红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,想必你家里也有类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是对菜谱很好好奇呢?我们的小编特意搜集并整理了瓜子酥的做法,或许你能从中找到需要的内容。
材料:
植物食用油50克用黄油更香
低筋面粉50克
糖粉50克
全蛋1颗
生葵瓜子仁50克
盐1点点(照片中装盐的是1/2茶匙的匙)
做法:
生葵瓜子仁放入一只耐热玻璃盘中,均匀的铺开.放入微波炉中用中火转1分钟,取出用手翻动一次(不翻动的话,
瓜子仁受热不均,容易烧焦)接着再用中火转1分钟即可.
01.全蛋打散后,加入糖粉搅拌均匀.
02.分两次加入食油搅拌均匀.
03.分两次加入低粉,盐搅拌均匀.
04.加入熟的葵瓜子仁
05.拌好的面糊
06.用中式汤匙装平平一匙的面糊,放在烤盘上.(长帝的烤盘不平,,,太伤脑筋了..到最后有的饼液会流到一
块..建议用平的烤盘烤)
07.烤箱预热175度,上层15分钟.烤好后马上取出烤盘,乘热用耐热的塑胶刮板把饼从烤盘上刮下来.
(否则凉了就取不下来了)
08.烤好的饼,放凉半小时就可以吃了..
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醋酥鲫瓜子~~年年有“鱼”
食材明细:
小鲫鱼500克,醋200克,大葱2根,猪肉皮,猪骨,姜,盐,料酒,大料,白糖,香油
醋酥鲫瓜子~~年年有“鱼”的做法步骤:
1.鱼洗净去腮、肚(不用去鳞),晾干。
2.将猪肉皮刮净,与猪骨一起下开水中氽透,肉皮捞出卷成卷。
3.大葱切成3寸长的段,姜切片。
4.电饭锅垫上猪骨,把鱼一条挨一条码好,两层之间放上葱段,将猪肉皮卷填在锅的空隙里。
5.加入醋、糖(根据自己的口味2~4汤勺)、香油50克、料酒少许。加入盐调味(喜色重者可加老抽)。加入清水,以浸没鱼为度。放上姜片、大料。
6.大约2小时自动跳至保温档后,关闭电源。
7.晾凉后将鱼取出,即可食用。
海瓜子的营养价值 海瓜子的做法
海瓜子的营养价值 海瓜子的做法
海瓜子的营养价值
海瓜子不仅味道鲜美,而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子壳甚薄,体表有粘液,含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份,含有多种营养元素,而且是一种营养价值高的大众化海产品。
海瓜子在3月和8月这二个月为最佳,此时的海瓜子头大脂厚,体黄,味道鲜美,海瓜子吃法各异,一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子,也可以酒渍、腌制。沿海人们一般也最喜欢食用腌制的,其具体制作方法如下:挑选个大且鲜活的黄泥螺,筛去海瓜子表面粘液,洗净、去掉水份,放入容器内,加盐少许、黄酒若干,然后将容器口封住,腌制一星期左右即可。装盆后上面放几片蒜片即可食用。此菜的特点是保质期长,异香扑鼻。
咸泥溜的做法
原料:海瓜子适量。
调料:食盐(量大)、花椒、大料,以及大蒜、大葱、姜、红辣椒各适量,将蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片备用。
制作:首先制盐卤。先在锅中加入适量水,水的量以最后盐卤能没过海瓜子为宜。将食盐、花椒、大料、姜、红辣椒等放入锅中,加大火烧开,锅烧开、盐全部融化之后,将锅端下,晾凉备用。
然后找一个容器,如盆、坛子等均可。将洗净的海瓜子放入容器中,再将已经晾凉的盐卤倒入容器内,盐卤的量以没过海瓜子为宜,接着依次放入蒜、葱段,将容器盖好,经过24小时左右的腌渍,咸泥溜就算腌好了。腌好的泥溜,以稍微嵌点缝、用手指甲刚刚能掀开盖为宜。如果腌渍时间过长,泥溜已经大张嘴,则说明时间过长,已经坏掉,不能食用了。
葱油海瓜子的做法
原料:大净海瓜子400g
调料:食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。
制作:
