红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?经过搜索整理,小编为你呈现“北极甜虾豆皮煎”,相信一定会对你有所帮助。
1)准备材料:野生北极虾仁一小把,日式油豆腐皮三块儿(就是那种做豆腐皮寿司的豆腐皮,在海外的话,在亚洲超市大都有卖,在国内的话,韩国超市应该都有卖),小葱1/3根,鸡蛋一大匙,熟坚果一小把。鸡蛋我用的是代鸡蛋,图上的那个黄色盒子就是,用普通鸡蛋当然也可以。坚果我用的是买来的现成杂拌坚果,有杏仁,夏威夷果,腰果,榛子。也可以只用其中一种,或者用核桃仁等其他坚果。
2)把虾仁,小葱,坚果都切碎,浇上一匙鸡蛋液,一点点盐,然后拌匀。
3)把豆腐皮切去一个边儿,用手指或者勺子慢慢撑开切开的那一边儿,就可以得到一个类似口袋的豆腐袋切下来的那个边儿,也没浪费,被我这个会过的人又给切碎,丢到虾仁碗里拌了拌。
4)把拌好的虾仁馅儿塞进豆腐口袋里。
5)把塞进去的虾仁馅儿在“口袋”里摊平,放入煎锅里,开中小火,不必加额外的油,直接煎。
6)一面煎成漂亮的棕黄色以后,翻面再煎另一面,直至煎透即可。
注:1)放一点鸡蛋,有助于把馅儿凝在一起,不过,鸡蛋也不要放太多,否则在煎的时候会比较容易流出来。
2)吃的时候,可以直接装盘,也把每片煎好的豆皮切成两到三份,更方便食用。
3)北极甜虾,也叫北极冰虾,是在冷水海域捕捞上来之后迅速煮熟速冻(以保证口味和质量)的野生北极虾,我这里可以买到的野生北极虾都是已经剥好的虾仁。因为本身已经是熟的了,所以,在缓冻以后,稍微冲洗一下即可食用,跟大家在北美超市买到的做沙拉用的冷冻熟虾仁的使用方法一样,不用自己再去煮。
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北极甜虾蔬果沙拉
食材明细:
北极甜虾10个,生菜1棵,樱桃小番茄10个,雪梨1个,沙拉酱适量
北极甜虾蔬果沙拉的做法步骤:
第1步解冻后的北极甜虾剥去外壳,用冷开水冲一下,滤水备用.生菜洗净搽干水分,切成细丝.
第2步樱桃小番茄洗净搽干水分对办切开.雪梨去皮切成丝.
第3步把所有材料放在一起拌匀,淋上沙拉酱即可.
小贴士:
北极甜虾最好自然解冻。不要泡在水里融化,也不要用微波炉解冻,这样都会影响口味的.隔夜放冰箱冷藏室里低温解冻效果更好。
北极甜虾水果色拉
食材明细:
北极虾适量,芥末适量,火龙果适量,柠檬汁适量,苹果适量,橄榄油适量,猕猴桃适量,色拉酱适量
北极甜虾水果色拉的做法步骤:
第1步北极虾解冻后,去头、剥壳保留尾部和最后一截虾壳。(快速解冻北极虾方法:从冰箱中取出冷冻野生北极虾,放入装有常温食用水的大盆中,用汤瓢轻轻搅拌10-15秒钟,使虾表面的冰霜融化,并使虾体吸收一部分水分,以便使冻虾还原到自然状态,然后再常温放置至完全解冻。解冻冷冻北极虾千万不要一直泡在水中,会影响肉质和口感)纯净水中加几滴柠檬汁,把剥好的北极虾放入水中,用筷子轻轻顺时针搅拌几圈。
第2步捞出北极虾仁,沥干水份。小碗中挤入色拉酱,加入一点芥末,拌匀。
第3步把所有水果去皮去核切小丁,放入一个大碗中,同时放入北极虾仁。把混合好的色拉酱和所有材料拌匀,滴几滴柠檬汁,再放入一小勺橄榄油拌匀即可。
小贴士:
