吃好是中国人生活水平提升的标志,生活中没有美食,那这生活就没有了意义,当人看见美食时会心情愉悦,所以美食不简单是吃的需要。你在网络上收集美食资料吗?在此,你不妨阅读一下香卤猪大肠,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
不喜欢吃猪肉的我、确偏偏喜欢吃这个臭臭的猪大肠、一有时间我就会卤上一锅、辣炒或者炖菜吃、口感都是一级棒……
材料:
600克猪大肠,
香卤猪大肠的做法步骤:
1,买好的猪大肠先用清水冲洗一下
2,加入一把面粉和适量盐进行揉搓处理
3,揉搓过的猪大肠再用清水冲洗干净
4,锅里倒入适量清水、放入洗净的猪大肠
5,倒入20克料酒焯水、这样容易去除猪大肠的异味
6,大火煮沸后继续煮一分钟左右即可关火
7,把焯过水的猪大肠用清水冲洗干净
8,准备葱段、姜片、香叶、小茴香、草果、桂皮、肉蔻、八角和花椒
9,砂锅里倒入适量清水、把所有的调料混合放入砂锅中搅拌均匀
10,放入洗净的猪大肠
11,全部食材放入以后、加入适量盐
12,倒入老抽和白糖和鸡精调味
13,大火煮沸后
14,盖上锅盖继续小火炖煮1个小时左右
15,用筷子轻轻捅一下、看看猪大肠熟透没有
16,浓郁香味十足的猪大肠就卤好了
17,是不是色香味俱全哟
18,成品一
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猪大肠的做法大全
猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。1. 适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;2. 感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。
1.猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌制。木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸。
2.锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、盐、味精炒熟出锅。
3.锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入盐、生抽、料酒,放入炒好的青红椒、木耳翻炒,放入香油勾芡出锅即可。
酸菜炒猪大肠怎么做好吃 酸菜炒猪大肠的做法,步骤
酸菜炒猪大肠
酸菜吸收肥肠的油腻,加了辣椒 酸辣的非常美味。
食材配方
主料:
肥肠
200g酸菜
200g辅料:油
适量糖
适量辣椒
1条
做法 共6个步骤
1.材料 酸菜,肥肠,辣椒。
2.酸菜浸泡出咸味,洗净切丝,辣椒切丝。
3.干锅或少油煸香肥肠,也让肥肠出些油。煸干焦些更好吃。
4.放酸菜一起煸。
5.放点糖翻炒至酸菜微黄,
6.放入辣椒翻炒片刻即可起锅。
了解美食:怎么样清洗猪大肠?
美食其实是生活中国非常重要的调味品,当人看见美食时会心情愉悦,当人们吃到美食时就会感觉到被治愈,这就是食物对人最大的意义吧。那么,97美食网小编特为您推荐"了解美食:怎么样清洗猪大肠?",请您翻阅!
先用盐、醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后将大扬放在盆内加两茶匙素油,用手揉挤10分钟左右,最后用清水漂洗干净。
1、把大肠翻转(这个很难说清楚,反正就是抓住大肠一头,把另一头往这头里头塞,塞完就翻过来了),用水简单冲一下
2、盐、面粉(看着放,我放的是生粉,一样的,盐一小把,粉一大把),再加醋也可以,还可以放点油(想来有点浪费,不放也可以的),搓啊搓。
3、大肠里头有些淋巴,要切下来,脂肪最香,留着。搓到觉得差不多干净(这个看自己接受程度啦,我是留很多脂肪的,看不到那些草啥的就ok了)。
4、搓完过水,冲干净为止。
5、再把大肠翻转回原样,继续冲一下(可以套到水龙头底下冲,好玩)。搞定~~~
美食小知识:红烧猪大肠怎么做??
美食其实是生活中国非常重要的调味品,当人看见美食时会心情愉悦,当人们吃到美食时就会感觉到被治愈,这就是食物对人最大的意义吧。那么,97美食网小编特为您推荐"美食小知识:红烧猪大肠怎么做??",请您翻阅!
