没有好的食材不可能有好的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展,对于食材你知道的有哪些呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的果仁香酥排骨,相信你能从中找到需要的内容!
原料:一字猪小排3个(500克),麻辣花生50克,核桃仁6瓣,美国大杏仁8~10粒,松子一小把,蒜3瓣,姜
调料:植物油,盐,料酒,大料一个,糖,香油,青红椒末少许,酱油,孜然粉,鸡精,花椒水少许。
做法:
1.猪小排切块(肉档人员可以完成)洗净,用料酒腌制10分钟。松子去壳。蒜切片,姜切丝备用。
2.锅中添入能没过排骨的清水,大火烧开,水开后倒入腌制好的排骨,放入一块大料大火煮沸,然后转文火焖20分钟。到肉烂,用筷子可以穿破肉,然后捞出沥干水分。
3.锅中倒入植物油,油温5成热时放入排骨,排骨一次炸不下,可以分两次放入炸。炸到肉色两面金黄,捞出即可。
4.另起锅,倒入少许植物油,下蒜片和姜丝炒出香味后,倒入炸好的排骨淋入少许酱油,倒入一汤勺花椒水翻炒两下,倒入果仁(核桃仁,松子仁,杏仁,花生)一起翻炒,撒上适量精盐、孜然粉,倒入少许青红椒丝提味(不能吃辣的可不放),一共翻炒5分钟,最后淋上香油,鸡精即可出锅。
备注:这道菜做好后要稍微放2分钟在吃效果更佳。因为大家都知道刚炸出来的花生不酥,要稍放几分钟才更加好吃,这道菜也是同样道理一定放几分钟肉更加酥香,果仁更加酥脆。时不时的做一次吃,可以当零食吃。味道觉不会差哦~
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香酥果仁北极虾的做法
材料:
加拿大野生北极虾若干,鸡蛋1个,面粉适量,干炸粉适量,麻辣花生适量,核桃仁适量,腰果适量,香酥椒适量,盐适量,植物油少许,
香酥果仁北极虾的做法的做法步骤:
步骤1,将面粉、干炸粉倒入碗中加入适量水调稀,打入一个鸡蛋,再次搅匀无颗粒状。
步骤2,将北极虾洗净逐个将北极虾裹上蘸料,然后放入八九成热的油锅中炸七成熟,捞出虾再加热油温,将虾迅速复炸一下取出。
步骤3,锅中倒入少许油,将麻辣花生、腰果、核桃仁、辣椒酥倒入锅中翻炒,再倒入炸好的北极虾加入少许盐即可出锅。
香酥酸甜排骨
食材明细:
主料::排骨适量,盐少许,蚝油少许,花生油少许,
辅料::番茄酱少许,味精少许,糖少许,生姜少许,
香酥酸甜排骨的做法步骤:
1.准备所有食材。
2.洗净所有排骨入锅放入并两片生姜焯水去血腥。
3.捞起排骨沥水备用。
4.油锅热后,排骨入锅中小火煎炸至金黄色。
5.像这种颜色差不多了。
6.倒入适量番茄酱、盐、味精、耗油、糖拌炒上色。
7.排骨炒至收汁即可。
8.盛盘享用。香酥可口。
9.再来一个鸟瞰图!
小贴士:
煎炸排骨用中小火,以免煎糊了。
香酥椒盐排骨
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::淀粉适量,姜2块,胡椒适量,辣椒适量,葱1段,
配料::盐适量,料酒2茶匙,老抽适量,
香酥椒盐排骨的做法步骤:
1.排骨用老抽,姜片,料酒腌制
2.用淀粉把排骨沾匀了
3.沾好的
4.下油去炸,炸到颜色变了
5.炸好的
6.在锅里放入辣椒,大蒜翻炒
7.最后放入青辣椒,放一点点盐,在放入自制椒盐洒在上面翻炒
小贴士:
最后可以自己去做椒盐,撒在上,
蒜香酥炸排骨
食材明细:
主料::排骨100g,麻辣花生100g,
辅料::大蒜5,香菜5,姜5,
配料::料酒10ml,白糖少许,玉米淀粉少许,生抽少许,海天喼汁15ml,
蒜香酥炸排骨的做法步骤:
1.排骨切小段;大蒜剁成蓉;用料酒、生抽、蒜蓉、海天喼汁将排骨腌制4小时后倒入干淀粉搅匀。
2.锅中倒入足量油,下排骨炸半分钟后捞出。
3.锅中留少许油,放入排骨、蒜蓉、白糖、麻辣花生,翻炒均匀后起锅,以香菜叶装饰即可。
香酥排骨的家常做法 怎么做家常香酥排骨
