食材品类非常的丰富,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?经过搜索和整理,小编为大家呈上牛腩便当的做法,还请你收藏本页以便后续阅读。
[原料/调料] 牛腩1/2杯 青江菜2株 青豆、黄果少许 白饭1/2碗
(1)牛肉包1小包 酱油1大匙 糖1小匙 香油1小匙 葱花1/2大匙 辣椒1/3大匙 蒜片1小匙 姜片1片 水1/2杯 (2)太白粉1/2小匙 水1小匙 (3)盐1/3小匙 香油1/3小匙 糖少许 [制作流程] (1)将牛腩洗净切2公分段,用热水川烫去血水后,冷水备用(要沥干);青豆、黄果川烫至熟,沥干备用。 (2)起油锅,爆香葱花、辣椒、蒜、姜片,倒入牛腩拌炒,再倒入酱油上色,加入其它调味料(1),用大火煮沸后,移入电锅蒸30分钟,肉才会烂。 (3)蒸好后移至炉上,加入太白粉水芡至浓稠,再放入川烫过的青豆、黄果,煮一会儿即可放入便当内。 (4)将白饭放入另一隔层便当中铺平,将青江菜洗净切段加入调味料(3)拌炒均匀,盛起放在白饭中即可。
如果是家里大锅牛腩,建议在炉上以小火慢炖,味道会更好吃。
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蔬菜便当的做法
材料:
有机小南瓜50g,薄豆泡皮30g,豆苗30g,红椒30g,海带丝少许,盐糖少许,荷兰豆50g,海鲜菇50g,生菜30g,素腊肠2根,糖和橄榄油、少许,自制泡菜藕两片,
蔬菜便当的做法的做法步骤:
步骤1,将豆苗、红椒、海带丝、荷兰豆切段、海鲜菇、放入少许盐糖开水锅内焯熟沥干放凉;
步骤2,在饭煲蒸熟晾凉的南瓜切瓣;
步骤3,红椒切丝、豆苗切段置豆泡皮上,
步骤4,用海带丝卷两圈系扣成菜卷;
步骤5,菜的调味蘸酱,分别是素蚝油和加少许糖及少许黑胡椒调过的烧烤酱,蓝盖和红盖的小瓶就是;
步骤6,素蜡肠两根放入少许糖和橄榄油的煎锅内,煎上色出锅晾冷;
步骤7,晾冷的素肠切段用果叉叉成串;
步骤8,泡菜藕是切掉边缘洞洞之间的藕肉出来的花形,焯过后放在有紫甘兰的泡菜水中泡制的。所有菜品放入便当盒,每种菜用生菜和硅胶模隔离,以防串味和保持干燥。
郊游便当的做法
参与活动:#618长隆爸爸节#
材料:
大米,鸡翅,猪肉,鹌鹑蛋,鸡蛋,胡萝卜,黄瓜,西兰花,鸡爪,泡椒,樱桃,,
郊游便当的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅事先用耗油、番茄酱、味极鲜、胡椒粉、孜然粉、糖、姜、盐腌制半天,然后用烤箱230度烤30分钟,西兰花开水锅中加入花生油、盐焯一下,放入饭盒。
步骤2,鹌鹑蛋清洗好后锅中加入水、酱油、糖、花椒、桂皮、香叶,盐、小茴香,开锅后煮5分钟,将鸡蛋打撒平底锅摊成蛋皮,猪肉剁成泥后加香油、盐、葱姜泥、适量的水、胡萝卜碎调成馅,将肉馅均匀的放入蛋皮卷起来,放入锅中开水蒸15分钟就好了。
步骤3,米饭蒸好后加入胡萝卜、黄瓜装饰。
步骤4,鸡爪先焯水,放入冷水中冲一下,锅中加水,加料酒、花椒、八角、香叶再煮五分钟,煮好后加泡椒、一点白醋、糖、矿泉水腌三个小时。
步骤5,四个鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋黄中再加入一个全蛋、加入40克牛奶、10克糖搅拌下,再加入0克面粉、10克玉米淀粉搅拌;蛋白中加几滴柠檬汁,分三次加50克糖,将蛋白打发;将蛋白分三次加入蛋白中,上下搅拌均匀,150度事先预热10分钟后烤25分钟,烤好后加入自制的草莓酱卷起来,定型后切片。
春日蜜蜂便当的做法
春天里一家人带着便当去郊外踏青~
材料:
米饭1碗,海苔片1片,熟牛肉片6片,芒果半个,薯片2片,熟鸡蛋半个,黄瓜片3片,圣女果6个,草莓5个,寿司醋适量,