1、将炒锅置旺火中放清水烧开,投入海瓜子烫一下,炒锅放底油,下姜末、蒜末略煸炒,倒入海瓜子颠翻一下,即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉,再颠翻一下迅速出锅装盆。
2、将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面,淋入八成热油即成。
榴莲酥的简介 榴莲酥的做法
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榴莲酥的简介
金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心,配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮,令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人榴莲忘返。
榴莲酥以泰国的最地道,近年来由于泰国旅游热的兴起,榴莲酥也逐渐被中国人接受并喜爱。是广州早茶中常有的一道美味。松化可口,榴莲香味。
榴莲酥的做法
材料准备:低筋面粉150克、水80克、无盐奶油20克、片黄90克、榴莲肉适量。
做法步骤:1、无盐奶油室温软化后,加低粉,分次加水用手揉成光滑面团,包上保鲜膜,松弛20分钟。
2、将片黄放到厚实的保鲜袋中,擀成大薄片,冷冻10分钟。
3、松好的面团擀成长方形,约片黄的2-3倍,取出片黄放到面片中间
4、用面片将片黄包好,压紧上边,用擀面杖逐渐向下按压排出空气,捏紧下边。擀成尽量大的长方形,长的两边向中心线对折,再对折。即四折(叠被状)包上保鲜膜,放入冰箱冷藏,松弛15分钟。
5、取出面团后,第二次四折面团。包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟左右。
6、取出面团,第三次整形。擀成约12厘米宽,切下约1、5厘米的长条状。
7、侧面(有层次这面)朝上,将长条一切为二。
8、将面皮擀薄,放入适量榴莲果肉。
9、将薄皮从一端向另一端卷起,捏紧收口处,放入铺好锡纸的烤盘中。烤箱预热220度,中层,约20-25分钟。
花生酥的做法
导读:花生酥是糕点主食菜谱之一,以花生为制作主料。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;花生中的维生素K有止血作用
材料:
低筋面粉:140克
黄油:80克
糖:60克
熟花生仁:100克
黑芝麻:10克
鸡蛋:1个(大概50克)
份量:34个
1、熟花生仁取80克去红衣,加30克糖磨成花生末,如果没有熟花生仁,可用生花生仁烤箱150度,烤15分钟左右得熟花生仁;
2、磨好花生末,有些颗粒,不用太细;
3、芝麻用净锅小火炒熟后,冷却后,磨成芝麻末。我磨得比较多,有其他用,其实这款只用10克芝麻末就好;
4、芝麻末和花生末放一起待用;
5、黄油软化以后,加入30克的糖打发;
6、再分三次加入鸡蛋液40克(留10克左右起来待用),继续打发;
7、加入低筋面粉;
8、随意翻拌一下,不要过度搅拌了;
9、加入花生末和芝麻末的混合粉。
10、剩下的20克花生随意压成较大的颗粒状;
11、倒入面糊中;
12、拌均匀;
13、将面团分成大概10克重的小球,搓圆,再稍微把小球按平。剩下的10克蛋液,随意刷在小球上;
14、预热好175度的烤箱,烤15分钟左右。
肉松酥的做法
酥松的外皮包裹着鲜美的肉松,咬一口松软鲜甜,浓郁的蛋香和芝麻香混合在一起,多层次的口感,比普通的饼干好吃太多了。
材料:
肉松20克,低筋面粉115克,全蛋液25克,蛋黄1个,盐0.5克,糖粉40克,小苏打1克,黑芝麻5克,植物油50克,,
肉松酥的做法的做法步骤:
步骤1,在盛有食用油的碗中倒入盐和全蛋液,用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤2,再用筛网筛入糖粉、小苏打。»过筛可以使粉质更加细腻。
步骤3,用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤4,最后用筛网筛入低筋面粉。»过筛可以使粉质更加细腻,不容易结块。
步骤5,用筷子搅拌成絮状。
步骤6,搅拌好后倒出在揉面垫上,戴上手套,用手揉成光滑的面团。
