食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在于食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻,小编为你推荐爽滑葡萄柚果冻的做法,相信会对你有所帮助!
[原料/调料] 材料(4人份) 果冻 明胶粉1大匙,水(明胶用)2大匙,葡萄柚2只,精制砂糖1.5大匙,水1杯,薄荷叶少量. [制作流程] 做法: 将明胶粉撒入适量水中,搅拌至溶化。 葡萄柚切成两半,剔出果肉,注意不要破坏果皮的形状,将其中一半果肉剥出留用,剩下的果肉榨出约1.5杯果汁。果皮用作容器备用。
1、将水和砂糖放入锅中,小火加热并用木勺搅匀。 2、砂糖溶化后熄火,加入明胶,用余热使其溶化,再加入果汁搅匀。 3、加入果肉,加冰水,搅拌至碗底呈黏稠状。 4、将果冻汁倒入葡萄柚果皮中,放入冰箱冷冻约1小时,完成后放上几片薄荷叶点缀。
注意:果冻用冷水冷却时,必须迅速彻底地搅拌,时间过长四周易凝结发干。 不使用果皮杯而盛入果冻模具中也ok,放入前先用水润湿模具,从模具中取出时会很方便。另外,取出时在模具外侧沾点温水可使形状不受损,但要注意不可长时间加热,否则果冻会溶化。
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葡萄柚沙拉
食材明细:
葡萄柚,大芹菜,乳酪块。葡萄柚汁,蜂蜜。
葡萄柚沙拉的做法步骤:
1.将葡萄柚切成两半,用水果刀将果肉挖出,然后用汤匙挖掉所有瓣膜成一空果皮
2芹菜撕去粗丝,和乳酪都切成小块,连葡萄柚果制成沙拉盛在皮壳中,包上保鲜膜冷藏
3.将葡萄柚汁和蜂蜜调匀,吃时淋在沙拉上
特别关照:
乳酪可用任何自己喜欢的种类,但要选比较硬的。不喜欢吃乳酪就用凤梨代替。
葡萄柚怎么做好吃_葡萄柚的做法大全
别名:西柚禁忌人群:尿毒症患者慎食。适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜高血压、心血管疾病者。
葡萄柚果酱
食材明细:
葡萄柚,600公克,麦芽糖,150公克,细砂糖,120公克,柠檬,1/2个。
葡萄柚果酱的做法步骤:
1.柠檬洗净榨出果汁备用;葡萄柚先切成4~8片后将皮剥除,再将果肉去籽并撕除白色薄膜备用。
2.将处理好的葡萄柚果肉放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁用中火煮滚。
3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
葡萄柚绿茶
葡萄柚洗净,去皮。绿茶放入茶壶中,倒入滚水,冲掉一遍。再次倒入滚水。放入葡萄柚肉。
材料:
主料:葡萄柚380g,绿茶10g,
辅料:
葡萄柚绿茶的做法步骤:
1. 葡萄柚洗净,去皮。
2. 绿茶放入茶壶中,倒入滚水,冲掉一遍。
3. 再次倒入滚水。
4. 放入葡萄柚肉。
5. 盖盖,焖10分钟左右。
6. 将剩下的葡萄柚肉放入杯中。
7. 倒入茶汤,即可享用。葡萄柚绿茶烹饪技巧
葡萄柚蜂蜜沙拉
食材明细:
主料::葡萄柚3个,蜂蜜1-2汤匙,芥末1汤匙,南瓜籽0.5分升,松子0.5分升,黄色葡萄干0.5分升,刺山柑2汤匙,生菜适量,
辅料::橄榄油0.5分升,新鲜薄荷一小束,
葡萄柚蜂蜜沙拉的做法步骤:
1.葡萄柚切块,把汁挤在沙拉碗里。再切葡萄柚片,只取果肉稍后用。
2.加入芥末,蜂蜜和橄榄油作为沙拉酱。
3.加入适量盐和胡椒粉。
4.把平底锅加热,加少许盐,放入南瓜籽,松子翻炒片刻。
5.把生菜放入沙拉盆的盆地,放上葡萄柚肉,炒好的南瓜籽和松子,葡萄干。吃之前在放上做好的沙拉酱和少许薄荷叶。
葡萄柚冰果
食材明细:
葡萄柚果汁2杯,砂糖30克,朗姆酒1小匙,精制砂糖20克,蛋清1只份。
葡萄柚冰果的做法步骤:
1、锅中放入葡萄柚果汁和砂糖加热,砂糖溶化后加入朗姆酒搅匀。
2、倒入平底模具中,放入冰箱冰冻1-2小时,冰住后取出搅碎,再次冷冻,如此重复2-3次。
3、碗中放入蛋清和精制砂糖,搅打至黏稠,即蛋清从打泡器上会啪嗒啪嗒落下。
4、蛋清在最后一次搅拌冰果时加入,搅匀后冷冻。
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