生活好的重要标志就是吃得好,而中国美食文化渊源流长,心情的愉快,大多来自美食的刺激,为不让每一天虚度,不妨多吃些美食。你也是这样的看法吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“啤酒酱牛肉”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
啤酒和牛肉更配哦!
材料:
2斤牛套皮,1瓶啤酒,
啤酒酱牛肉的做法步骤:
1,准备套皮,切成小粒,清洗干净。
2,冷水下锅,焯烫牛肉。
3,水开捞出。
4,准备炖肉辅料和调味料。
5,炖肉酱料。
6,热锅倒入少许油,放入1勺郫县豆瓣酱,2勺黄豆酱,加一点清水稀释。
7,炒香盛出。
8,倒少许油,下葱姜蒜。
9,炒香后放入炖肉辅料。
10,放入牛肉,加炖肉料调味。
11,逐渐加少许啤酒。
12,盛出牛肉,放入压力锅中,放入适量啤酒,沒过牛肉即可。
13,加入炖肉酱料,拌匀。
14,盖盖启动按键,25分钟即可。
15,唉,秋膘贴起,又吃多了。大口吃肉,大口啤酒。过瘾。
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自制酱牛肉怎么做好吃 自制酱牛肉的做法,步骤
自制酱牛肉
过年时的肉类太多啦,剩下的牛腱子肉放冰箱里冷冻起来啦。 现在已经到农历的二月中旬了,我将冰箱里的牛肉拿出来,制作了酱牛肉。 味道那是没得说呀,并且制作的过程也不
食材配方
主料:
牛肉
大葱
姜
盐
调料包
蚝油
酱油
料酒
做法 共10个步骤
1.将牛肉从冰箱里拿出,用清水浸泡至融化
2.将浸泡的水倒出,再清洗两次至没有血水
3.加入料酒
4.倒入酱油
5.再加入蚝油
6.放入葱、姜、蒜段
7.放入调料包和水(如果有老汤直接加入即可)
8.盖上高压锅盖,大火上汽,中火炖煮20-30分钟
9.牛肉凉晾后,切成合适的块,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻至硬
10.取出后切片,即可食用喽。
【原创首发 酱牛肉怎么做好吃】原创首发 酱牛肉的做法,步骤
【原创首发】酱牛肉
自己做酱牛肉,货真价实。不仅肉用得好,而且,在制作的过程中摒弃了一些硝水、色素等有害物质。自己制作的酱牛肉一点也比买来的差,而且味道还更纯正。口感软嫩香浓。
食材配方
主料:
牛腱子肉
姜
葱
蒜
料酒
生抽
白糖
八大味
做法 共4个步骤
1.把姜切丝、葱切丁、蒜切片,再买一包八大味待用。
2.牛腱子洗净切割成大段,放在水盆里加生水(没过牛肉)浸泡。当泡出血水后,换掉脏水洗净,再加入生水浸泡,反复多次至血水基本泡净。然后把牛腱子肉置一盆中,加入料酒、生抽、白糖、八大味(从包里倒出)搅拌均匀腌制。加入的生抽量以没过牛肉最佳。腌制一天一夜。必要时,腌制半天后再翻一下面继续腌。
3.当牛踺子肉腌好后,锅置火上把牛肉和腌制的汤一起倒入锅中,略加水没过牛腱子肉,大火煮开后转最小火焖煮1小时。然后用筷子扎肉,轻松插进后轻松抖落为宜,即可捞出置盘中冷凉。
4.吃时切薄片。没吃完的可以放入保鲜盒入冰箱冷藏室储藏。
酱牛肉②的做法_美食方法
酱牛肉②的做法
主料:牛腱子500克
配料:食盐1茶匙、葱4段、姜1小块、八角1颗、花椒10粒、桂皮1段、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、糖1/2汤匙、香叶1片、茴香1/2茶匙、草果2颗
酱牛肉的做法步骤
步骤一、前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下
步骤二、捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩
步骤三、葱切三大段,姜用刀拍散。香料放入调料盒或用纱布包好扎紧
步骤四、砂锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,蚝油、料酒,烧开后放入牛肉继续大火煮约15分钟
步骤五、之后加盐转高压锅40分钟,压好后肉在汤中浸泡一夜后沥干水分口感更佳
酱牛肉的做法烹饪技巧
1、酱牛肉选用牛前腿的键子肉,这样的成品口感才能达到最佳;
2、牛肉焯水后一定要用冷水浸泡,这样才能让牛肉紧缩;
3、为了使更入味,酱好牛肉在要汤中浸泡一段时间(入锅前可用竹签在肉上扎若干小孔);
4、酱好的牛肉,冷藏后更好切;
5、牛肉汤一定不要浪费,可做为牛肉面的汤底,美味无穷。
蒜香酱牛肉怎么做好吃 蒜香酱牛肉的做法,步骤
蒜香酱牛肉
家庭版的牛肉丁,过程还不算复杂,味道很香,很好吃
食材配方
主料:
牛肉
大蒜
油
盐
料酒
白砂糖
酱油
淀粉
鸡蛋
做法 共10个步骤
1.牛里脊剔掉筋膜,先切片、再切条
2.最后切成小块
3.酱油,糖,白砂糖,料酒放在小碗中调成一个汁,水淀粉另用一个碗调好备用
4.在牛肉中加入鸡蛋
5.加入淀粉
6.用手使劲抓拌均匀,静置20分钟
7.大蒜去皮,放入凉油中用小火煎炸
8.金黄色捞出
9.另起炒锅放入一小块黄油
10.溶化后,放入蒜粒、牛肉粒,倒入调味汁煸炒入味后,再倒入水淀粉勾芡即可起锅
2020香辣酱牛肉怎么做好吃
香辣酱牛肉
年前去超市看到有牛腱肉卖,肉质看起来真的很不错,现在想买好的牛肉和羊肉都需要运气去碰了,难得看到那么好的牛肉,就买了一整块牛腱子回来,就那么一块肉,100多大洋
食材配方
主料:
牛腱肉
650g辅料:
葱
适量盐
适量干红椒
适量八角
适量桂皮
适量花椒
适量香叶
适量老抽
适量味极鲜
适量醋
适量熟花生
适量蒜
适量做法 共14个步骤
1.牛肉用清水泡去血水
2.准备好蒜、葱和干红椒,因为要吃香辣味的,辣椒用的比较多,又是我家菜园产的,特别辣
3.准备好八角、桂皮、香叶和花椒
4.碗里倒老抽,加盐和清水调匀
5.把牛肉放电压锅里
6.加入2、3、4步的料
7.盖好电压锅盖,设置牛羊标准档,开始酱牛肉
8.酱好后,排出电压锅里的气体,牛肉在锅里放半个小时后掀开锅盖
9.捞出来晾一下
10.切成薄片
11.剥好蒜和熟花生
12.用料理机打碎
13.倒适量的味极鲜和醋
14.淋牛肉片上即可
2020酱牛肉面线怎么做好吃
酱牛肉面线
闽南的干面线,是闽南的特色之一,半成品是干面,很细很细,比龙须面还细上很多,闽南有面线糊的特色吃法,是把干面线弄碎掉再下在水里,开一次就出锅,放入喜欢的佐料拌食
食材配方
主料:
干面线
50g鸡蛋
1个葱沫
适量牛肉片
适量辅料:油
适量盐
适量味精
适量香醋
适量酱油
适量芝麻油
适量黑湖椒粉
适量
做法 共10个步骤
1.香葱洗净沥水,葱白和葱叶切成沫分开放置;
2.干面线一把备用;
3.锅内放油,烧至七成热倒入葱白翻炒至出香味;
4.倒入水,盖上盖子烧开;
5.水开后加入盐调味,再打入鸡蛋一个,煮至鸡蛋黄熟了即可;
6.趁煮鸡蛋的空间将调料汁材料调均匀;
7.鸡蛋黄熟了后再将干面线下锅,待再次水开后即可关火;
8.将煮好的面线捞出放入调好的调料汁内;
9.将面拌均匀;
10.换一个碗放上鸡蛋,再摆上牛肉片,撒上香葱即可食用。
2020酱牛肉肉丸披萨怎么做好吃
酱牛肉肉丸披萨
最喜欢吃披萨了,当然是我家俩个小鬼喜欢。上次做了一个8寸的居然不够宝宝一个人吃的。加急做了个大的吃个够吧。放了酱牛肉、牛肉丸、火腿,食材多多,喜欢吃肉肉的可以考
食材配方
主料:
高筋面粉
140g低筋面粉
60g辅料:牛肉丸
适量酱牛肉
适量自制披萨酱
适量青椒
适量火腿
适量马苏里拉奶酪
适量黄油
适量