春日蜜蜂便当的做法的做法步骤:
步骤1,米饭趁热倒入寿司醋翻拌。
步骤2,一半米饭铺在便当盒中。
步骤3,另一半米饭做成圆柱体,用海苔片剪成长条形圈住,结合处用米粒粘住。
步骤4,熟牛肉片铺在便当盒米饭上。
步骤5,圆柱体米饭放入。
步骤6,芒果切薄片做成一朵花,薯片做成蜜蜂的翅膀。
步骤7,成品。
保留牛腩本色的【清汤牛腩】的做法
广东人很喜欢吃牛腩,牛腩肉质鲜红,周围有筋膜,煮软后软糯可口,牛腩有补血美容养颜的作用。牛腩常常浓妆出现在我家餐桌,比如红烧牛肉,就是把牛腩红烧的,又比如咖喱牛腩,诸如此类把牛腩和酱料一起炮制得浓郁美味。有一天,某人提出“能否把牛腩的做法简化,将牛腩做得淡抹清爽些?”于是想到了起源于香港的【清汤牛腩】。【清汤牛腩】有三种材料:牛腩、白萝卜和清汤,萝卜榜上无名,却能为清汤牛腩增味,要知道白萝卜和牛腩是绝配,白萝卜清甜,吸收牛腩精华,不腻不柴,比牛腩还好吃。清汤牛腩裏白萝卜饱吸浓郁的肉汤,肉汤浸透白萝卜的清甜,两者相辅相成。清汤是名不副实的,清汤会用牛骨头熬煮的汤水,图省事可以用高汤或者浓汤宝等等。这样熬煮出来的【清汤牛腩】汤浓郁味香,牛腩淡雅味鲜。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料:
牛腩500克,萝卜1根,姜15克,陈皮1小块,胡椒粒5克,葱1根,黄酒20ML,盐3克,浓汤宝1颗,,
保留牛腩本色的【清汤牛腩】的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有材料。
步骤2,萝卜削皮切块。
步骤3,牛腩、清水、姜片一起放在锅里,煮沸后5分钟关火,用冷水冲掉血水。
步骤4,把焯水后的牛腩爆干水,加入姜片爆出香味。
步骤5,将黄酒加入到牛腩中,拌匀。
步骤6,把爆炒过的牛腩、萝卜、姜片、陈皮、胡椒粒和浓汤宝一起放在压力锅里煮至牛腩软烂适中。
步骤7,煮好后可以放少许盐调味。
鳗鱼饭便当的做法
[原料/调料] (1)鳗鱼1片(8公分宽) 蜂蜜1小匙 黑芝麻适量 (2)豆芽菜1/2杯 红萝丝少许 蒜末1小匙 (3)茄子1//2条 葱末1/2大匙 辣椒1小匙 蒜末1小匙 (4)白饭1碗 黑甜豆少许
鳗鱼腌料:黄砂糖1/2大匙 酱油1/2大匙 姜汁、米酒各1小匙
盐1/3小匙 香油1/2小匙 糖1/2小匙 蒜末1小匙 [制作流程] (1)将鳗鱼洗净,用刀面略刺几刀,再加入腌料腌20分钟使其入味。(腌汁留着,炒茄子时用)。 (2)将鳗鱼放入烤箱约200℃烤6~8分钟,取出后刷上蜂蜜汁,再撒上黑芝麻,放在白饭上,烤时如有余下酱汁,可以在此时淋上即可,最后在白饭上装饰黑甜豆即完成。 (3)将蒜末爆香,再放入豆芽菜及红萝丝略炒后,再加入调味料炒均匀即可熄火盛入便当隔层的一边。 (4)茄子切成约1公分段,用热油炸熟到茄子软化,捞起将油滤干,再加入葱末、辣椒、蒜末及腌鳗鱼的酱汁,一起炒熟入味至沸且汁收干,即可盛起放入便当中,这个便当就完成了。
简易便当5的做法
参与活动:#618长隆爸爸节#
材料:
米饭,紫菜,黑白芝麻,寿司醋,番茄酱,沙拉酱,胡椒粉,黄瓜,番茄,鸡蛋,鹌鹑蛋,火腿,蟹籽,培根,蟹味菇,枸杞,肉松,,
简易便当5的做法的做法步骤:
步骤1,米饭混合寿司醋,搅拌均匀。火腿切小段,用刀切半丝,鸡蛋煎蛋饼,培根卷好熟的蟹味菇,用小片紫菜将米饭团包卷好。
步骤2,铺米饭一半,放紫菜手卷四个,用鸡蛋皮包裹火腿,撒蟹籽,涂抹番茄酱和沙拉酱在角落,配好培根菇卷。
步骤3,鹌鹑蛋摆好,黄瓜切块,枸杞少许,肉丝适量,番茄火腿任意。可加适量胡椒粉。做一个黄瓜头装饰。
甜蜜双人便当的做法
