美食对于中国人有着非常寻常的意义,很多人将吃美食视为生活美食好的象征,美食赋予了我们快乐的源泉,多吃吃美食吧,让生命更加多姿!你对美食印象最深的是什么?以下由小编收集整理的《金针胜瓜蒸扇贝》,希望能为你提供更多的参考。
扇贝最常见的一道菜就是蒜蓉粉丝蒸扇贝,如果单纯是这种做法,难免有些乏味;你可以尝试把粉丝换成了金针菇,让这道菜吃起来更有嚼劲;上面的蒜末也换成了油炸过的金蒜,彻底的激发出蒜香,让扇贝更加入味。
材料:
6个扇贝,2两金针菇,1根丝瓜,
金针胜瓜蒸扇贝的做法步骤:
1,备好食材
2,在市场上买新鲜的扇贝,用小刀撬开外壳
3,贴着贝壳边剃出贝肉,去掉内脏,就是黑乎乎的那一坨,只留白色的贝肉
4,撕下裙边
5,将贝肉和裙边分别放入碗中,加入适量的淀粉,加少许的水和白醋
6,反复搓洗几遍,然后冲水
7,外壳用废弃的牙刷刷干净,留着后面摆盘的时候用
8,金针菇去根洗净,放入锅内焯水备用。焯水时可加入少许盐和香油,可以让金针菇更鲜亮
9,丝瓜用刀刮去外面的硬皮,斜刀切成片状
10,把大蒜剁成米粒一般大小
11,热锅冷油,放一半的蒜米小火炸成金黄色
12,蒜米冷油的时候下锅,防止油温过热糊掉,然后炸至的过程全程小火,微微变成金黄色可以转大火炸两三秒即可,这样做出来的金蒜的味道更香,一定要注意掌握好火候。
13,将炸好的金蒜和没炸过的蒜放在一起,两种蒜米调味既有大蒜的本味,又有油炸过后的焦香,口感更佳丰富一点
14,加鸡汁、糖、味精、鸡粉调味
15,炸好的金蒜放入金针菇内调味
16,扇贝切成十字刀,然后加少许的盐,鸡精和金蒜搅拌均匀调味
17,将贝壳放入盘中,依次放上丝瓜,金针菇和扇贝,淋入适量金蒜
18,水开之后放入蒸锅内大火蒸3分钟到4分钟即可;蒸扇贝的时间不宜太长,要根据扇贝的个头来决定,时间太长扇贝蒸老了不好吃,
19,蒸好的扇贝取出,撒上葱花和红椒末,淋上热油即可
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扇贝蒸粉丝怎么做好吃 扇贝蒸粉丝的做法
扇贝蒸粉丝
扇贝蒸粉丝,我折腾了好久,哈哈,过程一步一步,边弄,边手机拍,拍完了洗手再弄,结果儿子一回到家,一两分钟全部解决了,看来味道还是可以的。不容易啊!有洁癖的我,拿
食材配方
主料:
扇贝
500g辅料:
油
适量蒸鱼豉油
适量葱
适量大蒜
适量青椒
适量红椒
适量姜
适量
做法 共11个步骤
1.扇贝洗净,用葱姜料酒腌制15分钟
2.姜切丝,蒜切泥,青红椒切丁
3.姜丝放在扇贝肉边上
4.粉丝事先泡软,团好放扇贝上
5.放蒜泥
6.再放青红椒丁
7.倒入蒸鱼豉油
8.蒸锅水烧开,放入蒸锅蒸5分钟
9.香葱切丁,撒在整好后的扇贝上
10.起油锅
11.香葱撒上面,热油浇在香葱上即可。
黄金蒜扇贝蒸粉丝怎么做好吃 黄金蒜扇贝蒸粉丝
黄金蒜扇贝蒸粉丝
每次过节,母亲家总是要准备好多的海鲜,其中就有这个扇贝。 加了炒制过的蒜蓉,真的特别有味,一口一个,大人喜欢,孩子们尤其更喜欢。
食材配方
主料:
扇贝
6粒辅料:
油
适量生抽
适量蒜
适量粉丝
适量做法 共9个步骤
1.蒜剁成末,香葱切颗粒
2.粉丝用温水泡软,沥干待用
3.热锅冷油小火炒香蒜末呈金黄色
4.盛出,加上海天头道酱油拌匀待用
5.取适量粉丝,沥干码在扇贝壳上
6.接着放入处理好的扇贝
7.浇上炒香的黄金蒜蓉
8.热锅热水烧开,将扇贝放入,蒸5分钟左右
9.取出,撒上香葱末,然后取干净锅烧热油,淋在香葱末上即可
金针粉丝蒸蛏子怎么做好吃 金针粉丝蒸蛏子的做法
金针粉丝蒸蛏子
这时节的蛏子是很肥的,买回来直接煮了吃味道就很好。但是我更喜欢把它和其它材料一起做,让别的食材也能沾染上它的鲜美。 今天把蛏子蒸了来吃,搭配了金针菇和粉丝来做。
食材配方
主料:
蛏子
300g粉丝
50g金针菇
250g辅料:
油
适量蒜
适量小红辣椒
适量青尖椒
适量蒸鱼豉油
适量
做法 共12个步骤
1.买回家的蛏子先放入盐水中养几个小时,待其吐净泥沙之后再烹饪
2.金针菇去根洗净
3.粉丝用清水泡软
4.粉丝略微剪短,铺在盘子底部,然后讲金针菇撕开铺在上面
