴养血,补气养血,强精益智。
紫菜的营养价值
紫菜具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等症。《本草纲目》记载:瘿瘤脚气者宜食之。《随息居饮食谱》记载:和血养心。《现代实用中药》记载:治水肿、淋疾、湿性脚气、甲状腺炎、慢性气管炎、咳嗽。...[更多]
小提示
海带和紫菜能一起吃:紫菜含丰富的营养成分,有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用;食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用;吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止
玉米和牡蛎不能一起吃:会阻碍锌的吸收。
海带牡蛎汤
海带牡蛎汤
原料:牡蛎肉150克,水发海带100克,肉汤适量。
调料:料酒、精盐、味精、姜片、猪油各适量。
海带牡蛎汤的做法
1、将牡蛎肉洗净,用热水浸泡发胀后,去杂,洗净,放碗中。
2、牡蛎浸泡的水,澄清后放另一碗中,与牡蛎一起上笼蒸1小时。
3、海带择洗干净,切丝。
4、锅内放猪油烧热。
5、下姜片煸出香味,烹入料酒,加肉汤、精盐,倒入牡蛎肉和海带丝煮一段时间。
6、最后加入味精调味即成。
海带的营养价值
海带具有软坚散结、消痰利水、镇咳平喘、去脂降压的功效。用于甲状腺肿大、淋巴结结核、慢性气管炎、高血压、高脂血、水肿等症。...[更多]
小提示
黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富,不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症,还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用,两种食物若搭配食用,其营养可更加丰富,对人体内所需的营养
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
盐水牡蛎怎么做好吃 盐水牡蛎的做法
盐水牡蛎
最近海鲜非常肥美,去市场的时候看到牡蛎才5元一斤了,一下买了两斤回来,又是蒸蛋又是盐水不亦乐乎,一不小心成海鲜大餐了呢
食材配方
主料:
牡蛎
500g辅料:
生姜
适量盐
适量香菜
适量白胡椒
适量做法 共7个步骤
1.牡蛎吐沙洗净
2.生姜切丝
3.香菜切碎
4.锅内放入适量水,放入牡蛎及适量姜丝
5.大火煮至牡蛎开口后下入适量盐
6.下入香菜及白胡椒关火
7.美味啊
韭菜爆炒牡蛎怎么做好吃 韭菜爆炒牡蛎
韭菜爆炒牡蛎
春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一,专家建议我们到春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影
食材配方
主料:
韭菜
150g牡蛎
200g辅料:油
适量盐
适量姜
适量红辣椒
适量蒜
适量味精
适量淀粉
适量
做法 共11个步骤
1.买回来的牡蛎清洗干净
2.准备好韭菜
3.红辣椒和姜分别切好备用
4.芹菜和蒜切好备用
5.韭菜切段
6.起油锅
7.牡蛎放适量的淀粉
8.牡蛎和淀粉拌均
9.放油锅炸一下即捞出控油
10.另起油锅放入姜、红辣椒、芹菜、韭菜炒均
11.加入炸好的牡蛎,放适量盐及味精即可
竹笋牡蛎党参汤
牡蛎所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以去除体内的有毒物质。
竹笋牡蛎党参汤
材料:牡蛎肉300克,竹笋50克,党参4克
调味料:清汤适量,盐5克
竹笋牡蛎党参汤的做法
1、将牡蛎肉洗净,竹笋处理干净切片,党参洗净备用。
2、汤锅上火倒入清汤,下入牡蛎肉、竹笋、党参,调入盐煲至熟即可。