红烧猪大肠的特色: 色泽棕红,油润光亮,鲜美可口,肥而不腻。
教您红烧猪大肠怎么做,如何做红烧猪大肠才好吃
1.选好的猪大肠头,清洗干净时要翻肠,剪去油污,冲洗干净,翻过来,再冲洗干净。洗好的大肠头,剪成60-80厘米的段,加碱再揉搓几分钟,再用清水冲洗干净,放入开水锅中,烫煮15分钟,捞入清水中,漂洗干净,控去水分,即为肠坯。
2.食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱(切段)、姜(切片)下入锅中,加水煮沸,待煮出料味时,离火,把煮好的料汤放凉,下入整理好的大肠头,再用急火烧沸,压上箅子,煮90分钟,中间翻2次锅即熟。捞出,控去水分,晾凉。
3.凉透的卤大肠,抹上糖稀,放入热油锅中炸制,即成红烧大肠头。
红烧猪大肠的制作要诀:
本品有过油炸过程,需备猪油约200克。
小帖士-食物相克:
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
丁香:丁香不可见火,畏郁金。
白芷:白芷恶旋覆花。
美食小知识:怎样去除猪大肠上的异味?
97美食网就是专门为美食、或者为各式各样的美食做法菜谱大全而专门创建的网站。本网站有很多优质的资料以及专业的厨房知识大全,都能够不帮助您解决您现在正在面临的问题和疑惑。那么下边就让“97美食网”小编特向您推荐"美食小知识:怎样去除猪大肠上的异味?",希望您看完这篇文章能够了解更多有关于美食大全的知识。
1.盐加面粉(淀粉也可以):将猪大肠用清水冲去粘液后,将盐和面粉撒在肠内肠外,反复揉搓,用清水冲干净,入滚水后捞起,刮去污物。
2.料酒。将在经第一步程序处理后的大肠,放入容器,倒入料酒,里外反复搓洗,然后清水漂洗一遍。
3.淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗,可以更好的去除异味。
方法二
在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净。
1.清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。
2.买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。
3.用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4.用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。
5.秘方:用面粉及醋分别洗几遍即可。
方法三
先将猪大肠放在一个盆里,然后在盆里放入生粉、食盐,用手慢慢地抓,抓大概二、三分钟,将猪大肠清先干净,再放入生粉、食盐和一点醋,用手搓洗四、五分钟,再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟,最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。
美食小知识:吃猪大肠有坏处和好处没?
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偶然吃点没什么问题,多吃会引起血脂增高,若有病的猪肠则千万别吃,凡能吃的东西都有一定的好处,只是针对不同的人而论,凡东西都不可嗜食,这是保健的要点.据说可以增肥 还是少吃为好了 怕怕,以后还是少吃点好 凡食物都不应吃的过多,俗话说"吃九分饱足以,不要十分饱。"少吃为妙! 现在一般都是用科学饲养的,有很多不得详知的产品,所以还是以少吃这类内脏品为好。 就是味好,就是喜欢这一口。 建议少吃动物内脏~_~ 还是少吃为好 建议你不要吃猪肉,更别说肠子了。想想看猪吃得基本和人的食物链是一样的东西,比如餐厅所有的垃圾食物都是人吃剩下的,转过来喂猪。这样的物种如此肮脏怎么能吃呢,还会给你带来很多疾病。 上帝赐予的洁净食物都是食草的,考虑考虑! 下酒不错,有韧性还有些脆,营养又好!最好还要臭一点!
卤香嘴
凉猪香嘴菜是非常下饭又下酒的一道菜,香辣开胃又脆又好吃。
材料:
300g猪嘴巴,3g花椒粉,3勺辣椒油,
卤香嘴的做法步骤:
1,猪嘴巴已经拔毛洗净焯水后了
2,锅里烧水加入一些自己搭配的卤料
3,烧开粥转小火,放入猪香嘴
4,加入少量的酱油和一些盐
5,盖上盖子小火卤30分钟
6,这个时候准备姜蒜用捣蒜盅捣出来
7,卤好的猪香嘴放案板上稍微凉透待切
8,凉了之后切薄片
9,混合辣椒油,花椒粉,生抽,陈醋,葱姜蒜,拌均匀即可开吃
10,成品
香卤猪舌
这道菜我第一次在家做,饭店里吃过,还有就是夫妻肺片里面一般也会有猪舌,特别好吃!
