每一个人都喜欢美食,因为有了美食,所以生命的存在才有了意义,美食赋予了我们快乐的源泉,为不让每一天虚度,不妨多吃些美食。你也是这样的看法吗?下面是小编精心为你整理的“爆炒鸭肝”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
今天买了一块卤水鸭肝,但是直接吃的话感觉味道太单调,而且有点干,家里还有两个青椒,就做了一个爆炒鸭肝,简单又美味。
材料:
400g卤水鸭肝,2个青椒,1勺生抽,适量盐,少许鸡精,
爆炒鸭肝的做法步骤:
1,买来的卤水鸭肝简单的清洗一下,切成块状,不要切得太薄,容易散掉
2,青椒洗净去籽切成块状
3,炒锅放少许的油,油热之后放入鸭肝翻炒出香味,盛出备用
4,用锅内的底油,放入青椒翻炒至表面微微变色
5,鸭肝入锅,倒入生抽,盐和鸡精,翻炒均匀就可以出锅了
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爆炒卷心菜
卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
材料:
500g卷心菜,
爆炒卷心菜的做法步骤:
1,卷心菜清洗干净切成块状
2,锅内加入适量食用油,放入辣椒和葱,爆炒
3,随后放入卷心菜大火爆炒。
4,炒几分钟之后,翻炒出锅
爆炒苦瓜
苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素,清热解毒。并且常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。这道爆炒苦瓜简单易上手,苦中带香苦中微涩,是上好的四季食物感口良食。
材料:
一斤苦瓜,
爆炒苦瓜的做法步骤:
1,切好苦瓜片
2,将青油倒入锅中热锅
3,将苦瓜倒入锅中翻炒
4,翻炒几下后放入盐巴味精
5,快速翻炒可以出锅,装盘即可享用美食
爆炒鱼片
怕鱼刺的小伙伴们,试试这款鱼,你会爱上它的。
材料:
1条龙利鱼或巴沙鱼,1颗西兰花,1段胡萝卜,
爆炒鱼片的做法步骤:
1,选择无刺的鱼肉,切片
2,鱼片中加入适量的盐、胡椒粉、鸡粉、油、生粉、蛋清拌匀。
3,西兰花洗净泡水,胡萝卜切花
4,锅中放入开水,适量的油盐,将西兰花和胡萝卜花焯水。过冷水备用。
5,碟子围一圈西兰花。
6,用一个小锅放入花生油,七成油温放入腌制好的鱼片,让鱼片过一次油锅。如果锅小分几次进行,动作要快。鱼片八成熟即可。捞起沥干油。
7,起油锅,放入姜片、蒜头、葱段炒片刻后放入刚才过油的鱼片,轻轻翻炒片刻,勾芡,出锅!
8,每一口都是肉,好过瘾。
9,不需要担心鱼刺。
10,鱼肉鲜嫩,好吃呢!
爆炒土鱿
干的鱿鱼就是叫土鱿,属海味类,过节送礼佳品。干常炒芹菜、西兰花等,今天斋爆炒土鱿,香脆鲜香!
材料:
三只土鱿,
爆炒土鱿的做法步骤:
1,土鱿浸泡半小时
2,洗擦干净,去红衣、薄骨
3,切刀花
4,锅里不要放油!不要放油!!小火!倒入土鱿翻炒,炒干水份
5,炒到锅底有锅巴盛起备用
6,锅洗干净,放入油烧热
7,倒入土鱿
8,放入盐、糖调味,继续翻炒至土鱿卷起有香气
9,最后倒入少许老抽提色即可
10,成品
11,成品
麻辣爆炒腊鸡
腊鸡用来爆炒,鸡肉劲道、味麻辣,绝对是下酒小菜。
材料:
半只腊鸡,1个红尖椒半个,1个青尖椒,
麻辣爆炒腊鸡的做法步骤:
1,腊鸡洗净切成两半
2,再改刀成小块
3,锅内加水冷水倒入腊鸡,加入葱段、姜片煮开
4,开锅倒入白酒煮30分钟(主要是去腥除咸味)后捞出备用
5,先来准备一些调料:葱、蒜切末
6,红尖椒、青尖椒切成象眼片
7,准备麻椒、干辣椒切段
8,煮好的腊鸡后捞出备用
9,热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色
10,下入葱、蒜碎炒出香味
11,转大火倒入腊鸡、糖、料酒迅速翻炒
12,炒匀好倒入青、红尖椒片再次翻匀关火出锅即可
13,来杯小酒如何
爆炒姬菇
简单的家庭小炒菜肴,爆炒的方式,让蘑菇沾染上辣椒的香气,辛辣鲜香,多层次的口感,吃上一碗米饭都不嫌多。
材料:
适量姬菇,适量二荆条,适量红椒,
爆炒姬菇的做法步骤:
1,蘑菇去根清洗干净
2,蘑菇去根清洗干净
3,锅内烧油,油热之后放入蘑菇大火炸3分钟,捞出蘑菇控干油分
4,锅内留底油,放入辣椒炒至表皮泛白
5,倒入蘑菇一起翻炒,加盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅
鸡汁爆炒茄子
以前一直不爱吃茄子,有一次到北京玩,朋友的爸爸炒了这款鸡汁爆炒茄子,自此之后就爱上这道菜了
材料:
1条茄子,5辫蒜蓉,5g太太乐鲜鸡汁,1勺酱油,半勺糖,1勺水,
鸡汁爆炒茄子的做法步骤:
