食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你平时对食材了解比较多吗?小编特地花时间为你收集并编辑了凉拌酸辣土豆丝的做法,为方便后续阅读,请你收藏本文。
2、将盐、花椒油、醋、香油、味精放入碗中调匀,放入土豆丝、香菜段、火腿丝,拌匀入味,装盘即可.
建议调料配比:醋:花椒油:香油=4:2:1.
做法:土豆切丝,如果切不细就找切丝工具吧,要不太难吃了.水开后土豆丝放入炒一下,捞出浸入冷水中,凉后将土豆丝捞出,加入糖,醋,盐,及葱花备用;
锅内放少许油,将花椒放入(凉油时就放入),小火炸出花椒味,再将花椒弄出,将油直接倒在土豆丝上拌匀即可.
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下酒菜-凉拌酸辣土豆丝
食材明细:
主料::土豆2个,剁椒2个,
辅料::葱适量,蒜适量,盐适量,醋适量,味精适量,
下酒菜-凉拌酸辣土豆丝的做法步骤:
1.大土豆去皮,插成丝
2.葱切丝,蒜切碎,辣椒切片
3.锅水烧开,放入土豆丝焯五分钟关火
4.用凉水投两遍,放到笊篱里漏干水分
5.把土豆丝,配料,调料放到一起,拌匀
6.边拌边尝,差什么味适量添加就可以。
老干妈凉拌酸辣土豆丝的做法
材料:
土豆1个,老干妈豆鼓2勺,芝麻适量,大蒜1粒,香菜1棵,,
老干妈凉拌酸辣土豆丝的做法的做法步骤:
步骤1,土豆切丝过凉水祛淀粉滤水,锅内加水烧热放入土豆丝烫至变色等待5秒盛起,再次凉水冲凉,保持脆感。
步骤2,蒜要一粒即可。拍成蒜泥
步骤3,香菜一棵,我只是为了装盘好看,一棵只用了叶子
步骤4,将蒜泥、香菜叶、芝麻、以及两勺老干妈豆鼓在小碗拌匀
步骤5,拌好的佐料再和放凉的土豆丝拌匀即可
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