做法 共16个步骤
1.准备材料:炒好的披萨酱,酱牛肉切小块,青椒切丝,肉丸切块,马苏里拉奶酪切碎。
2.把面粉和黄油放进面包机,启动面包机,揉成面团,发酵1小时。
3.烤盘用黄油擦均匀。
4.发好的面饼放进披萨盘,用手擀方了,旁边留出边。
5.在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤的时候饼底鼓起来,这样容易熟。
6.放进烤箱烤5分钟。
7.烤好的披萨饼皮。
8.上面铺满披萨酱,披萨酱是自制的。
9.撒上一层马苏里拉奶酪。
10.撒上一层火腿。
11.再撒上一层马苏里拉奶酪。
12.撒上牛肉丸。
13.撒上酱牛肉,再撒上马苏里拉奶酪。
14.撒上青椒。
15.放进烤箱,烤箱预热180度10分钟,烤180度15分钟。
16.烤好的披萨又大又好吃。
五香酱牛肉干怎么做好吃 五香酱牛肉干的做法,步骤
五香酱牛肉干
自己制作的牛肉干,不会添加瘦肉精,弄的又干净,吃的放心,做出来的口感也不必外面卖的差。牛肉是低热量食物,对于在减肥中的MM,吃点自己做的无添加的牛肉干也不会担心
食材配方
主料:
牛肉
1400g辅料:
盐
4小勺蚝油
1大勺花椒
适量五香粉
6小勺咖喱粉
3小勺糖
4小勺老抽
2大勺生抽
3大勺八角
适量香叶
几片生姜
适量桂皮
适量草果
1个料酒
200ml辣椒粉
适量
做法 共19个步骤
1.将牛肉洗干净之后切成几大块
2.冷水下锅,煮开,把牛肉里的血水浮沫煮出来
3.血沫出来之后倒掉,冲洗干净牛肉再换水煮,反复3-4次,直到水比较清澈,肉表面变白
4.牛肉放入要煮的容器里,加入适量的姜片,八角,花椒,香叶,桂皮, 草果
5.倒入200ml的料酒,加水与牛肉齐深
6.放入电压力锅内,按肉类的键,煮熟
7.炖好的牛肉捞出放至凉透,那个牛肉汤除去辅料,留着备用
8.将蚝油,老抽,生抽都用此种大勺量取放入容器内
9.将盐,白糖,五香粉,咖喱粉,辣椒粉按调味盒里配的小勺量取适量的量后加入容器内
10.再把除去辅料的热牛肉汤倒入容器内,搅拌均匀,使调料都融化在汤里
11.将凉透的牛肉按肉丝肌理的横茬切成半厘米左右厚的片
12.将牛肉片放入在调好的汤里,汤汁最好要没过牛肉片
13.放入冰箱冷藏室浸泡半天以上,中途上下翻一遍(我是浸泡了一天一夜)
14.将入味后的牛肉片汤汁沥干
15.烤盘铺一层锡纸,将牛肉片排好
16.如果浸泡出来的牛肉片感觉太淡,可以在烤之前再刷一遍五香粉
17.放入烤箱,180度烤15分钟
18.15分钟后拿出,将牛肉片翻一面,放在烤架上(烤架下面最好也弄一层锡纸,否则容易滴油还容易掉下去)
19.将烤架放入烤箱继续烤20分钟即可,再放在干燥处晾干半天即可。
2020家常酱牛肉怎么做好吃
家常酱牛肉
酱牛肉好吃,但做起来却很费时,不过就算再费时,能做出一道家人爱吃、自己欣赏的美味,还是值得的。所谓费时,只不过牛肉在酱之前要泡出淤血,酱完后要浸泡入味,真正做起
食材配方
主料:
牛腱子肉
2000g辅料:
葱
适量姜
适量花椒
适量大料
适量桂皮
适量陈皮
适量香叶
适量丁香
适量小茴香
适量干辣椒
适量糖
适量
做法 共7个步骤
1.酱牛肉最好的部位是牛前腱。切成大块,充分浸泡,泡净淤血。
2.这位调味料,干辣椒可根据个人喜好添加。
3.起锅烧水,水即将开锅前放入泡好的牛肉,煮约3-5分钟后将肉捞出冲凉、洗净。
4.冲凉洗净后的肉块。通过这一步,可以让牛肉更加紧致。
5.重新刷锅烧水,开锅前再次放入肉块,开锅后打去浮沫,放入各种调味料。
6.老抽调色,小火焖煮约2小时,关火前加盐调味。关火后静置隔夜,浸泡入味。次日,用锅中原汤约500ml放入炒勺内大火收至浓稠,把酱好的肉块逐一入炒勺挂汁后出锅
7.成品切片
美食问答:煮牛肉可以放啤酒吗?
