食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你是食材达人吗?小编特地为大家精心收集和整理了“孜然土豆条(3)”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
原料:土豆1个(大型的)香菜6根红椒半个
调料:孜然粉1/2茶匙(3克)孜然粒20粒盐1茶匙(5克)
做法:
1)香菜清洗干净后,切成4厘米长的段。红椒去蒂,去籽,切成条。土豆去皮后,切成小指粗细的条,撒盐(2克)搅匀,然后腌制4分钟。
2)锅用大火烧热,倒入油,待油温7成热时,放入土豆条改成中小火,煎成金黄后盛出。
3)继续加热锅中的油,待油温5成热时,改成小火,放入孜然粒,煸炒出香味后,放入香菜梗,土豆条,红椒条,撒盐,孜然粉炒匀。
4)最后撒入香菜叶即可。
小贴士:
**孜然粒一定要用小火,用油煸出香味后,再放入其他材料。
**如果喜欢吃辣,还可以撒些辣椒粉。
**减肥期间,我们偶尔会特别特别馋,想吃一些味道重的食物,或者油炸的食物。过度的压抑自己的食欲,我觉得还不如偶尔满足一下自己。
**这道菜就当主食吃了哦,吃的时候配个别的蔬菜,或者吃完后配点儿水果哦。
97Msw.com相关知识
孜然狼牙土豆条
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::辣椒粉10克,孜然粉10克,精盐6克,
孜然狼牙土豆条的做法步骤:
1.准备所需食材
2.土豆削皮
3.切厚片
4.用狼牙刀切好花刀
5.放入清水中浸泡10分钟
6.取出放在纸巾上沥干水分
7.把孜然粒放入磨豆机中打成粉
8.锅内放入油,约7成热时放入土豆条
9.第一遍炸熟后捞出
10.再次放入油锅中复炸
11.听见唰唰响,捞出土豆条,趁热放入精盐
12.放入孜然粉
13.放入辣椒面
14.掂均匀就可以了
小贴士:
小贴士:
1、 土豆在清水中浸泡,是为了去除多余的淀粉
2、 第一遍是炸熟,第二遍是炸脆
3、 没有花刀,直接切条也可以
4、 调料请按照自己的口味习惯增减
孜然土豆条的做法
土豆不论炒着吃,炸着吃,干煸,油焖还是涮烤,都深受大家的喜爱。今天给大家分享一道孜然土豆条,平时喜欢吃烧烤的朋友可以学着做,这样在家里制作,做到材料心中有数,随吃随做,饿了也不需要去叫外卖了。
材料:
土豆4个,洋葱1个,干辣椒适量,生抽1勺,姜几片,蒜2个,孜然少量,盐适量,八角少量,山奈少量,花椒少量,,
孜然土豆条的做法的做法步骤:
步骤1,把土豆洗好,去皮切条,之后放水中浸泡十分钟,倒掉水,撒适量的盐腌制10分钟,土豆尽量选个头大的。
步骤2,锅中热油,倒入控干水份的土豆条,炸至金黄色。
步骤3,炸好的土豆条,放一边备用。
步骤4,用炸土豆的油,重新将油烧至6成热,倒入花椒、八角、山奈。
步骤5,倒入姜、蒜,继续炒香。
步骤6,倒入干辣椒段,速度翻炒,不要炒久了,容易糊,辣椒根据个人喜好。
步骤7,锅中倒入适量水,小火煮一下,把辣椒的味煮出来。
步骤8,水份收得差不多的时候,倒入洋葱,继续翻炒。
步骤9,倒入一勺生抽,将洋葱炒入味。
步骤10,倒入提前炸过的土豆条,继续翻炒。
步骤11,倒入少量的孜然粉,翻炒均匀,入味即可起锅
步骤12,可以愉快地开吃啦。
步骤13,可以当零食又能下饭的一道菜。
孜香土豆条
