只有正常的食材才能有正宗的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?小编推荐你不妨读一下苹果蛋饼的做法,请继续阅读本文相关内容!
用料:苹果2个(约300克), 鸡蛋4个,鲜奶100毫升,糖25克,色拉油适量。
做法:
蛋饼色泽金黄,味美,口感好。可瘦身、排毒。胃口不佳者常食效果好。
苹果营养价值:
鲜苹果含水量为85%。 苹果中含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素。尤维生素a和胡萝卜素的含量较高。
对疾病和健康的影响: 含有丰富的水溶性食物纤维―果胶。果胶有保护肠壁、活化肠内有用的细菌、调整胃肠功能的作用,还有吸收水分、消除便秘、稳定血糖、美肤、吸附胆汁和胆固醇的作用,能够有效地防止高血脂、高血压、高血糖,清理肠道,预防大肠癌。
苹果的酸味中的苹果酸和柠檬酸能够提高胃液的分泌,促进消化。
苹果酸还可以稳定血糖,预防糖尿病,因此糖尿病患者宜吃酸味苹果。
苹果中的钾含量丰富,能够防治高血压。因中国人的饮食中盐分摄入严重超量,从而导致体内钠、水潴留,促发高血压。钾能够使促发高血压的钠从肾脏排出量增加,使细胞中钠的含量降低,从而降低血压。钾还能扩张血管,和果胶共同作用能够预防代谢综合征。
苹果还能防癌,预防铅中毒。
苹果汁有很强大的杀灭传染性病毒的作用,吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒的机会要低。所以,有的科学家和医生把苹果称为“全方位的健康水果”,或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重,多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受污染和烟尘的影响。
苹果有着天然的怡人香气,具有明显的消除压抑感的作用。
中医认为苹果性平,有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。
饮食宜忌:
苹果不宜与海味同食。苹果中含有鞣酸,与海味同食不仅降低海味蛋白质的营养价值,还易发生腹痛、恶心、呕吐等。同样道理,其他含鞣酸多的水果,如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等,都不宜与海味同食。 苹果的营养很丰富,吃苹果时要细嚼慢咽,这样不仅有利于消化,更重要的是对减少人体疾病大有好处。
准妈妈每天吃一个苹果可以减轻孕期反应。
选购、保存和食用的方法: 苹果的品种很多,各种品种在外观、果肉特点方面各有不同,适用季节和各种用途的实用性也大不相同。
新鲜苹果应该结实、松脆、色泽美观;成熟苹果有一定的香味、质地紧密、易于储存;未成熟的苹果颜色不好、也没有香味、储藏后可能外形皱缩;过熟的苹果在表面轻轻加点压力很易凹陷。苹果冷冻一段时间后能显示出内部损伤和碰撞伤痕。不规则的棕黄色或棕色伤斑不会严重影响苹果的食用质量。
生长时未套袋的苹果虽然外表不好看,但是糖的含量很高。从初春到夏季,这段时间的苹果是贮藏过的苹果,所以味道不是很新鲜。
新鲜的苹果表皮发黏,并且能看到一层白霜,这并不是因为打过蜡,而是一层天然的蜡性物质,能够保护苹果。另外,有些苹果吃起来像加了蜜般香甜,这是因为受到阳光的充分照射后,在果实中形成一种特殊的糖类,这种糖渗透压很高,能够吸收周围组织的水分,所以吃起来就像加了蜜一样。
苹果放在阴凉处可以保持7~10天的新鲜,如果装入塑料袋放进冰箱里,能够保存更长时间。如果有剩余的苹果,可以做成蜜饯或果酱之类的食品,再放入冰箱保存比较方便。
如果将未熟的猕猴桃或者梨放入装有苹果的塑料袋里,苹果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用,能够软化猕猴桃和梨。但是,如果将苹果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就会加速其腐烂,所以应该避免。
食用注意事项 苹果切后或剥皮后可以用淡盐水浸泡,或者撒上柠檬汁防止变色。
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蛋奶苹果饼
食材明细:
主料::苹果一只,鸡蛋两只,牛奶50克,
辅料::糖15克,
蛋奶苹果饼的做法步骤:
1.将鸡蛋打散。
2.加入牛奶打匀。
3.加入糖。
4.用打蛋器打匀,蛋液变稠变体积变大发白。(低速即可)
5.苹果去皮切成薄片。(可用淡盐水浸泡以免变色)
6.不粘锅中放少量油。保持小火状态,倒入蛋液。
7.当蛋液半凝固时,放入苹果片。
8.基本凝固后轻轻翻面,小心弄碎哦!
