只有正常的食材才能有正宗的美食,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编特意呈上“蘑菇片五花肉烧萝卜”,还请多多关注我们网站!
原料:蘑菇片20克、五花肉300克、小萝卜300克、老姜5片、大葱7片
调料:料酒1茶匙(5ml)酱油1汤匙(15ml)蚝油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)白胡椒1/4茶匙(1克)鸡粉1/4茶匙(1克)香油1/4茶匙(1ml)
做法:
1、蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片,大葱切片,老姜切片。小萝卜洗净后,切成片。
2、锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入五花肉改中火煸炒5分钟,待五花肉出油后,倒入小萝卜片,姜片和葱片,继续煸炒3分钟至水分出来。
3、调入酱油,蚝油,盐,糖和白胡椒粉,倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤(没过锅内食物一半位置即可),盖上锅盖用中火焖5分钟,打开盖子后,改成大火,将汤汁收到略干,调入鸡粉和香油即可出锅。
提示:
炒这个菜的关键之处,是先将五花肉充分煸出油份,再用五花肉的油来煸萝卜片,这样味道会比较香。再将萝卜片的水分煸出,能去除萝卜的生味,做好之后吃起来,口感不会水塌塌的。
除了这种圆形的小萝卜,那种长的,类似小白兔吃的长小萝卜也可以用来做这个菜。顺便说一句,买的时候,这种小萝卜都是带着缨子卖的,回来后,小萝卜烧菜,萝卜缨子洗净后,可以直接用盐,醋,糖,鸡精和香油凉拌哈,去火死了。
最后,打开盖子用大火收汤,可以使菜的味道更浓郁。
97Msw.com相关知识
萝卜烧五花肉
食材明细:
主料::萝卜600克,五花肉390克,
辅料::大料适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,
萝卜烧五花肉的做法步骤:
1.食材:萝卜(已清洗切开)、五花肉(已清洗切开焯水)、大料
2.烧锅倒油烧热,下入焯好的五花肉,搁入大料翻炒翻炒。
3.随后,加适量的清水。
4.加适量的料酒。
5.煮开。
6.接着,合入切好的萝卜翻动一下。
7.然后,加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.最后,煮至汤汁差不多了、萝卜熟软,即成。
五花肉烧蘑菇土豆
食材明细:
主料::五花肉100g,土豆两个,胡萝卜半根,蘑菇200g,
辅料::葱适量,青辣椒一个,盐一小勺,蚝油一匙,胡椒粉半小勺,鸡精适量,酱油少许,姜适量,蒜适量,香菜适量,
五花肉烧蘑菇土豆的做法步骤:
1.原料按图切,五花肉切片,蘑菇提前焯水。
2.热锅凉油炒五花肉,五花肉边角变焦放蒜和姜爆香。
3.出蒜香放土豆条和胡萝卜。
4.放一小勺盐和半勺胡椒粉
5.翻炒均匀放蘑菇
6.蘑菇翻炒均匀放一匙耗油,少许酱油。
7.放一小碗水,水开尝下咸淡最后调味。
8.小火烧干水,土豆熟透不烂放青辣椒关火撒鸡精拌均匀放香菜和葱段。
9.装盘
胡萝卜烧五花肉
食材明细:
主料::胡萝卜240克,五花肉280克,
辅料::料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
胡萝卜烧五花肉的做法步骤:
1.材料:胡萝卜(已清洗切块)、五花肉(已切成块)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的五花肉,加适量的料酒。
3.翻炒翻炒。
4.随后,加入一些清水煮开。
5.接着,合入胡萝卜翻动一下。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味煮开。
11.最后,煮至汤汁浓稠,即成。
12.出锅,装盘。
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