1. 把剥好的虾仁用纯净水混合柠檬汁泡一下,更卫生。2. 芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,能增强人的食欲。它还具有解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。3. 水果可以换成其它品种,也可以换成蔬菜。4. 坊间很多关于海鲜和水果不能同食的传言,说白了就是理解为水果中的维C,会和虾中五钾砷化合物的成份生成砒霜,但是那是需要很大很大的量的海鲜和富含Vc 的水果~这个量,一个人一天压根吃不了。所以,别以为那么容易就会让你给整出砒霜来
香煎带子北极虾
香煎带子北极虾
原料:澳洲带子、北极虾、芦笋、红彩椒丝、柠檬、儿童有机酱油
香煎带子北极虾的做法
1、带子提前控干水分用白葡萄酒、胡椒粉做底味腌渍。锅内做少许油煎带子,煎到两面金黄拿出控油备用
2、锅内留底油放入芦笋、北极虾煎熟可以撒少许盐和胡椒粉拿出待用
3、将煎好的带子放入锅中倒入少许有机酱油(因为这道菜很受孩子们欢迎,所以这次调味我用的是儿童有机酱油,孩子吃了也健康美味)
4、将带子略炖略侵,加一点点糖收汁出锅即可
5、盘内用黄瓜做车轮,红椒丝做车把摆成自行车的样子
6、放上北极虾,就和咱弯腰弓背的使劲骑车一样
7、用巧克力酱挤在盘两边装饰即可
这菜哪的是艺术玩的是造型,哈哈制作方法简单,奥运期间自己动手做个好吃的。总觉得孩子参与一起在厨房玩玩,就算没去英国伦敦为咱中国健儿摇旗呐喊、擂鼓助威,咱总算是自己填鼓了自己的胃哈哈,总之为奥运加油,愿祖国健儿多拿奖牌,咱自己也多运动运动这把老身子骨,自行车涉水去喽
煎豆皮卷
食材明细:
豆皮适量,甜面酱适量,糖适量,麻辣粉适量,孜然粉适量,芝麻适量,辣椒粉适量
煎豆皮卷的做法步骤:
第1步豆皮洗净后卷成密实一些的卷,切片,用竹签串起来。平底锅烧热后倒入一些油,放入豆皮卷煎至两面金黄(也可以把油刷在豆皮卷上再煎)
第2步甜面酱+麻辣粉(可省)+糖拌匀,尝一下味道,感觉合适就行。把调好的酱刷到豆皮卷上,撒一些孜然粉,辣椒粉和芝麻。
小贴士:
按照自己口味来吧,喜欢什么酱就抹什么酱。
凤梨蜜豆咖喱北极虾
食材明细:
菠萝适量,甜蜜豆适量,野生北极虾15只,胡萝卜适量,红辣椒适量,咖喱粉适量,椰浆适量,黄油适量,大蒜适量,香葱适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量
凤梨蜜豆咖喱北极虾的做法步骤:
第1步先将菠萝切开,挖出果肉切丁。北极虾拍干粉下油锅略炸捞出,沥干油。胡萝卜切丁,红椒切丁,香葱大蒜切末后待用。
第2步将青豆用水煮一会后,捞出待用。开小火,锅内放黄油,先放入蒜末、葱花,胡萝卜丁,再加入咖喱煸出香味,然后放入椰浆、放入北极虾、红椒丁锅中炒香,加入少许水,放入白糖、盐调好味,最后放入青豆和菠萝肉丁翻炒均匀。
小葱北极虾
食材明细:
北极虾500克,小葱100克,干辣椒2勺
小葱北极虾的做法步骤:
第1步主料:北极虾500克、小葱100克、干辣椒2勺烧热锅子,加入一勺油,放入北极虾翻炒2分钟。
第2步加入辣椒、葱段,继续旺火翻炒2分钟。加1/4茶匙盐调味出锅即可。
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