食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,你记忆中最深的食材是什么?因此,栏目特意整理了韭菜花炒鱿鱼,希望能为你提供更多的参考。
主料:鲜鱿鱼须300克;
配料:韭菜花100克;红小米椒3个,生姜、大蒜各适量;
调料:白糖二分之一小匙,生抽一大匙,料酒一小匙,盐适量;
做法:
1.用厨房纸或干净的抹布用力擦试鱿鱼须,去除其表面的薄膜;
2.然后将其洗净沥干;
3.切成约5厘米长的段;
4.韭菜花洗净沥干切成约5厘米长的段,小米椒切成圈,生姜切丝,大蒜切片;
5.起油锅,下入生姜、大蒜、小米椒,爆香;
6.下入鱿鱼须,大火,快速翻炒至鱿鱼须变色;
7.下入料酒,炒匀;
8.下入韭菜花,快速炒匀;
9.最后放入生抽、盐、白糖,炒匀即可。
小贴士:
1.鱿鱼须要大火快炒,炒的时间不要太长,以免口感变老;
2.下入韭菜花后,要快速炒匀出锅,以确保其清香的口感;
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韭菜花香干炒鱿鱼
食材明细:
主料::韭菜花45克,鱿鱼1条,香干3块,
辅料::姜丝适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
韭菜花香干炒鱿鱼的做法步骤:
1.食材:韭菜花。
2.鱿鱼。
3.香干。
4.姜丝。
5.将韭菜花清洗一下捞出。
6.放在案板上切成段,待用。
7.将鱿鱼去内脏去皮洗净捞出。
8.放在案板上切开,待用。
9.将香干放在案板上切开,待用。
10.烧锅倒油烧热,下入姜丝炝锅。
11.随后,下入切好的鱿鱼,加点料酒翻炒一下。
12.接着,合入切好的香干和韭菜花翻炒翻炒。
13.然后,加点盐、鸡精。
14.调味炒匀,即成。
酱爆鱿鱼韭菜花
海鲜中鱿鱼是我个人比较喜欢吃的,但是知道鱿鱼胆固醇比较高后,买的频率比较就减少了,但是适量吃点鱿鱼是没有关系的,只要达到营养均衡。今天买了点鱿鱼,恰巧看到翠绿水灵的新鲜上市的韭菜花卖,赶紧买回来尝尝鲜。
进入到秋季,餐桌上就会添上一道佐餐的美食---韭菜花。韭菜花性温,味辛辣,具有暖胃壮阳的功效。特别是在深秋和寒冷的冬季,多吃一些韭菜花对于保护胃部、暖身、壮阳有着很好的作用。而韭菜花中富含纤维素,能够促进胃肠的蠕动,对于抑制肠癌的发生有积极作用。它的生津开胃、增强食欲、促进消化的功效,所以用韭菜花来佐餐非常不错。
酱爆鱿鱼韭菜花,一道非常鲜美的快手小炒,而做出这道美味佳肴还少不了一勺酱----海鲜酱,有它与相伴,操作只需注意大火快炒,不要炒制时间过长将鱿鱼炒老了就很容易成功了。
吃腻了大鱼大肉或者是觉得饭菜无味,就花上五分钟来试试这道秋天的时令美食吧,韭菜花的搭配让鱿鱼更出彩,而加一勺酱就能爆出好味道。
秋天餐桌上时令美食----酱爆鱿鱼韭菜花
原料:鱿鱼丝、韭菜花、姜丝、红辣椒、海鲜酱、油盐
酱爆鱿鱼韭菜花的做法
1.准备好原材料;
2.烧锅水,水开后下入鱿鱼丝;
3.鱿鱼微微打卷时捞出来放凉;
4.烧热锅,放少许油,下入姜丝煸炒;
5.微微发出香味后下入鱿鱼丝翻炒;
6.翻炒几下后加入海鲜酱翻炒均匀;
7.再加入韭菜花段一起翻炒;
8.当韭菜花炒变色后下入盐翻炒均匀;
9.最后加入红椒段一起翻炒即可;
10.盛入盘中。
小贴士:
1.鱿鱼提前焯水,注意焯的时间不宜过长,鱿鱼微微打卷,就可以捞出来沥干水;
2.海鲜一定要搭配点姜,去除寒气,所以要煸炒姜丝;
3.爆炒鱿鱼时的速度要快,姜丝煸香后下入鱿鱼丝,马上放入海鲜酱翻炒均匀,放入韭菜花,韭菜花翻炒变色后既可以加盐调味,最后出锅时放入红辣椒翻炒点缀。
酱爆鱿鱼韭菜花食材搭配小提示
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
