食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?下面是小编帮大家整理的猪腱冬瓜汤,还请多多关注我们网站!
材料:冬瓜1块(1000克左右),猪腱600克,茶树菇50克,薏米半碗,盐适量。(我通常都不放。)
做法:
1.猪腱肉洗净,切小块。
2.茶树菇用水泡发,去根蒂,切段。
3.薏米洗净。
4.把猪腱,茶树菇和薏米放入汤锅,注上清水,大火烧开,撇去浮沫,转小火煲1个小时。
5.冬瓜用刷子把冬瓜皮上的白粉刷干净,切块。(煲冬瓜汤时我一般是连皮一起煲。因为冬瓜皮除有清暑解热外,亦可兼利水渗湿。在煮冬瓜水时,如果能够外皮和果肉一起煮的话,效果会更佳。)
6.把冬瓜块放入汤里继续煲1个小时。
7.放盐调味即可。
小提示:
1.猪腱肉俗称瓜儿肉,是猪四肢上的腱子肉。猪腱很适合用来煲汤,煲多长时间肉质都会很滑嫩,不会老。
2.冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜具有清热解毒、利水消肿、减肥美容的功效,故冬瓜有“减肥瓜”之称。
3.茶树菇是一种高蛋白,低脂肪的纯天然食用菌,益气开胃,健脾止泻,具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
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薏仁猪骨冬瓜汤
汤是在秋天最适合饮用的,因为汤品能更好的解秋燥,冬瓜汤是我们最常喝的一碗汤了,不过今天小编教大家做的冬瓜汤还加了很多的保健食材。
主料
扇骨
600克
冬瓜
800克
薏仁
100克
芡实
40克
辅料
盐
适量
生姜
1块
清水
8碗
步骤
1.薏仁、芡实、提前用清水浸泡20分钟,备好生姜
2.冬瓜去皮洗净、尽量大块,否则汤煲好后冬瓜不成型,全部融化在水里了
3.锅中放入适量水,将猪骨、拍扁的生姜倒入锅中,煮15分钟、将生姜丢弃、猪骨捞起,用凉水冲洗干净
4.瓦煲内倒入810碗左右清水,将切好的冬瓜放入煲内,倒入飞过水的猪骨头
5.薏仁洗净捞起,倒入瓦煲内
6.芡实洗净捞起,也倒进去
7.遮上锅盖,大火煲开后调成中火煲120分钟左右
8.汤煲好后,调入盐拌匀,舀起即可食用
食尚小贴士:我这里是6人所用的量,按食用人数增减食材,冬瓜也可以连皮一起煲汤,食用疗效更好,强迫症就把皮去掉了。猪骨头飞一飞水可以去除腥味和油脂,煲出来的汤水更鲜甜。
薏仁和芡实多洗两遍,再浸泡20分钟左右,这样可以同时与猪骨头、冬瓜同步熟透软绵。薏仁芡实可以食用的哦。
小编有话说:以上就是小编教大家做的薏仁猪骨冬瓜汤,鲜甜温润的一碗汤,好喝极了。
猪腱节瓜汤
食材明细:
玉竹20克,西洋参12克,猪腿肉240克,节瓜240克,蜜枣10克,姜3克,盐3克
猪腱节瓜汤的做法步骤:
1. 将猪腿剁成块;
2. 水烧沸,入猪腿块,放姜片煲片刻;
3. 撇去泡沫,再放入其他原料继续煲2-3小时,以盐调味即可。
小贴士:
解烦祛燥、利水消肿、益气生津西洋参:本品与藜芦相克。蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
淡菜节瓜猪腱汤
食材明细:
淡菜(干)120克,节瓜400克,猪腿肉320克,花生油10克,料酒5克,姜3克,盐3克
淡菜节瓜猪腱汤的做法步骤:
1. 将猪腱(猪腿肉)切粒,余水过冷水。节瓜去皮切块。淡菜洗净,起锅,烧热油入姜、淡菜炒过,烹酒,加些水煮片刻,装起候用。
2. 水开,入猪腱先煲2小时,再入节瓜,淡菜同煲半小时,以盐调味即成。
小贴士:
滋曾精血、脂肪量低、清热利水
海蜇马蹄猪腱汤
食材明细:
海蜇皮160克,荸荠200克,猪腿肉160克,姜5克,盐4克
海蜇马蹄猪腱汤的做法步骤:
1. 海蜇皮用水浸透洗净,切块。
2. 马蹄(荸荠)去皮,用水洗净,切片。
3. 猪腱(猪腿)、生姜分别用水洗净。
4. 生姜去皮,切片。
