食材指制作食物时所需要使用的原料,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材,你对食材的看法是怎么样的呢?小编为此仔细地整理了以下内容《马蹄胡萝卜煲龙骨》,欢迎分享给你的朋友!
材料:龙骨1盒、马蹄6个、红萝卜1根半、生姜、花椒粒1小匙、小葱1小把(主要材料如↓图所示)
调料:盐适量、料酒
备料工作:
马蹄果洗净去皮;红萝卜冼净去皮切滚刀块;生姜切片(分成两份),小葱挽成2个葱结备用;
做法:(如↓图所示)
↓1.锅内坐水加热,放花椒少许,生姜片,葱结1个,下龙骨,淋入1勺料酒,煮至血腥浮沫起,捞出冲净浮沫控水备用;
↓2.炒锅烧热注少许油,六成油温时下姜片爆香,将龙骨入锅翻炒,烹料酒1勺;
↓3.龙骨翻炒几下,表面略为收缩焦香后倒入汤煲中,一次性加入足量清水,加入生姜片及葱结1个,大火煮开转中小火加盖煲制;
↓4.龙骨煲制约50分钟后,取出生姜片及葱结扔掉,加入马蹄、红萝卜,继续煲制半个钟左右,调入精盐即可。
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马蹄胡萝卜煲猪腱(1)
食材明细:
主料::猪腱1斤,玉米1根,胡萝卜1根,马蹄8个,甘蔗3节,
辅料::姜3片,
配料::盐适量,
马蹄胡萝卜煲猪腱的做法步骤:
1.猪腱先切大片,和姜片一起下锅焯掉血水,然后捞起过清水洗净,沥干备用;
2.甘蔗去皮去节,切成适量长的段;一分为四;
3.胡萝卜去皮,切滚刀块备用;
4.马蹄去皮,对半切开备用;
5.玉米也切成适量大小的段备用;
6.煲中煮约3.5L的水,水开后下所有准备好的材料,大火煮开5分钟后转小火再煲约2小时;
7.食用前加入少量盐调味,很清甜的,不加亦可~
小贴士:
甘蔗要选用青黄皮的,这种是凉性的,黑皮的是热性的,要注意哦!
另外,我用的是电饭煲,选用煲汤模式煲两个小时就很不错了!如果用砂煲,效果会更佳!
玉米马蹄龙骨汤
食材明细:
主料::龙骨几块,玉米一根,胡萝卜半根,
辅料::马蹄几只,香菜两根,
玉米马蹄龙骨汤的做法步骤:
1.准备好材料。
2.加水没过。
3.最后加盐。
4.盛出。
胡萝卜马蹄山药汤
食材明细:
主料::马蹄适量,胡萝卜适量,山药适量,虫草花适量,
辅料::盐适量,黑胡椒粉适量,
胡萝卜马蹄山药汤的做法步骤:
1.胡萝卜削皮切丁。
2.马蹄削皮切丁。
3.山药削皮切丁(我没有泡盐水因为我的山药不爱变色,如果你的山药易变色最好切完泡盐水里等用的时候再捞出来)。
4.锅里放底油煸香胡萝卜。
5.放入马蹄丁山药丁。
6.加一大碗水。
7.虫草花洗净。
8.水开后加入虫草花。
9.炖煮约20分钟准备关火前加盐和胡椒粉即可。
10.来一小碗滋补的美味汤品:胡萝卜马蹄山药汤吧!
小贴士:
马蹄:1. 儿童和发烧病人最宜食用,咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食;对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效,而且还可预防流脑及流感的传播。 2. 不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。
虫草:有实火或邪胜者不宜用如,有较重炎症和外感咳嗽、急性咳嗽并有发热现象的不要吃,感冒期间不宜进补,婴幼儿也不宜吃冬虫夏草。
山药:1.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者 2.山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。
胡萝卜马蹄蒸肉饼
食材明细:
主料::猪肉150G,胡萝卜适量,马蹄适量,
辅料::姜末适量,
配料::油适量,盐适量,白糖适量,生粉适量,
胡萝卜马蹄蒸肉饼的做法步骤:
1.瘦肉先切成小块,再剁成肉泥;
2.剁好的肉泥加入姜末,盐,生粉拌匀,再加橄榄油拌一下;
3.胡萝卜去皮后切碎,或者有工具刨碎亦可;
4.马蹄去皮后也切成碎;
5.把胡萝卜碎和马蹄碎加入2拌好的肉泥中拌匀,顺时针方向搅打一下至均匀即可,不用上筋,因为不是做肉丸子啊!
6.把处理好的肉泥入碟,上锅蒸熟即可!我是煮饭的时候顺便蒸的!
小贴士:
如果小朋友怕姜辛辣,也可以省略掉;我剁得很碎,又是嫩姜,儿子能接受就放了,因为可以辟肉腥!
感谢您阅读“97美食网”的《马蹄胡萝卜煲龙骨》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜马蹄竹蔗水专题,希望您能喜欢!