5.蛏子外壳刷洗干净,摆在金针菇上
6.入锅蒸,水开后大火蒸5分钟
7.蒸蛏子时准备好蒜和辣椒
8.将辣椒切成小圈,蒜切碎
9.蒸好的蛏子会析出很多汤汁,正好给粉丝和金针菇增添鲜味,不要倒掉
10.淋上适量蒸鱼豉油
11.热油锅,待油烧热后,关火,将辣椒和蒜末放入
12.趁热将油连同蒜末辣椒一起浇到蛏子上即可
蒜容蒸金针菇
金针菇既是美味的食品又是很好的保健食品,特别适合高血压患者和中老年人食用。而清蒸的方式可以最大程度的保留金针菇的营养元素,吃的时候放一些蒜容,美味又健康。
材料:
400g金针菇,4瓣大蒜,2个青二荆条,少许食用盐,少许食用油,
蒜容蒸金针菇的做法步骤:
1,将金针菇去除尾部,洗净沥干
2,蒸锅放水中火加热,将金针菇放入蒸5分钟
3,青二荆条洗净,切成小段
4,将大蒜剥开捣成蒜容
5,金针菇取出放入盘子
6,将辣椒,蒜容和少许的盐放在金针菇上
7,锅内放油烧热,淋在摆好的金针菇上
蒜蓉辣椒蒸金针菇
金针菇含有人体必需的氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量较高,对增强智力,尤其是儿童的身高和智力发育有良好的作用。
材料:
150g金针菇,
蒜蓉辣椒蒸金针菇的做法步骤:
1,将蒜切成蒜蓉,不用切的很精细。
2,将蒜蓉用清水泡泡,然后清洗两遍,沥干水分备用。目的是去除蒜里的粘液,避免粘锅。
3,热锅凉油(20ml),将蒜蓉略微炒香,盛出备用。蒜油也要留着备用。
4,将小米椒切成小圈圈备用。
5,将金针菇的老根切去。
6,将金针菇清洗干净。
7,将金针菇撕成一根一根的,盛入容器中。
8,撒上少许盐,淋上少许蒸鱼豉油。
9,将步骤3炒好的蒜蓉放在金针菇的表面。
10,将小米椒圈撒在金针菇上。
11,放入蒸锅里,上汽后蒸2分钟就可以啦。
12,从蒸锅里拿出蒸盘,将步骤3的蒜油加热至八成热后,淋入盘中,浇在小米椒上即可。还可以撒些小香葱。
13,金针菇蒸后出的汤汁很鲜美,略有丝丝甜味,再加上蒜香味,清清爽爽,味道棒极啦!
14,成品图。
美食科普:粉丝蒸扇贝怎么做?
材料:
扇贝5个,冬粉半把,蒜仁8颗,葱2根,姜20公克,沙拉油50㏄,蒸鱼汁3大匙,料理米酒1大匙
做法:
1.把葱、姜、蒜都切成细碎状,冬粉用冷水浸泡约15分钟备用。
2.将扇贝去除肠泥后以清水洗净,并沥干水分后整齐排至盘上。
3.在每个扇贝上舖上少许泡好的冬粉,再洒上料理米酒及蒜末,将蒸笼预热至水滚,放入蒸笼大火蒸5分钟至熟后取出。
4.把作法1切好的葱、姜舖在蒸好的扇贝上。取锅烧热后将沙拉油加入并热至100℃。
5.将作法4中热好的沙拉油淋至作法4中舖好葱、姜的虾上,再淋上蒸鱼汁即可。
剁椒蒸金针菇怎么做好吃 剁椒蒸金针菇
剁椒蒸金针菇
今天这道菜其实以前发过,之所以重复劳动,是因为《美食杰》出菜谱看上了我的几张图,前几天小编发过来一张表格,一长溜排的菜名,要我提供照片。我看一下单子,其它的都有
食材配方
主料:
金针菇
200g剁椒酱
30g辅料:辣椒油
20ml醋
15ml鸡精
1/2小勺胡椒粉
1/4小勺做法 共8个步骤
1.金针菇一把
2.切去尾部相连的部分
3.过清水冲洗干净
4.滤干水分后整齐的码入盘中备用
5.将盘子置于蒸格上
6.盖上锅盖,大火蒸5分钟
7.剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁
8.开盖,将盘中的水分倒掉,将调味汁淋在金针菇表面即可
蒜蓉肉末蒸金针菇怎么做好吃 蒜蓉肉末蒸金针菇的做法
蒜蓉肉末蒸金针菇
秋意渐浓,每天早上扑面而来的就是甜入心扉的桂花香,凉爽的天气一扫夏日各种不爽,连胃口都好起来,想着怎么做些新菜来满足自己,最近爱上的是金针菇,除了下火锅以外,原
食材配方
主料:
金针菇
300g猪肉末
150g辅料:油
适量蒜
适量酱油
适量生抽
适量蚝油
适量剁椒
少许做法 共6个步骤
1.金针菇切去根部洗净备用
2.把金针菇上锅蒸五分钟
3.调制酱料,生抽,蚝油一点点剁椒
4.锅里放少许油,下蒜末进去煸炒出香味,然后把肉末加进去炒熟
5.把调好的酱汁倒进去,稍微烧开就可以了