9.切块。卷起来。
小贴士:
1、把蛋液中加入适量的面粉,会更容易操作一些。
2、最好切成长条型或正方型,那样卷起来更漂亮。
3、一定要保持小火盖盖慢烙。
花朵蛋饼/苹果牛奶(西兰花胡萝卜)的做法
材料:
草鸡蛋俩,西兰花适量,面粉两小勺,胡萝卜,黑芝麻,盐,油,,
花朵蛋饼/苹果牛奶(西兰花胡萝卜)的做法的做法步骤:
步骤1,备好打散
步骤2,放盐芝麻面粉搅拌均匀成细细的糊
步骤3,磨具花朵
步骤4,四个点点番茄酱,剥几个夏威夷果
步骤5,一盒奶放点苹果丁稍微热一热就好
步骤6,可以吧
玫瑰苹果杂粮饼的做法
材料:
玉米面,黄米面,豆面,苹果泥,玫瑰花瓣,小苏打,
玫瑰苹果杂粮饼的做法的做法步骤:
步骤1,玉米面+黄米面+少许豆面用苹果泥(用搅拌机打时加点盐以防锈掉)和好;
步骤2,用微波炉打热(尽量不用微波炉对身体好些),醒一会儿;
步骤3,倒入保鲜袋(这样就可以不用沾手啦)加入用水泡过去掉花蒂的玫瑰花瓣,用一点玉米面混合一小捏小苏打和到面里.在袋内揉匀,按平如饼(大约6~7mm),用饼干模具(用酒饼盖等常见物亦可,也可手工成型)扣出型状就行了。
步骤4,从烤箱拿出烤盘,铺上烤纸(烤盘用餐巾纸抹层油亦可防粘)放上小饼;打到中档(不知道温度是多少),像是中低火吧,打上20分钟,出炉~
培根蛋饼的做法
每个孩子都是食肉动物,我家孩子也不例外,早餐离不开的肉,光吃肉也不行,把肉放饼里,变了化样做饼吃,早上来个几块搭搭粥,上学不会饿肚子。
材料:
培根二条,面粉100克,鸡蛋1个,牛奶200ML,盐1克,葱2-3根,
培根蛋饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,培根放锅里煎熟
步骤3,葱和培根切成小块
步骤4,面粉中加入牛奶、鸡蛋、盐搅拌均匀
步骤5,面糊中加入葱和培根粒搅拌均匀
步骤6,不粘锅大火加热,并放油滑锅
步骤7,倒入面糊,中火煎一分钟后抖动锅,饼能动的话就煎好了,
步骤8,反个面中火煎一分钟左右,出锅切块装盘
步骤9,成品
槐花蛋饼的做法
槐花花白,槐花花香
材料:
槐花一把,鸡蛋一个,面粉若干,,
槐花蛋饼的做法的做法步骤:
步骤1,磕一个鸡蛋
步骤2,加入适量槐花
步骤3,加入适量面粉
步骤4,可以加盐,酱油,或者自己喜欢的调料
步骤5,倒入煎锅,摊成饼状
步骤6,待凝固后,翻面
步骤7,出锅,切块
步骤8,这次摊的较薄,还可以厚点噢。面糊不要太稀即可。
香椿蛋饼的做法
材料:
香椿芽一小把,鸡蛋三个,盐适量,,
香椿蛋饼的做法的做法步骤:
步骤1,将香椿芽用剪刀剪去老根,用水清洗干净,然后控净水分备用,将香椿用刀切成碎粒(至用刀切碎,千万别用刀剁啊),将切好的香椿放到盆里,打上三个鸡蛋
步骤2,加适量盐,然后用筷子搅拌均匀
步骤3,锅内放少许油,小火烧热,然后将锅转一下,让锅底布满油
步骤4,倒入准备好的香椿鸡蛋液
步骤5,用铲子将鸡蛋液摊的薄一点,(也可以等蛋液慢慢凝固以后慢慢转动一下锅子,让蛋液摊匀)
步骤6,等到蛋液一面完全凝固以后用铲子翻面,慢慢煎令一面
步骤7,煎到蛋液完全凝固,颜色呈金黄色(我这个都有些火大了),香椿变成翠绿色的时候就可以关火。用铲子直接在锅里将香椿蛋饼切成块,大小随意哈
菠菜蛋饼的做法
材料:
菠菜,面粉,鸡蛋,盐,水,食用油,
菠菜蛋饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,面粉一份,鸡蛋两颗,菠菜2—3棵。
步骤2,菠菜去根,洗净后切段,加适量水用料理机搅打成菠菜汁过滤一下。
步骤3,过滤好的菠菜汁备用。
步骤4,面粉中打入鸡蛋,分次倒入菠菜汁。
步骤5,用筷子搅成没有颗粒均匀易流动的糊状。
步骤6,平底锅加热,倒入少许食用油,倒入一勺面糊。
步骤7,快速转动锅子,让面糊沿着锅的边缘转成薄薄的煎饼。
步骤8,中火加热,一面煎熟后翻面,依次完成。
茭白蛋饼的做法
一个快手早餐,加的是番茄酱,原谅图不够美,因为天冷,番茄酱都结了,好吃就行不是吗~
材料:
面粉150g,水适量,鸡蛋2个,盐少许,酱油1/2瓷勺,白胡椒粉1量勺,茭白适量,葱花(可加可不加),番茄酱或辣椒酱适量,,
茭白蛋饼的做法的做法步骤:
步骤1,茭白切丁
步骤2,鸡蛋打散
步骤3,倒入面粉,拌匀至无干粉颗粒
步骤4,加入适量的清水让面糊稍稀一些
步骤5,加入调味料,拌匀
步骤6,加入茭白丁,拌匀,这个时候可加入香葱
步骤7,热锅,放入少许油,转中小火后用勺子勺一勺面糊均匀倒下去,摊圆,待表面2/3面糊凝结了,反面再煎一分钟即可
步骤8,取出卷起来,去掉头尾,倒上番茄酱(喜欢辣椒的请随意)
步骤9,切段即可享用~
海胆蛋饼的做法
材料:
脱水海胆约100g,鸡蛋4个,大蒜4瓣,盐适量,白酒(或黄酒)10g,白胡椒粉适量,葱适量,,
海胆蛋饼的做法的做法步骤:
步骤1,脱水海胆。
步骤2,鸡蛋加白酒(或黄酒)、白胡椒粉、少许少许盐,打散。
步骤3,加入海胆、蒜末、葱末,搅匀。
步骤4,平底锅刷油。
步骤5,中小火,倒入蛋液,转动锅摊匀。
步骤6,定型后,利用大一点的锅、或盘子配合着翻面!我就是大胆的颠锅翻,一次成功后、就能找到手感。
步骤7,切开!
步骤8,成品!
步骤9,成品!
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