做香酥排骨叶子也是第一次,真的没想过有这么好吃,而且做起来也很快速,我用的是脆骨多的那一部分排骨,吃起来不吐骨头,真的特别招人喜欢
香酥排骨
原料:肋排500克、杭椒一个、美人椒一个、熟芝麻适量、鸡蛋一个、淀粉适量、生姜一块、生抽适量、油适量、盐适量
香酥排骨的做法
1.准备好原材料。
2.排骨入锅煮20来分钟,加入姜片一起煮。
3.杭椒和美人椒斜着切成小段。
4.打一个鸡蛋,加入适量生抽,充分搅拌均匀,加入淀粉拌成糊,然后将煮好的每一块排骨均匀挂糊。
5.油温四成热的时候下入排骨,中小火炸,不停翻,快出锅前大火炸一下逼出油分,炸至金黄后捞出控油。
6.锅里留底油,煸香辣椒。
7.加入炸好的排骨,撒上适量盐和熟芝麻,翻均匀即可。
香酥排骨的做法小贴士
杭椒和美人椒是为了配色,不会让排骨变辣,喜欢甜味的可以不加辣椒,用糖炒个糖色后加入排骨然后撒上芝麻,或者少许油里放入番茄酱炒一炒后倒入排骨再撒上白芝麻,根据自己的喜好来做。
香酥排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
香酥黄焖排骨的做法
老公喜欢吃黄焖排骨,今天就做顿给他吃,老公说比外面的好吃。因为本人喜欢吃猪脚所以在炖排骨的时候加了一只猪脚进去,炖出来超级烂,超级好吃。
材料:
肋排1斤,菜椒青椒各1个,香菇3个,生菜4片,土豆1个,葱姜蒜干辣椒各少许,花椒八角香叶桂皮各少许,盐生抽老抽料酒鸡精少许,
香酥黄焖排骨的做法的做法步骤:
步骤1,把排骨洗干净,放入压力锅中,加入热水莫过排骨,加入葱段,花椒五个,八角两个,香叶两片,桂皮一小段,一勺醋,一勺老抽,一小勺盐炖30分钟。准备需要的菜,葱姜蒜,香菇,菜椒,土豆,尖椒,土豆要用刀尖掰开,菜椒手撕这样才更好吃
步骤2,小碗中倒入一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,两粒冰糖,备用
步骤330,分钟后肉炖好,开火,加油,加盐,干辣椒,加花椒,八角,加入准备好的葱姜蒜,炒出香味。把排骨捞出放入锅中爆炒。加入2中准备好的调料汁,翻炒。
步骤4,加入炖排骨的高汤,没过排骨,加入香菇,土豆,盖盖中火炖十分钟
步骤5,待汤汁收的差不多了,加入菜椒和尖椒,小火翻炒三五分钟,待汤汁收完。依个人口味加入适量盐,因为老抽是咸的所以不必加太多,出锅前撒入一点鸡精,加入生菜,翻炒均匀。
步骤6,装盘。
果仁酸奶
食材明细:
主料::核桃3瓣,腰果7粒,白糖40克,牛奶750毫升,红龙果适量,亚麻籽油1勺,
辅料::乳酸菌粉1克,
果仁酸奶的做法步骤:
1.准备好食材,酸奶是事先做好的
2.将白糖放入开水烫过的面包桶内
3.再倒入一盒牛奶和乳酸粉搅拌至完全整合
4.最后倒入剩余牛奶
5.将面包桶放入面包机,启动5酸奶程序
6.时间为6小时,待凉后放入冰箱冷藏
7.将核桃与开心果放入微波炉高火3分钟,后用擀面杖轻压几下
8.将核桃与开心果放入微波炉高火3分钟,后用擀面杖轻压几下
9.取适量冷藏好的自制酸奶至碗中
10.将刚刚准备好的火龙果、核桃和腰果粒撒至酸奶上
11.倒一勺亚麻籽油
12.均匀淋在酸奶上即可
13.浓稠又营养的果仁酸奶OK了
小贴士:
1.没有乳酸菌粉的亲也可以用纯牛奶与原味酸奶制作的;
2.加入了水果、坚果及有机亚麻籽油,使原本浓稠的酸奶变得更加多味香纯而且更营养;
3、亚麻籽油开启后需低温保存,食用时不需加热,若加热也不适宜加热过久,以免破坏其营养成分。
果仁荠菜
食材明细:
主料::荠菜200克,花生米适量,
辅料::味极鲜酱油适量,醋适量,香油适量,
果仁荠菜的做法步骤:
1.荠菜摘洗干净焯水后,用清水浸泡2小时。
2.浸泡好后洗净切碎。
3.花生米炒熟后晾凉,去皮檊碎。
4.将花生碎放入荠菜中。
5.加入味极鲜酱油。
6.加入香油。
7.加点醋拌匀即可。
小贴士:
花生米炒熟后,晾凉后再檊碎容易去皮,比较酥脆。
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