食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你感兴趣?于是,小编为你收集整理了鲜菇虾仁的做法。欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
主料:
荔芋约400克,罐装清鸡汤1杯,脆炸粉2汤匙,吉士粉1/2汤匙,鲜虾仁约180克,红萝卜、西芹、鲜草菇各约100克,姜汁酒1茶匙,盐适量。
配料:
芡汁料:生粉3/4茶匙,清水3汤匙。
调味料:盐、糖各1/2茶匙,胡椒粉、麻油适量。
做法:
1、荔芋刨皮,先切薄片后切长丝,落少许盐捞匀,软化,加入脆炸粉、吉士粉再捞匀,虾仁洗净腌过,泡嫩油铲出。
2、把芋丝四至五条绞成一束束弧形长条,摆在不锈钢有漏孔碗中成雀巢状,把另一个同样的钢碗轻压其上,放中火内炸成。
3、西芹切菱形,红萝卜切粒,鲜菇去脚、顶划一刀,均飞水,用清鸡汤加盐煨熟。
4、烧热镬,落油一汤匙爆香西芹等,加入虾仁,加酒及调味料,用芡汁料埋芡,盛于雀巢内上碟。
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虾仁白玉菇的做法
材料:
白玉菇一袋,活虾10只,青椒少许,盐适量,蚝油适量,,
虾仁白玉菇的做法的做法步骤:
步骤1,白玉菇洗净掰成一个一个的,青椒切小丁,虾去皮去虾线备用
步骤2,锅中少许油加热将虾仁放到锅里翻炒
步骤3,再将白玉菇和青椒放进去翻炒,放入盐和蚝油调味
步骤4,装盘完成
蚝油鲜菇的做法
材料:
鲜菇,蚝油,小葱,姜,蒜,黄椒,红椒,生抽,糖,老抽,盐,味精,
蚝油鲜菇的做法的做法步骤:
步骤1,鲜菇焯水,红黄椒切菱形块,葱姜蒜切碎备用
步骤2,锅内放少许油炒香葱姜蒜碎后下入蚝油炒出香味下入焯好水的鲜菇,红黄椒煸炒。依次下入少许老抽,生抽,糖,盐,味精,水进行烧制待汤汁收浓时下入少许芡粉勾芡。淋入少许香油即可出锅装盘
鲜菇汤的做法
材料:
海鲜菇适量,杏鲍菇适量,胡萝卜适量,粟米适量,姜片一片,盐少量,油少量,枸杞少量,葱一根,,
鲜菇汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,锅中少量油加热,放一片生姜。
步骤3,放入各种菌菇。
步骤4,轻微翻炒片刻。
步骤5,加入适量的水。
步骤6,放入胡萝卜和粟米文火煮。
步骤7,撇去浮沫。待汤微微变白,加入少量的盐出锅。
步骤8,加入枸杞和葱,点缀即可。
鲜莲子炒虾仁的做法
买菜的路上看到有农妇挑着篓子在卖莲蓬头,一下子让我想起小时候一边乘凉一边挖莲蓬头剥莲子吃的情景。于是买了几个回来。回家将莲蓬头冲洗干净后,和女儿一起围着桌子剥莲子吃。从莲蓬头里挖出碧绿的鲜莲子,再仔细地剥去皮和膜,露出雪白粉嫩的莲子肉,用牙签抽出嫩绿的胚芽莲子芯。吃一粒刚剥出的鲜莲子,微微甘甜,满口清香!剥出一小碟的鲜莲子,中午用来和虾仁一起炒炒,鲜虾滑嫩,莲子清香,真是一道夏日的清凉菜呢!抽出的莲子芯也不丢弃,用开水浸泡后当茶喝,也是夏天清热去火的好茶饮
材料:
莲蓬头,鲜虾,青豆,葱,姜,淀粉,料酒,盐,糖,,
鲜莲子炒虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,将莲蓬头冲洗后,剥出鲜莲子,
步骤2,再仔细地剥去皮和膜;
步骤3,将牙签从莲子的底部中心穿过,抽出绿色的胚芽莲子芯来;
步骤4,鲜虾剥壳去肠线,洗净后吸干水份,加干淀粉、料酒、盐抓匀后入冰箱冷藏半小时;
