食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地花时间为你收集并编辑了烤排骨土豆的做法,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
做法: 1・排骨,切小点,熟得快。用喜欢的料腌一晚。可以是现成的烤肉酱,也可以是沙茶加上蚝油、蜂蜜什么的,总是一定要入味,再加些蒜粒和姜末啊。
2・土豆去皮切厚片。放入保鲜袋中,加一勺子橄榄油,或者其他什么油,然后研磨些黑胡椒粒,撒些干香草碎,奶酪粉,盐(我买了蒜香盐,不错),然后隔着袋子胡乱按摩下,让土豆粘上这些香料。用现成的胡椒粉也行呀。没有香草碎和奶酪粉也没关系,只是少了点西味。
3・烤箱预热180度。
4・烤盘里垫锡纸,涂薄薄一层油,放入土豆片,在把排骨放在土豆上,把腌排骨的汁刷在排骨上,放入烤箱。
5・15分钟后把排骨取出翻身,另一面也涂上酱汁,继续烤。
6・因为我排骨块下,大约烤了25分钟就熟悉了。如果是大排骨,建议事先煮得八成熟,这样不会因烤的时间太长而排骨里面没熟,外面却糊了。
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香烤土豆排骨
食材明细:
主料::排骨500克,土豆400克,
辅料::洋葱适量,姜适量,葱适量,红辣椒适量,青辣椒适量,干锅调料粉适量,蚝油适量,精盐适量,黄酒适量,老抽适量,
香烤土豆排骨的做法步骤:
1.排骨剁小块。冲洗二三次去血水。
2.土豆切滚刀块。大小相匀,切厚片也可以,只要厚度相匀。
3.洋葱与辣椒切小片。配好其他调料。
4.锅中加入姜葱烧开,加入排骨土豆之后再次烧开捞出。
5.加入其他调料拌匀,腌制半小时。盆底会有一些料酒,用来涮汁。
6.放入空气炸锅,200度烤10分钟。
7.涮一下腌制时出来的料汁。翻匀,再烤10分钟。最后放入辣椒片,拌匀再烤5分钟即可。
8.香喷喷的一锅。
小贴士:
调料随意。喜欢辣的可以多放一些调料粉。感谢关注余甘果蜜、如果喜欢记得点赞、收藏、分享,谢谢你的支持。如你也有不同的做法与看法,欢迎留言,互相学习。
迷迭香土豆烤排骨
迷迭香土豆烤排骨
原料:新鲜的小土豆6个、猪肋排、迷迭香一小把、洋葱、烧烤酱(超市有卖的)酱油、胡椒粉、蜂蜜
迷迭香土豆烤排骨的做法
1、准备原料
2、迷迭香,一种兼观赏和食用的植物(花卉市场有卖,15元一盆,很好养护)
3、迷迭香一部分切碎,洋葱切丝备用
4、肋排事先煮到七分熟,煮的时候只加了料酒、花椒、葱姜,煮好后加了一点胡椒粉放入烧烤酱三大勺,拌均匀,放冰箱里一个晚上
5、腌好的排骨放在铺好锡纸的烤盘上,烤箱预热150度,烤20分钟,中间将排骨翻一次面,因为排骨已经煮过了,很好熟
6、将土豆洗净去皮切滚刀块煮至七、八成熟,放入一个铺垫有锡纸的烤盘中
7和8、将排骨移至放有土豆的烤盘中,撒上洋葱丝,撒上迷迭香碎;再将烤盘放入烤箱,转上下火,200度烤15分钟,中间翻一次面。
9、排骨烤的差不多了,我感觉土豆不够焦香,就将排骨捡了出来,又烤了15分钟土豆。土豆在烤好后,加了胡椒粉和一点点的盐,入了一下味道。
10、当满屋弥漫着香气的时候,你就趁热吃吧。香啊。
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