食材是美食最基本的构成,美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材情有独钟呢?你不妨看看发面芝麻饼,不妨参考一下。希望你喜欢!
材料:
a.高筋面粉500克,清水260克,酵母5克,白砂糖20克
b.高筋面粉50克(是发酵好以后加入的),黑芝麻适量(熟的)
做法:
1.将材料a全部放入面包机,启动发面团键,和面20分钟后停机。
2.再次的启动发面团键,让面包机全程工作1小时30分。停机后不用管它,让面团发酵至原来的两倍大,这步要盖上面包机的盖子工作。最好能随时观察着面团的变化,以防发过了。
3.加入b料,大约是50克干面粉,继续启动发面团键,揉面20分钟,让干面粉完全融入面团。
再次的揉成光滑面团,停机后,让面团醒一会,大约10分钟即可拿出整形
4.将面团称量等分成若干个小剂子(切开的面团里面就有很多的小气孔)
5.取一个,用手滚圆
6.用擀面棍将小面团擀成薄片状
7.上面撒上黑芝麻,然后用擀面棍擀一下,让黑芝麻牢固的粘在面片上
8.将面片对折
9.再对折
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发面椒盐芝麻饼
发面饼松软可口,充满麦香和发酵香味。发面食品含有人体所需维生素B,可以起到调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增进免疫系统和神经系统功能的作用,所以深受人们喜爱。而椒盐饼是东北人最喜欢的特色面食。它与南方的作法略有不同。不是用猪油做干酥,而是直接用大豆油或者芝麻酱制作。做饼时取发酵过的面团擀薄。再涂大豆油或芝麻酱,撒盐和花椒粉,擀薄叠起,扭成螺旋形状,外面再沾上芝麻,擀薄入锅。烙的时候不另外加油,小火慢烙,使饼皮金黄,内里柔软分层,吃时咸麻适中,满口椒香和芝麻香,极富东北风味。
发面椒盐芝麻饼
食材:普通面粉200克(可做5-6个饼)酵母4克芝麻酱适量花椒粉、盐、生芝麻适量
发面椒盐芝麻饼的做法
1、先将酵母用温水激活,然后拌入面粉。
2、面团多揉一会,做到三光。之后放温暖处发酵。
3、将发酵好的面团放在面板上,擀成一张大面皮。
4、芝麻酱翻拌均匀,涂到面皮上。
5、按自己喜欢的口味洒一些花椒粉和盐在上面。
6、将面皮卷起来。
7、分成大小合适的剂子。
8、将剂子按圆,再洒一些生芝麻在面板上。
9、将饼坯在生芝麻上擀成合适的薄厚与大小。
10、平底锅或者电饼裆加热,不要加油哦。
11、保持小火就可以了,将饼坯放入锅内。
12、翻面烙成金黄色,中间要盖盖子,免得饼会变干。感觉中间有点鼓起来就是烙好了。
发面黑芝麻糖饼
食材明细:
主料::面粉250克,酵母3克,泡打粉3克,糖3克,温水200克,植物油适量,
辅料::馅料面粉50克,白糖30克,黑芝麻10克,
发面黑芝麻糖饼的做法步骤:
1.成品。
2.成品。
3.面粉250克,酵母、糖、泡打粉、各3克倒入温水200克稀释,用筷子搅拌成团,倒入少许植物油,继续搅拌,面团搅拌光滑,用保鲜膜密封,醒发一个小时。
4.馅料,面粉50克,糖30克,黑芝麻10克,搅拌均匀,备用。
5.醒发好的面团,排气。
6.案板抹少许植物油,下剂子,面坯很软,用按压饼坯,包入适量馅料,包子褶,包好。
7.锅里适量油,中小火烙制,饼坯放入锅里,用手轻轻按压圆坯,烙制一面金黄,翻面。
8.烙制两面金黄。
9.熟了,出锅。
发面芝麻馅饼
发面饼松软可口,充满麦香和发酵香味,是我喜欢的面食之一。
内馅我用了炒熟的芝麻磨粉,然后拌入适量的砂糖,吃起来非常的香,不喜欢甜馅的可以换成椒盐口味的。外边也可以再粘上一些芝麻粒,不但好看,而且吃起来也更香。
如果用的是不粘锅,烙的时候可以不用油。
松软可口,唇齿留香----发面芝麻馅饼
原料:中筋面粉250g、温水130g、酵母粉3g、芝麻适量、砂糖适量。
发面芝麻馅饼的做法
1、面皮原料备用。
2、内馅原料备用。
