食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?经过搜索整理,小编为你呈现“杏仁马蹄烩豆腐的做法”,有需要的朋友就来看看吧!
主料:杏仁,荸荠,豆腐,芹菜
辅料:枸杞、盐、酱油、鸡精、葱姜
推荐理由:荸荠清热开胃、杏仁润肺止咳,与营养丰富的芹菜和豆腐搭配在一起,秋天吃可以润燥去火。
做法:
1.豆腐切2cm方丁,用酱油、葱末、蒜末、姜末腌制。
2.杏仁温水泡后去皮,炒熟。芹菜切段。荸荠切片。青椒切块。葱切片。
3.锅上火,将豆腐煎成黄色捞出。
4.锅内留少油,下芹菜、荸荠、青椒、杏仁,煸炒后放汤、湿淀粉。
5.汁稠时放入豆腐、料酒、盐、鸡精出锅。
1、关键点
豆腐提前用酱油、葱姜腌制一会儿,这样煎制后更有味道
2、健康小提示
马蹄清热去燥,特别适合秋天吃 杏仁有润肺止咳的作用。 马蹄最好要做熟再吃,否则容易有寄生虫
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马蹄豆腐丸子
这道菜是从一本专门用豆腐来做菜的书上见到的,被它的颜色吸引了,便尝试学做,将原来的材料份量改动了一下,将木耳也换成了海带,做出来味道挺好的,做了差不多五十个,全部被吃光了。
豆腐在我家也算是一位常客,由于家婆家公年纪比较大,牙齿不太好,硬的食物嚼不动;女儿年纪比较小,刚开始吃大米饭,太硬的食物都不敢给她吃,豆腐这种比较软的食物特别适合他们吃,而且豆腐营养丰富,有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。
马蹄无论是生吃还是熟吃都非常爽口,将它剁碎加入到豆腐里,为豆腐增加了一份口感,吃起来非常可口爽脆,无论老人还是小孩都适合吃。
马蹄豆腐丸子
材料:水豆腐300g,马蹄500g,鸡蛋2个,生粉、海带、红萝卜、面粉、盐、椒盐各适量
马蹄豆腐丸子的做法
1、鸡蛋里加入一勺生粉打匀
2、将鸡蛋煎成蛋饼切成蛋丝
3、海带洗干净后浸发切成丝
4、将红萝卜洗干净后切成丝
5、马蹄洗干净后去皮切碎
6、水豆腐用勺子弄成泥
7、将马蹄倒进豆腐里
8、加入适量的面粉
9、加入盐
10、加入椒盐拌匀成马蹄豆腐
11、将马蹄豆腐弄成丸子形状加入蛋丝、红萝卜丝和海带丝
12、锅里倒水,将马蹄豆腐丸子放在上面蒸15分钟即可
美食小贴士
1、红萝卜丝最好用开水焯一下,比软容易沾在马蹄豆腐丸子上
2、马蹄是粤语,普通话叫荸荠
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
番茄烩豆腐的做法
材料:
北豆腐1块(约250g),中型红番茄2个,芹菜1棵,洋葱1/2个,橄榄油适量,白糖少许,葱适量,姜适量,盐适量,,
番茄烩豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,北豆腐切成小块。
步骤2,番茄切成小块(去不去皮您做主,我不习惯去皮,因为皮里面番茄红素含量很高)。
步骤3,葱、姜切末;芹菜切小段;洋葱切成小块。
步骤4,热锅注入多一些的油(建议使用不粘炒锅)。
步骤5,下豆腐,煎至表面微黄(不要用锅铲翻炒,会把豆腐弄碎,直接端着锅晃动就行)。
步骤6,盛出备用。
步骤7,用锅底余油炒香葱、姜(如果未使用不粘锅,豆腐必定会粘到锅底,这时得洗干净锅后重新注油)。
步骤8,先放洋葱炒香。
步骤9,然后依次放入芹菜、2/3的番茄,待番茄炒出红油以后放入豆腐。
步骤10,加入适量开水,调入少许白糖和盐。
步骤11,待汤汁变少,放入余下的1/3的番茄,翻炒一小会儿即可出锅(喜欢芡汁的可以勾上薄芡)。
步骤12,成品,豆腐爽口,汤汁可拌饭或拌面(拌饭或拌面吃时就不要勾芡了)。
蛏子烩豆腐的做法
在市场上看到有蛏子卖,鲜活饱满,配二两豆腐烩成一锅。
材料:
蛏子400g,豆腐100g,五花肉30g,西红柿半个,葱姜适量,料酒5ml,盐3g,糖少许,胡椒粉2g,,
蛏子烩豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子洗净吐沙焯水剥壳备用;
步骤2,豆腐、西红柿、五花肉切丁,葱姜切片;
步骤3,锅坐水,加料酒,焯豆腐;
步骤4,净锅煸五花肉吐油,放葱姜料酒;
步骤5,加适量水烧开,放豆腐、蛏子、西红柿;
步骤6,调盐、糖、胡椒粉,入味即可出锅。#蛏子烩豆腐#鲜香可口,值得试试。
蟹肉烩豆腐的做法
原料: 嫩豆腐200克,蟹肉60克,韭黄30克,金针菇30克,香菇细丝10克,香菜少许。
辅料: 料酒1小匙,盐、胡椒粉少许,橄榄油1小匙,淀粉2小匙,醋1大匙,香油1小匙。
做法: 1.嫩豆腐切1.5厘米见方,韭黄及金针菇切成同长度,香菇切细丝。 2.锅中放油,小火炒香香菇丝,随后开中火,放入1杯水,煮滚后,加入蟹肉、韭黄及金针菇至滚,并加入盐、胡椒粉及料酒,加入水淀粉勾芡。 3.随后加香菜,稍微煮滚,即可关火。 4.盛入深盘,并加入香油及醋。
tips: 此道菜适合老人及幼儿食用,但韭黄及金针菇较不易消化,要切得很短约0.5厘米与嫩豆腐烩煮。
特色: 因嫩豆腐质地细致,与蟹肉放在一起,味道绝佳。嫩豆腐为黄豆制品,无胆固醇,含的脂肪为多不饱和脂肪酸,所以烹饪用橄榄油来增加单不饱和脂肪酸的量。此道菜一人份的量,可当作主菜1.5份的蛋白质,可再选一道半荤素及2道青菜,即为非常均衡的一餐。
虾仁烩豆腐的做法
这道家常菜制作简单,吃起来却非常鲜美滑嫩,汤也特别好喝。亲们若是喜欢,不妨试试看~
材料:
豆腐1块,鲜虾200克,葱适量,姜适量,香葱适量,,
虾仁烩豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。豆腐1块,鲜虾200克,大葱适量,姜适量,香葱适量。
步骤2,把虾的头、脚、壳、虾线去掉,留下虾仁备用。豆腐切成块,大葱切末,姜切末、香葱切末备用。
步骤3,往虾仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀,腌制10分钟备用。
步骤4,取一只空碗,往碗里放入2勺淀粉,6勺水搅拌成水淀粉备用。
步骤5,锅中倒入少许油,油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色,然后控油盛出。
步骤6,炒虾仁剩下的油不要倒掉,用来将姜末、大葱末煸炒出香味。
步骤7,往锅中倒入300毫升清水,然后大火烧开。
步骤8,把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。(豆腐下锅后,为保证豆腐的形状完整,切勿用铲子大力的翻动。)
步骤9,把虾仁放入锅中,然后放入1勺盐,半勺鸡精调味。
步骤10,把水淀粉倒入锅中,再次烧开后即可关火。最后撒少许香葱末装盘上桌。
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