6.把蒸好的金针菇端出来倒掉水,把炒好的蒜蓉肉末浇到金针菇上面,再上火蒸五分钟就OK
粉丝扇贝怎么做好吃 粉丝扇贝
粉丝扇贝
很喜欢吃这道菜,以前都是自酒店里吃的到,这次心血来潮试着做一做,没想到还真是好吃,一会都被抢光了,不过就是太麻烦了。
食材配方
主料:
扇贝
粉丝
油
盐
醋
蚝油
白砂糖
做法 共9个步骤
1.将扇贝洗净,用小刷子将表面的贝壳也刷洗干净。然后将扇贝用刀子剥开,取出扇贝肉,去掉黑色部分,洗净。
2.将粉丝提前泡软,然后放在贝壳内。
3.将扇贝肉逐一放上。
4.味极鲜酱油、少许糖、盐,几滴醋和蚝油调成调料汁。
5.大蒜剁成细末,分两部分用。
6.将调料汁和少许大蒜末浇在扇贝肉上。
7.冷水入锅蒸10分钟
8.将剩下的大蒜末用油炒黄。
9.浇在蒸好的扇贝上即可食用。
鲜美蒜泥扇贝
扇贝在世界各个海域都有分布。它的味道鲜美,营养丰富,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品噢。扇贝富含蛋白质、B族维生素、镁和钾,热量低且不含饱和脂肪。据说,常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症呢!还有常吃扇贝可健脾和胃、促进血液循环、美容护肤、增强免疫、防癌抗癌噢~ 傍晚,老公拿回一袋扇贝,既然吃扇贝有这么多好处,那赶快做起来~
材料:
1500克扇贝,5克葱,3片姜,3瓣蒜,1克盐,适量清水,
鲜美蒜泥扇贝的做法步骤:
1,准备食材,扇贝洗净,葱切段,姜蒜切片,备用
2,锅中适量倒入清水,放入扇贝,加入葱姜蒜,盐
3,开大火,煮10分钟左右
4,期间准备蘸料
5,将蒜放入捣蒜器捣成蒜泥
6,加入味极鲜和白醋
7,将蒜泥盛入小碗,备用
8,煮至扇贝开口后再煮1分钟左右即可关火
9,装盘
10,放个胡萝卜花,美美哒
11,开吃吧
12,成品图
扇贝粉丝怎么做好吃 扇贝粉丝
扇贝粉丝
味道很鲜美很简单易做的菜。新年餐桌上的一大亮点。 闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美,营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。 贝类本身极富鲜味,烹制时
食材配方
主料:
扇贝
6只粉丝
50g辅料:海鲜酱油
1小勺蒜
50g盐
2g料酒
3ml香葱
15g油
10ml老抽
适量红椒
适量做法 共4个步骤
1.将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2.把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3.把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出
4.锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。
蒜蓉扇贝怎么做好吃 蒜蓉扇贝
蒜蓉扇贝
1、健脑:富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。 2、明目:富含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。 3、健脾和胃:适用于脾气虚弱,运化无力所
食材配方
主料:
扇贝
油
蒜蓉
料理酒
盐
白胡椒
小葱
蒸鱼豉油
生抽
姜末
做法 共14个步骤
1.活得扇贝 刷洗干净 打开很费劲 我用刀从中间划开的
2.粉丝 先泡软
3.扇贝处理干净后 加入料理酒 盐 白胡椒 抓匀 放十分钟
4.刷洗干净的扇贝 放上粉丝
5.放入腌好的扇贝
6.蒜切碎
7.中火 加入油
8.放入蒜 炒黄
9.碗里 加入姜末 生抽 蒸鱼豉油 混匀
10.放入炒黄的蒜 混开
11.浇在扇贝上面 蒸5-6分钟
12.蒸好后 喜欢辣的话 可以放点辣椒末
13.油烧热
14.浇在扇贝的上面 放些小葱花
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