虾仁和韭菜花能一起吃:韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等。可以治夜盲症、干眼病,杀菌驱虫,治便秘。
芙蓉韭菜花
食材明细:
主料::鸡蛋3个,虾适量,韭菜花适量,
辅料::蒜茸适量,色拉油适量,
配料::盐适量,糖适量,鲍汁适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,生抽适量,
芙蓉韭菜花的做法步骤:
1.备材料
2.鸡蛋打成蛋液,虾去壳切粗颗用小许盐与胡椒粉腌10分钟左右,非菜花切小段
3.热锅,爆香一半蒜茸,下虾仁炒至转色
4.倒下蛋液
5.把蛋与虾仁炒至凝固,盛起待用
6.再次热锅,爆香另一半的蒜茸
7.下韭菜花快炒
8.下调味料翻炒一会
9.下鸡蛋虾仁
10.所有材料炒至入均匀入味干香,就可上碟
肉丝韭菜花
食材明细:
主料::韭菜花适量,猪肉适量,
辅料::姜丝适量,蒜片适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,味精适量,花椒粉适量,大料粉适量,
肉丝韭菜花的做法步骤:
1.材料洗净。
2.猪肉切丝,韭菜花切段。
3.锅里放油放入姜丝和蒜片炒香。
4.放入肉丝翻炒后加花椒大料粉和生抽炒熟。
5.猪肉炒熟之后放入韭菜花翻炒。
6.加盐调味儿,最后放入味精即可。
腌韭菜花
备料,韭菜花买来最好赶快做。韭菜花掐去多余的茎,清洗几遍,控水晾干。
材料:
主料:韭菜花250g,,
辅料:苹果1个,白酒1勺,食盐20g,辣椒1个,
腌韭菜花的做法步骤:
1. 备料,韭菜花买来最好赶快做。
2. 韭菜花掐去多余的茎,清洗几遍,控水晾干。
3. 韭菜花放蒜臼捣碎,有个大的臼好了,小的分了5次才捣完。
4. 全部捣好的韭菜花。喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎。
5. 黄瓜切小片,苹果切粗丝,不加也可,有的加梨。姜切丝。
6. 与韭菜花花混合,放盐。
7. 倒入白酒搅拌均匀。
8. 切红辣椒放入。腌出水后入冰箱冷藏。
虾仁韭菜花
这个夏天,大人爱上了韭菜的味道,楼下一家手工饺子店的韭菜味就是他最大的喜爱,真正是遗传的关系啊,连小宇也喜欢这股味,于是这个周末到市场买菜时候,看见韭菜花二话不说,当即拎了一把回来,然后看见那个虾比猪肉还便宜,嗯嗯,好吧,就用韭菜花炒虾仁。舞买的是从活虾池中刚断生捞上来的虾,一斤才8元啊,那个韭菜花一把也就3元,(这道菜我用了一半的韭菜花),这样一算,这么一盘营养丰富的菜也才不过10元啊,比起吃猪肉还担心长膘,那好处可是多多的哦。
虾仁韭菜花----你的口味,我的选择
虾仁韭菜花原料:活虾500克,韭菜花150克。
虾仁韭菜花的做法
舞语:
1、韭菜花很容易熟,所以虾仁要事先处理好。不喜欢焯水的那就过油吧,这个凭个人口味调整
2、没有鱼露就用少许的盐代替吧,用生抽味道也不错,就是色泽会影响些
【关于韭菜花】
中医认为,韭菜花味辛甘性温,可温肾阳、强腰膝。它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。
虾仁韭菜花食材搭配小提示
卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以必须加海产品。
韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等,若与虾仁搭配食用,可以治夜盲症、干眼病,还可杀菌驱虫,治便秘。
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