适合人群:女性
养生功效:排毒瘦身
煲汤小贴士:竹笋最好选择嫩一点的,嚼起来才不会有渣。
牡蛎的营养价值
牡蛎亦称蚝子,其肉称蛎黄,可制蚝油。牡蛎含优质蛋白、维生素、铜、铁、碘等营养物质。功效:平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩、制酸。适用于眩晕,心悸失眠、自汗、盗汗、遗精、白带、淋巴结核、胃酸过多症。鉴别:以个大、整齐、质坚、色白、内面光洁者为佳。...[更多]
小提示
竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效
竹笋和金雀花能一起吃:金雀花、竹笋两者搭配同食,具有润肺化痰、健脾补t肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等症。
蒜香牡蛎汤
蒜香牡蛎汤
材料:土蛎肉200克,豆腐250克,盐、味精、葱末、蒜片、姜片、水淀粉、植物油各适量。
蒜香牡蛎汤的做法
1、豆腐洗净,切丁;牡蛎肉洗净。
2、锅中放油烧热,下蒜片、姜片煸香,倒水煮沸,加入豆腐丁、牡蛎肉大火煮约10分钟,加盐、味精调味,用水淀粉勾薄芡,撒上葱末即可。
牡蛎的营养价值
牡蛎亦称蚝子,其肉称蛎黄,可制蚝油。牡蛎含优质蛋白、维生素、铜、铁、碘等营养物质。功效:平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩、制酸。适用于眩晕,心悸失眠、自汗、盗汗、遗精、白带、淋巴结核、胃酸过多症。鉴别:以个大、整齐、质坚、色白、内面光洁者为佳。...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
怎么挑选新鲜的牡蛎
选购牡蛎时要选个头大的,个头大的其内部的肉比较多。可以查看牡蛎的外壳是否紧闭,有轻微张口的,可以进行敲击,看是否会闭合,闭合了则是新鲜的。用两个牡蛎互相敲击,如果听声音空洞则说明不新鲜。
1、看外观
选购牡蛎时要选择个头大的,一般个头太小的里面的肉就没有多少。肉多的牡蛎一面扁平一面凸起,颜色呈淡黄色,体态匀称,裙边较小。去壳后边缘污黑,肉质有光泽,有弹性。
2、看外壳
新鲜的牡蛎外壳紧闭,如果有张一点小口的牡蛎,可以轻轻敲打外壳查看是否会闭合,死掉的牡蛎是没有反应的。新鲜的牡蛎在进行遇热时会微微张开壳,里面的肉比较白净。
3、听声音
在购买时,可以用两个牡蛎互相敲击,听里面的声音是否空洞,如果空洞,则说明里面的肉已经不新鲜,甚至脱水。购买回家的牡蛎,想要储存一段时间,需要放在0度以下的地方,那样可以延长存活5~10天。
牡蛎萝卜丝汤
牡蛎萝卜丝汤
原料:萝卜300克,净牡蛎肉100克,粉丝20克,香菜段、葱丝、姜丝各5克,料酒10克,醋2克,精盐、鸡精各3克,胡椒粉0.5克,猪肉清汤700克。
牡蛎萝卜丝汤的做法
1.将牡蛎肉去杂,洗净,沥净水。萝卜治净.切成丝。粉丝洗净,剪成8厘米长的段。
2.沙锅内放入猪肉清汤、葱丝、姜丝、料酒烧开,下入萝卜丝烧开,煮至八成熟,下入粉丝烧开,煮至熟透。
3.下入牡蛎肉、精盐烧开,用大火煮至牡蛎将熟,关火,加入鸡精、胡椒粉,放上香菜段即成。
特别提示:常喝此汤能增强体质,提高机体免疫力,有助于防癌抗癌。
常吃紫薯可增强人体免疫
紫薯对南方人来说并不稀罕。就像在北方城市卖的红薯一样,大街小巷、菜市场、超市都有紫薯,而且很受欢迎。吃法以蒸为主,也可以烤着吃或是熬粥。在广东人们爱用紫薯煲汤...[更多]
小提示
玉米和牡蛎不能一起吃:会阻碍锌的吸收。
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高,有助于人体蛋白质和酶的生成;芹菜中含有大量水溶性食物纤维,会降低人体对锌的吸收能力。
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