这个套餐做好的时候,我看了下时间,整整四个小时呢,呵呵,怎么一点也没感觉时间过得这么快呢,慢慢的洗,慢慢的切,慢慢的做,慢慢的拍,卧室里放着我最喜欢的梁静茹的歌,《大手拉小手》,《暖暖》,悠扬的曲子缓缓的流到厨房,也滋润着我的心,越发的感觉温暖与饱满,看着眼前的两个小熊大手拉小手,紧紧依偎,越发感觉就像我们俩个,我们手牵手漫步在绿色的梦幻森林,四周彩蝶飞舞,空气里飘荡着五彩斑斓的幸福泡泡,如同歌里唱的一样,“你大大的勇敢保护着我我小小的关怀喋喋不休。给你我的手,像温柔野兽,把自由交给草原的辽阔,我们小手拉大手。”“细腻的喜欢,毛毯般的厚重感,晒过太阳熟悉的安全感,分享热汤,我们两支汤匙一个碗,左心房暖暖的好饱满;我想说其实你很好,你自己却不知道,真心的对我好,不要求回报,爱一个人希望他过更好,打从心里暖暖的,你比自己更重要”,本是想感动你才做的这一切,而在准备的过程中,我早已玩的忘乎所以,看着这可爱的太阳脸和熊宝宝,我的心早已柔情似水,对你的反应倒不是那么期待了,感动着自己,温暖着自己,编织着一个童话般的美梦,过程早已比结果更重要。
材料:
对虾,鸡蛋,胡萝卜,黄瓜,甜椒,圆形火腿,速冻甜玉米粒,海苔,台湾肉枣肠,西兰花,鲜酱油适量,番茄沙司适量,盐少许,浓缩鸡汁适量,生粉少许,面包粉适量,
甜蜜双人便当的做法的做法步骤:
步骤1,首先做好蝴蝶虾,太阳脸表情蛋,五光十色俏什锦,蒸好一锅米饭
步骤2,将西兰花掰成小朵,用盐水焯熟,待用
步骤3,将米饭团成两个扁圆形,切两片圆火腿,刻出两个椭圆形,做小熊嘴巴的底色;用剪刀将海苔剪出小熊的眼睛和鼻子,胡萝卜剪出小熊的嘴巴;将一个小肉肠竖着从中间切成两半做小熊的耳朵,拿其余的四个做小熊的手臂和腿。做两个相同的小熊。
步骤4,将西兰花摆在盘子的四角;将炒好的五彩时蔬和炸好的蝴蝶虾摆在熊宝宝的周围就可以了
牛腩煲的做法
我弟最爱的菜之一,我主要用牛筋和牛板筋,特浓香。
材料:
牛筋500g,牛板筋500g,
牛腩煲的做法的做法步骤:
步骤1,牛筋洗干净,洗了三四遍吧,血水洗干净,冷水下锅,放几片姜,煮开,去血水。捞出来,水龙头冲洗干净浮沫,然后放入冰水中浸泡30分钟。这样处理过的牛筋不仅没有腥臊味,而且十分劲道爽口。
步骤21,号碗姜、蒜,2号碗桂皮、八角、香叶、草果、干辣椒、花椒,3号碗橘皮、小茴香、小葱头,按照顺序下油锅爆香1和2,3号留用。
步骤3,冰镇过的牛筋切小块沥干水分,倒入锅中和炒香的香料一起爆炒,加入少许料酒,炒干再放酱油蚝油,上图是炒好的样子。
步骤4,炒好后放入砂锅,加入碗3的配料,加入半勺黄豆酱,加入开水,大火烧开。因为里面有牛板筋,我先单独挑出来炖了30分钟,然后在下其他的,再炖30分钟。炒锅小火慢炖,软而不烂,有独特的风味。用压力锅也行,但是炖得太烂,而且容易出油。
砂锅牛腩的做法
最近不能吃猪肉,天天吃鱼吃腻了,今天爸爸从街上买了个牛腩回来,本来想焖土豆的,家里没土豆了。就来了个简易版的,,第一次做这个菜,刚上桌就吃完了,没拍到成品图
材料:
牛腩500g,八角2个,桂皮1根,花椒9颗,红辣椒一把,蒜头一把,白芷2块,姜1块,香叶5片,生抽30ml,老抽20ml,小葱一把,
砂锅牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩切块
步骤2,辣椒,蒜头,姜片,香料备用。
步骤3,锅里放水,加料酒,姜片,加牛腩煮开
步骤4,煮开后捞起,用冷水清洗几遍。沥干备用。
步骤5,起锅烧油,油热后放入姜片蒜头爆香,再加入牛腩,加入桂皮八角等炒香。
步骤6,炒香后倒入水。加盐,酱油调味。放个葱结,倒入砂锅。小火焖一个半小时后起锅。
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