步骤7,将揉好的面团分成大小15克左右的小团,烤箱预热热风模式上下管150度。
步骤8,取一个小团放到手上压扁,放上宝宝肉松,像我这样包起来。
步骤9,再用手整成长方形。
步骤10,将做好的肉松酥放到垫有硅油纸的烤盘上,用刷子在表面刷一层蛋黄液。
步骤11,再用手在小饼上点上黑芝麻。
步骤12,把烤盘放入烤箱中层,烤箱上下管150度烘烤10分钟。
步骤13,烤完后取出,再用刷子刷上一层蛋黄液。
步骤14,再放入烤箱中层,上下管150度继续烘烤2分钟。
步骤15,烤熟后取出,静置等完全冷却后密封装罐保存,并在3天内吃完。
风车酥的做法
材料:
中筋面粉200克 黄油30克 盐1/4小勺 水110克 砂糖1大勺 麦淇淋(植物黄油)135克(最好是片状的) 做法:
1.将黄油室温软化后切小粒,和面粉以及除麦淇淋以外的其他材料放到一起,揉成面团,盖上保鲜膜松弛20分钟。
2.将松弛好的面团,擀成面皮,将麦淇淋片放到面片上面。
3.然后开始叠被子。具体图示请看本博旧文:千层酥皮。这款酥皮风车对层次要求不是特别严格,做2-3个双层折叠就可以了。
4.最后把面片擀成0.3cm左右厚度的面片,就可以做造型了。
将做好的酥皮切成正方形,在四个角上沿对角线切一刀(不要切断),然后把四个角拉到中间,按一下不让它松开。(如下图所示)。最后刷上蛋液,入烤箱200度烤15分钟。凉透后,在中心挤上果酱,以水果装饰既可。
注:有一些配方是需要用酵母,并且要发酵的。但考虑到大家家里面都没有发酵箱,而用土办法发酵又不好操作。所以还是选择这种不用发酵的方子来操作吧。
酥鱼的做法
材料:草鱼一条(大概一斤半的份量),姜三片,葱半根,干辣椒适量 调料(1):盐一茶匙,料酒一大匙 调料(2):酱油两大匙,醋一大匙,白糖两茶匙,水两大匙
做法: 1.将草鱼切小块,用调料(1)腌20分钟;将葱姜切末,干辣椒用剪刀剪碎; 2.锅中倒油,量要多,将腌好的鱼块放入油中,炸倒鱼块变成金黄色的时候出锅; 3.鱼炸好后,把锅中的油倒出,刷锅,然后再放入少量油,把葱姜末和干辣椒碎炒香,然后把调料(2)放入,最后把炸好的鱼块倒入,大火烧开,再改小火烧一下,就可以出锅了。
温馨提醒: 在炸鱼的过程中,不要过多的翻动,否则鱼块就碎了,我就是翻动的次数太多,鱼都碎了,看起来吃起来都麻烦; 干辣椒的量要自己掌握,喜欢吃辣的就多放一点儿,不喜欢吃就不放; 做这道菜不用鱼头,鱼头剁下来后可以做鱼头汤; 如果是请客,最好只用鱼的中段,切成瓦块片,如果是自家吃,可带尾; 酥鱼冷食比热食好吃,因此一次可多做一些放冰箱里,再吃时不必回锅加热。
葱油海瓜子怎么做好吃 2020葱油海瓜子的做法大全
葱油海瓜子
海瓜子,又名扁蛏(bian cheng),产于浙江沿海泥塗,虽个小,但味美;营养很高价格不菲,每公斤130-150元。海瓜子易熟,只需用开水煮烫即开壳,不能久煮
食材配方
主料:
海瓜子
300g辅料:
油
3勺盐
少许蒜蓉
1小碟葱花
1小碟生抽
2勺料酒
2勺白糖
少许味精
适量做法 共6个步骤
1.海瓜子(扁蛏)在清水里养30分钟,让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中,转动筐子,用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙,沥干水份备用。
2.锅里放半碗开水,加入一汤匙油,2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉,烧开沸腾。
3.倒入洗净的海瓜子,轻轻晃动锅转圈,不要用铲子翻炒,盖上锅盖约2分钟打开锅盖,看到海瓜子壳开了就关火,不能煮太久,以免掉肉。
4.将海瓜子盛入盘中,撒上葱花。
5.锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热,油温在8-9成热,将油泼在葱花上面。“嗤啦”一声,味觉视觉和听觉的全面享受!
6.鲜美的海瓜子,浙江人的最爱!吃货们的最爱!
感谢您阅读“97美食网”的《瓜子酥的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海瓜子的做法专题,希望您能喜欢!