食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编精心整理的"拌胡萝卜丝-酸凉黄瓜的做法",或许你能从中找到需要的内容。
材料: 新鲜胡萝卜,葱,姜,盐,醋,香油,味精。 做法:
胡萝卜去皮,切细丝,葱和姜切成细丝。先用盐把胡萝卜丝腌十至十五分钟,把腌出的水倒掉,加上葱姜丝,少许味精,加醋和香油拌匀,最好放十多分钟再开始吃。如有兴趣,加点香菜更好。
特点:
色彩鲜艳,香气扑鼻,鲜脆爽口。
诀窍:
1、切胡萝卜的妙法:不论萝卜粗细,先横向切成长短相同的段,再沿和长轴平行的方向把萝卜段切成薄片,再切细丝,这样切出的胡萝卜丝整齐美观。
2、胡萝卜含大量脂溶性维生素,所以要稍微多加些香油,拌好后放一会儿再吃,有利于脂溶性维生素的消化和吸收。
酸凉黄瓜的两种做法
这是夏天的必备菜,由于做法简单,消暑开胃,特推荐给大家。虽说是道大众菜但取料、用量不同,做出的口味也不太一样。
做法一:黄瓜洗净,削去外皮,用刀拍碎,边拍,边旋转黄瓜,拍成四大条。切成碎块。装入盘中,加入盐、蒜泥(根据情况可不加,吃后要含几根茶叶除味)、葱姜粒、少许白糖、白醋(有人更愿意用陈醋)、几滴香油,搅拌匀。一盘清凉翡翠菜就做好了。据我个人经验,此菜的关键之处是黄瓜的切法和醋的加量。 做法二:黄瓜洗净后,前下方垫一筷子,边旋转边切片,注意,不要完全落刀,切到筷子即停刀。这样切出的黄瓜,可拿住两端向外拉伸。放入盘中,撒上糖(大量)、醋、盐,葱、姜,热油离火后,趁热加入辣椒末,倒在黄瓜上。口味酸甜香辣,食欲大增。
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胡萝卜丝炒黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜半根,胡萝卜一根,
辅料::油适量,盐适量,姜适量,生抽适量,
胡萝卜丝炒黄瓜的做法步骤:
1.材料备好。
2.黄瓜切丝。胡萝卜切丝。姜切丝。
3.坐锅烧热下油爆香姜丝。
4.放胡萝卜下去中火翻炒至软。大概翻炒3分钟。
5.放点盐调味。
6.适量的生抽。
7.放黄瓜丝翻炒30秒即可出锅。
8.成品。
小贴士:
黄瓜丝不宜太早放下去,炒太久会破坏其中的维生素,吃起来会影响口感。黄瓜和胡萝卜都是不吸油的。炒这个菜油要尽量的少放。
无油版黄瓜拌胡萝卜丝
食材明细:
主料::黄瓜适量,胡萝卜适量,尖椒适量,香菜适量,葱适量,
辅料::盐适量,味素适量,
无油版黄瓜拌胡萝卜丝的做法步骤:
1.黄瓜胡萝卜洗净切丝
2.香菜葱切段(香菜可以多放点)尖椒切丁
3.所有蔬菜放盐味精拌匀装保鲜盒中放冰箱中3到5个小时就可以享用了 放个几天也不会坏的
胡萝卜丝拌黑木耳
食材明细:
主料::黑木耳100g,胡萝卜1根,香葱适量,苹果醋适量,
辅料::盐适量,白糖适量,海鲜酱油适量,
胡萝卜丝拌黑木耳的做法步骤:
1.泡好的黑木耳放在开水锅里焯2分钟取出。
2.取出的黑木耳用凉水过凉控干水分,胡萝卜洗净去皮。
3.胡萝卜切细丝
4.胡萝卜丝里放入盐腌制5分钟后再用清水投一下去掉多余的盐分,攥干待用。
5.切好的香葱放在盘中。
6.调汁;里面放绵白糖、自制苹果醋、海鲜酱油搅匀。
7.把料汁倒入装好黑木耳和胡萝卜丝的碗中搅拌均匀就可以食用了,很爽口的。
小贴士:
小溪的叨叨;
1、我买的黑木耳成色很好,都是一小朵一小朵的,吃起来口感特好。泡发的时候用冷水洗净后再用温水泡,这样可以减少泡发的时间,而且还会泡出来很多的黑木耳。
2、用开水焯的时候要掌握好时间,不要时间太长3分钟左右就可以了。
3、料汁可以根据自己喜欢的口味加入蒜、辣椒油之类的调味料。
酸爽萝卜丝
食材明细:
主料::白萝卜适量,
辅料::盐适量,白醋适量,香油适量,鸡精适量,白胡椒粉适量,
酸爽萝卜丝的做法步骤:
1.萝卜洗洗
2.拉丝
3.加盐,鸡精,白胡椒粉,盐,香油,白醋,拌
4.多拌拌
5.酸酸清淡
6.成品
胡萝卜丝拌千张丝的做法
我们家现在晚饭吃菜都讲究有营养又减肥,我又怕麻烦,经常吃拌菜,油少又省力简单
材料:
胡萝卜1个,千张250g,调味汁,极味鲜酱油2勺,香醋1勺,下饭豆豉1勺,盐1g,葱段3g,姜丝3g,蒜丝6g,
胡萝卜丝拌千张丝的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:千张、胡萝卜、调料
步骤2,胡萝卜用刨丝器刨丝、千张切丝
步骤3,葱切段,蒜、姜切丝
步骤4,千张淖水
步骤5,调制调味汁:香醋1勺、极味鲜酱油2勺、下饭豆豉1勺、盐1克,搅拌均匀放一边
步骤6,千张烧开后2分钟后捞出沥干水分,
步骤7,起锅放油下葱姜蒜爆香,再下胡萝卜丝炒,待胡萝卜炒软
步骤8,胡萝卜丝变软后关火,加入千张,加入调味汁搅拌均匀。
步骤9,成品图
凉拌胡萝卜丝的做法
参与活动:
材料:
胡萝卜1根,白糖,白醋,熟芝麻,芝麻油,,
凉拌胡萝卜丝的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜洗净削皮
步骤2,切成丝,亲爱的们忽略我的刀工
步骤3,用开水焯一下
步骤4,过冷水捞出
步骤5,将白糖、白醋与胡萝卜丝混合均匀,最后撒上熟的白芝麻,滴上几滴芝麻油
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