只有正常的食材才能有正宗的美食,它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成,你记忆中最深的食材是什么?下面,小编为大家整理的“肉末香豆腐”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
材料:
日本豆腐:5个
肉馅:50克
红菜椒:1/2个
绿菜椒:1/2个
香菇:2朵
葱花:少许
盐:少许
料酒:1汤勺
番茄沙司:1汤勺
淀粉:2汤勺
鸡蛋:1个
面包糠:200克
做法:
1.日本豆腐从中间切开,切成2cm的圆段,鸡蛋磕入碗内,打成蛋液。
2.日本豆腐一次裹上淀粉,蛋液,面包糠。红菜椒绿菜椒切成0.5的小丁。
3.中火烧热锅中的油,将日本豆腐放入,中火炸至金黄色,3分钟左右,再捞出沥干油分放入盘中。
4.锅中留底油,烧热后将大葱花放入爆香,虽有放入肉馅用慢火炒干水分,随后放入红菜椒,绿菜椒小丁和香菇小丁翻炒片刻,随后加入番茄沙司,盐和料酒,小火拌炒均匀。
5.最后将翻炒好的肉末林在日本豆腐上即可。
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肉末香辣豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,肉馅适量,葱适量,姜适量,
辅料::生抽1勺,料酒1勺,糖1勺,植物油适量,郫县豆瓣酱1勺,
肉末香辣豆腐的做法步骤:
1.肉沫加生抽料酒淀粉搅拌均匀
2.豆腐切块(今天买的豆腐不太好,没切就碎了,不过不影响使用),葱姜切沫
3.锅烧热,放入适量植物油,油热,放入豆腐,前后晃动炒锅,不要糊锅,底部煎黄翻面
4.豆腐焦黄盛出待用
5.锅中锅中放入适量植物油,放入肉馅,翻炒至变色,放入葱姜翻炒
6.放入郫县一勺豆瓣酱翻炒出红油,再加入一勺生抽,一勺料酒,一勺糖翻炒
7.放入豆腐
8.翻炒均匀关火
9.成品
肉末香煎豆腐
食材明细:
主料::老豆腐一块,肉末适量,
辅料::花生油适量,豆瓣酱一勺,盐少许,热水适量,鸡精适量,
肉末香煎豆腐的做法步骤:
1.豆腐一块清洗下,切成小块
2.肉末适量
3.热锅倒入适量花生油,下肉末小火煸香
4.下豆腐两面微煎
5.加入适量热水,少许盐及一勺豆瓣酱,大火烧开转中火焖煮十五分钟
6.待汤汁快收干时,即可关火,放入少许鸡精调味
7.出锅装盘,成品
8.成品
香煎豆腐肉末
食材明细:
主料::豆腐2块,肉末适量,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
香煎豆腐肉末的做法步骤:
1.备好材料
2.豆腐切块
3.热锅,倒入油
4.油热入豆腐炸
5.煎至金黄翻面复炸
6.将豆腐装起锅底留油,入肉末翻炒
7.入调料后倒入炸好的豆腐
8.收汁出锅
小贴士:
可以不要盐,加点料酒和糖
香辣肉末烧豆腐
前段时间去吃东北菜的时候吃过一道蒜蓉辣椒烧豆腐,回家是一直念念不忘,为此我还特别自制了蒜蓉辣酱。为了好这一口也算是大费周章了,做豆腐需要比较嫩的豆腐,这样烧起来才可以让肉汁和肉香渗入到豆腐内,放入蒜蓉辣酱后,有少少辣味和蒜香味,还混合着点点酸甜味,真的是很下饭哦!一个没控制住吃掉了两碗饭~~我的减肥计划又要泡汤了~~嘻嘻,一碗好的酱料可以烹制出很多种菜肴,无论是蘸食、拌面、烧烤,麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉等等,都是可以用到她的,还可以使菜肴色泽红润,鲜香可口,是很不错的选择呢~
香辣肉末烧豆腐
材料:嫩豆腐,自制蒜蓉辣酱,香菇,小葱,大蒜,姜,生抽,盐,胡椒粉,料酒
香辣肉末烧豆腐的做法
1、按豆腐的纹路,切成方块
2、香菇洗净七成小丁,姜蒜和小葱切末
3、把瘦肉切成丁状,不用太碎,淋入料酒,生抽腌制入味
4、自制蒜蓉辣椒酱准备适量
5、锅中放油爆香姜蒜末
6、倒入肉末滑散,调入一勺生抽炒均
7、再下入香菇丁大火翻炒
8、加入2勺蒜蓉辣酱
9、倒入豆腐,用铲子轻轻推匀
10、加入1勺蚝油,1勺胡椒粉
11、加适量的清水焖炖5分钟
12、汤汁略干,倒入水淀粉勾薄芡,盛盘后撒少许葱花
美食小贴士
1、因为放入了蒜蓉辣酱,所以盐可以按需要在放。
2、放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。豆腐切小块一点比较入味。
3、豆腐下锅后轻轻推动,切勿大力翻动豆腐,避免豆腐过碎。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
感谢您阅读“97美食网”的《肉末香豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉末豆腐专题,希望您能喜欢!