食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材精通吗?小编为此仔细地整理了以下内容《沙县小吃――夹心豆腐丸的做法》,希望能为你提供更多的参考。
辅料:香葱2-3根,麻油少许,糊椒粉、味精、盐、淀粉适量。
1.五花猪肉剁成细馅,香葱切成0.2cm长的葱断,虾皮、毛木耳切成碎粒。再加入适量味精、麻油老抽搅拌成馅料。(如图)
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暖冬小吃——芝心地瓜丸的做法
地瓜丸子相信大家都不陌生,但是添加了马苏里拉奶酪的芝心地瓜丸你试过吗?冬日的午餐桌上,拿一颗金黄软糯的丸子,咬一口,拉出长长的奶酪丝儿,想想都很美啊。
材料:
煮地瓜380g,白砂糖30g,面粉40g,糯米粉40g,马苏里拉奶酪50g,植物油适量,
暖冬小吃——芝心地瓜丸的做法的做法步骤:
步骤1,两个地瓜洗净连皮煮至软烂(重380G)。
步骤2,地瓜去皮捣成顺滑的泥状,加入白砂糖拌匀。
步骤3,加入面粉和糯米粉拌匀。
步骤4,手上抹油拿起拌好的地瓜泥,包入切成花生粒儿大小的马苏里拉奶酪。
步骤5,团成丸子状。
步骤6,锅内放适量油,烧至8成热放入地瓜丸子炸只金黄色捞出。
步骤7,装盘开吃,香甜软糯,好吃停不下哦。
沙县拌面
食材明细:
主料::面条300g,
辅料::油1勺,盐1小勺,花生酱3大勺,香油1勺,葱1根,大蒜2粒,酱油2勺,
沙县拌面的做法步骤:
1.面条放入开水锅中煮熟
2.煮好的面条过凉水
3.小葱大蒜切末
4.小葱大蒜切末
5.面条沥干一些捞出装碗
6.放入花生酱
7.加入葱蒜末
8.放入盐、白胡椒粉、酱油
9.吃的时候拌匀就可以了
小贴士:
花生酱要先用香油懈开哦
健康小吃----绿豆糯米丸
食材明细:
主料::糯米160克,绿豆300克,
辅料::熟芝麻少许,
配料::白糖4汤匙,
健康小吃----绿豆糯米丸的做法步骤:
1.将糯米清洗干净,浸泡10小时后,捞出,控干水分装入碗中待用。
2.将绿豆清洗干净,浸泡10小时后,捞出控净水分,装入碗中待用。
3.将绿豆放入蒸锅中,蒸熟,取出放入碗中,加入白糖。
4.将绿豆碾碎成绿豆泥。
5.将绿豆泥搓成丸子状,放入糯米中,粘上糯米。
6.将粘好的糯米丸,放入蒸锅中。
7.大火蒸10分钟,取出,装入盘中,撒上熟芝麻即可食用了。
香菇豆腐丸的做法
得到了家乐鸡粉的试用,做了一个肉菜,想着做个素菜,试试味道怎样,今天做这个豆腐香菇丸子。放了家乐鸡粉,味道也超好吃,
材料:
香菇50g,豆腐200g,鸡蛋1个,油适量,盐适量,葱末适量,糖适量,鸡粉适量,
香菇豆腐丸的做法的做法步骤:
步骤1,所需原料,香菇,豆腐
步骤2,香菇洗净剁碎
步骤3,豆腐洗净碾碎
步骤4,香菇,豆腐放入容器中,
步骤5,放入葱末
步骤6,打入一个鸡蛋
步骤7,放入盐
步骤8,放入糖
步骤9,放入家乐鸡粉
步骤10,搅拌均匀
步骤11,搓成丸子
步骤12,沾满干淀粉
步骤13,锅中放油,放入做好的丸子,炸成金黄色
步骤14,捞出控油,即可食用
懒人豆腐丸的做法
团团圆圆,快快乐乐!O(∩_∩)O参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
南豆腐500g,虾仁250g,生鸡蛋黄3个,面包糠适量,葱,姜适量,盐适量,味精适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,低筋面粉适量,色拉油多一些,,
