食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材的看法是怎么样的呢?小编为此仔细地整理了以下内容《马铃薯烧牛肉》,仅供参考,大家一起来看看吧。
食疗功效:日常食之气血、健脾胃、补虚弱。和胃调中,健脾益气。
原料:牛肉500克,马铃薯300克,精盐6克,酱油20克,味精2克,白糖15克,葱10克,姜10克,料酒20克,色拉油40克。
做法:
1、将牛肉切成约3厘米见方的块,马玲薯去皮切成滚刀块。
2、炒锅置旺火上,下色拉油烧热,放入葱、姜、牛肉块炒香,加盐、酱油略炒,加水清水(与牛肉相平),旺火烧熟。
3、撇去浮抹,改用小火焖至快烂时,加糖、马铃薯、料酒、味精,继续焖至牛肉软烂即可。
焖烧牛肉时,水要一次加足,先旺火烧沸,再改小火烧烂。
【特别提示】本品特别适合气血虚弱体质、脾脾虚弱体质、形瘦体弱、病后体虚、术后调养、妇女产后,以及无病强身者食用。黄牛肉补气作用较好,水牛肉以补血见长,且能安胎。用于气血虚弱、虚损赢瘦,可配伍人参、山药、红枣等同用;用于腰膝酸软,可单用或配枸杞。
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椰子马铃薯牛肉汤
食材明细:
椰子一个,马铃薯二个,牛肉十两。洋葱一个,红萝卜一个,姜二片。盐适量。
椰子马铃薯牛肉汤的做法步骤:
(1)将椰子肉切块。
(2)马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
(3)洗干净牛肉,放入滚水内飞水,再冲干净,然后切厚件。
(4)烧滚适量水,放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜,水滚后改慢火煲约二小时,下盐调味即成。
马铃薯布丁
食材明细:
主料::马铃薯100g,牛奶150ml,生奶油60ml,鸡蛋2个,
辅料::糖40g,香草精1/2茶匙,
马铃薯布丁的做法步骤:
1.准备材料。
2.将土豆洗干净,放在国内煮,至筷子可以戳穿。
3.煮好的土豆去皮,捣成泥。
4.将一个完整的蛋和一个蛋黄放在碗中搅拌均匀。
5.放入香草精和糖,继续搅拌。
6.加入土豆泥,搅拌均匀。
7.加入牛奶和生奶油,继续搅拌。
8.将布丁液过滤一遍。
9.分装在布丁容器中。烤箱预热100度,烤盘内盛水,隔水烤30分钟即可。
小贴士:
土豆泥捣得越烂越均匀越好。
马铃薯冰激凌
食材明细:
主料::马铃薯1个,牛奶20克,酸奶1大勺,白砂糖2小勺,
辅料::盐1小捏,
马铃薯冰激凌的做法步骤:
1.用料
2.马铃薯洗净切大片,放入蒸锅,大火蒸熟
3.熄火晾凉
4.去皮
5.用勺碾压成泥
6.加入牛奶,搅拌均匀
7.加入糖,盐,
8.拌匀
9.用勺挖成球形,放入冰箱冷藏或冷冻
10.凉透后取出,浇上酸奶
11.表面以薄荷叶装饰
小贴士:
牛奶不宜太多,以免土豆泥太稀不宜成型。
糖和盐的用量可以根据自己口味任意调整。
此冰激凌也可以不冷藏或冷冻,直接食用。
马铃薯片
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::油适量,盐适量,胡椒粉适量,
马铃薯片的做法步骤:
1.土豆洗净。
2.土豆去皮。
3.将土豆切片。
4.在水中泡10分钟,洗去表面淀粉,这样既不容易变色,也不容易粘。
5.取一个可以微波的平的盘子,抹上油。
6.将土豆片平铺在盘子上。
7.撒上盐和胡椒,建议盐少一点,容易过咸。
8.放入微波炉3分钟,如果没好,再加半分钟或一分钟直到土豆片变脆。
马铃薯色拉
食材明细:
主料::马铃薯4个(中等),洋葱1/2个,黄瓜1/2根,胡萝卜1/2根,鱼肠1根,腌萝卜30g,鸡蛋1个,
辅料::色拉酱4大勺,牛奶1大勺,盐少许,糖5g,味精5g,
马铃薯色拉的做法步骤:
1.黄瓜切薄片,胡萝卜切丝,洋葱切小片,撒少许盐,揉捏出水,加入腌萝卜。鸡蛋煮熟备用。
2.鱼肠切成小片状。
3.马铃薯煮熟后压成泥,加入牛奶、糖、鸡精搅拌均匀。煮熟的鸡蛋切成小块铺在上面,再铺一层色拉酱,最后在顶层铺上配菜。
咖哩马铃薯
食材明细:
主料::马铃薯5個,苹果2分之1,
辅料::番茄1,四季豆3根,
配料::洋葱少許,老抽少許,咖哩块2塊,
咖哩马铃薯的做法步骤:
1.將馬鈴薯番茄頻果及四季豆切成自己喜歡的塊狀
2.熱油鍋爆炒蔥薑,待香味溢出,放入所有的材料,煮軟後在加入2塊咖哩塊,或咖哩粉,醬油少許,鹽味精適量
3.最後加入奶油白醬2匙,或鮮奶半杯即可
小贴士:
喜歡吃肉的朋友也可加入雞肉跟胡蘿蔔
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