3、面皮原料倒入面包桶内。选择包子面团。
4、面包机程序结束后,面粉已经揉成均匀的面团,发酵至两倍以上大小。
5、芝麻炒熟,晾凉倒入料理机。调入适量的砂糖即成内馅。
6、发酵好的面团,分成均匀的小剂子。
7、擀圆后,在中间放上适量的内馅。
8、小心的收口,然后收口朝下按扁。
9、用擀面棒擀成薄片。即是面饼生坯。
10、在砧板上醒发二十分钟左右。
11、油锅烧热,下入面饼生坯。
12、烙到表面金黄后翻面,两面金黄即可出锅食用。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
发面鸡蛋饼
食材明细:
普通面粉适量,牛奶适量,鸡蛋两个,香葱一根,盐适量,安琪酵母适量,无铝泡打粉适量,开水适量
发面鸡蛋饼的做法步骤:
第1步面粉盐安琪酵母泡打粉混合开水兑牛奶里使其变温不要太热太热会烫死酵母边倒水边搅拌使其成面絮状干面粉全部变面絮尽量不要太干太干了饼会硬
第2步揉好面团等待发酵盖保鲜膜我是放锅里发酵的烧的温水记住是温水不要烧开否则发酵粉无效放蒸锅帘屉上就是带孔的蒸锅上的那个圆的我不知道叫什么盖上盖子醒发十五分钟揉面团排气擀饼今天没有拍照这个是前几天蒸花卷拍的各位看官凑合着看饼三毫米厚就可以不要太厚吃起来不够过瘾这样薄的一半蛋一半饼很爽……
第3步没拍搅鸡蛋液的照片所以拿洋葱君来充数两个鸡蛋搅拌成蛋液放一克盐一根香葱碎盐没有太大要求只是不要太咸就好了备用同样是被抓壮丁的水果君这步是锅内烧油油热六成倒蛋液立刻把饼平铺蛋液上待它俩亲亲我我你侬我侬的时候就可以翻面了因为还要看着砂锅内的龙虾粥所以没有拍照见谅……
第4步烙好后出锅切几刀免得太好吃被一下子抢光所以切开不至于一整个被俘虏主要还是吃起来方便啦……金灿灿的蛋蛋绿油油的香葱当然喜欢火腿的也可以放凭自己感觉啦……在东北的冬天遍地枯草有些绿绿的点缀看起来心情大好胃口大开
小贴士:
一般五百克面粉五克酵母 我大概放了三克酵母三克的泡打粉 泡打粉其实没有想象中的那么“毒 ”偶尔吃没关系的 而且这些材料的多少没有硬性要求 随便放吧 但不要放太多 不然会炸的 开玩笑的 但是酵母多了口感不好这是真的 我大概七分满的小碗面 烙三个饼
发面红糖黑芝麻花生饼
食材明细:
主料::面粉约250克,酵母3克,清水适量,
辅料::黑芝麻适量,花生仁适量,红糖适量,面粉适量,
发面红糖黑芝麻花生饼的做法步骤:
1.面粉加酵母、糖拌匀,加水揉成面团,面团要软一些。
2.这是发酵好的面团。
3.排气后擀成长方形薄片。
4.抹油,撒面粉。
5.自上而下卷起来。
6.分成8份,松弛几分钟。
7.熟黑芝麻、熟花生仁放入搅拌杯。
8.打成粉。
9.红糖里加黑芝麻花生粉、面粉。
10.拌匀即为馅料。
11.取一份松弛好的面段,纵向擀长。
12.抹油。
13.自上而下卷起。
14.左右往中间折。
15.按扁。
16.包入适量馅。
17.包起来。
18.收口朝下,放入抹了油的不粘锅,按扁。
19.中小火煎,一面煎至金黄后翻面。
20.另一面也煎好。
21.再立起来煎煎即可。
22.暄软香甜,好吃得很。
发面南瓜饼
食材明细:
主料::南瓜200g,糯米粉100g,面粉100g,
辅料::糖适量,酵母5g,
发面南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜擦丝或切薄片提前用微波炉蒸熟撵成泥
2.把所有的东东都放一块揉三关的面团
3.发到2倍大,哎图片太难看了
4.揉回原来大小,放馅包好压扁
5.底下铺上湿屉布
6.做好直接蒸,不用让它发很大,不让成包包了,呵呵,15-20分钟就可以了(开锅中火)
7.好了,锅里刷一点油大火稍微煎下就可以了,
8.好了
9.一蒸好就要吃,每一次都要帮忙(就是好玩,呵呵)
感谢您阅读“97美食网”的《发面芝麻饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了山药芝麻饼专题,希望您能喜欢!