煮牛肉可以放啤酒。啤酒煮牛肉是一道很受欢迎的菜,香气扑鼻,牛肉口感非常嫩,啤酒在其中就是起到鲜嫩的效果。啤酒中含有的特殊的酶,可以让牛肉中的蛋白质分解,增加牛肉的鲜嫩程度。要注意,如果是给孕妇吃,就最好不要放啤酒了。
啤酒煮牛肉的做法食材:牛肉300克,红萝卜50克,圆葱25克,姜片1小块,蒜头3瓣,
调味品: 植物油30克,生抽2小勺,啤酒8大匙,花椒粉1小勺,番茄沙司1小勺,食盐1小勺,白砂糖1/2小勺,鸡精1/2小勺,
做法: 1.将红萝卜清洗,切割成滚刀块, 2.圆葱清洗切片, 3.姜清洗切开, 4.蒜清洗拍松, 5.牛肉清洗切割成小块,用开水焯后捞起来,放进冷水中洗掉白沫子, 6.往锅内下油,烧开后放进生姜片、大蒜瓣、圆葱块煸炒,再添加番茄沙司、牛肉块、生抽、白砂糖、啤酒,煮沸后放进红萝卜、花椒粉、食盐、鸡精,最终倒进石锅,用文火炖30分鐘就能。 小贴士 1、牛肉切片后需侵泡一段时间可泡去不必要鲜血,那样做出去的肉质地细嫩且结晶状。 2、随后再凉水下锅绰水,目地都是所述一样的。 3、做红烧牛肉全过程中,滴几少量香醋,不但味儿特得香,并且牛肉特非常容易软烂。
2020家庭自制酱牛肉怎么做好吃
家庭自制酱牛肉
从小就喜欢吃酱牛肉,每次做好后放在冰箱里,我都是平时拿出来做零食吃的。或者做几个烤饼,加上牛肉和生菜吃早点。
食材配方
主料:
牛肉
1000g辅料:
酱油
适量盐
适量花椒
适量大料
适量香叶
适量小茴香
适量桂皮
适量草果
适量辣椒
适量葱姜蒜
适量做法 共11个步骤
1.牛肉洗净后清水里浸泡2个小时
2.准备好配料
3.牛肉冷水下锅
4.水开后撇去浮沫
5.焯好的牛肉用温水冲洗干净
6.另起一锅,放入足量的水,将花椒、大料、辣椒、小茴香、草果、桂皮、香叶、葱、姜、大蒜、黄酱放入锅中
7.烧开后放入牛肉
8.开锅后烹入料酒
9.煮2-3个小时
10.做好的牛肉晾凉切片
11.将做牛肉的汤放在保鲜盒内冷冻,下次再做的时候做老汤
吃饱饱减肥餐57、五香酱牛肉
吃饱饱减肥餐57、五香酱牛肉
材料:
牛肉,
吃饱饱减肥餐57、五香酱牛肉的做法步骤:
1,买回来的鲜牛肉切小块
2,冷水上锅,大火烧开,去除血水
3,牛肉捞出来,热水洗净,放入干净的锅内放入牛肉清水,除了盐以为的调味料全部放进去
4,大火烧开,转小火炖两个小时,最后根据口味的,再放入适量的盐
5,放凉,切块即可
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