食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你是食材达人吗?相信你应该喜欢小编整理的酱香土豆炖鸡,更多信息请继续关注我们的网站。
原料:鸡腿肉,土豆
佐料:大酱,郫县豆瓣,花椒,八角,葱花,姜末,冰糖,盐,味精,香油
做法:
1、鸡腿清洗干净控干水分
2、将鸡腿剁成小块
3、水开后放入鸡腿肉焯水,鸡肉变色紧实后捞出再次清洗干净备用
4、土豆去皮用小勺掰成小块,不要刀切哦
5、准备佐料
6、油热后放入焯好的鸡腿肉煸炒
7、鸡肉炒到水分没有了之后放入葱花,姜末,花椒,八角继续煸炒出香味
8、放入郫县豆瓣,大酱煸炒片刻
9、接着放入几块冰糖煸炒至冰糖溶化
10、倒入清水要没过鸡肉,开中小火炖煮
11、汤汁剩下一半的时候放入土豆块,加少许盐调味
12、等到全部的汤汁收干,土豆炖熟后加少许味精,香油,撒上葱花即可出锅
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酱香土豆
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::盐2g,鸡粉1g,酱油适量,葱花少许,食用油100ml,胡椒粉适量,豆瓣酱适量,
酱香土豆的做法步骤:
1.土豆去皮洗净
2.用刀切成小块
3.热油起锅
4.倒入土豆,稍微炒一下注入适量清水,放入适量酱油,胡椒粉,煮至熟透。
5.加入盐,鸡粉,豆瓣酱中火炒匀。
6.出锅撒上葱花即可。
小贴士:
特制酱香土豆,用油量少,味道不错哦!
酱香土豆面
食材明细:
主料::土豆2颗,豆角1把,
辅料::海天黄豆酱2勺,小洋葱1颗,花椒适量,
酱香土豆面的做法步骤:
1.土豆和豆角处理好切丁,小洋葱切碎备用炝锅。
2.锅里倒入油,放花椒和小洋葱炝锅。
3.因为豆角比胡萝卜难熟,先把豆角倒入锅中翻炒大约两三分钟。
4.然后再倒入土豆一起翻炒大约两分钟。
5.再加入黄豆酱一起翻炒,此处两勺黄豆酱是吃饭的小勺子,加入黄豆酱是为了有酱香味,不宜过多,过多会咸而且容易成炸酱面,就掩盖了土豆的味道!
6.翻炒均匀后,加开水或者温水。(如图量,自己根据菜量调整)
7.盖上盖子焖烧,烧到如图即可,建议锅中留些汤,这样拌面更有味道!
8.煮好面条就开动吧!
小贴士:
豆角是配菜,也可以根据自己口味选择其他蔬菜。
黄豆酱本身就咸,不需要再加盐。
土豆炖鸡脖
食材明细:
主料::土豆2个,鸡脖适量,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,红烧汁适量,葱适量,姜适量,八角1个,
土豆炖鸡脖的做法步骤:
1.鸡脖清理感觉后剪成段。
2.入锅焯水后洗净控水。
3.葱姜八角准备好。
4.土豆去皮洗净切块。
5.锅里油热加入葱姜八角炒香。
6.加入鸡脖煸炒。
7.加入酱油上色。
8.加入土豆翻炒。
9.加入红烧汁翻炒。
10.加入适量水炖煮。
11.香菜洗净切段。
12.煮至汤汁快收干时,加入香菜翻炒。
13.最后加入盐炒匀即可。
小贴士:
喜欢吃辣的朋友加入辣椒同炒,味道更好。
香菇土豆炖鸡
食材明细:
主料::鸡一只(2.5斤),香菇适量,
辅料::尖椒一根,土豆两个,葱适量,姜适量,老抽适量,盐适量,炖鸡料适量,
香菇土豆炖鸡的做法步骤:
1.两个土豆削皮,切成小块备用
2.香菇洗净备用
3.一个尖椒切丝备用
4.葱姜切好备用
5.鸡肉块用水泡净
6.鸡块沥干水分装盘备用
7.锅中放油
8.放入葱姜
9.鸡块放入锅中
10.放入适量老抽
11.翻炒均匀后,放入适量盐
12.放入尖椒
13.倒入水
14.放入炖鸡料包
15.将土豆和香菇放入锅中
16.小火慢炖半小时,装碗即可
酱香土豆丁
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::肉末100g,葱一段,蒜2瓣,香菜2根,香菇酱3勺,花椒面0.5勺,白糖0.5勺,热水200ml,
酱香土豆丁的做法步骤:
1.土豆切丁、葱切末、蒜切片、香菜切末
2.锅里放油加入葱蒜爆香
3.加入肉末炒香
4.加入土豆丁继续翻炒,炒到土豆丁变色、加入香菇酱、白糖、花椒面,加入热水炖至汤汁收干
5.撒香菜末、葱末出锅
酱香土豆鸭
食材明细:
主料::鸭肉500克,土豆300克,
辅料::姜丝适量,大蒜适量,香叶2片,
配料::生抽适量,料酒适量,鸡精适量,
酱香土豆鸭的做法步骤:
1.准备食材: 鸭肉 土豆 酱油 料酒 鸡精 生姜 大蒜
2.鸭肉,土豆切块, 生姜切丝, 大蒜切碎
3.油烧热, 放入鸭块,大蒜,姜丝煸炒, 鸭块变色时加入酱油炒一分钟.
4.加水没过鸭块, 烧开后加入土豆一起大火焖煮五分钟.
5.加入鸡精,搅拌均匀出锅.
小贴士:
1. 生抽比较上色,味咸,不需要另外加盐,除非你吃盐口味比较重.
2. 喜欢吃辣椒的朋友可以在出锅时加入青辣椒.
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