食材是美食最基本的构成,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的重点就是食材,相信你对食材并不陌生吧?小编陆续为大家整理了干煸鱿鱼的做法,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
选料:
湖南这种红椒,五元多一斤,这么多二元多一点,鱿鱼须,8.8元一斤,这么多六元钱,蒜苗,这么多三元多,老干妈牛肉酱,加小康牛肉酱,不要看两种是一样的,可是,味道可是不一样哦,再来一点孜然粉
做法: 1.蒜苗洗切成段 2.红辣酱切在段 3.鱿鱼须切成小条 4.蒜片切片 5.蒜苗先在开水中烫一下,然后用冷水冲凉,用冷水冷是让蒜苗的颜色更绿 6.炒锅上火,放入红油 7.先把蒜片煸香,放入老干妈酱和小康牛肉酱,比例是2:1 8.炒香后放入鱿鱼,煸炒,先放鱿鱼是因为,鱿鱼很难入味,所以,要事先炒干,炒香然后放入红辣椒 9.炒至五分钟再放入蒜苗去炒 10.放入少许鸡精和一点点糖就行了,盐不用放
97mSw.com相关阅读
干煸香辣鱿鱼的做法
作为重庆人辣椒是每顿饭都必不可少的,当然做鱿鱼也不能少了辣椒,新鲜鱿鱼在重庆人眼中最棒的吃法就是辣炒,可以是泡椒,也可以是泡萝卜,当然还有干煸的、烧烤的,但我还是喜欢吃干煸的,香辣味浓还能很好的压住鱿鱼的腥味,雪白的鱿鱼沾染上艳红的酱料,传统的鱿鱼竟显现出一种妖媚的风情。这道菜的亮点就是这个韭菜了,有点烧烤韭菜的感觉~不信你试试,包准一个吃了还想,我这次韭菜都放少了,多点更好吃又下饭
材料:
韭菜100g,尖椒3个,鱿鱼1条,五香粉1勺,花椒粉1勺,料酒1勺,大蒜3瓣,白糖2克,豆瓣酱1勺,生抽2勺,
干煸香辣鱿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼撕掉黑膜洗净,切条
步骤2,锅中加水煮沸后,把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用(鱿鱼微微打卷后就马上捞出,时间长了就会老)
步骤3,韭菜洗净切段,尖椒切成段,大蒜切片
步骤4,锅里油热后,放入一勺豆瓣酱炒出红油,在放入尖椒,蒜片爆香
步骤5,倒入焯水后的鱿鱼
步骤6,调入2勺生抽,1勺料酒调味
步骤7,最后加1勺五香粉和1勺花椒粉炒匀
步骤8,加入韭菜段翻炒断生即可出锅
干煸香辣鱿鱼
荤素搭配两全其美【干煸香辣鱿鱼】作为重庆人辣椒是每顿饭都必不可少的,当然做鱿鱼也不能少了辣椒,新鲜鱿鱼在重庆人眼中最棒的吃法就是辣炒,可以是泡椒,也可以是泡萝卜,当然还有干煸的、烧烤的,但我还是喜欢吃干煸的,香辣味浓还能很好的压住鱿鱼的腥味,雪白的鱿鱼沾染上艳红的酱料,传统的鱿鱼竟显现出一种妖媚的风情。这道菜的亮点就是这个韭菜了,有点烧烤韭菜的感觉~不信你试试,包准一个吃了还想,我这次韭菜都放少了,多点更好吃又下饭。
干煸香辣鱿鱼材料:鱿鱼2条,韭菜,尖椒
配料:生抽,白糖,五香粉,花椒粉,豆瓣酱,大蒜,料酒
干煸香辣鱿鱼的做法
1.鱿鱼撕掉黑膜洗净,切条
2.锅中加水煮沸后,把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用(鱿鱼微微打卷后就马上捞出,时间长了就会老)
3.韭菜洗净切段,尖椒切成段,大蒜切片
4.锅里油热后,放入一勺豆瓣酱炒出红油,在放入尖椒,蒜片爆香
5.倒入焯水后的鱿鱼
6.调入2勺生抽,1勺料酒调味
7.最后加1勺五香粉和1勺花椒粉炒匀
8.加入韭菜段翻炒断生即可出锅
美食小贴士:
1.鱿鱼焯水时要注意时间,鱿鱼微微打卷后就马上捞出,时间长了就会老
2.炒鱿鱼丝的时候用铲子按压。
3.韭菜很容易熟,要最后入锅。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
【快手菜】干煸蒜苔鱿鱼须的做法
材料:
速冻鱿鱼须,蒜薹,姜少许,干豆豉1勺,干辣椒3个,郫县豆瓣酱1勺,胡椒粉少许,酱油2勺,料酒1勺,盐少许,糖1/3勺,,
【快手菜】干煸蒜苔鱿鱼须的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼须切段后,先过油把水分炒掉,盛出备用
步骤2,锅内放少量油,加入姜丝和干豆豉煸炒
步骤3,随后加入干辣椒段炒至辣椒微微变色
步骤4,加入蒜薹翻炒几下断生,就可以加入鱿鱼须
步骤5,加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油和一点糖,翻炒有一点点糖可以提鲜。
步骤6,最后加少许盐,酱油、豆瓣酱、豆豉都是咸的加很少一点点盐就好。
食材大全《干煸鱿鱼的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了干煸鱿鱼须专题,希望您能喜欢!