材料:
1个猪舌,2勺生抽,半勺老抽,1小勺蚝油,
香卤猪舌的做法步骤:
1,准备食材。
2,将猪舌焯水,冷水入锅大火烧开,撇出浮沫,煮3分钟,捞出冷水冲洗干净。
3,锅中加入纯净水,所有的调味料放入锅中。
4,再把焯水的猪舌放入锅中,大火烧开,转小火30分钟,
5,这时可以选择关火焖30分钟后再收汤,我赶时间直接收汤了!收至汤汁浓稠即可!
6,待晾凉后切片,好吃又好看!
7,装盘,可以享用!
8,还可以蘸蒜泥吃!
9,特别香!
10,近看,一盘秒光!
香卤牛肉怎么做好吃 香卤牛肉
香卤牛肉
卤牛肉在以前是节日餐桌上才有的凉菜,随着人们生活水平的日益提高,这道菜已经成为一道再家常不过的菜了。
食材配方
主料:
牛肉
600g辅料:
葱
适量姜
适量酱油
适量白糖
适量八角
3g香叶
2片桂皮
适量干红椒
3g草果
1个
做法 共5个步骤
1.牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水。
2.锅中倒进足够量的水,下牛肉,煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出。
3.将牛肉捞起,用清水冲洗掉表面的浮沫。
4.将八角、香叶、草果、桂皮、干红椒、花椒,葱,姜,酱油,白糖,牛肉一起放入电高压锅,并倒入清水,水量要没过牛肉;调至炖肉档,20分钟。
5.将卤熟的牛肉捞出切片即可。
香卤墨鱼的做法
香卤墨鱼的制作材料: 主料:墨鱼750克
调料:花椒3克,八角3克,桂皮3克,丁香2克,大葱10克,姜10克,料酒20克,盐25克,香菜20克,白砂糖5克
教您香卤墨鱼怎么做,如何做香卤墨鱼才好吃
1.墨鱼去杂质后洗净,入热水锅焯水,除去腥味。
2.炒锅洗净上火,加入适量清水,下墨鱼葱结,姜片,黄酒,烧开撇去浮沫,加茴香,桂皮,丁香,花椒,盖上锅盖,改用小火,烧煮一段时间后再放盐和白糖,烧至肉质酥软离火。
3.备大碗1只,将墨鱼连汤汁一起倒入,用小碟扣住,不使墨鱼浮出汤面,冷却后即可食用。
4.将盘时可整齐排列成一定形状,也可切成丝,条直接装盘。排列装盘时,香菜梗切段放在刀面之上,一般装盘可将香菜梗与之拌匀后再装盘。
小帖士-食物相克:
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
香卤牛肉块怎么做好吃 香卤牛肉块
香卤牛肉块
牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该
食材配方
主料:
牛肉
250g香叶
5g八角
5g花椒
5g辅料:糖
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量做法 共11个步骤
1.牛肉块焯水
2.加入适量的料酒
3.炒香
4.加入适量的生抽
5.炒一会儿
6.两片香叶
7.一些花椒和八角
8.一起放入锅中
9.再加入适量的白糖,盐
10.放在锅中中火开后调小火压35分钟左右
11.一份香卤牛肉块就好了
香辣卤牛肉怎么做好吃 香辣卤牛肉
香辣卤牛肉
牛肉个个都喜欢吃,不管怎么做都觉得好吃,虽说辣了点,但是还是想吃,呵呵
食材配方
主料:
卤牛肉
250g辅料:
红辣椒
50g青辣椒
30g芹菜
50g葱
适量姜
适量盐
适量味精
适量油
适量做法 共8个步骤
1.全部材料在这里
2.锅内放油,先放红辣椒
3.爆料一下,接着放入青椒
4.放牛肉
5.加入芹菜
6.点水煮一下
7.撒入葱段
8.关火起锅
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