步骤5,炒锅热后加油,五成热后下葱姜末煸香,下虾仁快速煸炒;
步骤6,虾仁变色后下鲜莲子和青豆一起煸炒,调入盐和少许白糖炒匀,淋少许水淀粉勾芡即可。
鲜菇杂菌浓汤的做法
早上在菜市场里的蔬菜摊看到各类鲜菇特别好,心里就想着中午不如来份鲜菇杂菌汤,天气太热了,炖汤不想喝,来份简易的杂菌浓汤也是不错的哦,做这份杂菌浓汤我选用了家乐猪骨浓汤口味的浓汤宝,只需两块浓汤宝,瞬间将汤汁的美味得到了升华,无需再做更多的熬制,让你在夏天的厨房里与汗水说拜拜,简易又美味
材料:
鲜香菇4个,草菇7个,杏鲍菇1个,鲜茶树菇50g,平菇50g,野生竹荪5个,瘦肉150g,豆芽50g,葱1根,香菜1根,家乐浓汤宝2块,蚝油10ml,生抽10ml,白砂糖3g,生粉3g,家乐鸡粉调味料5g,清水1500ml,盐3g,油20ml,,
鲜菇杂菌浓汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,竹荪放入清水中加入3g盐浸泡
步骤3,瘦肉加入一匙家乐鸡粉调味料
步骤4,再加入生粉、白砂糖、5ml生抽、5ml蚝油一起搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
步骤5,将盐水泡好的竹荪清水浸泡2次后和洗净的草菇一起放入清水锅里煮开焯水
步骤6,鲜香菇和杏鲍菇切成薄片
步骤7,锅里热油后放入所有鲜菇炒(期间会出水,翻炒至收汁)
步骤8,收汁后加入竹荪,加入5ml生抽和5ml蚝油一起翻炒均匀
步骤9,然后加入1500ml清水
步骤10,盖上锅盖大火煮开转小火
步骤11,加入腌制好的肉和豆芽
步骤12,再加入2块浓汤宝
步骤13,搅拌均匀
步骤14,最后加入葱花和香菜即可
步骤15,起锅后撒上葱花和香菜点缀
步骤16,完成
步骤17,近看
步骤18,再看
步骤19,不错吧
步骤20,鲜浓美味
鲜虾白玉菇的做法
材料:
白玉菇,虾仁,红椒,黄瓜,葱,姜,料酒,盐,糖,生抽,
鲜虾白玉菇的做法的做法步骤:
步骤1,白玉菇洗净去根,红椒和黄瓜切块
步骤2,虾仁挑去虾线,用盐和料酒拌匀腌制
步骤3,油热后用葱姜米炝锅,倒入白玉菇翻炒2分钟,加入虾仁炒至变色,倒入红椒和黄瓜,放入少许生抽,一小勺糖,再加一点点盐,最后淋上少许水淀粉出锅。
彩椒鲜菇的做法
材料:
彩椒2个,培根(切块)1根,香菇(切块)3个,白蘑菇(切块)4个,蟹味菇(去根切块)125g,白玉菇(去根切块)125g,丘比沙拉酱原味(红色挤装)1汤匙,丘比沙拉酱香甜口味(红色挤装)1汤匙,
彩椒鲜菇的做法的做法步骤:
步骤1,将彩椒洗净,用小刀在口沿处切出锯齿形,内部去籽挖空,备用。
步骤2,热锅加入原味沙拉酱。
步骤3,放入培根煎出油。
步骤4,加入所有菌菇,翻炒均匀,加入少许清水,中火盖上锅盖焖30秒,开盖大火收干汁水。
步骤5,将炒好的食材,填进彩椒中。
步骤6,挤上香甜味沙拉酱即可。
鲜杂菇煲的做法
材料:
杂菇适量,竹笙25g,丝瓜2个,珍珠贝250g,鱼骨2条,,
鲜杂菇煲的做法的做法步骤:
步骤1,鱼骨2条熬汤
步骤2,珍珠贝用姜苿、油、盐捞匀,加料酒起锅炒一会待用。
步骤3,杂菇先出水再用一大块姜炒,然后待用。
步骤4,丝瓜也要炒一会,待用
步骤5,鱼汤大约熬20分钟,然后捞出鱼骨。跟着放杂姑煲5分钟,然后放珍珠贝、丝瓜再煲5分钟。
步骤6,放入一小粒冰糖、适量盐调味即可。
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