5. 加适量水,猛火煲至水滚。
6. 放入马蹄、猪腱、生姜。
7. 用中火约煲2小时。
8. 加入海蜇皮,继续煲约45分钟。
9. 加入细盐调味,即可饮用。
小贴士:
1. 此汤可清热、降压、化痰、消积。2. 对于肺脓疡、支气管扩张、痰多咳嗽、痰黄而稠、烟酒过多、血压高、头痛、失眠、食滞、大便秘结、肚腹鼓胀等症,都有食疗作用。3. 非病人日常饮用此汤有清热、开胃、通畅胃肠的作用。海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
田鸡发菜猪腱汤
食材明细:
田鸡640克,发菜(干)20克,猪腿肉240克,香菇(干)30克,姜5克,大葱4克,盐4克,酱油5克
田鸡发菜猪腱汤的做法步骤:
1. 发菜浸10分钟,洗净抹干,冬姑浸软,剪去冬菇(香菇)脚,猪腱洗净,切片;田鸡洗净抹干,斩件。
2. 烧热锅,下油爆香姜、葱,放下田鸡爆炒,烹酒、姜、葱不要。放水在锅中,姜、葱也放入,水煮开后,放下发菜煮开5分钟捞起用锅铲压干水,猪腱(后腿肉)放入煮过的发菜之开水中,焯至半熟,捞起过冷水,把水放入煲内煲开,下猪腱煲20分钟,后放田鸡,发菜再煲半小时,下冬菇再煲10分钟,下调味即可。
小贴士:
利水利肿、补养气、清肠除斑。
猪骨柴鱼花生冬瓜汤
食材明细:
主料::猪骨500克,花生100克,陈皮适量,
辅料::柴鱼半小条,冬瓜650克,盐适量,
猪骨柴鱼花生冬瓜汤的做法步骤:
1.猪骨放在锅里用开水焯下,把猪骨的漂浮物用清水洗干净。
2.柴鱼浸泡30分钟以上,洗净切小块。花生陈皮洗净也可稍浸泡片刻,冬瓜把皮洗干净切大块。煲里放约3/5煲水,把柴鱼花生跟猪骨,还有陈皮下煲,将汤煲调老火汤煮沸后15分钟再放冬瓜。
3.三小时候用食盐调味,即可饮用。
螃蟹冬瓜汤
食材明细:
主料::螃蟹2只,冬瓜315克,
辅料::料酒适量,盐适量,
螃蟹冬瓜汤的做法步骤:
1.食材:螃蟹(已清洗)、冬瓜(已去皮去籽清洗切开)。
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
3.烧锅倒油烧热,下入已剪开的螃蟹,加适量的料酒。
4.翻炒一下。
5.接着,合入冬瓜,加适量的清水。
6.翻动一下、煮开至熟。
7.然后,加适量的盐。
8.调味翻匀即成。
水鸭冬瓜汤
食材明细:
主料::水鸭半只,
辅料::冬瓜200克,
配料::盐适量,鸡精少许,
水鸭冬瓜汤的做法步骤:
1.水鸭洗净剁块,放清水里泡30分钟去血水。
2.冬瓜洗净切块备用。
3.汤锅加适量清水,放入水鸭和冬瓜,加盖大火烧开。
4.撇去白沫。
5.加盖转小火煲40分钟左右。
6.开盖调入盐和鸡精即可关火。
7.炎炎夏日喝上一碗这么清甜的汤,清热解毒,还强身健体。
海带冬瓜汤
食材明细:
主料::海带适量,冬瓜200g,排骨500g,
辅料::黄豆一把,
配料::盐适量,鸡精适量,
海带冬瓜汤的做法步骤:
1.冬瓜洗净留皮,切块备用。
2.海带洗净切块,排骨黄豆洗净备用。
3.把除了盐鸡精以外的材料放入高压锅中,加清水,大火煮至上气,转小火煮40分钟。
4.下气后,开盖加适量盐和鸡精即可。
瘦肉冬瓜汤
食材明细:
主料::猪后腿肉500克,冬瓜500克,
辅料::盐适量,白酒半汤匙,葱1段,姜几片,八角2粒,胡椒粉半茶匙,香油几滴,香菜少许,粉丝适量,
瘦肉冬瓜汤的做法步骤:
1.猪肉切块,焯水。
2.焯出血沫后捞出,洗净。
3.放入压力锅,加白酒,姜片,葱段,热水,八角,压20分钟。
4.压好的肉。
5.冬瓜去皮切块。
6.冬瓜放入锅里,加姜片,肉汤。
7.加炖好的瘦肉。
8.加粉丝,盐,一同炖制。
9.炖制冬瓜入味即可关火,放香菜,撒少许胡椒粉,淋几滴香油。
10.盛入碗中。
小贴士:
冬瓜易熟,不要和肉一起放入压力锅炖制,否则冬瓜会炖的太烂。
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