中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,请阅读由小编为你编辑的干锅香辣虾(9),有需要的朋友就来看看吧!
原料:
虾、香菜、红椒、黄椒、大蒜、干辣椒段、盐、葱、姜、八角、耗油、白糖、花雕酒
准备工作:
1、香菜切段。
2、红黄椒去籽,去两端,切掉中间的筋膜,切菱形段。
3、虾开背,挑去虾线,放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟。
4、辣椒段漏掉种子,清水冲洗。
5、锅子烧热,倒油,烧至7成热,倒入虾。
6、捞出,控油,放在厨房纸上面吸油。
7、将红黄椒和干辣椒段放入油锅,炸1分钟左右,看好火候,防止红椒段炸糊。
8、捞出,放在厨房纸上吸油。
9、葱切段,姜切片。
做法:
1、锅子烧热,倒油,放入葱、姜、蒜、八角,煸炒出香味。
2、放入炸好的虾。
3、放入炸好的辣椒。
4、放入适量的盐。
5、放入耗油2勺。
6、放入花雕酒1勺。
7、放入白糖半勺。
8、煸炒片刻,关火,倒入香菜段。
9、砂锅放在火上烧热,将炒好的虾倒入砂锅内。盖上盖子,边缘淋上少许陈醋,关火上桌即可。
小贴士:
1、虾事先处理,开背,腌渍,可以去腥味。
2、油温大约7-8成热,放入虾,盖上锅盖,防止澎溅烫伤。
3、快速煸炒出锅,虾肉不失口感韧性。
4、砂锅事先在火上烧热,菜炒好后,倒入砂锅,盖盖子,锅边淋少许醋,可以提鲜。
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干锅香辣虾----妙用塔吉锅
食材明细:
主料::北极虾适量,蟹肉棒适量,
辅料::芹菜适量,胡萝卜适量,土豆适量,黄瓜适量,蘑菇适量,洋葱适量,
配料::干锅调料一包,
干锅香辣虾----妙用塔吉锅的做法步骤:
1.各种菜合影
2.菜用清水洗干净,切条备用
3.先炸土豆条
4.将炸好的土豆条盛出来
5.将剩余的蔬菜放入炒锅内翻炒五分熟
6.将塔吉锅放在灶具上加热放色拉油
7.放入干锅调料煸炒出香味
8.放入的有蔬菜,加入少许料酒
9.再码上北极虾和蟹肉棒
10.盖上锅盖,中火烧5分钟
11.香喷喷的菜出炉啦
12.再来个近照,哈哈,这个菜的滋味你懂的~
小贴士:
用塔吉锅烧菜,配菜的蔬菜请选择水分较多的,这样汤汁会比较浓厚可口:)
干锅土豆香辣虾的做法
生活也许就是这样,随时的充斥着喜剧,也随时都有悲剧的发生!每个人,都真心的希望自己的身边永远都是喜剧的发生!人说:生容易,活容易,生活不容易!每到那一天,我们真的长大了,也真心的体会到了生活的不容易!偶尔的看看那部热播的《樱桃红》我真的是真心的不想看,太苦了,也太难了!看着心酸,看着也忍不住的难过!也许,这就是我真心的不想看的最主要的理由!虽然,我是那么的喜欢里边的燕子和石头!我觉得,如果这部电视剧是一部喜剧片的话,我会更加愿意去看,可是,它也就同时失去了它的意义和魅力!还好,最后毕竟是一个很圆满的结局!也许,以前的我会看着这部电视剧一边看而一边流泪,但是现在的我,却很少看着电视剧而流泪了!难道,真的是我的感情不再那么丰富了么?==================================================================================土豆控们的福音,有了这道菜,一定能多吃几碗饭~~~~~干锅土豆香辣虾,土豆和虾的完美结合!
材料:
土豆,虾,蒜苗,郫县豆瓣,白胡椒粉,生抽,干红辣椒,花椒,味精,白糖,香油,,
干锅土豆香辣虾的做法的做法步骤:
步骤1,土豆去皮切薄片
步骤2,将土豆片放清水中浸泡一下,洗去多余的淀粉,然后捞出控净水分
步骤3,土豆片放盆中,撒适量玉米淀粉,让每片土豆片都裹匀干粉
步骤4,锅内放油烧至六成热,下土豆片炸制金黄色捞出控油
步骤5,锅内留适量底油,将鲜虾放锅中,采用半煎半炸的方式,将虾煎至虾壳酥脆,捞出控油
步骤6,蒜苗择洗干净,切成斜段.干红辣椒剪成段
步骤7,郫县豆瓣剁细备用
步骤8,锅内放少许油烧热,油热后放花椒炸出香味,捞出炸糊的花椒不要,只留花椒油
步骤9,放蒜片姜丝爆锅,加入红辣椒然后放入郫县豆瓣炒出红油
步骤10,放入煎好的虾和炸好的土豆片,然后放少许糖,适量生抽炒匀
步骤11,撒入蒜苗.然后加少许味精,白胡椒粉,最后淋少许香油出锅即可
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