说道土豆,是西餐中的主食,经常出现;现在也是中国大江南北很稀松平常的一道食材了,可是追溯起它的历史来,它却是和花生、红薯、烟草、玉米等食材,好像预约好似的,在明代中后期从原产地美洲,辗转菲律宾、缅甸等国,最终传入中国的,这是中国古代饮食历史上一桩最有意义的大事情,也是世界饮食史上的一大奇观。
土豆等食材从福建口岸一转入中国,因为易种植、产量高,尤其青黄不接时可以济荒,所以很快遍布各省。明代的文学家徐渭曾直接用土豆为诗名,专门歌咏土豆和花生,诗云:棒实软不及。菰根旨定雌。吴沙花落子,蜀国叶蹲鸱。配茗人犹未,随羞箸似知。娇颦非不赏,憔悴浣纱时。他还在土豆名下注云:绝似吴中落花生及香芋,亦似芋而此差松甘。徐渭的话表明,土豆和落花生已如优美的并蒂莲那样,引起了人们的喜爱和关注。(根据伊水文著《明代衣食住行》整理)
孜香土豆条
食材:土豆、香菜、青椒、红椒、孜然粉、辣椒粉、大蒜仔;
孜香土豆条的做法
1、香菜择段,洗净;青红椒去蒂洗净,切斜条;大蒜仔切末;
2、土豆去皮,切成小指粗细的小细条,在清水中清洗几遍,沥干水份,撒一点盐腌制入味;平底不粘锅倒多一点油,油热后,小火煎至土豆条外表微黄微焦,断生,盛出备用;
3、用锅中煎土豆的底油,爆香蒜末,入孜然粉、辣椒粉煸出香味,再入青红椒,放少量盐,炒至八九熟,倒入煎好的土豆条,略翻炒,加入香菜,淋一点生抽,即可起锅装盘。
这道菜孜香味、辣味浓郁,女儿很喜欢吃,
她说比KFC的薯条还要好吃。
不单单是土豆,实际上孜然粒、辣椒也是从西域过来的食材,
在漫长的融合历史中,这些食材在如今已深入到生活的方方面面。
土豆的功效与作用
土豆既可作主食,又可当蔬菜,营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、B1、B2、B3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能:可健脾和胃,益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]
土豆条炝炒孜然牙签肉
食材明细:
主料::精瘦肉300克,土豆1个,青椒2个,
辅料::奥尔良腌肉料适量,生抽适量,料酒适量,烧烤料适量,
土豆条炝炒孜然牙签肉的做法步骤:
1.自从买了奥尔良腌肉料,觉得肉肉都变好吃多了。瘦肉洗净,切片,加少量料酒、生抽、奥尔良腌肉料腌制10分钟。
2.土豆去皮洗净,切条后过水控干水份。
3.腌好的肉肉用牙签串成小串串,看着就很好吃的样子是吧?
4.将土豆条下锅炸至金黄色捞出来备用。
5.肉串也炸至变色,注意火不要太大。为了所谓的外焦里嫩,我把土豆和肉串都回锅又炸了一遍。
6.锅底留油,青红椒爆香(我这盘是没加辣椒的),土豆条和肉串全部倒进锅里,撒上孜然烧烤料,翻炒一下即可出锅了。
小炒土豆条
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::青辣椒1个,红辣椒1个,蒜2颗,盐1小勺,生抽1勺,鸡粉1/2勺,小米辣2个,花椒几粒,食用油适量,
小炒土豆条的做法步骤:
1.土豆去皮切条。
2.焯水至断生,捞出控水备用。
3.小米辣,蒜切末,青红椒切丝。
4.锅中放入适量食用油下入花椒,蒜末炒出香味儿。
5.下入青红椒丝翻炒。
6.放入土豆条翻炒均匀。
7.分别调入小勺盐,生抽和鸡粉翻炒均匀即可出锅
8.花样素食。
9.成品。
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