1,茄子去皮切块备用
2,蒜剁成粗颗粒状
3,热锅下油
4,倒入一半蒜蓉
5,爆香
6,倒入茄子
7,倒入太太乐鲜鸡汁、酱油
8,翻炒均匀,倒1勺子水的量快速翻炒均匀
9,炒至8成熟时倒入剩下的蒜蓉炒均匀
10,最后放入糖炒均匀即可
11,这款茄子属于少油全程大火爆炒烹饪的
12,所以茄子咬开会吃到茄子的汁水夹着鲜鸡汁和蒜香味儿,少油加水炒会比较清爽,没有平常做法的多多油
玉竹肝汤
玉竹肝汤
原料:猪肝200克,玉竹、北沙参和银耳各50克,陈皮15克,精盐和味精各适量。
玉竹肝汤的做法:
1.将银耳用清水浸透发开洗净,北沙参、玉竹、猪肝和陈皮分别用清水洗净。
2.沙锅内放入适量清水置火上烧沸,加入玉竹、北沙参、银耳、猪肝和陈皮再烧沸,改用小火继续煲至肝熟入味,撒入味精和精盐即成。
特点:肝嫩汤清,清燥润肺,滋阴清补。
玉竹的功效与作用
每100克玉竹苗鲜品含胡萝卜素540毫克,维生素B:0.19毫克,磷3.39毫克,铁108克。每1克干品含钙6.6毫克,磷3.93毫克,铁108毫克等。每100克玉竹根茎鲜品含水分74克,蛋白质1.5克,粗纤维3.6克,烟酸0.3克,还含有铃兰苷和铃兰苦苷、山奈酚、槲皮素、碳水化合物、维生素...[更多]
小提示
玉竹和豆腐能一起吃:同食温暖身体、消除疲劳、美肌益颜
章鱼和玉竹能一起吃:章鱼有养血益气的功效;鹧鸪有益心气、补五脏之效;玉竹有养阴润燥、生津止痛之功效。三者同食,则能益气补血、健脾开胃,适宜于气血虚弱及脾胃功能低下者食用。
肝菜蛋汤
肝菜蛋汤
原料:羊肝200克,菠菜100克,鸡蛋1只,精盐、味精、葱花、姜末、花生油和羊肉汤各适量。
肝菜蛋汤的做法:
1.将羊肝洗净后切成片,菠菜择洗干净后切成段,鸡蛋磕入碗中搅匀。
2.锅置火上,倒入花生油烧热,投入葱花和姜末煸香,加入羊肝煸炒一下,倒入适量的羊肉汤和精盐煮至羊肝熟烂。将菠菜和鸡蛋液倒入锅中煮熟,撒入味精即成。
特点:色泽艳丽,清淡适口,肝嫩菜鲜,益智健脑,补血养肝。
吃什么水果健脑
水果所含的营养成分中有不少对人的智力有促进作用。研究发现,植物的果实、种子能使人耳聪目明,确有健脑益智的作用。...[更多]
小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
爆炒香辣蟹家常做法
爆炒香辣蟹制作之前需要将螃蟹洗净,去除腹甲,从中间切开。锅中烧多点油,加入干辣椒花椒和葱姜蒜爆香,将螃蟹放进去爆炒,变色后加水和调味料闷煮10分钟,汤汁收干后便可以出锅食用。爆炒香辣蟹口感香辣,十分美味。
爆炒香辣蟹的家常做法
制作爆炒香辣蟹前需要将螃蟹洗净,可以在没过螃蟹一半的水中养半天的时间,可以去除泥沙。将洗干净的螃蟹去除其腹甲,从中间一分为二切开,最好用海蟹炒制,风味更佳。
在锅中烧油,油量可以适当多点,爆香干辣椒、花椒和葱姜蒜,将螃蟹放进锅中爆炒,炒制两面变色后倒入少许酱油、加入辣椒酱,并且倒入没过螃蟹的清水。
将锅盖盖上,闷煮10分钟左右,煮制汤汁收干,出锅前撒入白芝麻、葱花和香菜翻炒均匀便可以出锅。这个做法不用油炸,较为简单快捷,并且螃蟹经过烧制后十分入味,香辣可口。
爆炒鱼丸怎么做好吃 爆炒鱼丸的做法
爆炒鱼丸
鱼丸传统名点,亦名“水丸”,古时称“氽鱼丸”。鱼丸是福州、闽南、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的
食材配方
主料:
鱼丸
300g青红椒
50g茨菰
10g青蒜
20g辅料:油
适量盐
适量糖
适量酱油
适量做法 共8个步骤
1.青红椒,青蒜切块,茨菰切片
2.炸好的鱼丸
3.锅里倒油,放葱,姜,青蒜爆香
4.倒入茨菰煸炒
5.放青红椒
6.倒入鱼丸
7.加酱油,盐,白糖调味
8.加少许水继续煸炒后加少许鸡精即可
韭菜爆炒牡蛎怎么做好吃 韭菜爆炒牡蛎
韭菜爆炒牡蛎
春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一,专家建议我们到春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影
食材配方
主料:
韭菜
150g牡蛎
200g辅料:油
适量盐
适量姜
适量红辣椒
适量蒜
适量味精
适量淀粉
适量
做法 共11个步骤
1.买回来的牡蛎清洗干净
2.准备好韭菜
3.红辣椒和姜分别切好备用
4.芹菜和蒜切好备用
5.韭菜切段
6.起油锅
7.牡蛎放适量的淀粉
8.牡蛎和淀粉拌均
9.放油锅炸一下即捞出控油
10.另起油锅放入姜、红辣椒、芹菜、韭菜炒均
11.加入炸好的牡蛎,放适量盐及味精即可
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