懒人豆腐丸的做法的做法步骤:
步骤1,将豆腐抿成泥状,海鲜切粒,入豆腐泥内,调盐,味精,鸡粉,料酒,胡椒粉拌匀,团成丸子
步骤2,然后拍面粉,沾蛋黄液,再沾面包糠
步骤3,锅入油,烧至5,6成热,再将豆腐丸下热油内,炸至外酥里嫩,捞出装盘即可
夹心儿豆腐的做法
1)一盒豆腐,切厚片。我一直偏爱切三角形的豆腐块,所以,开始切豆腐的时候,也习惯性地切成三角形的片了,后来想想,要是夹馅儿的话,要用“绳子”把夹了馅儿的两片豆腐绑在一起,三角形好像不如四边形容易绑,就改切四4边形了,那几块已经三角形的,被我用来做海带豆腐汤了。
2)锅里放一点点油,抹匀,把豆腐片放进去,中火开始煎。
3)一面煎黄,再翻一面来煎,要把两面都煎黄。
4)几根香菜洗净,然后,用微波炉“叮”10-20秒,因为各家的微波炉功率不同,所以,时间上,要自己适当调整,反正,到菜梗变软就行。
5)在煎豆腐的同时,按照自己喜欢的口味调好肉馅儿(我加了打碎的鲜香菇,洋葱,生抽酱油,料酒,白胡椒粉,麻油,另外,因为我是用的火鸡肉馅儿没有什么油,所以,又加了点儿橄榄油,拌匀)。这个忘记拍图了,嘿嘿。
6)取一片煎好的豆腐,上面抹上一层肉馅儿,然后,在肉馅儿上面再盖一片豆腐,用香菜梗绑住。
7)全都做好了以后,摆放到一个可以用于微波炉的大碗里。
8)用高汤,蒜末,盐,还有生抽酱油调好汁水。没有高汤的话,用水也行。
9)把汁水浇在装豆腐坯的大碗里。盖上盖子或者保鲜膜,微波炉转4-5分钟,熟了就行啦。
10)取出豆腐,装在小碟子里,上面浇上大碗里剩下的汁水(不怕麻烦的话,就勾个薄芡再浇,我偷懒,就直接浇上了,也挺好的,看着是不是挺可爱的?别被这么多的步骤图给吓到了哈,其实,仔细回顾一下,就知道,做起来没有那么麻烦的。)
注:
1)关于馅儿,可以用猪肉馅儿,牛肉馅儿,也可以用鲜虾馅儿,随个人的喜好和家里的材料来调整。
2)关于时间,不好说准呢,要根据自己微波炉的功率大小,做的数量的多少来自行调整。
3)这个菜也可以不用微波炉,把豆腐坯摆到锅里,用锅来炖熟的。只是,这大夏天的,我家又是电炉,所以,我是能少用灶头就少用了,就用了微波炉。
4)关于绑豆腐的香菜,其实也可以用烫好的葱叶,韭菜叶什么的,手头有什么就用什么。
沙县鸭腿饭的做法
不知道大家那边过年的时候周边的店有没有开门的,反正华北这边一到过年,就什么店都关门了。有的店要任性的到正月十五以后才开门,这让上班族怎么办哦!这还怎么愉快的吃饭!其实,小编最舍不得的就是楼底下的沙县小吃,沙县家的鸭腿饭真的是绝了!鸭腿做的酱香十足,再配上早已入味的卤蛋,和喷香的白米饭,吃完一份就能精神满满的去上班啦~放假期间,沙县不开门不用怕!蓝猪坊教你做出和沙县一样的味道!头一天做好,第二天拿去单位,一样的味道,一样的努力度过新的2017!
材料:
鸭腿一只,卤蛋一个,豆干两片,生抽适量,老抽适量,料酒适量,葱段两段,香叶两片,姜片一个,食用油适量,八角一个,,
沙县鸭腿饭的做法的做法步骤:
步骤1,锅内加入冷水,放入洗干净的鸭腿,加入料酒,生抽,老抽,葱段,八角,生姜,香叶
步骤2,加入糖,搅拌均匀,盖盖子炖煮
步骤3,豆干中间切开,放入煮开的锅中一起炖煮40分钟,放入剥好皮的鸡蛋,一起煮10分钟左右
步骤4,将炖好的鸭腿放到米饭上,放上炖好的鸡蛋和豆干即可
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