好的美食离不开好的食材,食材好,方能食得好!美食文化的发展在于食材的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?在这里,你不妨读读香辣土豆烧牛肉,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
主料:牛肉.土豆.葱.姜.青椒,以及主要调味料----香辣酱牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块. 1.锅里烧开水放姜片.花椒.料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水;
2.油烧热,爆香葱姜和香辣酱;
3.下牛肉.酱油(海天的,挺好).料酒.糖.盐,翻炒片刻;
4.移入沙锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟;我一般喜欢炖的时候放些适量的冰糖在锅里.那样肉更嫩一些.
5.这时,将土豆切块,下油锅略炸盛出备用;
6.30分钟后加入土豆,接着炖;
7.待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精,盛出,撒上葱花即可.
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香辣腊肠烧土豆
食材明细:
主料::广味小香肠1包,土豆2个,胡萝卜1根,洋葱1个,蒜苗4根,
辅料::小米椒6个,泡椒4个,生姜适量,花椒适量,蚝油适量,酱油适量,菜籽油适量,水适量,独蒜2个,料酒适量,
香辣腊肠烧土豆的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.所有食材切成丁,备用。
3.热锅,倒油,先把洋葱,蒜苗头,辣椒,姜,蒜,花椒放进去炒出香味。
4.再加入小香肠,继续翻炒,稍微爆出点油。
5.加入土豆,胡萝卜,继续翻炒,让所有食材都均匀的裹上油。
6.加入适量的蚝油,翻炒均匀。
7.加入适量的料酒,翻炒均匀。
8.香味出来后,加入适量的酱油,翻炒均匀。
9.加入刚好没过食材的水,盖上锅盖,中火闷煮。
10.土豆,胡萝卜软了以后,大火收汁,加入蒜苗的叶子,稍微翻炒一下就可以出锅啦~
11.又辣又香的腊肠土豆就完成啦~我家儿子超级爱吃呢!
12.配上山药野生菌羊肉汤,还有一盘莴笋炒肉丝~还有黑米饭~太棒啦~
小贴士:
1.小香肠可以换成自己喜欢的其他腊味。
2.吃不了辣的可以只放一个小米椒提味就好了。
3.加水后,不要翻炒的太厉害,不然土豆会糊掉。
4.土豆我没用水再泡了,因为这样土豆更绵软。
5.泡椒没有也可以不加。
香辣牛肉土豆粉
食材明细:
主料::土豆粉两包(两人量),牛肉120g,生菜150g,金针菇100g,胡萝卜1根,
辅料::豆瓣酱1勺,姜适量,小洋葱适量,蒜适量,熟芝麻适量,葱花适量,香醋1勺,糖2匙,盐适量,鸡精少许,
腌牛肉料::盐少许,酱油适量,淀粉2匙,胡椒粉1匙,油适量,
香辣牛肉土豆粉的做法步骤:
1.土豆粉(两人量)。
2.生菜、金针菇、胡萝卜。
3.牛肉用盐、酱油、淀粉、胡椒粉、油腌制。
4.金针菇洗净、胡萝卜切丝。
5.豆瓣酱、姜葱蒜、熟芝麻。
6.起锅热油,爆香葱姜蒜。
7.放入豆瓣酱炒出红油。
8.加入适量的水,放1勺香醋、2匙糖和盐煮开。
9.放入金针菇、胡萝卜。
10.煮软。
11.放入土豆粉煮软。
12.下入牛肉煮熟。
13.最后放入生菜烫软,再撒点鸡精就可以出锅了。
14.撒点芝麻和葱花,完成。香香的带点辣,土豆粉弹牙,非常开胃好吃。
牛肉土豆香辣红烧版
食材明细:
主料::大蒜半颗适量,熟牛肉半斤,土豆1个,
辅料::姜少量,干辣椒5个左右,盐适量,
牛肉土豆香辣红烧版的做法步骤:
1.姜蒜切碎末状,干辣椒一个分3段切,喜欢辣的多放点
2.牛肉切片,尽量逆着条纹切
3.入油,姜蒜辣椒爆锅,闻到香味即可,不要爆太长时间辣椒会糊掉
4.下入牛肉翻炒,炒到牛肉表面微微的焦了,放入酱油继续翻炒到酱油均匀分布,加水,水量莫过牛肉再多一点。大概5~10分钟
5.等到锅内水剩的只有锅底一点点的时候,加入土豆片翻炒,炒到水全部干了,试一下土豆是否熟了,没有熟 的话可以加入少量的热水再炖一会
6.水熬干了后,加入适量的盐起锅装盘即可
小贴士:
先炒好牛肉!!!再放土豆味道更香郁浓烈!!!之前一直都是牛肉土豆一起下锅,这样最后故意剩的汤多可以泡饭,但是看相不怎么好黏糊糊的,牛肉也没有这样炒着香。喜欢汤多的可以牛肉土豆一起下锅,土豆切成大块。还有大家做菜尽量不要放鸡精什么的
牛肉烧土豆
食材明细:
主料::牛肉500g,土豆两个,
辅料::食用油适量,十三香适量,盐一勺,香叶两勺(煮肉),桂皮一片(煮肉),花椒六七粒(煮肉),鸡精适量,
牛肉烧土豆的做法步骤:
1.牛肉切块放入高压锅放入煮肉调料,高压十分分钟盛出。
2.土豆切块。
3.锅中放油,油热放入土豆块翻炒。
4.放一碗水烧开。
5.放牛肉,加入十三香,盖上盖子小火慢炖。
6.炖二十分钟,放盐翻炒。
7.改大火加鸡精收汤即可。
8.完成。
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